27 najboljših receptov za domačo jabolčno marmelado za zimo

Jabolčna marmelada je ena najpogostejših vrst marmelade. Enostavna je za pripravo in vedno okusna. Uporablja se lahko tudi v pekovskih izdelkih. Recepti za zimsko jabolčno marmelado lahko vključujejo tudi različne sestavine za ustvarjanje edinstvenih okusov.

Kako narediti jabolčno marmelado za zimo

Večina receptov za jabolčno marmelado zahteva le dve sestavini: jabolka in sladkor. Za spremembo okusa pa lahko dodate drugo sadje, oreščke ali začimbe.

Izbira in priprava surovin

Za to sladico lahko uporabimo katero koli sorto jabolk. Primerna so tako cela, zdrava jabolka kot poškodovana. Pred kuhanjem obvezno odrežite pokvarjene dele sadja in za kuhanje uporabite zdrav del.

Pred kuhanjem sadje temeljito operemo z vodo in posušimo. Nato odstranimo jedro in semena. Sadje narežemo na rezine ali kocke in nato skuhamo.

Če se uporabljajo dodatne sestavine, jih je treba pripraviti tudi vnaprej.

Priprava posod

Za kuhanje marmelade je najbolje uporabiti emajlirane posode namesto aluminijastih. Pri kuhanju v aluminijasti ponvi pride do oksidacijskih procesov, kar posledično negativno vpliva na okus izdelka.

Končano sladico damo v steklene kozarce. Najprej jih operemo z milom in sodo bikarbono. Tik pred shranjevanjem kozarce steriliziramo. Sterilizacija lahko podaljša rok uporabnosti konzerv.

Koliko časa traja kuhanje marmelade?

Čas kuhanja se razlikuje glede na recept. Nekateri potrebujejo le 5 minut. Drugi zahtevajo večkratno hlajenje in ponovno kuhanje. V povprečju se jabolčna marmelada kuha 25–30 minut.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Vsak recept za jabolčno marmelado ima svoje edinstvene značilnosti, a kljub temu se pripravi zelo hitro in izkaže se za neverjetno okusno.

Klasični recept za jantarno marmelado

Kaj boste potrebovali:

• nesladkana jabolka;
• granulirani sladkor;
• hladna filtrirana voda.

Kako narediti prozorno marmelado:

1. Sadje olupimo (če je žilavo) in izrežemo jedro s semeni.
2. Drugi korak je priprava sladkega sirupa. Rezine položite v vreli sirup in kuhajte na srednjem ognju 10 minut.
3. Nato odstavite z ognja in ohladite. Ponovno kuhajte 10 minut.
4. Korake ponovite 3-4 krat.

Hiter in enostaven recept za "pet minut"

Jabolka olupite in narežite na majhne koščke. Potresite jih s kristalnim sladkorjem in dodajte malo vode. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler ne zavre. Nato kuhajte 5 minut na majhnem ognju.

V pečici

Pred peko segrejte pečico na približno 250 stopinj Celzija (475 stopinj Fahrenheita). Sadje narežite na velike krhlje. Odrežite morebitno debelo lupino. Krhlje položite v skledo in potresite s sladkorjem. Postavite v pečico. Zmanjšajte temperaturo na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pustite, da marmelada stoji 10 minut, nato jo vzemite iz pečice in premešajte. Postavite nazaj v pečico. Ponovite večkrat. Ko je mešanica pripravljena, jo pustite v pečici, da se ohladi.

V mikrovalovni pečici

Za pripravo boste potrebovali jabolka, kristalni sladkor, vodo in sveže stisnjen limonin sok. Jabolka olupite in narežite na kocke. Dajte jih v stekleno posodo. Iztisnite limonin sok. Sok prelijte čez jabolka in potresite s sladkorjem. Dobro premešajte in dodajte malo vode. Segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči. Nastavite časovnik na 5 minut. Če so kocke po 5 minutah še vedno trde, segrevajte v mikrovalovni pečici še 5 minut.

V večnamenskem kuhalniku

Najprej pripravite jabolka. Odstranite jim peške in jih narežite po želji. Potresite s sladkorjem in dajte v počasni kuhalnik. Nastavite način "Dušenje". Kuhajte približno 40 minut in občasno premešajte.

V sirupu

Da bo marmelada gosta, najprej pripravite sirup. Zmešajte vodo in kristalni sladkor, vsebino vlijte v mešalnik in zmiksajte. Nato na štedilniku zavrite. Jabolkam odstranite peške in jih zmeljete v mlinčku za meso. Jabolčno mešanico dodajte v vreli sirup. 15 minut preden je marmelada kuhana, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Mešajte, dokler ni kuhana.

Iz Antonovke

Pri pripravi marmelade iz antonovke, ki je zelo kisla, boste morali dodati malo več sladkorja, da bo marmelada manj kisla. Sicer pa je recept za vlaganje antonovke enak kot za pripravo marmelade iz drugih sort.

Iz zelenih in nezrelih jabolk

Lupino bo treba odstraniti. Sadje za ta recept je narezano na tanke rezine. Za 12 ur ga potresite s kristalnim sladkorjem, da pusti sok. Nato mešanico postavite na nizek ogenj. Kuhajte in občasno premešajte 35–40 minut, dokler se mešanica ne zmehča.

Iz divjih jabolk

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• granulirani sladkor;
• majhna količina vode.

Kako kuhati:

1. Jabolka operite z vodo, nato pa jih položite na brisačo, da se posuši preostala voda.
2. V tem času lahko pripravite sladkorni sirup. Ne sme biti preveč gost ali sladek.
3. Divja jabolka dajte v vreli sirup in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 30 minut.
4. Končana marmelada mora biti tekoča. Če jo prekuhate, se bo sirup čez nekaj časa kristaliziral in sadje bo postalo zelo trdo.

Iz celih jabolk

Pripravite se marmelada iz celih jabolk To je mogoče le, če so zelo majhna. Če so plodovi veliki, jih ne bo mogoče popolnoma skuhati. Uporabite lahko nezrela jabolka ali sorto divjih jabolk.

Z pomarančami

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• nekaj pomaranč;
• granulirani sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Pomaranče narežite na rezine. Lupinico lahko olupite ali pa jo pustite, vendar bo končni izdelek tako imel rahlo grenak okus.
2. Sadje narežite na kocke.
3. Zavrite sladkorni sirup. Medtem ko vre, dodajte pomaranče in jabolka.
4. Mešanico premešajte in kuhajte 30 minut. Odstranite morebitno peno in nenehno mešajte.

Z banano

Kaj potrebujete za kuhanje:

• kisla jabolka;
• nekaj zelo sladkih banan;
• sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Jabolka narežite na kateri koli običajen način.
2. Skuhajte sladkorni sirup.
3. Narezano sadje dajte v vreli sirup in ga med nenehnim mešanjem kuhajte na majhnem ognju.
4. Banane olupite in jih pretlačite z vilicami. Lahko pa jih narežete na kocke in dodate jabolčni mešanici.
5. Kuhajte približno 10 minut.

Z belo čokolado

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• bele čokoladne ploščice;
• vanilin;
• citronska kislina;
• granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Sesekljano sadje potresite s sladkorjem, da sprosti sok. Pustite stati 24 ur.
2. Nato sirup odcedite in ga postavite na ogenj.
3. Ko zavre, dodajte jabolka in takoj odstavite z ognja. Ohladite in kuhajte na majhnem ognju še 10 minut. Ponovite večkrat.
4. Dodajte citronsko kislino in vanilijo. Vrnite na ogenj in dodajte belo čokolado. Kuhajte, dokler se ne stopi.

Z brusnicami

Jabolčna marmelada z brusnicami Kuhajte po klasičnem receptu. Brusnice lahko dodate takoj ali nekaj minut pred koncem kuhanja, da se ne prekuhajo.

Z hruškami

Olupite vse sadje in ga narežite na poljuben način. Dajte ga v ponev in potresite s sladkorjem v prahu. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.

S kivijem

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• kivi;
• granulirani sladkor.

Kako kuhati:

1. Sadje narežite na kocke in odstranite lupino, če je debela. Kivi olupite in narežite.
2. Dajte v posodo, premešajte in dodajte sladkor. Postavite na nizek ogenj.
3. Pokrito kuhajte 30 minut. Redno mešajte z leseno lopatico. Pazite, da odstranite morebitno peno.

Z jagodami

Jagode dodamo jabolčni mešanici približno 10 minut preden je sladica pripravljena.

Z brusnicami in meto

Za pripravo brusnično-metine marmelade zelišča drobno sesekljajte. Brusnice namakajte v sladkorju nekaj ur, nato jih zmiksajte. Jabolka narežite na kocke. Vse sestavine zmešajte, zavrite in kuhajte pol ure.

S cimetom

Jabolčni marmeladi lahko dodamo različne začimbe. Cimet se k njej najbolje poda. Nekaj ​​ur pred kuhanjem narezana jabolka potresemo s cimetom, da vpijejo okus in aromo začimb. Nato marmelado skuhamo kot običajno.

Z suhimi marelicami in mandlji

Originalna marmelada z mandlji in suhimi marelicami je pripravljena po istem receptu kot jabolčna marmelada z oreščki.

Z limono

Kaj potrebujete za kuhanje:

• jabolka;
• limona;
• sladkor.

Kako kuhati:

1. Jabolka operite, izrežite jedro in jih poljubno narežite.
2. Limono narežite na rezine. Da marmelada ne bi postala grenka, jo lahko najprej olupite.
3. Pripravite sirup. Sadje in limono dajte skupaj v vreli sirup. Kuhajte 30 minut.
4. Nato ohladite na sobno temperaturo. Ponovno kuhajte 10 minut.
5. Po tem lahko sladico damo v kozarce.

Z mandarino in pomarančo

Za pripravo marmelad z mandarino in pomarančo morate v napol pripravljeno mešanico jabolk dodati narezane citruse.

Z oreščki

Najbolj okusno marmelado boste dobili, če jedi dodate oreščke:

• jabolka;
• lešniki (vsi drugi oreščki bodo primerni);
• filtrirana voda;
• granulirani sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operite in narežite na svoj najljubši način. Oreščke lahko sesekljate ali pa jih pustite cele. Pripravite sirup.
2. Če so oreščki celi, jih je treba kuhati dlje. Oreščke vlijemo v sirup in kuhamo 20 minut.
3. Nato dodajte rezine jabolk. Kuhajte na srednjem ognju z zaprtim pokrovom še 25 minut.
4. Končano sladico nekoliko ohladite in jo nato preložite v kozarce.

Z jerebico

Zanimiv okus sladice lahko dobite z dodajanjem jagod jerebike. Bolje pa je počakati, da jagode jerebike zadene zmrzal in postanejo sladke.

Odstranite peclje z jagod jerebike. Jagode olupite in narežite na majhne kocke. Najbolje je uporabiti več jabolk in manj jagod jerebike. Pripravite sirup. Dodajte jagode in zelenjavo. Kuhajte med mešanjem 25 minut. Mešanico ohladite in ponovno kuhajte še 20 minut.

Z bučo

Bučo narežite na kocke, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 1 uro, da se zmehča. Nato dodajte na kocke narezana jabolka. Sladica je pripravljena v 15 minutah.

S slivo

Zmešajte slive in narezana jabolka, potresite s sladkorjem in postavite na štedilnik. Kuhajte pokrito pol ure.

Z ribezom

Jabolčna marmelada je pripravljena po klasičnem receptu. Ribez dodamo na koncu kuhanja.

Kako pravilno shraniti prazne dele

Končana sladica se običajno shranjuje v hladnih, dobro prezračevanih prostorih. Pogosto shranjevanje je klet ali kleti. Če prostor dopušča, lahko kozarce shranite tudi na spodnjih policah hladilnika. Pozimi lahko marmelado shranite na neizoliranem balkonu. Rok uporabnosti sterilizirane marmelade je 2 leti.

Nesterilizirane pripravke je priporočljivo porabiti v enem letu.