TOP 10 receptov za okusno jabolčno in limonino marmelado za zimo

Avgusta je čas za pripravo sladkih zimskih konzerv iz vrtnega sadja. Jabolčne marmelade so najbolj priljubljena izbira. Priporočamo recepte za jabolčno marmelado z limono. Ta sladica je videti čudovito in je koristna pozimi, ko telesu primanjkuje vitaminov.

Značilnosti zimske priprave jabolčne marmelade z limono

Po obiranju jabolk jih boste želeli shraniti za zimo, ne le svežih. Navsezadnje lahko sadje uživate le tri mesece. Zato se splača narediti jabolčno marmelado. Koščki jabolk, konzervirani v sladkornem sirupu, bodo jantarne barve in okusni, hkrati pa bodo ohranili svojo hranilno vrednost. Sirupu lahko dodate limono, ki bo sladkim jabolkom dodala kiselkast okus.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Glavna sestavina marmelade so jabolka. Izberite nepoškodovano, zrelo sadje. Kuhanje je treba izvajati v krhljih. Zato jabolka temeljito operite in odstranite peške. Preostali del narežite.

Limoni je treba odstraniti semena in bele, goste žile.

Bolje je kuhati hrano v posebni ponvi in ​​nenehno mešati z leseno žlico, da se ne zažge.

Sterilizacija posod

Steklene posode za marmelado naj imajo prostornino 0,7–1,0 litra. Izogibajte se kozarcem z razpokami ali odkruški. Po temeljitem pranju posode jo sterilizirajte z:

• pečica;
• parnik;
• večnamenski kuhalnik;
• lonec vrele vode.

Kozarce je treba 10 minut držati nad paro. Za zapiranje uporabite lakirane pokrove; sterilizirajo se tudi v pečici skupaj s kozarci. Marmelada se dobro shranjuje v kleti pod najlonskimi pokrovi.

Priljubljeni recepti za jabolčno-limonino poslastico

Obstaja veliko načinov za kuhanje jabolk z limono za zimo. Da preprečite, da bi se rezine jabolk prekuhale in zmečkale, je najbolje, da najprej pripravite sladkorni sirup.

Tradicionalna metoda kuhanja

Tukaj je hiter način za pripravo jabolčne sladice za zimo:

1. Kilogram sladkorja in kozarec vode zavrite, da dobite sirup, dokler ne postane bister.
2. 2 kilograma jabolk olupimo, odstranimo semena in narežemo na enakomerne rezine.
3. Pripravljene koščke sadja pomočite v sirup.
4. Na srednji temperaturi zavrite, ko se pojavi pena, zmanjšajte ogenj.
5. Odstranite peno in med mešanjem kuhajte, dokler ni kuhano.
6. Dodajte koščke 2 limon.
7. Po 5 minutah odstavite z ognja.

Ko dobro premešate mešanico jabolk in limone, jo dajte v kozarce.

Recept z dodatkom limonine lupinice

Za tiste, ki uživajo v slani marmeladi, lahko v sirup poleg jabolk dodate še limonino lupinico. Lupinico citrusov olupite z ribežem. Ko rezine jabolk kuhate v sladkornem sirupu, dokler ne postanejo prozorne, dodajte lupinico. Nato po mešanju dodajte rezine limone brez pešk. Kuhajte nekaj minut in odstavite z ognja. Preden preložite v posodo, pustite, da se nekoliko ohladi.

Z orehi

Pikantna in presenetljivo okusna marmelada je narejena iz:

• kilogrami zimskih jabolk;
• limona;
• 150 gramov olupljenih orehov.

V ponev dajte na kocke narezana jabolka, rezine limone, 2–3 graške pimenta in lovorjev list. Dodajte 600 gramov sladkorja in pol kozarca vode.

Nežno premešajte, postavite na štedilnik in zavrite. Po 10–15 minutah kuhanja na majhnem ognju odstavite z ognja in pustite stati pol ure. Odstranite začimbe.

V suho ponev dodajte rahlo prepražene koščke oreščkov in kuhajte 20 minut.

Z vanilijo in cimetom

Pripravljene rezine jabolk in limone potresite s sladkorjem. Pustite jih stati 20 minut, nato pa kuhajte na majhnem ognju. Namesto cele limone lahko uporabite polovico. Lahko pa narežete tudi polovico pomaranče.

Sadne koščke kuhajte 40–45 minut in nenehno mešajte. Nato 5 minut pred koncem kuhanja dodajte čajno žličko cimeta in vanilije.

Sladica se skuha do konca in nato da v kozarce.

Z ingverjem

Iz kilograma sladkorja skuhajte sirup. Ko postane bister, mu dodajte jabolka v razmerju 1:1. Najbolje je, da jabolka namočite v soku ene limone. Kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut. Medtem naribajte ingverjevo korenino. Korenina naj bo dolga približno 6 centimetrov. Dodajte pulpo ene limone skupaj z naribanim ingverjem.

Kuhajte še pol ure po vrenju. Priporočljivo je redno odstranjevanje pene.

Nežna in prozorna jabolčna marmelada na rezine

Nežno mešanico jabolk in limone lahko dobite tako, da narezano sadje čez noč posujete s sladkorjem. Zjutraj premešajte in postavite na štedilnik. Ko zavre, kuhajte 8–10 minut.

V večnamenskem kuhalniku

Ta gospodinjski aparat vam bo pomagal hitro pripraviti zimsko poslastico, ne da bi pri tem zapravljali čas ali trud.

V skledo dajte 1 kilogram jabolk in koščkov limone, enega za drugim. Potrebovali boste 1 kilogram sladkorja. Dodajte četrt skodelice vode. Vse skupaj premešajte in nato vklopite nastavitev "Dušenje".

Kuhanje traja 30-40 minut.

Petminutni recept

Za pripravo sirupa vzemite polovico sladkorja in dodajte malo vode. Sirup je pripravljen, ko je bister. Prelijte ga čez pripravljena jabolka in rezine limone ter pustite vreti čez noč. Naslednji dan dodajte preostali sladkor in zavrite. Po 5 minutah odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Postopek ponovite dvakrat.

Jantar z limono

Za pripravo čudovite jantarne sladice vzemite limono in pomarančo z lupino. Vse sadje narežite na koščke, odstranite semena in trdo jedro. Vse skupaj potresite s sladkorjem in pustite stati 3-4 ure.

Zdaj ponev postavite na srednji ogenj in zavrite. Zmanjšajte ogenj, da odstranite peno. Priboljšek mešajte 40 minut.

Sadno maso lahko kuhate v 3-4 fazah po 10 minut z odmorom 3 ure.

Gosta jabolčna marmelada s citrusi

Za gosto marmelado so potrebna jabolka z visoko vsebnostjo pektina. Najboljši sta sorti Antonovka in Semerenko.

Jabolka olupite. Lupine ne zavrzite, ampak jo dajte v gazasto vrečko. V kozico nalijte pol kozarca vode in nanjo položite kilogram olupljenih in grobo narezanih jabolk. Gazasto vrečko spustite tako, da bodo vidne niti. Kuhajte 20 minut pri vrenju. Ko so jabolka mehka, kozico odstavite z ognja.

Odstranite gazasto vrečko in odcedite odvečno tekočino iz koščkov sadja. Nato sadje precedite skozi cedilo ali zmešajte v mešalniku.

Za vsak kilogram jabolk dodajte 600 gramov sladkorja in ga potresite po jabolčni mešanici. Dodajte sok 1 limone.

Marmelado dolgo kuhajte na majhnem ognju. Lahko uporabite tudi pečico. Jabolčno zmes v tanki plasti razporedite po pekaču in ga postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj Celzija. Tam jo pustite 1 uro, temperaturo pa zmanjšajte za 50 stopinj Celzija.

Priporočljivo je, da marmelado v kozarce nalijete, ko je še vroča.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Jabolčna in citrusna marmelada se shranjuje pod navadnimi pokrovi na hladnem mestu in uživa vso zimo.

Priboljšek lahko pripravite tudi tako, da ga zvijete, vendar morate paziti, da so pokrovi lakirani.

Optimalna temperatura shranjevanja marmelada je do +5 °C. Marmelada, shranjena pri sobni temperaturi, se ne bo pokvarila, če jo hranite v dobro steriliziranih kozarcih.