6 najboljših receptov za pripravo jabolčne in bananine marmelade za zimo

Nemogoče je najti jablane, ki bi naravno rasle poleg bananovih nasadov. Toda kulinarični strokovnjaki so že dolgo opazili kombinacijo okusov tega sadja. Marmelada iz zrelih jabolk in dišečih, nežnih banan bo postala dragocen dodatek vaši shrambi. Kaj potrebujete za pripravo? Oglejmo si metode in tehnike za pripravo te nenavadne sladice.

Kaj potrebujete za kuhanje?

Pred pripravo katere koli jedi je treba zbrati in pripraviti vse sestavine ter izbrati ustrezen pribor. Jabolka, ki se uporabljajo za to sladico, morajo biti zrela. Banane morajo biti rahlo premalo zrele, ne premehke ali porjavele. Kot konzervans se uporablja citronska kislina, kot sladilo pa beli trsni sladkor ali fruktoza.

Za kuhanje je priporočljivo uporabljati ponve s premazom proti prijemanju, aluminijaste in bakrene posode pa je bolje izogniti.

Med kuhanjem je treba aromatično poslastico redno mešati, vnaprej pripravite leseno lopatico.

Priprava posode za konzerviranje

Da bi kozarci te dišeče sladice dolgo zdržali v hladilniku, je pomembno, da med kuhanjem ohranite sterilnost. Steklene kozarce steriliziramo v dvojnem kotlu, pokrove pa prekuhamo.

Ko kozarec, napolnjen z marmelado, zvijete, posodo obrnete na glavo in jo postavite na toplo mesto, pokrito z odejo. Sladica se v tej obliki hrani približno en dan, nato pa se premakne na stalno mesto za shranjevanje.

Metode za pripravo dobrot za zimo

Raznolikost receptov za jabolčno-bananine sladice je ogromna. Mnogi kuharji raje pripravljajo marmelade, želeje ali džeme s kratkim rokom trajanja za hitro uživanje brez dodajanja dodatnih konzervansov. Mnogi kuharji klasičnim receptom dodajo eksotično sadje, aromatične začimbe in med.

Oglejmo si najbolj priljubljene in preproste tehnologije za ustvarjanje domača marmelada iz jabolk in banan pogoji.

Klasični recept za bananino in jabolčno marmelado s pomarančo

Tradicionalna različica te slane poslastice zahteva lupljenje jabolk, odstranitev semen in narezovanje mesa na kocke. Banane se narežejo na rezine in četrtine. Razmerje med jabolki, bananami in sladkorjem je 3:2:2.

Za to sadno mešanico zadostuje ena pomaranča. Predhodno uporabite pomarančno lupinico in odstranite semena. Pomarančo narežite na kocke. Mešanico vlijte v kozico, potresite s sladkorjem, dodajte malo vode in med nenehnim mešanjem zavrite.

Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, pri čemer odstranite sadne membrane in preprečite, da bi se sladica zažgala. Nato pustite, da se marmelada ohladi, in jo ponovno zavrite. Kuhajte še 10 minut, dodajte ščepec limone in sladica je pripravljena.

S cimetom in vanilijo

Pri pripravi sladic z jabolki je cimet glavna "skrivna" začimba; kombinacija jabolk, banan, cimeta in vanilije bo dopolnila okus sadne marmelade.

Metoda kuhanja te jedi je klasična: bodisi petminutno kuhanje bodisi polno kuhanje. Tri minute preden je jed popolnoma kuhana, dodajte vanilijo in cimet, nato pa še limonin sok. Jabolčna marmelada s cimetom in banane se odlično podajo k palačinkam in služijo kot nadev za odprte pite.

S kivijem

Drugo eksotično sadje, ki ga lahko dodate jabolčni in bananini marmeladi, je kivi. Vse sadje narežite na kocke, jabolka olupite in odstranite peške. Sadni mešanici dodajte sladkor v razmerju 1:1, premešajte in postavite na štedilnik. V tem primeru je priporočljivo uporabiti petminutno tehniko kuhanja v treh fazah: mešanico kuhajte 5 minut, pustite, da se ohladi 3 ure, nato pa postopek ponovite trikrat.

Za podaljšanje roka uporabnosti sladici dodajte sok ene limone ali jabolčno kislino. Eksotična sladica je pripravljena.

Preprost recept za marmelado iz zrelih jabolk in banan

Za pripravo te preproste marmelade iz zrelih, dišečih jabolk in banan uporabite le tri sestavine: jabolka, banane in sladkor. Sadje zmeljete v mlinčku za meso ali ga zmiksate v multipraktiku, nato pa dodate sladkor.

Dišeči pire postavite na nizek ogenj in kuhajte 30 minut, nenehno mešajte. Pet minut preden je pripravljen, mešanici dodajte citronsko kislino in vročo sladico prelijte v kozarce.

Hiter recept z želatino

Če kuhar pripravlja jabolčno-bananin žele, bo potreboval želatino. To sestavino dodamo na samem koncu kuhanja, želatino pa je treba najprej raztopiti v vodi.

Po dodajanju želirnega sredstva marmelada ne sme več vreti, sicer se sladica ne bo zgostila. Da bi bila poslastica ne le okusna, ampak tudi lepa, se sadje nareže na kocke, uporabijo pa se čvrste, nezrele banane. Za edinstven pridih se sestavinam doda kivi.

Jabolčna in bananina marmelada

Okusen namaz za sendvič, samozadostna sladica za čaj - jabolko-bananina marmelada, enostavna za pripravo in izvirnega okusa.

Za pripravo te poslastice lahko uporabite banane katere koli zrelosti. Jabolka olupite in odstranite peške, sadje dvakrat zmeljete v mlinčku za meso, mešanici dodate sladkor in zavrete. Marmelado kuhajte na majhnem ognju približno pol ure, nato dodajte citronsko kislino in nalijte v kozarce.

Pogoji skladiščenja

Bananina marmelada Jabolka je treba hraniti v hladilniku, za podaljšanje roka uporabnosti izdelka pa sladici dodamo citronsko kislino. Ko kozarec, napolnjen z marmelado, zvijete, posodo obrnete na glavo in jo postavite na toplo mesto, pokrito z odejo. Sladica se v tej obliki hrani približno en dan, nato pa se premakne na stalno mesto za shranjevanje.

Pod navojnimi pokrovčki v kozarcih brez dodajanja citronske kisline se poslastica hrani pri temperaturi, ki ne presega +16 Za največ en mesec.

Pod železnimi pokrovi s sterilizacijo sladica ne izgubi okusa dve ali več let.