TOP 11 receptov za pripravo okusne kraljeve kosmuljeve marmelade za zimo

Priprava okusne "carjeve" kosmuljeve marmelade ne traja dlje kot kuhanje katere koli druge vrtne jagode. Ta poslastica ni le nenavadna, ampak tudi zdrava. Kosmulje so bogate z askorbinsko kislino, magnezijem in kalijem. Redno uživanje pomaga preprečevati srčno-žilne bolezni. Obstaja več receptov za to marmelado.

Kako narediti "carsko" ali smaragdno marmelado iz kosmulj za zimo

Da bi bila vaša marmelada okusna in dolgo obstojna, morate ne le upoštevati recept, temveč tudi pravilno pripraviti sestavine in posodo.

Izbira in priprava surovin

Kot osnovo lahko uporabimo katero koli sorto jagodičevja. Zaželeno je rahlo nezrelo sadje. Nabrano ali kupljeno jagodičevje operemo, posušimo ter odstranimo peclje in korenino. Med tem postopkom zavržemo vse pokvarjeno, mehko ali gnilo sadje. Nato jagode prebodemo z zobotrebcem in odstranimo semena.

Kako pravilno pripraviti posode

Kot posodo za kuhanje je najbolje uporabiti navadno aluminijasto skledo ali ponev. Končano marmelado vlijemo v pollitrske kozarce, ki jih predhodno operemo s sodo bikarbono in steriliziramo.

Kuharski recepti

Obstaja več metod za pripravo kosmuljeve marmelade, ki se razlikujejo ne le po algoritmu delovanja, temveč tudi po uporabljenih sestavinah.

Klasična metoda s češnjevimi listi

Potrebovali boste:

• glavna sestavina – 1 kg;
• sladkor – 1,3 kg;
• voda – 2 kozarca;
• češnjevi listi – 15 g.

Sladica se pripravlja korak za korakom na naslednji način:

1. Ločite polovico listov, jih operite, dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju 5 minut. Tekočina naj postane zelena.
2. Vlije se v pripravljene jagode in pusti čez noč.
3. Nato tekočino odcedimo v ločeno posodo, sadje pa stresemo v cedilo.
4. Odcejeni tekočini dodamo sladkor in zavremo.
5. Nato morate oprati preostale liste in jih skupaj z jagodami vreči v vreli sirup.
6. Poslastica se kuha 20 minut, jagode naj postanejo prosojne.

Ledeno vodo pripravite 2 minuti pred koncem kuhanja. Ko kosmulje postanejo prosojne, posodico potopite v led; tako boste ohranili smaragdno barvo marmelade.

Opomba: Med kuhanjem obvezno postrgajte morebitno peno, ki se pojavi.

Hiter kraljevski recept: "Pet minut"

Potrebovali boste 1 kg jagodičevja in 1 kg peska ter 250 ml vode. Dodajte pesek, zavrite in kuhajte 5 minut. Nastalo tekočino prelijte čez jagodičevje, zavrite in odstranite peno. Nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 5 minut.

"Živa" smaragdna marmelada (brez kuhanja)

Sestavine:

• kosmulje – 2 kg;
• sladkor – 2,5 kg.

Za pripravo te marmelade zmeljite sadje, dodajte sladkor in premešajte. Ko se sladkor raztopi, marmelado prelijte v sterilne kozarce in zaprite s plastičnimi pokrovčki.

S celimi jagodami

Potrebovali boste 1 kg jagod, 1,5 kg sladkorja in 0,5 litra vode. Vsako jagodo prebodite z iglo, ne da bi odstranili koščice, jagode dajte v ponev in jih prekrijte s sladkorjem. Po 8 urah dodajte vodo in premešajte. Ponev postavite na nizek ogenj, dokler se sladkor ne raztopi. Mešanico ohladite 20 minut. Nato marmelado ponovno zavrite. Ko se na površini pojavijo mehurčki, jo nalijte v kozarce.

Možnost kivija

Za pripravo te marmelade boste potrebovali 300 g glavne sestavine, 1 kivi in ​​žlico kristalnega sladkorja. Jagode dajte v ponev, posujte s sladkorjem in dodajte narezan kivi. Mešanico prelijte z 2 skodelicama vode in zavrite. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, kuhajte 50 minut in nato nalijte v kozarce.

Z češnjami

Ta okusna marmelada se pripravi na enak način kot kivijeva poslastica, le da namesto kivija uporabite 100 g razkoščičenih češenj.

Z orehi

Potrebovali boste:

• kosmulje – 1 kg;
• pesek – 1,5 kg;
• voda – 250 ml;
• oreščki – 100 g.

Olupljene oreščke prepražite in jih dodajte jagodam. Iz vode in peska skuhajte sirup, ga prelijte čez jagode in kuhajte 5 minut. Po 12 urah kosmuljovo marmelado ponovno zavrite in jo prelijte v kozarce.

Z vodko

Potrebovali boste:

• jagode – 1 kg;
• pesek – 1,2 kg;
• voda – 500 ml;
• vodka – žlica.

Sadje poškropite z vodko in ga za 30 minut postavite v zamrzovalnik. Nato iz peska in vode skuhajte sirup in ga prelijte čez glavno sestavino. Mešanico zavrite in odstavite z ognja. Sirup odcedite, ponovno zavrite in sadje vrnite v zamrzovalnik. Mešanico zavrite. Postopek ponovite štirikrat.

Z ribezom

Potrebovali boste 300 g glavne sestavine in 100 g črnega ribeza. Kosmulje prelijte z 200 ml vode in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo sokovi. Nato dodajte črni ribez. Ko ribez začne pokati, dodajte 300 g sladkorja. Kuhajte še 10 minut in nalijte v kozarce.

Z oranžno

Potrebovali boste 1 kg kosmulj, pesek in 2 pomaranči. Pomaranče namočite v vroči vodi 2 uri, da odstranite grenkobo iz lupine. Nato jih narežite na majhne koščke, olupite in odstranite lupino. Kosmulje in pomaranče zmeljete v mlinčku za meso in dodate sladkor. Mešanico zavrite in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.

Iz rdečih kosmulj

Kilogram sadja vlijemo v vreli sirup, narejen iz 1,2 kg kristalnega sladkorja in 600 ml vode. Mešanico kuhamo 5 minut, nato jo odstavimo z ognja in pustimo stati 10 ur. Po tem času mešanico ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Vročo poslastico nato damo v kozarce in zapremo.

Kako pravilno shraniti končni izdelek

Kot vsako drugo marmelado je tudi kosmuljovo marmelado najbolje hraniti na hladnem in temnem mestu. Vse petminutne marmelade hranimo pri sobni temperaturi. Njihov rok uporabnosti je 12 mesecev.