20 receptov za konzervirane pekoče paprike za zimo

Konzerviranje pekočih paprik za zimo je odličen način za zdrav, okusen in enostaven prigrizek skozi vse leto. Ta jed je sprva postala priljubljena v vzhodnih državah, zdaj pa jo pripravljajo po vsem svetu. Glavne prednosti tega prigrizka so enostavnost priprave, relativno nizki stroški sestavin in dolg rok trajanja končnega izdelka.

Vložene pekoče paprike so pikanten poudarek na vaši mizi.

Pekoča paprika je slastna predjed, idealna za vsako pojedino. Poleg tega je polna vitaminov in drugih hranil, bistvenih za zdravo človeško telo.

Ta izdelek ima svoje pozitivne in negativne strani, med prednostmi so:

• izboljšanje imunskega sistema;
• zmanjšanje bolečine;
• pospešitev metabolizma v telesu;
• izboljšan apetit;
• znižanje krvnega tlaka;
• odpravljanje depresije;
• izboljšanje splošnega razpoloženja.

Med slabostmi je mogoče izpostaviti naslednje:

• Ni priporočljivo za uživanje ljudem z alergijami;
• otroci ga ne smejo jesti;
• Izdelek lahko negativno vpliva na ljudi z boleznimi prebavil ali srca in ožilja.

Kako izbrati in pripraviti paprike

Rdeče čili paprike se pogosto uporabljajo v različnih jedeh, vendar so za konzerviranje tega prigrizka najbolj primerne naslednje sorte:

• Habanero;
• Anaheim;
• Jalapeno;
• Serrano;
• Poblano.

Pri izbiri sestavin za jed natančno preglejte izdelke z vseh strani, da ugotovite znake naslednjih neugodnih lastnosti:

• zunanja poškodba;
• pike različnih velikosti;
• potemnitev;
• izsušitvena območja.

Najboljši in preizkušeni recepti

Obstaja veliko različic priprave pekoče vložene paprike za zimo, recept vsebuje predvsem naslednje sestavine:

• 0,5 kilograma pekoče paprike;
• 100 gramov sončničnega olja;
• 20 gramov kisa;
• 40 gramov sladkorja in česna;
• različne zelenjave (po okusu).

Pred pripravo paprik jih temeljito sperite pod tekočo vodo in jih po celotni dolžini prebodite z majhno iglo, da preprečite, da bi pri izpostavljenosti visokim temperaturam počile.

Klasična

Klasične konzervirane pekoče paprike pripravimo na naslednji način:

1. Pripravljene paprike dajte v ponev s sončničnim oljem in jih prepražite z vseh strani, dokler se ne naredi skorjica.
2. Vzamemo ga ven in preostalo maslo zmešamo s sladkorjem.
3. Zelišča in česen je treba sesekljati in dodati maslu in sladkorju, dobro premešati.
4. Zelenjavo dajte v kozarce in prelijte s pripravljeno marinado, jed pa pustite marinirati 2-3 dni.
5. Po predpisanem času je treba izvesti konzerviranje.

Ta recept ne zahteva soli, vendar jo lahko po potrebi dodate.

Recept za pekočo papriko, ki si jo boste obliznili

Za ta recept boste potrebovali naslednje dodatne sestavine:

• 1 liter pitne vode;
• različne začimbe (po okusu).

Navodila za kuhanje:

1. Zelenjavo temeljito operite in olupite česen.
2. Na dno kozarca položite začimbe, zelišča in česen.
3. Marinado pripravite tako, da dodate sol in sladkor, zavrete.
4. Pekoče paprike dajte v posode, jih za 5 minut prelijte s slanico, nato jih vlijte nazaj v ponev in ponovno zavrite.
5. Kozarec ponovno napolnite z marinado, dodajte kis in zaprite.

Pripravljamo brez sterilizacije

Za pripravo pekočih paprik brez predhodne sterilizacije klasičnemu receptu dodajte 500 mililitrov pitne vode. To dodajte preostalemu sončničnemu olju, soli, sladkorju, začimbam, zeliščim in česnu. Nastalo mešanico vlijte v ponev in zavrite. Nato jo prelijte čez zelenjavo v kozarcih. Po 10 minutah mešanico odcedite in ponovno zavrite. Marinado vlijte nazaj v kozarce in pločevinke.

Vložene pekoče paprike

Za ta recept morate vzeti tudi naslednje sestavine:

• 20 gramov medu;
• 100 mililitrov jabolčnega ali namiznega kisa;
• 100 mililitrov olivnega olja.

Algoritem dejanj med pripravo jedi:

1. Pripraviti morate omako: zmešajte kis, olivno olje, med, sol in sladkor, mešanico zavrite.
2. Zelenjavo je treba narezati na poljuben priročen način in jo položiti v posodo v plasteh, pri čemer jih kombiniramo z zelišči, začimbami in sesekljanim česnom.
3. Marinado nalijte v posodo, jo shranite in postavite na hladno in temno mesto.

Kako vlagati

Za kisanje morate vzeti:

• 0,5 kilograma pekoče paprike;
• 0,5 litra pitne vode;
• 30 gramov soli.

Zaporedje kuhanja jedi:

1. Raztopite sol v vodi.
2. Zelenjavo dajte v kozarec.
3. Prelijte jih s hladno marinado in pokrijte s pokrovom.
4. Hranite na hladnem mestu.

To jed je treba pojesti najprej.

Recept z oljem in kisom

Za dolgotrajno shranjevanje jedi dodajte sončnično ali olivno olje in kis. Slednji je odličen konzervans in zagotavlja dolgotrajno obstojnost.

Pekoča paprika z medom

Dodajanje medu standardnemu receptu bo jedi dalo sladek in pikanten okus ter okrepilo splošne koristi za zdravje. Med se doda med pripravo marinade.

Konzerviranje pekočih paprik

Pekoče paprike lahko konzervirate tudi z uporabo standardnih sestavin, kot so:

• 30 gramov soli in sladkorja;
• 0,5 litra vode.

Postopek kuhanja:

• Zelenjavo dajte v kozarec.
• Pripravite marinado, jo za 10 minut vlijte v posodo in nato vlijte nazaj v ponev.
• Slanico ponovno zavrite in jo prelijte v kozarec za konzerviranje.

kavkaški slog

Ta recept zahteva dodatno pripravo:

• 1 šopek peteršilja;
• 20 gramov hmelja-sunelija in sladkorja.

Zaporedje priprave jedi:

1. Papriko prepražite v ponvi, dokler ne postane hrustljava.
2. Dodajte sol, sladkor, začimbe, sesekljana zelišča in česen ter kis.
3. Mešanico kuhajte 10 minut, nato pa izdelek preložite v kozarce in zvijte.

Armenski slog z zelišči

Za pripravo te armenske jedi morate pripraviti 1 šopek kopra in nato slediti tem korakom:

1. Papriko je treba pustiti na soncu več dni.
2. Čez nekaj časa zelenjavo operemo in prebodemo.
3. Zelenjavo damo v posode in potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.
4. Pripravimo hladno marinado in jo vlijemo v posode.
5. Izdelek se 12 dni pritiska z utežjo.
6. Čez nekaj časa paprike operemo, damo v sterilizirane kozarce in prelijemo z novo slanico.
7. Po tem je treba posode priviti.

V korejščini

Za pripravo pekočih paprik po korejsko najprej odstranite peclje, zelenjavo postavite navpično v posode in jo prekrijte z začimbami, zelišči in soljo. Nato posode prelijte z marinado in jih zaprite.

Domači slog

Za zapiranje kozarcev pekoče paprike za zimo doma potrebujete:

1. Zelenjavo operemo in olupimo.
2. Postavite jih v posode skupaj s sesekljanimi zelišči in česnom.
3. Pripravite slanico in jo vlijte v posodo, izvedite postopek konzerviranja.

Predjed iz pekoče paprike

Za to konzerviranje boste morali pripraviti dodatna 2 kilograma paradižnika. Postopek kuhanja:

1. Paradižnik je treba olupiti in zmeljati skozi mlinček za meso ali mešalnik.
2. Nastali sok je treba kuhati na majhnem ognju 20 minut, na koncu pa dodati sesekljan česen, zelišča in začimbe.
3. Po tem dodajte stroke v ponev in kuhajte še 10 minut.
4. Posodo dajte v kozarce in zavijte.

Vložene pekoče paprike: hiter recept

Za vlaganje te zelenjave pripravite slanico s hladno vodo, pri čemer uporabite približno 60 gramov soli na 1 liter tekočine. Dodajte zelišča, česen in začimbe ter pustite zelenjavo stisnjeno stati 8 dni. Nato lahko stroke preložite v kozarce, slanico zavrete, nalijete v kozarce in zaprete.

Pekoče paprike, marinirane v paradižnikovi omaki za zimo

Ta recept je podoben pripravi prigrizka iz pekoče paprike, edina razlika v postopku kuhanja je predhodno cvrtje izdelka v rastlinskem olju, dokler se ne oblikuje skorja.

Ogonjok z orehi

Za pripravo ogorkov zmeljemo vso zelenjavo in dodamo 100 gramov sesekljanih orehov. Nato mešanici dodamo kis, sol, sladkor in začimbe.

Stroki paprike v pikantni marinadi

Stroke pekoče paprike lahko konzervirate v pikantni marinadi. Za pripravo morate zmešati:

• voda;
• meta;
• grozdni kis;
• koper;
• koriander;
• različne začimbe (po okusu).

Omaka iz pekoče paprike

Postopek priprave omake:

1. Zelenjavo olupite, narežite na koščke in sesekljajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
2. Tej mešanici dodajte preostale sestavine in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
3. Izdelek dajte v kozarce in shranite.

Pikantna predjed "33"

Recept "33" zahteva enako količino paprike. Za pripravo predjedi sledite tem korakom:

1. Zelenjavo je treba oprati, odstraniti stebla in jo dati v kozarec.
2. Posodo napolnite z določeno količino soli in sladkorja.
3. Zelenjavo prelijte s kisom do vrha.
4. Posodo zaprite s pokrovom in prigrizek porabite po 2 tednih.

Kako vlagati pekoče paprike z zelišči za zimo

Med vlaganje pekočih paprik Dodate lahko različna sesekljana zelišča, kot so peteršilj, koper, koriander in druga. Ta dodatek lahko jed polepša, ji doda edinstven okus in dolgotrajen vonj.

Pogoji za shranjevanje praznih delov

Konzerve iz pekočih paprik shranjujte na suhem mestu pri temperaturi od 1 do 5 °C, stran od neposredne sončne svetlobe.