40 najboljših receptov za okusne domače zimske marmelade

Konzerviranje sadja in zelenjave za zimo vam omogoča, da uživate v zdravih jedeh vse leto. Danes številne gospodinje konzervirajo sadje in zelenjavo, ki jo nato dodajo različnim dobrotam in postrežejo k mizi. Pravilna priprava zahteva natančno odmerjanje in upoštevanje določenih odtenkov.

Kaj pripravljajo za zimo?

Danes je izbira izdelkov za konzerviranje velika:

1. Kumare.
2. Paradižniki.
3. Bučke.
4. Modre.
5. Jabolka.
6. Kivi.
7. Marelice.

Preden izberete izdelek, ga natančno preglejte z vseh strani in se prepričajte, da ni poškodovan. To lahko vpliva na kakovost končnega izdelka.

Zelenjavni recepti

Vsak recept ima svoje nianse in posebnosti, ki jih je treba upoštevati med pripravo. To bo pomagalo preprečiti težave med kuhanjem. Spodaj so najboljši recepti za konzerviranje sadja in zelenjave.

Češnjevi paradižniki

Za pripravo jedi boste potrebovali:

1. Kozarce za pripravo operite.
2. Paradižnik operite, da odstranite umazanijo in prah.
3. Na dno steklene posode položite koper, česen in paradižnik.
4. V 1 liter vode dodajte 2 žlici sladkorja, sol in majhno količino kisa. Raztopino zavrite.
5. Pripravljeno jed prelijte z marinado in jo zaprite s pokrovom.

Pomembno! Za boljšo absorpcijo je priporočljivo, da kozarce med hlajenjem obrnete na glavo.

Lečo s korenjem in papriko

Za pripravo boste potrebovali:

1. 2 kg paradižnika sesekljajte z mlinčkom za meso.
2. Več paprik narežite na rezine.
3. Naribajte korenje.
4. Nasekljano zelenjavo dajte v ponev, dodajte nasekljano čebulo. Kuhajte 20 minut.
5. Vlijte paradižnikovo mešanico, dodajte začimbe po okusu in kuhajte 10 minut.

Lečo nalijte v kozarce in shranite v kleti.

Hitro vloženo zelje v kosih

Kuhanje zelja je enostavno:

1. Glavo zelja narežite na srednje velike kose.
2. Olupljeno korenje naribajte na grobem ribežu.
3. Zmešajte zelenjavo, dodajte začimbe in sol.
4. Za pripravo marinade dodajte 2 žlici soli in sladkorja v 1 liter vode, po vrenju pa prilijte 70 ml olivnega olja.
5. Marinado vlijte v zelenjavno mešanico in premešajte.

Zelje razporedite v kozarce in jih postavite na hladno in temno mesto.

Jajčevci v gruzijskem slogu

Za pripravo jajčevcev boste potrebovali:

1. 1 kg jajčevcev narežite na srednje debele rezine.
2. Zelenjavo prepražite v ponvi na obeh straneh.
3. Pripravite marinado iz kisa, rastlinskega olja, sladkorja in začimb.
4. Prelijte ga čez nastalo mešanico zelenjave.

Jajčevce razporedite v kozarce in jih postavite v hladilnik za 4 ure.

Bučkasta solata

Preprosti recepti za pripravo bučkine solate izgledajo takole:

1. Naribajte 1 korenček.
2. Nasekljajte čebulo, paradižnik in papriko.
3. Čebulo in korenje dajte v vročo ponev in ju prepražite na obeh straneh.
4. Zelenjavi dodajte korenje in mešanico kuhajte 10 minut.
5. Dodajte poper in narezane bučke, solato kuhajte približno 15 minut.
6. Zelišča sesekljajte, vlijte v nastalo mešanico, dodajte začimbe in sol.

Izdelek nalijte v posode, tesno zaprite in shranite v kleti.

Pikantne kumare

Konzervirane kumare lahko pripravite po naslednjem receptu:

1. V čiste kozarce dajte koper, hrenov list in nariban česen.
2. Majhne kumare operemo in jim odrežemo peclje.
3. V 1 liter vode dodajte 2 žlici sladkorja in soli, nato dodajte malo kisa. Marinado zavrite.

Slanico nalijte v kozarce in jih zaprite.

Jajčevci, kot gobe brez sterilizacije

Jed je pripravljena po naslednjem receptu:

1. 3 velike jajčevce narežite na rezine.
2. Stepite 2 jajci in ju zmešajte z zelenjavo.
3. Čebulo prepražite na olju.
4. V to stresite jajčevce.
5. Iz vode, sladkorja, kisa in začimb pripravite marinado.
6. Vlijemo v ponev in zelenjavo kuhamo 15 minut.

Jed razdelite v kozarce in jih odnesite v klet.

Bučke adjika s paradižnikovo pasto

Za pripravo boste potrebovali:

1. 1 kg bučk zmeljemo z mlinčkom za meso.
2. Nastali mešanici dodajte 2 žlici kisa in enako količino sladkorja ter premešajte vse sestavine.
3. Dodajte 5 žlic paradižnikove mezge in malo soli. Adjiko kuhajte 40 minut na majhnem ognju.
4. Na koncu dodamo sesekljan česen.

Adjiko nalijte v kozarce, ohladite in odnesite v klet.

Zimska solata: kumare s korenjem v korejskem slogu

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite 1 kg kumar in jih narežite na rezine.
2. Korenje naribajte in ga dodajte k sesekljani zelenjavi.
3. Česen sesekljajte in dodajte začimbe.
4. Sestavine zmešajte in pustite stati 2 uri.
5. Prilijte 2 žlici olja in 3 žlice kisa, premešajte in razporedite po posodah.

Pomembno! Solato ohladite in jo postavite v hladilnik. Njen rok uporabnosti je približno 1 leto.

Domače kislo zelje s korenjem

Domače zelje se konzervira po preprostem receptu:

1. Glavo zelja natrgajte.
2. Ponovite korake s korenjem.
3. Zmešajte zelenjavo.
4. Pripravite marinado z 1 litrom vode, 2 žlicama kisa in olje. Dodajte sladkor in začimbe po okusu.
5. Marinado prelijte čez zelenjavo in pokrijte s pokrovi.

Kozarce postavite na hladno in temno mesto.

Domači paradižniki "Simply Cool"

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite 1 kg paradižnika in odrežite peclje.
2. Namesto odrezanih kalčkov vstavite strok česna.
3. V kozici z vodo zmešajte 2 žlici sladkorja, sol in piment.
4. Paradižnike razporedite v kozarce in prelijte s slanico.
5. V vsak kozarec nalijte žlico kisa in na vrh položite dežnik kopra.

Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih prenesite v klet. Priporočljivo je, da jih med hlajenjem obrnete na glavo.

Paradižniki v korejskem slogu s korenjem in česnom

Jed je pripravljena po preprostem receptu:

1. Operite 1 kg paradižnika in ga prerežite na pol.
2. Česen sesekljajte in papriko zmeljete z mlinčkom za meso.
3. Zelenjavo sesekljajte, korenje naribajte in vso zelenjavo zmešajte.
4. Zmešajte 2 žlici kisa, olja in majhno količino sladkorja, marinado prelijte čez zelenjavno mešanico.

Konzervirane paradižnike lahko damo v posode in shranimo v hladilniku.

Rahlo soljene kumare

Konzervirane kumare so pripravljene po preprostem receptu:

1. 1 kg kumar namočite v slani vodi.
2. Na dno čistega kozarca položite sesekljan česen, hrenov list in koper.
3. Kumare stlačite.
4. Pripravite marinado iz vode, 3 žlic kisa in 2 žlic sladkorja. Zavrite.
5. Slanico vlijte v zelenjavno jed.

Zdaj lahko kozarce zavijete in jih pošljete v klet za shranjevanje.

Priprava gob za zimo

Gobe ​​so okusen in zdrav izdelek, ki se uporablja za pogrinjke in kot dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem.

Gobja enolončnica

Konzerviranje gob za zimo izgleda takole:

1. 2 kg gob narežite na kocke.
2. Dajte jih v vodo, dodajte sol in kuhajte približno 30 minut.
3. V globoko posodo nalijte sončnično olje in v njem prepražite sesekljano čebulo.
4. Dodajte narezano korenje in kuhajte 10 minut.
5. V zelenjavno mešanico vlijte malo paradižnikove mezge, dodajte gobe in kuhajte 7 minut.

Zdaj lahko gobe razdelite v kozarce in jih pošljete v klet ali na balkon, da preživijo zimo.

Prašek iz gob šampinjonov

Za pripravo boste potrebovali:

1. 500 g šampinjonov ločite od stebel, jih posušite in narežite na tanke rezine.
2. Testo položimo na pekač in pečemo v pečici, ogreti na 100 °C.
3. Gobe ​​zmeljemo v mlinčku za kavo ali mešalniku.

Nastali prašek razdelite v močne vrečke in ga shranite v kuhinjske omarice.

Recept za slane gobe za shranjevanje v stanovanju

Slane gobe so pripravljene po preprostem receptu:

1. Sol zmešajte s sesekljanim koprom.
2. Mešanico položite na dno kozarca.
3. Nato položite plast narezanih gob.
4. Na vrh nalijte še več fiziološke raztopine. Ponavljajte, dokler kozarec ni poln.
5. Pripravljeno maso postavite za en teden na hladno mesto.
6. V kozarec nalijte nekaj kisa in sončničnega olja.
7. Zaprite jih s pokrovi.

Pomembno! Jed ​​bo pripravljena v 1-2 mesecih. Med mariniranjem je ni priporočljivo uživati.

Žetev zelenja

Zelenjava je vir vitaminov in mineralov, ki jih telesu primanjkuje pozimi. Konzervirana zelenjava pomaga premagati pomanjkanje vitaminov in zimsko depresijo. Za postopek potrebujete:

1. Peteršilj, koper in čebulo operemo, narežemo na majhne koščke.
2. Zapakirajte v zaprte vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Pred odmrzovanjem je treba zelenjavo za 3 ure postaviti v hladilnik in jo šele nato zaužiti.

Pripravljamo jagode in sadje

Konzervirano sadje se uporablja za pogrinjanje miz, peko in pecivo.

Malinova marmelada

Okusna malinova marmelada pripravite takole:

1. Operite 1 kg malin, dodajte 1,5 ml sladkorja.
2. Po 3 urah jagode zmeljemo s metlico.
3. Mešanico jagod dajte v kozarce in po vrhu potresite s 5 žlicami sladkorja.
4. Zavijte pokrov in pustite, da se napolni v hladilniku.

Da preprečite kvarjenje marmelade, lahko kozarec zavijete s pergamentnim papirjem.

Češnjeva marmelada z orehi

Orehova marmelada in češnje lahko pripravimo po dobro znanem receptu:

1. Operite 1,5 kg češenj in jim odstranite koščice.
2. 500 g oreščkov narežite na majhne koščke.
3. V 1 liter vode stresite 5 žlic sladkorja in mešanico zavrite.
4. Jagode prelijte s sladkorno raztopino in jih pustite stati 1 uro.
5. Mešanico kuhajte na ognju približno 29 minut, na koncu pa dodajte oreščke.

Marmelado nalijte v posodice in postavite v hladilnik ali klet.

Sončna melonina marmelada

Za pripravo marmelade potrebujete:

1. Melono očistite od notranjosti in pulpo narežite na kocke.
2. Zmes dajte v ponev in dodajte 600 g sladkorja.
3. Pustite, da se kaša čez noč namakne.
4. Mešanico postavite na ogenj, zavrite, dodajte malo citronske kisline in pustite marmelado stati 2 dni.

Nastalo sladico stisnite v posodo in jo postavite v hladilnik.

Ingver z limono in medom

Jed je pripravljena po naslednjem receptu:

1. Ingver operite in očistite umazanije.
2. Limone skuhajte v vroči vodi.
3. Ingver narežite na kocke, enako storite z limono.
4. Sestavine združite in zmeljete v mešalniku.
5. V nastalo kašo dodajte 400 g tekočega medu, premešajte in vlijte v posode.

Pomembno! Ta koristna pasta se uporablja interno pri prehladih in virusnih okužbah. Najbolje jo je shranjevati v hladilniku pri temperaturi od 9 do 5 stopinj Celzija.

Pomarančno-bučna marmelada

Marmelada je pripravljena po preprostem receptu:

1. Buči odstranimo semena in jo narežemo na kocke.
2. V 1 litru vode raztopite 5 žlic sladkorja, mešanico zavrite.
3. Slanico prelijte čez bučo in pustite 2 uri.
4. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
5. V mešalniku zmeljemo 3 velike pomaranče.
6. Nastali pire združite z bučo in kuhajte še 10 minut.

Marmelado razporedite v kozarce in jih postavite v klet.

Marelična marmelada

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite 1 kg marelic in jih prerežite na pol.
2. Mešanico vlijemo v ponev, dodamo vodo in postavimo na ogenj.
3. Po vrenju dodamo sladkor in počakamo, da se raztopi.
4. Nastalo mešanico kuhajte na majhnem ognju 2 uri, občasno premešajte in odstranite morebitno peno.

Marmelado nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Češnje v želeju

Zima pripravki iz češenj pripravljeno po naslednjem receptu:

1. Operite 1 kg češenj in odstranite koščice.
2. Jagode dajte v globoko skledo in dodajte 1,5 kg sladkorja. Pustite stati 6 ur.
3. Mešanico češenj postavite na ogenj in počakajte, da zavre.
4. Žlico želatine zmešajte s kozarcem vode.
5. Dodajte v posodo s češnjami, premešajte in odstavite z ognja.

Žele razporedite v posodice in postavite v hladilnik.

Marelice v sirupu

Za pripravo mareličnih marmelad boste potrebovali:

1. 2 kg marelic razdelite na pol in odstranite koščice.
2. Kozarce sterilizirajte in vanje položite jagode, pri čemer pustite prostor za sirup.
3. 200 g sladkorja raztopite v 1 litru vode, raztopino zavrite.
4. Nastalo tekočino nalijte v kozarce in jih zavijte.

Med shranjevanjem je najbolje, da kozarce obrnete na glavo. Ko se ohladijo, jih je treba odnesti v klet.

Marmelada iz razkoščičenih češenj z želatino

Za pripravo boste potrebovali:

1. V kozarec vode vlijte 1 žlico želatine. Nastalo raztopino pustite stati eno uro.
2. Iz 1 kg češenj odstranite koščice.
3. Jagode dajte v ponev in dodajte 3 skodelice sladkorja. Pustite mešanico stati 6 ur.
4. Marmelado postavite na ogenj in jo kuhajte 10 minut.
5. Želatino segrejte v mikrovalovni pečici 10 sekund.
6. Zmes vlijemo v marmelado.
7. Zmešajte sestavine.

Zdaj lahko marmelado vlijemo v majhne kozarce.

Feijoa z medom in limono

Koristni pripravki iz feijoe in medu so pripravljeni po naslednjem receptu:

1. Olupite 2 limoni.
2. 500 g feijoe, narezane na koščke.
3. Nastalo zmes zmeljemo v mešalniku.
4. V kašo dodajte 300 g medu.

Pripravljen izdelek dajte v kozarce in ga pošljite v klet.

Breskov kompot

Preproste breskove marmelade pripravimo po naslednjem receptu:

1. Operite 1 kg breskev in jih narežite na koščke.
2. Mešanico vlijte v globoko ponev in dodajte 2 litra vode, mešanico zavrite.
3. Kompot pustimo stati 2 uri.

Zdaj lahko nastalo poslastico vlijemo v kozarce in postavimo na hladno mesto.

Omake

Omake, pripravljene za zimo, se uporabljajo kot preliv za različne jedi in predjedi. Spodaj so najboljši recepti za konzerviranje sadja in zelenjave.

Jabolčna omaka

Za pripravo jabolčnega napitka boste potrebovali:

1. Operite 2 kg jabolk in jih narežite na večje kose.
2. V kozici segrejte vodo in vanjo stresite 500 g sladkorja.
3. Jabolka dajte v tekočino in kuhajte približno 25 minut.
4. Mešanico precedite skozi cedilo in dodajte sok 1 limone.

Pire razdelite v posodice in postavite v hladilnik.

Omaka iz črnega ribeza

Za pripravo omake boste potrebovali:

1. Operite 700 g jagod in jih stresite v globoko ponev.
2. Dodajte 500 g sladkorja in 1 liter vode.
3. Zmes zavrite.
4. Po 30 minutah omako precedite in naribajte.

Počakajte, da se mešanica ohladi, nato jo prelijte v steklene posode in postavite v hladilnik.

Univerzalna paradižnikova omaka "Satsebeli"

Univerzalna omaka je pripravljena po preprostem receptu:

1. 1 kg paradižnika, narezanega na srednje velike kose.
2. Sesekljajte zelišča, česen in papriko.
3. Vse sestavine zmešajte in zmeljete v mešalniku.
4. Nastalo mešanico kuhajte na majhnem ognju 40 minut, dodajte 4 žlice sladkorja, malo soli in začimb.

Omako ohladite in jo prelijte v kozarec.

Pikantna domača omaka iz modrih sliv

Za pripravo omake boste potrebovali:

1. 1,5 slive, narezane na koščke.
2. Nalijte 2 litra vode in postavite na ogenj.
3. Zavrite.
4. Nastalo mešanico zmeljemo z mešalnikom, dodamo sesekljan peteršilj, česen in provansalske začimbe ter premešamo.

Omako razdelite v posodice in postavite v hladilnik.

Nenavadni recepti

Najbolj nenavadni in okusni zimski recepti bodo dopolnili vsako praznično mizo in bili odlična predjed.

Espelette pekoča paprika

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite 1 kg paprike in jo narežite na rezine.
2. Operite in nasekljajte 150 g pekoče paprike.
3. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
4. V 1 liter vode vlijte 300 g sladkorja in 2 žlici limoninega soka ter mešanico zavrite.
5. Papriko stresite v vodo in kuhajte 40 minut.

Marmelado ohladite in jo razporedite po posodicah.

Stric Benova solata iz bučk

Bučna solata je pripravljena po preprostem receptu:

1. V ponvi pripravite marinado iz kozarca rastlinskega olja, 5 žlic kisa, sladkorja in soli.
2. 1,5 bučke narežite na trakove.
3. Čebulo in papriko sesekljajte.
4. Paradižnik zmeljemo.
5. Marinado zavrite in eno za drugo dodajte narezano zelenjavo.
6. Zmes zavrite.

Zdaj lahko solato razdelimo v kozarce.

Melona v sirupu, konzervirana za zimo s figami

Priprava sadja se izvede na naslednji način:

1. Fige olupite in narežite na več kosov.
2. Melono olupite, odstranite semena in narežite na kocke.
3. V 1 litru vode raztopite 1 kozarec sladkorja in 2 žlici limoninega soka.
4. Melono in fige naložite v kozarce in prelijte z ohlajeno sladkorno marinado.

Pripravljene sestavine shranite v kleti ali hladilniku.

Kivijeva marmelada

Džem lahko naredite po preprostem receptu:

1. 1 kg sadja narežite na koščke in jih položite v globoko posodo.
2. Po vrhu potresite 1 kg sladkorja.
3. Pripravljeno maso pustite stati 2 uri.
4. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 40 minut.

Marmelado odstavite s štedilnika, ohladite in nalijte v majhne kozarčke.

Limonina sol

Za pripravo limonine soli potrebujete:

1. Operite 1 limono in jo olupite.
2. Iz njega iztisnite žlico soka.
3. V nastalo sokovo maso dodajte žlico kurkume in premešajte.
4. Preostalo limono zmeljemo in jo zmešamo s kurkumo.
5. Pripravljeno maso postavite v pečico za 5 minut.

Sol prestavite v debele škatle in jih postavite v kuhinjsko omarico.

Čebulna marmelada

Izvirni recepti za čebulo izgledajo takole:

1. Operite in olupite 700 g čebule.
2. Zmes prepražite na olivnem olju.
3. Vlijte kozarec sladkorja in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
4. Prilijte 5 žlic kisa in kuhajte še 15 minut.

Marmelado ohladite in jo prelijte v kozarec.

Marmelada iz pomarančnih lupin

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1. Olupite 2 kg pomaranč.
2. Nastalo lupino narežite na koščke in jo čez noč namočite v hladni vodi.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
4. Vmešajte 200 g sladkorja in premešajte vse sestavine.
5. Dodajte sok 1 limone, malo kisa in mešanico kuhajte 20 minut.

Marmelado ohladite in prelijte v posodice.

Recept za kompot iz feijoe

Za pripravo konzerviranja boste potrebovali:

1. 500 g jagod prelijte z vrelo vodo.
2. V mešanico vsujte 1 skodelico sladkorja in kuhajte 30 minut.
3. Kompot ohladite in ga prelijte v kozarce.

Če ni časa za hlajenje, lahko uporabite ledene kocke.