15 najboljših receptov za vložene pekoče paprike doma

Aromatični pripravek z Vložene pekoče paprike bodo dodale pikanten pridih Dodajte svojim najljubšim zimskim jedem poseben pridih. Ta zelenjava je cenjena v različnih kuhinjah po vsem svetu, saj jo dodajajo mesnim, ribjim in zelenjavnim jedem. Preprosti nasveti in triki vam bodo pomagali pripraviti številne okusne in dišeče jedi. Če boste upoštevali pravila in pogoje, bo ta zdrav prigrizek dolgo časa ohranil svoj okus in hranilno vrednost.

Vlaganje pekočih paprik: nasveti in osnovna pravila

Paprike zorijo od junija do septembra. V tem obdobju se obirajo zreli plodovi različnih odtenkov – rumeni, rdeči in zeleni.

Za konzerviranje:

• izberite srednje veliko zelenjavo z debelo kožo, ki ne sme imeti poškodb, gnilobe ali rjavih madežev;
• prednost ima zeleno steblo, ki označuje zelenjavo z najboljšimi okusnimi lastnostmi;
• Če želite ohraniti vso pikantnost, lahko konzervirate rdeče paprike;
• Če iz strokov odstranite semena in bele membrane, se bo pikantnost opazno zmanjšala.

Recepti za najbolj okusne in pikantne jedi

Tudi kuharski začetniki lahko marinirajo pikantne paprike doma; le sledite navodilom in sledite korakom.

Klasična marinada za pekoče paprike

Za mariniranje za zimo po preprostem receptu boste potrebovali:

• stroki vseh odtenkov – 0,5 kg;
• vrela voda – 2,5 l;
• sol, granulirani sladkor - 1 žlica vsake;
• stroki česna – 6 kosov;
• poper v zrnu – 12 kosov;
• destiliran kis – 50 ml.

Koraki kuhanja:

1. Odstranite semena iz poprovih zrn, jih narežite v obliko polmeseca in jih stresite v cedilo.
2. V kozico nalijte 2 litra vrele vode, dodajte 0,5 čajne žličke soli in kuhajte, dokler se ne raztopi.
3. Cedilo z mešanico za nekaj minut spustimo v slanico, nato pa za nekaj minut v hladno vodo.
4. Začimbe in stroke česna vlijemo v posodo, dodamo kis in nato sesekljano zelenjavo.
5. Ločeno raztopite 0,5 čajne žličke soli in 1 žlico sladkorja v 1 litru vrele vode.
6. Marinado vlijemo čisto do vratu.

Kozarce s pripravkom steriliziramo v vroči vodi 6 minut, jih zapremo, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo stati 24 ur.

Sterilizacija je metoda predelave, ki omogoča, da zelenjava ohrani svojo celovitost in okus. Priporočljiva je za zimsko vlaganje z zahtevanim časom sušenja v skladu z receptom.

Dober recept za prste oblizniti

Ta azijska predjed s čilijem je neverjetno okusna.

Sestavine:

• zelene paprike jalapeno – 600 g;
• jabolčni kis – 4 žlice;
• sladkor – 1 žlica;
• sol – 2 žlici.

Iz olupljenih paprik oblikujte obročke in jih kuhajte 15 sekund. Jabolčni sok zmešajte z začimbami in ga nato vlijte v mešanico. Hladite čez noč.

Brez sterilizacije

Marinirano pekoče paprike za zimo pripravljeno brez sterilizacije.

Izdelki:

• zeleni in rdeči stroki – 1 kg;
• vrela voda – 1 l;
• kis – 2 žlici;
• namizna sol in sladkor - po 2 čajni žlički

Iz poprovih zrn odstranite semena, jih preložite v posodo, za 10 minut prelijte z vrelo vodo in odcedite. Suhe sestavine stresite v čisto prevreto vodo in mešajte, dokler se ne raztopijo. Zmes prelijte čez zelenjavo, okisajte in zaprite.

Preprost, hiter recept s kisom

Najpogosteje se pekoče paprike marinirajo s kisom, da se izdelek ohrani veliko dlje:

• stroki – 0,5 kg;
• vrela voda – 0,5 l;
• dodatek kisa – 1 žlica.

Čistim poprovim zrnom odstranite peclje, jih položite v litrsko posodo in za 12 minut prelijte z vrelo vodo. Tekočino nalijte v kozico, ponovno zavrite in dodajte 2 žlici sladkorja in soli. Nato prilijte kis, zaprite pokrove, poprova zrna obrnite na glavo in jih pokrijte pod odejo.

V gruzijščini

Vlaganje pekočih paprik v gruzijskem slogu odlikuje obilica začimb.

Recept uporablja:

• čili – 2,5 kg;
• rafinirano olje – 250 ml;
• sol, granulirani sladkor - po 3 žlice;
• ocetna kislina – 2,5 žlice;
• česen – 145 g;
• lovorjev list – 4 kosi;
• peteršilj, zelena – 1 šopek.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo in na dnu stroka naredimo majhen rez.
2. Preostale sestavine, razen česna in zelišč, dajte v ločeno emajlirano posodo.
3. Ponev postavite na ogenj in papriko za 7 minut potopite v vročo marinado.
4. Nato ga prestavite v globoko posodo.
5. Ko se marinada ohladi, dodajte drobno sesekljana zelišča in česen. Prelijte čez zelenjavo in tesno pokrijte z obteženo pokrovko.

Mešanico za en dan postavimo na hladno mesto, nato pa jo preložimo v kozarce.

Armenski slog z aromatičnimi zelišči

Armenska kuhinja je znana po svoji raznolikosti okusnih jedi in pekovskih izdelkov, ki jih postrežejo z vloženo papriko, imenovano "Tsitsak".

Za recept boste potrebovali:

• rdeča paprika – 3 kg;
• česen – 220 g;
• rafinirano olje – 350 ml;
• jabolčni kis – 500 ml;
• sol – 3 žlice;
• peteršilj - 2 šopka.

Vsak strok odrežemo na konici in ga preložimo v priročno skledo. Zelišča in stroke česna sesekljamo, solimo in zmeljemo v pasto. Zmešamo jih s poprom, pokrijemo in mariniramo 24 ur.

V ponev nalijte olje, dodajte kislino in nato prepražite zelenjavo. Prelijte v kozarce in sterilizirajte v vroči vodi 15 minut.

Zaprite in za 24 ur postavite na hladno mesto.

V korejščini

Ta korejska predjed je enostavna za pripravo, vendar ima kratek rok trajanja.

Sestavine:

• čili – 1 kg;
• stroki česna – 4 kosi;
• vrela voda – 2 žlici;
• namizni kis – 2,5 žlice;
• mleti poper – 0,5 žlice;
• semena koriandra – 1 čajna žlička.

Operite zelenjavo brez pecljev in jo dajte v sterilen kozarec. V vrelo vodo dodajte po 1 čajno žličko sladkorja in soli ter sesekljane stroke česna, okisajte in ponovno zavrite. Z mešanico prelijte zelenjavo, pokrijte in postavite v hladilnik za nekaj dni.

Pekoče paprike mariniramo po hladni metodi z medom.

Kuharji so konzerviranim pekočim paprikam dodali raznolikost z dodajanjem medu. Ta metoda velja za hladno.

Potrebovali boste:

• poper v zrnu – 1 kg;
• granulirani sladkor – 200 g;
• dodatek kisa – 500 ml;
• svež med – 4 žlice.

V čiste stroke se naredi več lukenj. Položijo se v sterilno posodo in vsaka vrsta se rahlo sladka. Ko je posoda polna, se mešanica prelije s tekočim medom in ocetno kislino.

Zaprite pokrove in jih za nekaj mesecev premaknite na hladno mesto.

Z kisom in oljem

Edinstvena značilnost tega recepta na osnovi olja je način obdelave paprike. Papriko je treba oprati, posušiti in jo na več mestih preboditi z zobotrebcem ali vilicami. To omogoča, da se paprika bolje prepoji, končni izdelek pa dobi neprimerljiv okus.

Uporablja:

• paprika – 1 kg;
• glave česna – 3 kosi;
• rafinirano olje – 200 ml;
• dodatek kisa – 200 ml;
• čista voda - 1 žlica;
• granulirani sladkor – 200 g;
• mleti poper – 1 čajna žlička.

V kozici zmešajte vse sestavine za marinado, razen česna in popra. Ko marinada zavre, stroke česna in stroke namakajte 6 minut. Ko se namočijo, jih dajte v kozarce, prelijte z marinado in zaprite s pokrovi.

S čebulo

Vložena čebula s čili papriko – to je odlična možnost za mesne dobrote.

Za kuhanje boste potrebovali:

• rdeči stroki – 20 kosov;
• čebula – 10 kosov;
• glava česna – 1 kos;
• namizni kis 6% – 400 ml;
• lovorjev list – 1 kos.

Popru odstranite semena, čebulo olupite in narežite na kolobarje. Dodajte strt česen in premešajte. Nasekljano zelenjavo dajte v kozarce. V segreti kis dodajte 4 čajne žličke soli in sladkorja ter sesekljan lovorjev list. Marinado zavrite in jo vlijte v kozarce.

V paradižnikovem soku

Sočne paprike za vso družino lahko marinirate v paradižnikovem soku.

Potrebovali boste:

• paradižnikov sok – 3 l;
• čili – 1 kg;
• fina sol – 2 čajni žlički;
• granulirani sladkor – 4 žlice;
• mleti poper - na konici čajne žličke;
• glava česna – 1 kos;
• rafinirano olje – 4 žlice;
• dodatek kisa – 200 ml.

V segreti paradižnikov sok dodajte vse začimbe in kuhajte 15 minut. Dodajte poper v zrnu in kuhajte še 10 minut. Začinite s česnom, prelijte z oljem in odstranite lovorjev list. Ko mešanica zavre, dodajte kislino in premešajte. Poper v zrnu previdno položite v sterilno posodo in prelijte s sokom. Zaprite pokrove, jih obrnite in pokrijte.

S česnom

Predjed iz pekoče paprike za zimo bo bolj okusna, če ji dodate več strokov česna.

Potrebovali boste:

• stroki – 15 kosov;
• glava česna – 10 kosov;
• dodatek kisu – 400 ml.

Čili in česen dajte v kozarec in ju premešajte. V segreti kis dodajte 2 žlici sladkorja in soli ter zavrite. Marinado prelijte čez zelenjavo in nato zaprite.

Cele vložene pekoče paprike za zimo v kozarcih

Poper lahko marinirate cel; predjed bo videti zelo okusna in bo odlično dopolnila zimske jedi.

Izbrane so naslednje komponente:

• paprika – 1 kg;
• vrela voda – 3 žlice;
• ocetna kislina – 3 žlice.

Pekočo papriko stresite v kozarec. V vodo dodajte 2 žlici soli, kis in pustite, da se ohladi. Z marinado prelijte zelenjavo, sterilizirajte 5 minut in nato kozarce zaprite.

Pikantna zimska predjed iz paradižnika in čilija

Marinirani paradižniki s čilijem so ena najboljših kulinaričnih kombinacij. Recept je zelo preprost in cenovno ugoden.

Uporabljene sestavine so:

• srednje veliki paradižniki – 1 kg;
• stroki česna – 5 kosov;
• poper v zrnu – 12 kosov;
• vrela voda – 1 l;
• sladkor – 4 čajne žličke;
• namizna sol – 1 žlica;
• namizni kis – 1 žlica.

Vse začimbe stresite v vrelo vodo, zavrite in pustite, da se ohladi. V kozarec dodajte sesekljan česen, paradižnik in papriko. Prelijte z marinado, pustite stati 20 minut, nato odcedite. Ponovno zavrite, ohladite in nalijte v kozarce. Zaprite pokrove, kozarce obrnite na glavo in jih izolirajte.

Vložene pekoče zelene paprike

Ker niso popolnoma zrele, so zelene paprike manj pekoče, vendar se uporabljajo tudi za konzerviranje.

Sestavine:

• poper v zrnu – 2 kg;
• kuhana voda – 2 l;
• destiliran kis – 120 ml;
• sol, sladkor - 4 čajne žličke vsake.

Zelenim paprikam odstranite semena in jih dajte v stekleno posodo. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut, nato odcedite. Ko voda ponovno zavre, dodajte suhe sestavine in premešajte. Stroke prelijte s kisom in privijte pokrovčke.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Zviti kozarci vloženih pekočih paprik bodo zdržali do enega leta.

Izbrana soba je hladna, s temperaturo, ki ne presega +15 stopinj.