13 najboljših receptov za pripravo rezin jantarne jabolčne marmelade za zimo

Ko se bliža jesen, jabolka dozorijo. Z njimi lahko naredite toliko stvari. Na primer, za zimo lahko iz rezin jabolk naredite jantarno obarvano jabolčno marmelado. Glavna prednost jabolčne marmelade pa je, da vam omogoča, da uporabite pokvarjena jabolka, ki niso več primerna za uživanje, če pa jih obrežete, jih lahko reciklirate. Lahko jo namažete na svež beli kruh ali uporabite v različnih pekovskih izdelkih.

Kako narediti jabolčno marmelado v rezinah za zimo

Preden začnete z izdelavo marmelade, morate zbrati vse potrebne sestavine. Izberite jabolka in pripravite kozarce. Kozarce morate predhodno tudi oprati in sterilizirati.

Izbira in priprava izdelkov

Najpomembneje je izbrati prava jabolka za marmelado. Uporabimo lahko katero koli sorto. Glavno je, da so zreli in aromatični, brez znakov poškodb, gnilobe ali plesni. Primerno je tudi odpadlo sadje. Le pred kuhanjem ga obvezno odrežite, da preprečite, da bi v marmelado zašli črvi.

Da bi sladici dodali edinstven okus, lahko dodate druge sestavine, kot so agrumi, začimbe ter drugo jagodičevje in sadje.

Kako pripraviti posodo za postopek

Konzervirano hrano je treba kuhati v emajlirani ponvi. Aluminijaste posode za ta namen niso primerne.

Med kuhanjem pride do oksidacije in sladica pridobi neprijeten okus.

Končane marmelade damo v steklene kozarce. Kozarce najprej operemo z milom in sodo bikarbono, nato pa jih steriliziramo. Sterilizirate jih lahko tako, da že napolnjeno marmelado damo v vrelo vodo ali pa jih na pari skuhamo v kotličku.

Koliko časa traja kuhanje marmelade?

Čas kuhanja je odvisen od recepta. Da bi sladica dobila čudovit jantarni odtenek, jo večkrat zavrite po 5 minut. Če ne želite izgubljati časa, lahko sladico skuhate takoj. Kuhanje traja približno 30 minut. Vendar zmes ne bo prosojna.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Najboljše možnosti za konzerviranje z jabolki.

Klasični recept korak za korakom

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• citronska kislina;
• filtrirana voda;
• sladilo.

Kako narediti gosto marmelado:

1. Odstranite semena iz sadja. Po želji zmeljete.
2. Sladkor raztopite v topli vodi, tekočino premešajte v mešalniku.
3. Nato postavite na štedilnik. Ko zavre, dodajte jabolka.

Čas kuhanja je odvisen od tega, kako hitro večina vode izhlapi. Postrgajte morebitno peno, ko se pojavi. Jabolčne rezine morajo postati prosojne. Štiri minute pred koncem dodajte citronsko kislino. Da ugotovite, ali je marmelada kuhana, kanite nekaj kapljic na krožnik. Če ne stečejo, je sladica pripravljena in jo lahko postrežete v kozarcih.

Hiter in enostaven recept za "pet minut" brez konzerviranja

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• granulirani sladkor;
• majhna količina vode.

Kako kuhati:

1. Jabolkam odstranite peške. Lahko jih narežete poljubno, ne nujno na krhlje. Vendar pa je za ta recept najbolje, da jih narežete na tanke rezine, da se hitro skuhajo.
2. Zavrite sladkorni sirup in vanj položite rezine.
3. V povprečju kuhanje traja 5-6 minut.

S cimetom

Če želite poskusiti nekaj nenavadnega, je zdaj pravi čas, da dodate začimbe. Okusno sladico boste dobili tako, da rezine jabolk pred kuhanjem 40 minut namočite v cimetu.

Z ribezom

Kaj boste potrebovali:

• sladka jabolka;
• črni ribez;
• katero koli sladilo;
• prekuhano vodo.

Kako pripraviti zimske konzerve z ribezom:

1. Ribez preberite, odstranite morebitne ostanke in sperite. Jagode položite v cedilo, da se odcedi odvečna voda.
2. Medtem lahko pripravite sirup. Vanj (medtem ko še vre) položite rezine jabolk in kuhajte, dokler se ne zmehčajo.
3. Nato dodajte ribez. Nenehno mešajte in kuhajte, dokler se ribez ne zmehča. Pomembno je tudi, da sčasoma poberete peno. Če jo pustite, se bo sladica hitro skisala.
4. Kuhanje bo trajalo približno 30-38 minut.

Z brusnicami

Kaj boste potrebovali:

• jabolka;
• brusnica;
• granulirani sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse sestavine. Skuhajte sladkorni sirup.
2. Ko zavre, dodajte rezine in jagode. Kuhajte 40 minut.
3. Nato sladico odstavite z ognja in pustite stati 15 ur, da se napolni in dobi bogat okus.
4. Po 15 urah sladico vrnite na ogenj. Kuhajte še 15 minut.

Z oreščki

Iz sladkih jabolk lahko naredite okusno marmelado, če ji dodate oreščke.

Za kuhanje boste potrebovali:

• jabolka;
• oreščki (orehi in lešniki);
• granulirani sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Oreške lahko sesekljate ali pustite cele. Iz plodov odstranite peške in semena ter jih narežite na četrtine ali kocke.
2. Skuhajte sladkorni sirup.
3. Najprej morate skuhati oreščke. Dajte jih v sirup in kuhajte pokrito na majhnem ognju 30 minut.
4. Nato pustite, da se mešanica ohladi. Nato dodajte jabolka in kuhajte na majhnem ognju še 30 minut.
5. Če uporabljate sesekljane oreščke, jih lahko skupaj z rezinami dodate v vreli sirup in kuhate 45 minut.

Z melono

Kaj potrebujete za kuhanje:

• ena velika melona;
• več velikih jabolk;
• granulirani sladkor.

Značilnosti kuhanja:

1. Melono prerežite na pol in odstranite semena.
2. Drobno sesekljajte in zmeljete v mešalniku.
3. Jabolka vedno odstranimo peške in semena. Nato jih narežemo na rezine ali kocke.
4. Melono prekrijte s sladilom.
5. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte do vretja.
6. Dodajte jabolka. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

Z bananami

Kaj boste potrebovali:

• kisla jabolka;
• voda;
• zrele sladke banane (lahko uporabite prezrele);
• majhna količina granuliranega sladkorja.

Kako narediti:

1. Rez jabolka ni pomemben. Uporabite lahko četrtine ali kocke.
2. Banane pretlačite z vilicami. Vodo in sladilo zmešajte v mešalniku.
3. Sadje mešajte, dokler ni gladko.
4. Prelijte s sirupom in postavite na štedilnik.
5. Čas kuhanja je 30 minut.

Z marelico

Druga možnost za pripravo jabolčne marmelade je dodajanje marelic. Najprej rezine jabolk kuhajte v sladkornem sirupu, nato dodajte polovice marelic. Kuhajte 20 minut, dokler se ne zmehčajo.

V večnamenskem kuhalniku

Če ne želite porabiti veliko časa za kuhanje marmelade, jo lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Uporabite lahko kateri koli recept za jabolčno marmelado z različnimi sestavinami.

Pripravljeno mešanico dajte v počasni kuhalnik in nastavite na "Dušenje". Pripravljena bo v približno 40 minutah.

Iz belih jabolk

Iz te sorte lahko naredite marmelado po katerem koli receptu za jabolčno marmelado.

V bistrem jantarnem sirupu

Komplet izdelkov:

• sladke sorte jabolk;
• granulirani sladkor;
• kurkuma;
• filtrirana voda.

Kako narediti zlato marmelado:

1. Sadje operite, položite na brisačo in posušite.
2. Odstranite jedro in narežite na kocke.
3. Nato skuhajte sirup. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane bister.
4. V sirup dodajte majhno količino kurkume. Ni priporočljivo dodati preveč, saj bo dala značilen okus in aromo. 1 čajna žlička je dovolj.
5. Po tem lahko dodate jabolka in mešanico kuhate 30 minut na majhnem ognju, pri čemer nenehno posnemate peno.
6. Pripravljene marmelade nekoliko ohladite in jih dajte v kozarce.

Iz divjih jabolk

Kaj boste potrebovali:

• divja jabolka;
• sladilo;
• hladna voda.

Kako narediti sladico iz majhnih jabolk:

1. Sadje operite in obrežite peclje. Divja jabolka skuhajte cela.
2. Pripravite sladkorni sirup. Ni priporočljivo dodati preveč sladila, saj se lahko marmelada v kozarcih kristalizira.
3. Jabolka dajte v sirup in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Končana marmelada mora biti tekoča; sčasoma se bo strdila. Prekuhavanje lahko povzroči tudi kristalizacijo marmelade, zato jo je najbolje premalo kuhati.

Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja končnega izdelka

Konzervirano hrano je najbolje shranjevati na hladnem in dobro prezračevanem mestu. Kozarcev ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi. Lahko jih na primer shranite v kleti ali kleti. Primerne so tudi spodnje police hladilnika, shrambe ali balkona (če ni zastekljen). Sterilizirani kozarci imajo rok trajanja do 2 leti.

Nesterilizirano konzervirano hrano lahko shranjujete do 1 leta.