Recepti po korakih za brusnično in jabolčno marmelado za zimo, Petminutna marmelada s sladkorjem in brez njega

Brusnična marmelada z dodanimi jabolki - kislaSladka sladica z živahno aromo. Rahla grenkoba in trpkost poudarita okus in jo naredita veliko bolj zdravo. Ta sladkost je čudovit dodatek k skuti ali piti. Jabolka so dodana za okrepitev okusa gozdnih sadežev in zagotovitev želene gostote.

Subtilnosti kuhanja

Brusnična in jabolčna marmelada bo veliko bolj okusna, če se pred kuhanjem naučite skrivnosti konzerviranja:

1. Priporočljivo je uporabljati zrele jagode. Nezrele sadeže je treba pred kuhanjem popariti z vrelo vodo.
2. Uporabljam kisla ali sladko-kisla jabolka.
3. Za kuhanje se uporabljajo bakrene ali emajlirane posode.
4. Za dosego lepe barve je priporočljivo, da med pripravo odstranite peno s površine sladice.
5. Če recept zahteva vodo, jo obvezno filtrirajte ali uporabite izvirsko vodo.
6. Značilno trpkost divjega sadja lahko odpravimo z kombiniranjem z drugim jagodičevjem, suhim sadjem in oreščki.

Brusnice so pripravljene, ko postanejo prozorne.

Kako izbrati brusnice in jabolka

Jagode je treba skrbno obirati, ne da bi jih poškodovali. Preberite jih in izberite le zrele. Odstranite vse pokvarjene brusnice, liste in vejice. Pri nakupu v trgovini bodite najprej pozorni na videz brusnic.

Mehke jagode niso primerne za konzerviranje.

Pri jabolkih je najbolje izbrati zimsko sorto z izrazitim trpkim okusom. Antonovka in Simirenko veljata za najpogostejši.

Metode kuhanja

Za podrobnejšo preučitev postopka konzerviranja brusnic za zimo predlagamo, da se seznanite s priljubljenimi recepti.

Preprost recept za brusnično marmelado z jabolki

Ta recept za marmelado iz brusnic in jabolk je preprost. Za pripravo boste potrebovali:

• 1,3 kilograma brusnic;
• filtrirana voda – 300 mililitrov;
• jabolka – 1,2 kilograma;
• granulirani sladkor – 3 kilograme.

Preden naredite marmelado, jagode preberite. Dajte jih v posodo z debelim dnom. Dodajte čisto vodo in ročno premešajte. Odstranite morebitne plavajoče delce in potopljene jagode. Postopek ponovite trikrat. Precedite skozi cedilo, dokler se odvečna vlaga ne odcedi.

Pripravljene jagode dajte v primerno posodo, dodajte kristalni sladkor in nežno premešajte. Pokrijte s krpo ali pokrovom in pustite stati na kuhinjskem pultu 2–3 ure, da se sprosti dovolj soka. Po preteku časa dodajte količino vode, navedeno v receptu. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in nenehno mešajte.

Pomembno je, da delci kristalnega sladkorja ne zažgejo.

Sadje operite in osušite z brisačami za enkratno uporabo. Razdelite ga na dve enaki polovici in odstranite semenski strok ter pecelj. Narežite na srednje velike rezine.

Mešanico dajte v posodo z jagodami in premešajte. Ob prvih znakih vretja zmanjšajte ogenj in nadaljujte z kuhanjem. Pomembno je, da mešanico redno mešate in pobirate morebitno peno, ki se tvori. Postopek bo trajal približno 30 minut. Nalijte v čiste, sterilne kozarce.

Brusnična in jabolčna marmelada, recept za "pet minut"

Nimate časa za pripravo okusne in zdrave brusnične marmelade z jabolki? Potem vam predlagamo, da si ogledate ta podroben recept po korakih:

• sveže jagode – 500 gramov;
• jabolka – 600 gramov;
• limonin sok – 25 mililitrov;
• filtrirana voda – 130 mililitrov;
• granulirani sladkor – 700 gramov.

Pripravite jagode. Sadje operite, odstranite semena in lupino. Narežite na srednje velike koščke. Da sadje ne porjavi, ga poškropite s svežim limoninim sokom.

V ločeni kozici zmešajte olupke in vodo. Zavrite in kuhajte 5 minut. Precedite. Mešanico zmešajte s sladkorjem v prahu in olupke zavrzite. Postavite na štedilnik in kuhajte, dokler se sladkorni granulat popolnoma ne raztopi.

V nastali sirup dodajte jabolka in brusnice. Ko sirup zavre, kuhajte še 5 minut. Prelijte v sterilizirane kozarce in tesno zaprite. Ohladite in shranite.

Jabolčna marmelada brez sladkorja z brusnicami

Brusnično-jabolčna marmelada, pripravljena po spodnjem receptu korak za korakom, je kot nalašč za tiste, ki omejujejo uživanje sladkarij. Potrebovali boste:

• sveže jagode – 600 gramov;
• med – 3 žlice;
• srednje veliko jabolko – 1 kos;
• buča – 100 gramov;
• mleti cimet – 0,5 čajne žličke.

Brusnice temeljito preberite in sperite. Posušite in dajte v emajliran lonec. Zmešajte z medom in cimetom. Postavite na srednji ogenj.

Sadje operite in osušite. Odstranite semena in narežite. Postopek ponovite z bučo. Ko mešanica medu in brusnic zavre, dodajte pripravljene sestavine. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Okusno marmelado nalijte v sterilne kozarce, tesno zaprite in po popolnem ohlajanju shranite na hladnem mestu.

Kako dolgo se lahko shranjuje?

Marmelada, pripravljena za zimo, se odlično shrani tri leta. V tem obdobju se vse koristne snovi, vitamini in mikroelementi popolnoma ohranijo. Edina pomanjkljivost je, da se okus sčasoma spreminja.

Starejša kot je sladica, manj koristna je za telo. Shranjujemo jo lahko v kleti, kleti, hladilniku ali celo pri sobni temperaturi.