Preprosti recepti za pripravo marmelade iz češnjevih sliv z in brez koščic za zimo

Češnjeve slive so majhne, ​​večinoma rumene barve, lahko pa so tudi zelene, rožnate, rdeče in redkeje vijolične. Bogate so z vitaminoma C in A, organskimi kislinami in pektinom. Med kuhanjem dobro ohranijo svojo hranilno vrednost in okus. Uporabljajo se za konzerviranje kompotov in izdelavo pastile. Izdelava češnjeve marmelade, pa tudi želejev in sladic je specialiteta kulinarične literature, saj so te dobrote neverjetno okusne.

Češnjeva marmelada: podrobnosti priprave

Da bi bila jed dišeča in okusna, je treba upoštevati preproste, a pomembne tehnike kuhanja:

1. Izberejo se samo zreli plodovi. Nezreli plodovi so kisli, prezreli pa se uporabljajo za pripravo marmelade.
2. Sladkorja je potrebno približno 60 % količine sadja, sicer se lahko poslastica skisa.
3. Da bi ohranili celovitost kosov, češnjeve slive damo v vroč sirup in pustimo stati 4–6 ur. Če je marmelada narejena iz rdečih češnjevih sliv, jih lahko damo neposredno v vroč sirup in nadaljujemo s kuhanjem.
4. Če delate marmelado iz češnjevih sliv s koščicami, jih prebodite na več mestih. Za udobje lahko uporabite zamašek od vinske steklenice in vanj vstavite več igel. Uporaba tako preproste naprave bo pospešila postopek.
5. Marmelada iz rumenih in zelenih češnjevih sliv daje jantarno barvo, dodatek limone in pomaranče pa bo jedi dodal nove barve in okuse.

Priprava češnjevih sliv za izdelavo marmelade

Postopek kuhanja ne traja veliko časa:

1. Sadje preberite, odstranite odpadke in pokvarjene (če obstajajo).
2. Odstranite repke, operite in posušite, po potrebi odstranite semena.

Češnjeva marmelada v počasnem kuhalniku

Ta aparat je postal nepogrešljiv pomočnik domačih kuharjev. Tudi s to jedjo se bo odlično spopadel, čeprav nima posebne nastavitve. Količina sestavin je izračunana za prostornino posode 3-5 litrov.

Potrebne komponente:

• češnjeva sliva – 650 gramov;
• granulirani sladkor – 350 gramov;
• vanilija – 2 grama;
• voda – 70 mililitrov.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operite, posušite, odstranite peclje in semena.
2. Nastavite način »Kuhanje« za 5 minut, v posodo vlijte granulirani sladkor, prelijte z vodo in med mešanjem pripravite sirup.
3. Sadje dajte vanj, dodajte vanilijo in nastavite način »Dušenje« za 1 uro.
4. Po končanem načinu končni izdelek postavite v suho, sterilizirano posodo in tesno zaprite.

Slivova marmelada brez kuhanja

Postopek kuhanja brez vrenja vam omogoča, da ohranite največjo količino koristnih sestavin.

Potrebne sestavine:

• češnjeva sliva – 950 gramov;
• vanilijev sladkor – 15 gramov;
• granulirani sladkor – 950 gramov.

Postopek priprave:

• Odstranite peclje s sadja, ga operite in temeljito posušite.

Pomembno! Če na sadju ostane kaj vlage, bo marmelada fermentirala.

• Odstranite koščice in zmiksajte v mešalniku. Za to marmelado lahko uporabite precejeno sadje.
• Dodajte določeno količino kristalnega sladkorja in vanilijevega sladkorja ter počakajte, da se popolnoma raztopi. Občasno premešajte.
• Pripravite sterilizirane suhe posode in vanje položite "Vitaminko" (kot se ta jed tudi imenuje). Po vrhu potresite z 0,5 cm debelo plastjo sladkorja. Zaprite s plastičnim pokrovom. Tako pripravljene priboljške hranite le v hladilniku.

Preprost recept za "pet minut"

Preprosta in enostavna jed za pripravo.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 950 gramov;
• vanilin – 2 grama;
• granulirani sladkor – 650 gramov.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operite, osušite, odstranite koščice in potresite s kristalnim sladkorjem. Pustite stati 2–3 ure, da se sok loči.
2. Dodajte vanilin, zavrite in kuhajte 5 minut.
3. Nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in tesno zaprite.

Marmelada iz češnjevih sliv brez koščic

To poslastico lahko pripravimo na dva načina. V prvem primeru bodo koščki delno izgubili svojo celovitost, v drugem pa bo videti kot kandirano sadje v prozornem sirupu.

Potrebne komponente:

• češnjeva sliva – 850 gramov;
• granulirani sladkor – 650 gramov.

Prva metoda

Shema ukrepov:

1. Sadje operite, odstranite peclje in ga posušite. Odstranite semena.
2. Sadje dajte v posodo, ki jo nameravate uporabiti za pripravo marmelade, in ga posujte s kristalnim sladkorjem. Pustite stati 5–6 ur, da se sok loči.
3. Zavrite in ponovno postavite na stran. Po 5–7 urah ponovno zavrite. Postopek ponovite 2–3-krat.
4. Zadnjič zavrite, kuhajte vsaj 15 minut, dlje, če želite gostejšo konsistenco.
5. Postavite v pripravljeno suho, sterilizirano posodo in tesno zaprite.

Druga metoda

Shema ukrepov:

1. Iz določene količine kristalnega sladkorja in 120 mililitrov tekočine skuhajte sirup.
2. Sadje položite vanj, potem ko ste odstranili semena.
3. Pustite stati 5–7 ur. Sadje bo spustilo nekaj soka. Tekočino odcedite v ločeno posodo in zavrite.
4. Sadje prelijte z vrelim sirupom in pustite stati še 5-7 ur. Postopek ponovite 3-4 krat.
5. Vso mešanico zadnjič zavremo in kuhamo četrt ure.
6. Končni izdelek dajte v sterilizirane posode in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Češnjeva marmelada s koščicami

Marmelada, narejena po tem receptu, pozimi ni nekaj, kar bi hitro pojedli. Ta poslastica je namenjena sproščenemu, dolgemu čajanki, saj vsebuje semena.

Potrebno:

• plodovi češnjeve slive – 950 gramov;
• granulirani sladkor – 650 gramov;
• voda – 110 mililitrov.

Navodila za kuhanje:

1. V posodo, kjer se bo kuhala marmelada, vsujte kristalni sladkor, dodajte vodo in pripravite sirup.
2. Sadje operite, posušite, odstranite peclje in ga na več mestih prebodite z iglo.
3. Postavite v vroč sirup. Pustite stati približno 5 ur.
4. Po preteku časa zavrite, kuhajte 5 minut in pustite stati 5–6 ur. Postopek ponovite 2–3-krat.
5. Marmelado zavrite še zadnjič, kuhajte na majhnem ognju 15 minut in jo nato prelijte v pripravljeno posodo. Prepričajte se, da je sterilizirana in suha. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Češnjeva marmelada z nageljnovimi žbicami

Končana poslastica bo imela prijeten vonj po vzhodnjaških začimbah. Dodajte cimet, kardamom ali zvezdasti janež in marmelada bo postala prava vzhodnjaška poslastica.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 850 gramov;
• limona (sok) – 70 mililitrov;
• granulirani sladkor – 650 gramov;
• nagelj – 2 socvetja;
• voda – 120 mililitrov;
• cimet – 2-3 grame.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo, odstranimo peclje, posušimo in odstranimo semena.
2. V posodi za kuhanje pripravite sirup iz določene količine kristalnega sladkorja in vode.
3. Sadje dajte v sirup in pustite stati 3-4 ure.
4. Zavrite, dodajte začimbe, limonin sok in kuhajte na majhnem ognju približno četrt ure.
5. Postavite v sterilizirane kozarce. Morajo biti suhi. Tesno zaprite.

Češnjeva marmelada s hruškami

Kombinacija sladke in trpke češnjeve slive ter sladkih hrušk je osupljiva. Ta poslastica je enostavna za pripravo, rezultat pa vrhunski.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 870 gramov;
• hruška – 700 gramov;
• granulirani sladkor – 950 gramov;
• voda – 120 mililitrov;
• vanilin – 2 grama.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operite. Češnjevim slivam odstranite peclje in koščice. Hruškam odstranite peške in jih narežite na rezine in kocke (po želji).
2. V pripravljeni posodi skuhajte sirup iz vode in kristalnega sladkorja.
3. Sadje dajte v vroč sirup in pustite stati približno 4-5 ur.
4. Zavrite, dodajte vanilin in kuhajte pol ure.
5. Položite v suhe, sterilizirane kozarce in tesno zaprite.

Češnjeva marmelada s pomarančami

Ko je sezona teh majhnih, aromatičnih sadežev, je priporočljivo, da za spremembo naredite marmelado iz pomaranč. To je čudovita in tropsko okusna poslastica.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 750 gramov;
• pomaranče – 340 gramov;
• granulirani sladkor – 650 gramov;
• voda - 110 mililitrov.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operite, posušite in odstranite semena.
2. V posodo, kjer se bo kuhala marmelada, nalijte vodo, dodajte kristalni sladkor in pripravite sirup.
3. Češnjeve slivo dajte v vroč sirup in pustite, da se namaka 2-3 ure.
4. Pomarančo operite, zmešajte z mešalnikom in dodajte češnjevi slivi.
5. Kuhajte približno pol ure in mešajte, da se ne zažge.
6. Postavite v suhe, sterilizirane posode in zaprite s posebnimi nepredušnimi pokrovi.

Češnjeva marmelada z bučkami

Ne bodite presenečeni! Gre za bučke. Ta zelenjava, kuhana v sladkorju, je v bistvu kandirano sadje; ključno je, da jo pripravite po pravilni tehniki.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 650 gramov;
• bučke (po možnosti ne mlade) – 650 gramov;
• sladkor – 850 gramov;
• voda – 110 mililitrov;
• vanilin – 2 grama.

Navodila za kuhanje:

1. Bučke operemo, prerežemo, odstranimo peško in narežemo na kocke.
2. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup in vanj namakajte bučke 2–3 ure. Spustile bodo veliko soka. Sirup odcedite, zavrite in kuhajte 15 minut.
3. Sadje operite, odstranite koščice, dodajte bučkam in prelijte z vrelim sirupom. Pustite, da se namakajo 3–4 ure.
4. Zavrite, kuhajte pol ure in prelijte v sterilizirano, suho posodo, tesno zaprite.

Češnjeva marmelada z vanilijo

Z izdelavo vaniljeve marmelade si boste lahko vso zimo privoščili dišečo poslastico. Idealno bi bilo uporabiti vanilijev strok. Če ga nimate, bo zadostoval vanilin.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 650 gramov;
• sladkor – 450 gramov;
• vaniljeva palčka (vanilin) ​​– 2 grama.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo, odstranimo peclje in odstranimo semena.
2. Dajte v posodo, kjer se bo kuhala marmelada, posujte s sladkorjem in pustite stati 3-4 ure, da se sok loči.
3. Zavrite in kuhajte 15 minut. Dodajte palčko vanilije ali vanilijev ekstrakt in kuhajte še 5 minut, mešajte.
4. Postavite v suho, sterilizirano posodo in tesno zaprite.

Češnjeva marmelada s pektinom

Ta marmelada je vrsta konzervirane hrane ali sladice, ki se odlično poda k palačinkam, krepom in drugim jedem.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 850 gramov;
• sladkor – 450 gramov;
• pektin – 2 grama.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operemo, odstranimo peclje in semena.
2. Dajte v posodo, dodajte malo vode, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Pustite, da se ohladi.
3. Precedite skozi sito ali cedilo.
4. V nastalo mešanico vlijemo sladkor in kuhamo četrt ure.
5. Dodajte pektin po navodilih na embalaži. Kuhajte 5 minut.
6. Dajte v suhe, sterilizirane kozarce in zaprite. Marmelada se bo med ohlajanjem zgostila.

Češnjeva marmelada z limono in cimetom

Limona in cimet se čudovito podata k sladkim jedem. Limona končnemu izdelku doda prijeten tropski trpek priokus, cimet pa edinstven orientalski okus.

Potrebno:

• češnjeva sliva – 750 gramov;
• limona (sok) – 120 mililitrov;
• sladkor – 650 gramov;
• cimet – 5-7 gramov.

Shema ukrepov:

1. Sadje operite, posušite in odstranite semena. Dajte ga v posodo, ki jo nameravate uporabiti za pripravo marmelade. Potresite s sladkorjem, dodajte limonin sok in pustite stati 3–4 ure, da se sok loči.
2. Zavrite, kuhajte 5 minut in pustite stati 5-7 ur.
3. Po preteku časa zavremo in kuhamo približno pol ure, pri čemer mešamo, da se ne zažge.
4. Končni izdelek dajte v sterilizirane in posušene posode. Zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Marmelada s češnjevo slivo in jabolki

Čudovita kombinacija okusov. Češnjeva sliva doda svojstven pridih okusa, namesto običajne jabolčne marmelade pa boste dobili novo poslastico.

Potrebne komponente:

• češnjeva sliva – 850 gramov;
• jabolka – 950 gramov;
• sladkor – 850 gramov;
• voda – 120 mililitrov.

Navodila za kuhanje:

1. Sadje operite in osušite. Slivam odstranite koščice. Jabolka prerežite na pol, odstranite peške in jih narežite na rezine ali kocke.
2. V posodo, kjer nameravate kuhati marmelado, nalijte vodo, dodajte sladkor in pripravite sirup.
3. Sadje dajte v vroč sirup in pustite stati 4-5 ur, da se sprosti sok.
4. Če želite ohraniti celovitost sadja, sirup odcedite, ga zavrite in vroč sirup prelijte čez sadje. Pustite stati 4-5 ur. Postopek ponovite 2-3 krat.
5. Če nimate veliko časa, sadje skuhajte in ga med mešanjem kuhajte pol ure.
6. Vrelo mešanico prelijte v suho posodo in jo tesno zaprite.

Kako dolgo se lahko izdelek shranjuje?

Ko smo za zimo pripravili takšno poslastico, se je pomembno odločiti, kako dolgo jo bomo shranili in kako jo pravilno shraniti.

1. Temeljito prekuhana in hermetično zaprta se lahko hrani približno eno leto pri sobni temperaturi.
2. Pripravljeno brez toplotne obdelave lahko shranite približno 4-6 mesecev strogo v hladilniku.
3. Kuhano, hladno razporejeno, pokrito s plastičnim pokrovom, hranimo na hladnem in temnem mestu približno 3-4 mesece.

Pomembno! Na vrhu mora biti 0,5 cm debela "sladkorna skorjica".

Ne omejujte se na predlagane recepte. Uporabite jih lahko kot osnovo, popestrite pa jih lahko z dodajanjem dodatnih sestavin: jagodičevja, breskev, kivija in drugega sadja. Morda boste ustvarili novo kulinarično mojstrovino.