8 receptov po korakih za marinado iz rdeče pese za zimo in navodila za shranjevanje

Z nastopom zmrzali se cena pese v trgovinah znatno zviša, zato je najbolje, da načrtujete vnaprej. Marinada iz rdeče pese je okusen zimski prigrizek s preprostimi in hitrimi recepti. Poleg tega zelenjava po kuhanju ohrani vsa svoja dragocena hranila.

Značilnosti priprave marinade iz rdeče pese

Pri pripravi te prigrizke je treba upoštevati več pomembnih smernic:

1. Da se korenovka dobro marinira, jo je treba čim bolj drobno sesekljati.
2. Marinada bo veliko okusnejša, če jo pustite na hladnem.
3. Predjed lahko postrežemo kot prilogo k različnim mesnim jedem ali pa jo preprosto pojemo s kruhom.

Pomembno! Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti izdelka, lahko konzervirate surovo peso, vendar ne pozabite, da bo ta marinada opazno hrustljava.

Najboljši recepti za zimo

Obstaja več možnosti za pripravo zimskih prigrizkov, ki se razlikujejo po okusu in aromi originalnega izdelka.

Klasična metoda priprave

Struktura komponent:

• 2 kg korenovke;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 1 liter vode;
• 60 ml ugriz;
• 7 pekočih paprik;
• 3 lovorjeve liste.

Zaporedje dejanj:

1. Peso operemo, skuhamo ali spečemo v pečici, nato ohladimo in naribamo.
2. Zelenjavo dajte v kozarce in dodajte začimbe.
3. V ločeno posodo nalijte vodo, dodajte sladkor, sol, počakajte, da zavre, in vlijte malo kisa.
4. Kozarce napolnite do roba z marinado in jih zavijte.

Priprava marinade iz kuhane pese

Seznam glavnih izdelkov:

• 2 kg pese;
• 1 liter vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 žlica kisa.

Tehnologija izdelave:

1. Glavno sestavino operite, odstranite morebitne manjše ostanke in jo postavite v lonec z vodo na štedilnik. Zavrite. Kuhajte 2 uri in redno preverjajte, da se ne prekuha.
2. Postavite jih pod hladno vodo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih olupite z nožem.
3. Sadje naribajte s posebnim ribežem za korejsko korenje ali pa uporabite navadno ribež.
4. Vodo zmešajte s kisom, dodajte sol, sladkajte in postavite na ogenj ter kuhajte, dokler se začimbe ne raztopijo.
5. Kozarce napolnite s peso in jih dolijte s slanico, zaprite s pokrovi in ​​shranite na toplem. Ko se mešanica popolnoma ohladi, jo shranite.

Pripravite marinado s česnom

Sestava komponent:

• 600 g pese;
• 2 žlici timijana;
• 2 žlici česna;
• 2 čebuli;
• 100 ml kisa;
• 400 ml vode;
• 1 kocka juhe;
• 3 žlice sladkorja;
• sol;
• 1 čajna žlička gorčice (semena).

Recept vključuje naslednje korake:

1. Zavrite vodo in dodajte sol po okusu. Dodajte oprano zelenjavo, polovico potrebne količine timijana in pokrijte s pokrovko.
2. Kuhajte 45 minut. Peso vzemite iz vode in pustite, da se ohladi.
3. Ohlajeno korenasto zelenjavo olupite in nasekljajte na kateri koli priročen način.
4. Čebulo olupite in narežite na kolobarje. Česnu odstranite suho plast in ga narežite na rezine.
5. V kozico nalijte vodo, zavrite in dodajte kocko jušne osnove, dobro premešajte in ugasnite ogenj, v juho vlijte kis, sladkor, sol, gorčico in timijan ter počakajte, da zavre.
6. Dodajte čebulo in česen, kuhajte še 1 minuto, dodajte peso in kuhajte še nekaj minut.
7. Kozarce napolnite do roba s pripravljeno marinado in jih zaprite s pokrovom.

Recept za multivark

Komplet izdelkov:

• 2 pesi;
• 1 čebula;
• 100 ml paradižnikovega soka;
• 1 česen;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• sol, začimbe.

Recept po korakih:

1. Zelenjavo operite, jo dajte v posodo multivarka in prelijte z vodo.
2. Vklopite način »Para« za 30 minut.
3. Olupite in drobno sesekljajte čebulo in česen.
4. Po pol ure, ko je pesa kuhana, dodajte še več vode, olja, preostalo zelenjavo in vklopite način »Pečenje« za 20 minut.
5. Nato dodajte paradižnik in začimbe ter kuhajte v istem načinu največ 15 minut.

Priprava brez kisa

Sestavine in njihova razmerja:

• 1 liter vode;
• 2 žlici soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 1,5 čajne žličke citronske kisline.

Recept korak za korakom:

1. Koreninsko zelenjavo kuhajte do konca, pri čemer občasno preverjajte stopnjo mehkobe z nožem.
2. Zelenjavo ohladimo in narežemo na kocke, nato pa jo natlačimo v kozarce.
3. Vodo zmešajte s soljo in sladkorjem, zavrite in dodajte citronsko kislino.
4. Marinado nalijte v posode s peso do roba in jih zaprite s pokrovom.

Marinada brez sterilizacije

Glavne komponente:

• 2 kg pese;
• 2 žlici kisa;
• 8 žlic sladkorja;
• 2 čajni žlički soli;
• 8 klinčkov;
• lovorjev list.

Kulinarični postopki:

1. Koreninsko zelenjavo temeljito operite z gobo in odrežite vrhove.
2. Kuhajte na srednji temperaturi 30 minut, dokler ni popolnoma kuhano, pri čemer preverjajte z nožem, ali je pečeno.
3. Juho nalijte v ločeno posodo. Prostornina naj bo 1 liter.
4. Pustite, da se zelenjava ohladi, nato pa jo narežite na kocke ali trakove. Narezano zelenjavo razporedite po čistih kozarcih.
5. V ločeni posodi zmešajte preostalo juho, sladkor, začinite s soljo in prelijte s kisom. Zavrite.
6. Marinado nalijte v posode in tesno zaprite pokrov.

V steriliziranih kozarcih

Potrebne komponente:

• 1 kg rdeče pese;
• 200 g čebule;
• 1 liter vode;
• 50 g soli;
• začimbe.

Proizvodni proces vključuje določene faze:

1. Oprano peso skuhajte do konca, nato jo narežite na kocke.
2. Čebulo olupite in narežite na kolobarje.
3. Na dno ponve nalijte začimbe in nanje položite zelenjavo, izmenično čebulo in peso.
4. Postavite na ogenj, dodajte sol, prelijte z vodo.
5. Pokrijte s pokrovom.
6. Sterilizirajte 1 uro, zvijte in shranite.

Marinada iz rdeče pese v korejskem slogu

Sestava komponent:

• 1 kg rdeče pese;
• 3 žlice kisa;
• 1 česen;
• ½ čajne žličke popra;
• 1 čajna žlička koriandra;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 čajna žlička soli;
• 3-4 žlice rastlinskega olja.

Zaporedje dejanj:

1. Koreninsko zelenjavo operemo, odstranimo vršičke in jo kuhamo v vreli vodi, dokler ni napol kuhana.
2. Pustite, da se zelenjava ohladi, narežite na trakove, dodajte sol in sladkor, dodajte kis in pustite 30 minut pri sobni temperaturi, da se jed prepoji in spusti sok.
3. Dodajte vse začimbe in česen.
4. V ponvi segrejte olje in ga vlijte v posodo s peso.
5. Pripravljeno marinado nalijte v kozarce in sterilizirajte 10 minut. Nato zaprite s pokrovi.

Pravila trajanja in shranjevanja

Domačo konzervirano hrano shranjujte na hladnem in temnem mestu z nizko vlažnostjo največ 1 leto.

Nasvet! Odprt izdelek je priporočljivo shranjevati v hladilniku največ 7 dni.

Marinada iz rdeče pese postaja vsak dan bolj priljubljena. To zdravo zelenjavo lahko uporabite za pripravo okusne marinade. Preprosto izberite pravo možnost iz ponujene zbirke in nato uživajte v domačem prigrizku to zimo.