27 najbolj okusnih receptov za predjed iz jajčevcev za zimo

Izkušeni domači kuharji delijo različne recepte za pripravo predjedi iz jajčevcev za zimo. Recept poleg same modre zelenjave vključuje tudi druge sestavine. Priprava se začne s pripravo posode in vseh potrebnih sestavin. Da bi zagotovili okusno in zdravo jed, je pomembno upoštevati priporočeni odmerek in zaporedje. Rok uporabnosti konzervirane hrane je odvisen od številnih dejavnikov.

Posebnosti modrih praznih delov

Za pripravo okusne jedi boste morali izpolniti številne zahteve:

• kozarci in pokrovi morajo biti sterilizirani;
• uporabiti morate grobo kameno sol, brez dodatkov;
• Da bi jajčevcem odstranili odvečno vodo in grenkobo, jih 23 minut namočimo v slani vodi;
• paprike očistimo semen in predelnih sten;
• Paradižnik najprej blanširamo (prelijemo z vrelo vodo in nato potopimo v hladno vodo), da odstranimo lupino.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Pomembno je kupiti kakovosten izdelek:

• sveži jajčevci so čvrsti, z gladko površino brez vdolbin ali poškodb;
• pecelj je zelen, ni naguban;
• koža mora biti sijoča;
• izberite srednje veliko zelenjavo.

Okusni recepti za predjedi iz jajčevcev za zimo

Vsi recepti za predjedi iz jajčevcev so enostavni za pripravo. Če si založite sestavine in sledite navodilom, lahko hitro pripravite okusen prigrizek.

Dišeča jed iz jajčevcev in paprike

Recept je dokaj hiter. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• modra zelenjava - 2,9 kg;
• sladka paprika - 2,1 kg;
• stroki česna;
• Čile;
• sladkor - 210 g;
• sol - 35 g;
• rastlinsko olje - 410 ml;
• kis - 210 ml.

Česen in poper zmešajte v eno samo pasto. Jajčevce narežite na kolobarje in dodajte nasekljano zelenjavo. Mešanico začinite s kisom in soljo ter zavrite. Jed bo pripravljena v 22 minutah.

Pikantna predjed "Ogonyok"

Jed je dobila ime po pekočem feferonu, ki ga vsebuje in ji daje pikanten okus. Potrebne so naslednje sestavine:

• sama modra zelenjava - 2,6 kg;
• paprika - 550 g;
• česen - 110 g;
• čili - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 270 ml;
• kis - 122 ml;
• sol - 86 g.

Metoda kuhanja je preprosta:

• začnite s cvrtjem jajčevcev, narezanih na kolobarje;
• preostalo zelenjavo sesekljamo z mešalnikom;
• Mešanico zelenjave dajte v veliko posodo in dodajte preostale sestavine;
• nadev kuhamo 12 minut;
• Dodajte ocvrte obročke jajčevcev in kuhajte še 7 minut.

Prigrizek "Tašča"

Solata se izkaže za pikantno. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• jajčevci - 2,1 kg;
• paradižnik - 950 g;
• sladka paprika - 350 g;
• stroki česna - ena glava;
• Čile;
• kis - 60 ml;
• sol in sladkor po 35 g;
• rastlinsko olje - 55 ml.

Delo ne bo trajalo veliko časa:

• jajčevce narežemo na tanke rezine in jih v eni plasti položimo na pekač;
• Jajčevce pečemo v pečici pri 185 stopinjah 34 minut;
• preostalo zelenjavo sesekljamo v mešalniku in kuhamo 12 minut z dodatkom soli in sladkorja;
• začinite z oljem in kisom, nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut;
• Najprej v kozarce nalijte malo nadeva, nato pa postavite modre krožnike;
• Kozarci z vsebino so sterilizirani.

"Kobra"

Ta slastna jed je narejena iz naslednjih sestavin:

• modra - 2,9 kg;
• paprika - 1,9 kg;
• paradižnik - 1,4 kg;
• stroki česna - 145 g;
• čili - 5 kosov;
• šopki zelenja;
• rastlinsko olje - 190 ml;
• kis - 165 ml;
• sol.

Navodila po korakih:

• modro sadje se nareže na kroge;
• preostalo zelenjavo prepustimo skozi mlinček za meso;
• V posodo nalijte olje, dodajte jajčevce in mešanico zelenjave ter kuhajte 27 minut;
• dodajte kis in nadaljujte s kuhanjem še tri minute;
• Sterilizirane kozarce napolnimo s prigrizki.

"Bakat"

Ta jed je križanec med solato in kaviarjem. Uporabne so naslednje sestavine:

• jajčevci in paradižniki, po 900 g;
• sladka paprika - 450 g;
• korenje - 240 g;
• česen - 48 g;
• sol - 28 g;
• sladkor - 87 g;
• rastlinsko olje - 95 ml;
• zelena;
• kis - 46 ml.

Naslednji koraki so preprosti:

• jajčevce narežemo na kocke, papriko na tanke trakove, korenje naribamo;
• paradižnik narežemo na kocke, solimo, dodamo sladkor in olje, zelišča drobno sesekljamo in česen zdrobimo;
• takoj ko mešanica zavre, dodajte preostalo zelenjavo;
• Po 27 minutah dodajte kis in kuhajte še 6 minut.

Jajčevci po hersonsko

Prigrizek je enostaven za pripravo in ima prijeten okus.

Vsebuje:

• modra - 2,9 kg;
• stroki česna - 290 g;
• sladka paprika - 900 g;
• čili - 2 kos.;
• rastlinsko olje - 190 ml;
• kis - 195 ml;
• sladkor - 170 g;
• sol - 32 g.

Delo vključuje izvedbo številnih dejanj:

• modro sadje narežemo na obročke in ga ocvremo na ognju;
• preostalo zelenjavo sesekljamo z mešalnikom, dodamo sol in sladkor;
• ocvrte obročke prenesemo v kozarce;
• kis in olje se vlijeta v zelenjavno mešanico;
• Pripravljeno omako prelijemo čez zelenjavo v kozarcih in steriliziramo.

Gobe ​​v olju

Ta zelenjava ima okus po gobah:

• modra - 2,1 kg;
• sol - 90 g;
• kis - 124 ml;
• sladkor - 60 g;
• rastlinsko olje - 245 ml;
• stroki petih glav česna;
• čili - 1 kos.

Recept je preprost za sledenje:

• jajčevce narežite na trakove, paprike pa na pol obroče;
• Jajčevce dajte v marinado in kuhajte še 7 minut;
• Prepražite česen in čili, dodajte rezine jajčevca in pražite še 3 minute.

Ajvar

Jed je sestavljena iz kaviarja iz pečenih paprik in jajčevcev, začinjenega s česnom. Poleg teh sestavin sta potrebna tudi namizni kis in rafinirano olje.

Solata "Ajapsandali"

Ta priljubljena kavkaška jed je pripravljena preprosto iz sestavin, kot so:

• jajčevci - 2,8 kg;
• paradižnik - 1,7 kg;
• paprika in čebula - po 850 kg;
• sončnično olje - 160 ml;
• sladkor in sol - po 66 g.

Poleg glavne zelenjave boste potrebovali začimbe, kot so koriander, suneli in cilantro.

Delovni tok je naslednji:

• jajčevci se pečejo v pečici;
• prepražite pol obroče čebule;
• sladke paprike narežemo na trakove, ocvremo in dodamo čebuli;
• začnite kuhati rezine paradižnika;
• čebuli in papriki se doda koriander;
• pulpa jajčevcev se doda vsej drugi zelenjavi;
• Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, česen in začimbe ter kuhajte 18 minut.

Pikantni jajčevci po korejsko

Uporabljene začimbe dajejo jedi pikanten, pikanten okus. Potrebne so naslednje sestavine:

• glavna zelenjava - 980 g;
• čebula - 210 g;
• korenje - 260 g;
• sladka paprika - 310 g;
• stroki česna;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• čili - 1 kos;
• koriander, začimba za korejsko korenje;
• sol, sladkor po 55 g;
• sojina omaka - 62 ml;
• kis - 53 ml.

Priprava ne bo povzročala težav:

• jajčevce narežemo na tanke trakove in jih rahlo ocvremo;
• korenje naribamo na posebnem ribežu, da dobimo dolge trakove;
• čebulo narežemo na pol obroče, papriko - na tanke trakove;
• česen in čili paprika narežemo na majhne rezine;
• vsa zelenjava, razen modrega sadja, se da v posodo in začini s pripravljenimi začimbami;
• preostali sesekljani zelenjavi dodamo vroče jajčevce in pustimo stati 3,5 ure;
• Prigrizek se porazdeli v posode in sterilizira.

V angleščini

Recept je preprost za pripravo. Poleg običajnih sestavin, ki jih najdemo v vseh drugih receptih, vključuje tudi korenje. Vsa zelenjava je narezana in marinirana v marinadi na osnovi paradižnika.

Zelenjava v adjiki

Ta recept za okusno in pikantno jed. Pikantnost lahko prilagodite z dodajanjem več ali manj pekoče paprike.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

• jajčevci - 1,4 kg;
• paradižnik in paprika - po 980 g;
• česen - 210 g;
• Čile;
• sol - 52 g;
• sladkor - 160 g;
• rastlinsko olje - 110 ml;
• kis - 110 ml.

Zelenjavo (razen rdeče) sesekljajte, dodajte sol in sladkor ter kuhajte 7 minut. Jajčevce narežite na velike kocke, dodajte paradižnikovi mešanici in kuhajte 32 minut. Nekaj ​​minut preden odstavite z ognja, dodajte kis.

Rezine jajčevcev v pekoči začimbi

Ocvrte obročke jajčevcev. Papriko in česen zmešamo do gladkega. Dodamo začimbe. Nato obročke in pekočo začimbo damo v kozarce in steriliziramo.

Jajčevci s korenjem in česnom za zimo

Ocvrte jajčevce položimo v vrste v sterilizirano posodo skupaj s korenjem, naribanim na posebnem ribežu.

Prvotni okus daje marinada, pripravljena iz peteršilja, česna, mlete rdeče paprike in kisa.

Predjed "Črtke"

Potrebovali boste:

• jajčevci - 990 g;
• korenje in čebula - po 150 g;
• česen;
• sladkor - 110 g;
• sol - 35 g;
• kis - 85 ml;
• olje - 55 ml.

Dejanja po korakih:

• modro sadje narežemo na rezine in ga za 23 minut postavimo v pečico;
• korenje naribamo na posebnem ribežu, česen drobno sesekljamo, čebulo narežemo na pol obroče;
• pripravite marinado;
• začnite polagati vso zelenjavo v plasteh in jo prelijte z marinado;
• sterilizirajte posodo z vsebino.

Solata z zelenjavno norostjo

Najprej v mešalniku sesekljajte paradižnik, česen in papriko. Mešanico segrejte, začinite s soljo in poprom ter dodajte olje in kis. V omako dodajte rezine modre paprike.

Jajčevci z oreščki za zimo

Pripravo te zimske začimbe odlikuje oreščkov nadev. Oreščke zmeljemo v mešalniku, zelišča in feferone drobno sesekljamo, česen pa stisnemo. Na koncu dodamo sol in kis. V sterilizirano posodo položimo plasti ocvrtih obročkov jajčevcev, nato pa še oreščkov nadev.

Solata "Okusna"

Recept vključuje vse klasične sestavine. Najprej pripravite paradižnikovo omako. V omako, ki se kuha na majhnem ognju, dodajte rezine paprike in jajčevca. Končano solato nato dajte v kozarce.

Prigrizek "Pikanten"

Rezine jajčevcev kuhajte v vreli slanici 12 minut. Nato zelenjavo odcedite v cedilu. Ko se vsa tekočina odcedi, jajčevce stresite v globoko skledo. Dodajte čili, čebulo, zelišča, česen in rastlinsko olje. Nastane okusna predjed.

sicilijansko modro

Ta recept velja za nenavaden. Za pripravo solate boste potrebovali naslednje sestavine:

• modra - 9,6 kg;
• jabolčni kis - 4,5 l;
• sol;
• limonin sok;
• česen - 900 g;
• čili - 6 kosov;
• olivno olje - 2,8 l;
• zelena.

Navodila po korakih:

• olupljene jajčevce naribamo na posebnem ribežu, potresemo z limoninim sokom in pustimo stati 9 ur;
• Odvečno tekočino iztisnemo iz jajčevcev, dodamo kis in jih pustimo še nekaj ur;
• odcedite kis in pustite ponovno 2,5 ure;
• Začnite v kozarce nalagati vse sestavine v plasteh: najprej jajčevce, nato česen, čili in zelišča.

Predjed "Manjo"

Ta zelenjavna predjed iz paprike ima rahlo sladek okus. Solata je precej preprosta za pripravo. Paradižnik zmiksajte, ga stresite v ponev in nato eno za drugo dodajte modro papriko, čebulo, korenje in druge začimbe.

Najboljši recept, za katerega si boste prste obliznili

Priprava je preprosta. Glavna stvar je, da se odločite za dodatne sestavine in najdete pravo razmerje. Za bolj pikanten okus je jajčevce najbolje ocvrti.

Italijanski recept za zimo brez sterilizacije

Paradižnik, papriko in česen zmešajte v mešalniku, dokler zmes ni gladka. Rezine modre paprike dajte v globoko skledo in dodajte mešanico zelenjave, sol, sladkor, kis in olje. Kuhajte 22 minut.

V tatarščini

Ta solata je pikantna, vendar lahko pikantnost prilagodite sami. Paradižnik in feferone zmeljemo v mlinčku za meso. Dodajmo sol in sladkor ter na koncu dodamo kis. Ko paradižnikova mezga zavre, dodamo preostalo zelenjavo.

Solata iz jajčevcev in zelja

Potrebne so naslednje komponente:

• jajčevci in belo zelje - po 950 g;
• korenje - 280 g;
• stroki česna;
• Čile;
• grah pimenta;
• kis - 90 ml;
• sol.

Jajčevce narežite na krhlje in jih kuhajte v slani vodi 7 minut. Korenje naribajte, zelje pa drobno sesekljajte. Vse sestavine zmešajte v globoki skledi, začinite s kisom in soljo.

Grška predjed

Ta recept vsebuje začimbe, kot so bazilika, koriander, salata in lovorjev list. Sesekljano zelenjavo in začimbe kuhamo na majhnem ognju 46 minut.

Recept brez sterilizacije

Najbolj okusna in preprosta predjed, ki ne zahteva veliko časa za pripravo. Jajčevce in paradižnik narežite na koščke, papriko na trakove, čebulo pa na pol obroče. Vso zelenjavo dajte v globoko skledo, začinite s soljo, sladkorjem, oljem in kisom ter kuhajte na majhnem ognju 85 minut.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti prigrizka je odvisen od načina priprave in pogojev shranjevanja. Če solato hranimo na hladnem in temnem mestu, se rok uporabnosti podaljša na eno leto.