8 najboljših receptov za pripravo okusne jabolčne marmelade s cimetom za zimo

Obilna letina jabolk bo uporabljena za različne vrste marmelad. Prevladujejo sladke marmelade, marmelada, vloženi soki in kompoti. Svojo družino lahko razveselite z nenavadno jabolčno marmelado s cimetom. Začimba bo tej poslastici dala edinstven okus in aromo.

Okusne značilnosti pripravka

Sveža jabolka niso edino sadje, ki je koristno za ljudi. Kuhana v sladkornem sirupu so aromatična. Jabolka se tradicionalno kombinirajo s cimetom v pitah in marmeladah. Cimet tem dobrotam doda trpko, prijetno grenkobo.

Pripravljalna dela

Pred kuhanjem jabolk v sladkornem sirupu preberite sadje. Izbrati morate takšno, ki se ne bo prekuhalo. Vnaprej upoštevajte velikost posode za marmelado.

Izbira in priprava jabolk in začimb

Vsak vrtnar ve, katere sorte sadja so idealne za marmelado. Najbolje je izbrati tiste, ki dozorijo zgodaj jeseni. Ne bodo se obračale.

Jabolka naj bodo zmerno kisla in sladka.

Jabolka je treba izbrati enakomerno velikosti. Če je lupina debela in hrapava, jo odstranite. Jabolka narežite na četrtine, pri čemer odstranite semena in jedro.

Cimet lahko uporabite v koščkih, vendar ga boste morali naribati. Zato je bolje kupiti že mlet cimet.

Vanilija in klinčki se v jabolčni marmeladi dobro podajo k cimetu. Nekateri dodajo celo jagode pimenta.

Sterilizacija posod

Za shranjevanje priboljška izberite majhne kozarce. Oprati jih je treba s toplo vodo, sodo bikarbono in suho gorčico.

Najbolje je, da kozarce hranite v pečici pri 180 stopinjah Celzija. Za sterilizacijo uporabite večnamenski kuhalnik. Kozarce postavite v ponev in kuhajte 10–15 minut. Dezinfekcija v mikrovalovni pečici je hitra. Pred kuhanjem v kozarce dodajte malo vode.

Kovinske navojne pokrovčke lahko sterilizirate skupaj s kozarci.

Okusni recepti za jabolčno marmelado s cimetom za zimo

Da bi to zimo vsako leto presenetili svoje goste z jabolčnimi sladicami, se ne bojte eksperimentirati z metodami priprave marmelade. Pazite le, da ohranite pravilno razmerje sadja in sladkorja, da preprečite fermentacijo jabolk.

Klasična različica

Za marmelado morate stehtati že pripravljena in narezana jabolka. Za kilogram sadja boste potrebovali 700–800 gramov sladkorja. Sladkor skuhajte v sirup, pri čemer dodajte 100 mililitrov vode.

Sirup segrevajte, dokler ne postane bister. Nato sirup prelijte čez jabolka in pustite stati 5 ur. V tem času se bodo rezine jabolk prepojene s sladkostjo. Zdaj kuhajte na majhnem ognju 30 minut in občasno premešajte. Odstranite morebitno peno, ki nastane.

Ugasnite ogenj in dodajte mleti cimet. 1-2 čajni žlički je dovolj. Jabolčno zmes premešajte in pustite, da se segreje 5 minut.

Ko kozarce napolnite z marmelado, privijte pokrove. Kozarce lahko zavijete z marmelado, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Petminutni recept

Za ta recept potrebujete čvrsta jabolka. Rezine jabolk dajte v skledo, potresite s sladkorjem in pustite stati čez noč. Naslednji dan premešajte in postavite na štedilnik na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj. Kuhajte 5 minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi 4 ure. Postopek kuhanja ponovite še enkrat.

Ko se marmelada ohladi, jo tretjič zavrite in dodajte čajno žličko cimetovega prahu. Po 5 minutah vrenja odstavite z ognja. Po 20 minutah lahko marmelado preložite v posodo.

Jabolčna poslastica s cimetom, oreščki in limono

Tukaj je opisano, kako korak za korakom pripraviti zdravo in okusno marmelado:

1. Jabolka narežite na koščke, prelijte z vodo in potresite z malo citronske kisline.
2. Odcedite odvečno tekočino in sadje potresite s kozarcem sladkorja.
3. Dodajte koščke limone z lupinico in 2 lovorjeva lista.
4. Po vrenju kuhajte 10 minut.
5. Lovorjev list odstranimo iz sirupa in dodamo pražene orehe.
6. Pecite, dokler jabolka niso kuhana in prozorna.
7. Dodajte čajno žličko cimeta in 3 zrna črnega popra, kuhajte 3 minute in odstavite z ognja.

Na koncu ostane le še, da kozarce napolnimo z marmelado in jih zvijemo.

Jabolčna marmelada s koščki cimeta in klinčkov

Za to metodo kuhanja morate pripraviti jabolka. Ko jih narežete na koščke, jih najprej namočite v slanici, da preprečite rjavenje. Namakajte jih približno 20 minut v litru vode, v kateri ste raztopili čajno žličko soli.

Nato koščke sadja namočite v vodi z žlico sode bikarbone, raztopljene v njej. Tekočino odcedite po 2 urah. Koščki jabolk, pripravljeni na ta način, se ne bodo prekuhali.

Medtem ko se jabolka namakajo v različnih tekočinah, pripravite sladkorni sirup. Uporabite kozarec vode na kilogram sladkorja. Vroč, bister sirup prelijte čez pripravljena jabolka.

Sadje kuhajte v sirupu 1-2 minuti. Ko se popolnoma ohladi, postopek ponovite še dvakrat. Med drugim vretjem dodajte čajno žličko cimeta v prahu in 2-3 klinčke.

Kuhanje v pečici

Jantarne rezine jabolk z aromo cimeta lahko spečete v pečici. Iz kilograma jabolk dobite 250 gramov izdelka. Ko jih narežete na rezine, jih položite na pekač in potresite s cimetom, citronsko kislino in sladkorjem (250 gramov).

Najprej rezine pustite v vroči pečici pol ure. Nato jih preložite na pekač, obložen s papirjem za peko. Lahko jih hranite pri sobni temperaturi ali v pečici z rahlo priprtimi vrati, nastavljeni na 50–60 stopinj Celzija.

Jed iz celega jabolka s cimetom

Majhna jabolka kuhamo s peclji v sladkornem sirupu.

Iz polovice sladkorja skuhajte sirup. Prelijte ga čez sadje, ki ga je najbolje preboditi z vilicami, da pri segrevanju ne počijo.

Po 2–3 urah postavite ponev z jabolki na štedilnik, po sadju potresite preostali sladkor in zavrite. Pustite, da vre 5–10 minut. Odstavite ponev in pustite, da se ohladi.

Preden ponovno zavre, dodajte cimet v prahu. Kuhajte 5 minut in vročo poslastico prelijte v kozarce.

Z bučo

Septembra si lahko pripravite zimsko sladico, bogato z vitamini. Za kilogram jabolk boste potrebovali:

• limonino sadje;
• kilogram bučne kaše;
• 800 gramov sladkorja;
• 1-2 čajni žlički cimeta;
• pol kozarca jabolčnega soka.

Najprej skuhajte bučne kocke, po 10 minutah dodajte jabolka in limonin sok, po nadaljnjih 10 minutah pa še sok.

Ko se zmes nekoliko ohladi, jo zmešajte z mešalnikom in jo pretlačite v pyre. Dodajte sladkor in cimet. Zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut.

Jantar

Jabolčna poslastica bo postala bistra, če koščke sadja zmeljemo v pire in jih počasi kuhamo.

Pripravljene majhne koščke zmešamo s sladkorjem in vodo. Ko se sok sprosti, začnemo kuhati marmelado tako, da jo postavimo na štedilnik. Mešanico kuhamo na majhnem ognju, dokler marmelada ne postane jantarne barve. Pire se mora odlepiti od robov lonca; to pomeni, da je marmelada pripravljena.

Sredi postopka dodajte cimet v prahu.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Ključna značilnost jabolčne marmelade je majhna količina uporabljenega sladkorja. Vendar se izdelek redko pokvari zaradi jabolčne kisline, ki je prisotna v sladici. Zato je shranjevanje jabolčne marmelade s cimetom relativno enostavno. Kozarci so postavljeni na hladno in temno mesto. Zaprete ga lahko s preprostimi najlonskimi pokrovčki in uživate v marmeladi vso zimo.