Preprosti recepti po korakih za pripravo brusnične marmelade za zimo

Marmelada je priljubljena poslastica tako za otroke kot za odrasle. Priprava brusnične marmelade ni le užitek, ker je okusna, ampak predvsem zato, ker je zdrava! Navsezadnje, tako kot vsako jagodičevje, tudi brusnice vsebujejo veliko število dragocenih snovi, ki jim dajejo tudi zdravilne lastnosti.

Značilnosti marmelade iz brusnic

Brusnice, dar narave, so zakladnica vitaminov. Bogate so tudi z različnimi mikroelementi in organskimi kislinami. Brusnice so med tistimi, ki imajo največ vitaminov E in C. Ključna značilnost brusnične marmelade pa je, da tudi po toplotni obdelavi ohrani številne svoje koristne lastnosti. Zato je pri uživanju te izvrstne poslastice pomembno vedeti, da vaše telo prejema bogastvo esencialnih hranil.

Predhodna priprava jagod

Obstaja veliko receptov za pripravo te dobrote, vendar je pomembna pravilna priprava glavnih surovin in dodatnih komponent.

Da bi bilo resnično okusno in zdravo ter da vaš trud ne bo zaman, morate:

• Previdno preberite obrane (kupljene) jagode. Odstranite vse gnile, zmečkane ali nezrele plodove. Odstranite vse ostanke, vejice ali liste.

Opomba! Če jagode namočite v veliko vode, bodo morebitni ostanki in "slabe" jagode priplavali na površje in jih boste lažje odstranili.

• Jagode sperite in jih temeljito posušite. To storite tako, da jih položite na suho površino iz krpe ali papirja. Občasno jih obračajte, da se posušijo z vseh strani.

Recept za petminutno marmelado

"Petminutna marmelada" je recept za tiste, ki nimajo veliko časa. Je precej preprosta. Hitra priprava ohrani večino koristnih lastnosti – ena od prednosti recepta. Poleg tega je kljub kratkemu času kuhanja konsistenca končnega izdelka primerna za peko.

Potrebne komponente:

• brusnice – 950 gramov;
• granulirani sladkor – 550 gramov;
• pektin – 20 gramov.

Postopek po korakih:

1. Pripravljene jagode dajte v posodo, kjer boste delali marmelada. Potresite s pektinom in pustite stati približno 30 minut, da se sok loči.
2. Dodajte kristalni sladkor in nežno premešajte, da ne zdrobite brusnic.
3. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju največ 5 minut.
4. Pripravljeno vročo mešanico dajte v posode s hermetično zaprtimi pokrovi, ki ste jih predhodno sterilizirali.

Brusnična marmelada brez kuhanja

Ključnega pomena je, da to dobroto pripravite, če imate prostor za shranjevanje v hladilniku, saj sveže jagode ohranijo vse vitamine in hranila. Ključna točka postopka priprave: oprane jagode je treba temeljito posušiti. Če ostane kaj vlage, se bo marmelada skisala in fermentirala, kar bo zaman. Zato je nujno, da se priprave jagod lotite z največjo skrbnostjo.

Potrebne komponente:

• brusnice – 800 gramov;
• sladkor – 650 gramov.

Postopek izdelave:

1. Oprane, suhe jagode zmeljemo z mlinčkom za meso ali mešalnikom.
2. Vlijte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi, občasno premešajte.
3. Naložite v suhe, sterilizirane kozarce.
4. Na vrhu naredite "sladkorno skorjo": potresite s plastjo sladkorja, debelo 0,5 centimetra.
5. Pokrijte in postavite v hladilnik.

Kako narediti brusnično marmelado v počasnem kuhalniku: navodila po korakih

Ta pomočnik si je že prislužil zasluženo mesto v skoraj vsaki kuhinji. Kaj pa, če bi v njem skuhali marmelado? Da bi to dosegli, morate izbrati prava razmerja sestavin. Količine so izračunane za 3-litrsko posodo.

Za to boste potrebovali:

• sladkor – 450 gramov;
• brusnice – 950 gramov;
• vanilija – 3 grame.

Postopek priprave:

1. Jagode operite in jih dajte v posodo multikuhalnika.
2. Dodajte sladkor, rahlo premešajte s posebno žlico, da ne poškodujete premaza posode, in počakajte, da se sok loči.
3. Dodajte vanilijo, nastavite način "Dušenje" za 1 uro.
4. Po kuhanju pustite mešanico stati približno eno uro, ne da bi odprli pokrov. Nato jo prelijte v suhe, sterilizirane posode in zaprite.

Drugi recepti za marmelado iz brusnic

Brusnice se čudovito podajo k drugim sestavinam, kar omogoča ustvarjalnost in eksperimentiranje. Včasih imate pri roki tudi drugo jagodičevje, sadje ali celo zelenjavo (bučke, bučo, korenje). Zakaj jih ne bi kombinirali? Rezultat bo osupljiva kulinarična mojstrovina, ki vas bo navduševala vso dolgo, hladno zimo.

Brusnična marmelada z nageljnovimi žbicami in cimetom

Ta poslastica ima pikanten, čaroben okus, ki vam omogoča, da doživite vse čare vzhodnjaškega čaja. Cimet in klinčki dajejo končnemu izdelku osupljivo aromo. Po želji lahko dodate kardamom in zvezdasti janež.

Potrebne komponente:

• brusnice – 850 gramov;
• cimet – 4 grame;
• sladkor – 400 gramov;
• voda – 150 mililitrov;
• Nagelj – 2-3 socvetja.

Postopek priprave:

1. V posodo, kjer se bo kuhala marmelada, nalijte določeno količino vode in sladkorja.
2. Med mešanjem kuhamo sladkorni sirup.
3. Jagode stresite v vroč sirup, dodajte cimet, klinčke in pustite, da se namaka.
4. Po nekaj urah zavremo in kuhamo 30 minut.
5. Nalijte v sterilizirane suhe kozarce in tesno zaprite.

Brusnična marmelada s hruškami

Ta poslastica je marmelada s koščki hruškPotrebne so naslednje komponente:

• brusnice – 950 gramov;
• hruške – 850 gramov;
• vanilija – 3 grame;
• granulirani sladkor – 1,3 kilograma.

Navodila za kuhanje:

1. Oprane jagode potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo, da spustijo sok.
2. Hruške operemo in narežemo na koščke.
3. Jagode zavrite, dodajte koščke hrušk, vanilijo in kuhajte približno pol ure.
4. Nastalo marmelado dajte v sterilizirane, posušene kozarce in tesno zaprite.

Brusnična marmelada z bučo

Buča ima bogastvo koristnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na telo. V kombinaciji z brusnicami ustvari osupljivo okusno in zdravo jed. Priprava je zelo enostavna, rezultati pa bodo presegli vaša pričakovanja.

Potrebne komponente:

• brusnice – 950 gramov;
• buča – 450 gramov;
• granulirani sladkor – 850 gramov;
• cimet – 4 grame;
• nagelj – 2 socvetja.

Shema ukrepov:

1. V posodo, v kateri nameravate kuhati marmelado, nalijte granulirani sladkor, dodajte malo vode in med mešanjem skuhajte sirup.
2. Bučo olupite, narežite na kocke in jo dajte v vroč sirup. Odstavite z ognja in pustite, da se namaka.
3. Po 7-8 urah zavrite, dodajte oprane brusnice, klinčke in cimet.
4. Kuhajte 30 minut in prelijte v suhe sterilizirane posode, tesno zaprite.

Marmelada iz brusnic in korenja

Korenčkova marmeladaNe bodite presenečeni. V kombinaciji z brusnicami ta zelenjava pridobi neverjeten okus. Za pripravo boste potrebovali:

• brusnice – 800 gramov;
• korenje – 270 gramov;
• vanilija – 3 grame;
• sladkor – 350 gramov.

Shema ukrepov:

1. Korenje olupite, naribajte z grobim ribežem in ga dajte v posodo, kjer se bo kuhala marmelada.
2. Vmešajte sladkor, dodajte jagode in vanilijo. Počakajte, da se sok loči.
3. Kuhajte približno 30 minut.
4. Pripravljeno mešanico dajte v sterilizirano posodo in jo zaprite.

Brusnično-brusnična marmelada

Brusnice dodajo končnemu izdelku prijetno kislost. V kombinaciji z brusnicami je jed bogata z dragocenimi sestavinami, ki so bistvene za telo. Zaradi konsistence končnega izdelka je primeren za pripravo pit.

Potrebne komponente:

• brusnice – 550 gramov;
• brusnice – 600 gramov;
• granulirani sladkor – 530 gramov;
• voda – 170 mililitrov.

Postopek izdelave:

1. V posodo nalijte vodo, dodajte kristalni sladkor in med mešanjem kuhajte sirup.
2. Oprane jagode stresite v vroč sirup. Pustite, da se namaka.
3. Po 5-7 urah zavremo in kuhamo četrt ure.
4. Položite v sterilizirane posode in tesno zaprite.

Marmelada iz brusnic in bučk

Ne bodite presenečeni – bučke v marmeladi dobijo edinstven okus. Izgledajo kot majhno kandirano sadje. Potrebne sestavine:

• bučke – 230 gramov;
• brusnice – 750 gramov;
• granulirani sladkor – 450 gramov.

Shema izdelave:

1. Bučke operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo peško. Narežemo jih na 1x1 cm velike kose. Potresemo s kristalnim sladkorjem. Počakamo, da se sok spusti. Bučke so vodena zelenjava, zato bo tekočina zadostovala.
2. Po nekaj urah bučke zavrite in jih postavite na stran. Prepojene bodo s sirupom in bodo ostale cele.
3. Po 7-8 urah bučke zavrite, dodajte oprane jagode in kuhajte približno pol ure, občasno premešajte.
4. Končni izdelek dajte v sterilizirane posode in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Brusnična marmelada z limono

Limona doda končni jedi okusno kislost. Najboljše pri vsem tem je, da so brusnice bogate z vitaminom C, in v kombinaciji z limono so prava zimska vitaminska elektrarna.

Potrebne komponente:

• limona - polovica;
• cimet – 1 socvetje;
• brusnice – 750 gramov;
• granulirani sladkor – 350 gramov.

Navodila za kuhanje:

1. Limono prelijte z vrelo vodo in jo zmešajte z mešalnikom.
2. V posodo, kjer nameravate kuhati marmelado, nalijte kristalni sladkor, jagode in limono.
3. Počakajte, da jagode spustijo sok.
4. Začinite z nageljnovimi žbicami in kuhajte pol ure.
5. Končni izdelek dajte v predhodno sterilizirane posode in zaprite.

Brusnična marmelada z oreščki

Priprava te dobrote ni težka in zagotovo bo priljubljena med čajem. Oreščki se dobro podajo k najrazličnejšim jedem, brusnice, še posebej sladka marmelada, pa niso izjema.

Za pripravo boste potrebovali:

• oreški – 340 gramov;
• brusnice – 950 gramov;
• sladkor – 550 gramov;
• citronska kislina – 2 grama;
• cimet – 4 grame.

Navodila za kuhanje:

1. Oprane brusnice potresemo s sladkorjem.
2. Ko jagode spustijo sok, zavrite in kuhajte 15 minut. Dodajte cimet in citronsko kislino.
3. Olupite oreščke in jih narežite na četrtine. Dodajte k brusnicam. Kuhajte 5–10 minut.
4. Končano jed dajte v sterilizirano posodo in jo tesno zaprite.

Ne bodite razburjeni, če je marmelada že kuhana in zaprta brez oreščkov. Pozimi lahko kozarec odprete, vanj stresete oreščke, premešate in pustite stati 24 ur. Oreščki se bodo prepojili z marmelado in marmelada bo okusna in zdrava!

Brusnična marmelada z borovnicami

Ti dve jagodi se čudovito ujemata. Vsak, ki je kdaj nabiral brusnice na gorskih pobočjih, je verjetno opazil, da rastejo skupaj. Včasih se grmi borovnic in brusnic prepletajo.

Za pripravo te dišeče dobrote boste potrebovali:

• borovnice – 550 gramov;
• brusnice – 550 gramov;
• voda – 170 mililitrov;
• granulirani sladkor – 700 gramov.

Navodila za kuhanje:

1. V kozico, v kateri se bo kuhala marmelada, nalijte vodo. Dodajte kristalni sladkor in segrevajte, dokler ne nastane sirup.
2. V pripravljen sirup dajte prebrane in oprane jagode. Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure in občasno premešajte.
3. Postavite v suho, sterilizirano posodo in tesno zaprite.

Brusnična marmelada s slivami

Za pripravo tega recepta boste potrebovali:

• sliva – 650 gramov;
• voda – 120 mililitrov;
• brusnice – 700 gramov;
• sladkor – 700 gramov.

Postopek priprave:

1. Slive operemo in jim odstranimo koščice. Polovici ponovno prerežemo na pol.
2. V skledo nalijte vodo, dodajte sladkor in med mešanjem skuhajte sirup.
3. V vroč sirup dajte koščke sliv in oprane brusnice. Pustite stati.
4. Po 5-7 urah marmelado zavremo in kuhamo približno četrt ure.
5. Končni izdelek dajte v sterilizirane posode in zaprite.

Če želite dobiti marmelado enakomerne konsistence, kot je marmelada, sliv ne smete rezati na koščke, temveč jih sesekljati z mlinčkom za meso.

Brusnična marmelada z malinami

Ta marmelada ne bo le okusna, ampak tudi zdrava, saj so zdravilne lastnosti kuhanih malin neizpodbitne. Imajo antipiretik in protivnetne lastnosti. Maline bodo končnemu izdelku dale edinstven, pikanten vonj.

Potrebne komponente:

• maline – 450 gramov;
• brusnice – 570 gramov;
• sladkor – 450 gramov.

Zaporedje kuhanja:

1. Maline in brusnice dajte v pripravljeno posodo, potresite s potrebno količino sladkorja in nežno pretresite, da se sladkor porazdeli med jagodami. Počakajte, da jagode spustijo sok.
2. Ponev postavite na ogenj in kuhajte približno pol ure, mešajte.
3. Pripravljeno mešanico dajte v pripravljeno, suho in sterilizirano posodo ter jo tesno zaprite.

Kako dolgo se lahko shranjuje marmelada?

Ko je gospodinja pripravila tako okusno poslastico za zimsko shranjevanje, se vpraša: "Kako dolgo ohrani svoje koristne lastnosti?"

Vprašanje shranjevanja je odvisno od tehnologije priprave, posode, v kateri je shranjeno, in pogojev.

1. Če marmelado pripravimo brez kuhanja in jo shranimo v hladilniku, je optimalen čas shranjevanja od 2 do 4 mesece.
2. Kuhana in hermetično zaprta marmelada se lahko hrani približno eno leto.
3. Če je marmelada kuhana, vendar pokrita s plastičnim pokrovom, je pomembno, da na vrhu pustite 0,5 centimetra debelo "sladkorno skorjo". Na ta način bo zdržala 4-6 mesecev, shranjena na hladnem in temnem mestu.

Ne glede na način priprave ali izbrane sestavine bo marmelada v vsakem primeru postala okras mize in prijetna poslastica v času družinskega ali prijateljskega druženja v dolgih, hladnih večerih.