Priprava vloženih paprik v olju za zimo po preprostih receptih in pogojih skladiščenja

Sladke paprike so priljubljene. In če vrt obrodi obilno letino, se mnoge gospodinje sprašujejo, kako jih dlje časa ohraniti. Edina rešitev je priprava različnih vrst marmelad. Zelo okusna in zdrava marmelada so paprike v olju za zimo, pripravljene po preprostem receptu. Priprava ne zahteva veliko časa ali truda.

Svojo zimsko mizo lahko popestrite z recepti, ki vključujejo različne sestavine. Zelenjava bo imela različne okuse in arome.

Žive barve v kozarcu lahko ustvarite z uporabo zelenjave različnih barv: zelene, rdeče, rumene.

Pripravek se lahko uporablja ne le kot glavna jed, temveč se doda tudi pri pripravi prilog, juh, boršča, omlet, prigrizkov in tako naprej.

Poper je zakladnica koristnih snovi

Paprike so bogate z vitamini in hranili. V primerjavi z limonami in črnim ribezom vsebujejo več vitamina C. Vsebujejo tudi več vitamina A kot korenje.

Dodatni elementi, vključeni v sestavo, so cink, jod, selen, fosfor.

Paprika lahko okrepi imunski sistem in okrepi telesno obrambo. Znanstveniki so dokazali, da vsakodnevno uživanje popra zmanjšuje tveganje za razvoj raka.

To zelenjavo je treba vključiti v dnevno prehrano diabetikov.

Redno uživanje izboljša stanje kože, las in nohtov. Zato se zelenjava uporablja za pripravo različnih negovalnih mask.

Poper je kontraindiciran pri srčnih boleznih, visokem krvnem tlaku, hemoroidih in razjedah.

Pripravite glavne sestavine

Za konzerviranje je pomembno izbrati velike, mesnate paprike. Paprike imajo debele stene in med kuhanjem ohranijo skoraj svojo obliko.

Poškodovane ali razvajene primerke preberite in zavrzite. Sperite jih pod tekočo vodo in jih položite na brisačo, da se posušijo. Nato previdno odrežite konce in odstranite semena. Narežite na kose želene velikosti (obročke, polkroge, pravokotnike ali kvadrate).

Nato lahko iz paprike pripravite pripravke za zimo.

Kako pripraviti paprike doma: recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo jedi. Razlikujejo se po številu sestavin in dodatnih komponent. Oglejmo si najpogostejše in uspešne možnosti.

Klasični recept

Osnovni recept, ki zahteva minimalno časa in truda.

Seznam sestavin:

• sladka paprika - 3 kg;
• sladkor - ½ skodelice;
• sol - ¼ skodelice;
• sončnično olje - ¼ skodelice;
• kis - ¼ skodelice

Postopek priprave obdelovanca:

1. Izbrane paprike posamično sperite in jih položite na brisačo. Pazite, da ne ostane odvečne tekočine.
2. Odstranite semena in notranje bele membrane.
3. Narežite na velike kose in jih dajte v velik lonec.
4. Vlijte vse preostale sestavine in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
5. Maso je treba občasno premešati.
6. Na koncu kuhanja dodajte česen in sesekljana zelišča.
7. Vročo mešanico razporedite v posode, obdelane s paro, in jih zaprite s pokrovi.
8. Ohladite in pošljite na mesto za nadaljnje shranjevanje.

V oljni omaki z začimbami

Sestavine:

• končni glavni izdelek - 3 kg;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• kis (6%) - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - ½ skodelice;
• glava česna;
• najljubša začinjena zelišča in začimbe.

Način priprave:

1. Papriko operemo in odstranimo pregrade ter semena.
2. Narežite na porcije in vlijte v posodo.
3. Nalijte rastlinsko olje.
4. Nato dodajte vse preostale sestavine. Česen, zelišča in začimbe dodajte čisto na koncu kuhanja.
5. Kuhajte 10 minut.
6. Nalijte v vnaprej pripravljene posode in tesno zaprite.
7. Ta metoda konzerviranja vam omogoča, da izdelek shranite dlje časa.

Paprike v paradižnikovi omaki

Seznam potrebnih izdelkov:

• poper - 1,5 kg;
• čebula - 500 g;
• paradižnik - 1 kg;
• kis 5% - ½ skodelice;
• sončnično olje - ½ skodelice;
• sladkor - ½ skodelice;
• sol - 1,5 žlice.

Navodila za kuhanje po korakih:

• Glavni izdelek operite. Odrežite stebla in jih prerežite na pol. Previdno odstranite semena in odstranite membrane.
• Narežite na kocke.
• Čebulo olupite in sesekljajte.
• Paradižnike operite, osušite in stisnite skozi sokovnik. Če ga nimate, uporabite mlinček za meso in ga nato precedite skozi cedilo.

• Odmerite pol litra soka in dodajte vse sestavine s seznama.
• Dobro premešajte in zavrite. Kuhajte petnajst minut.
• V tekočino dodajte papriko in čebulo. Kuhajte, dokler se sestavine ne zmehčajo (30 minut).
• Položite v kozarce.
• V posodo položite brisačo in jo napolnite z vodo. Kozarce postavite v posodo. Gladina vode naj bo nekoliko pod vratom kozarcev, da se tekočina med vretjem ne razlije.
• Postopek sterilizacije traja pol ure.
• Po tem kozarce odstranite in jih hermetično zaprite.
• Postavite na pokrove in pokrijte z debelo krpo.

V olju s česnom

Po tem receptu se zelenjava izkaže za zelo okusno in dišečo.

Seznam potrebnih sestavin:

• paprika - 1 kg;
• koper - 1 šopek;
• česen - 8 strokov;
• sončnično olje - 1 žlica;
• kis - ½ skodelice;
• pekoča paprika - 1 strok;
• sol - 1 čajna žlička

Metoda priprave:

1. Papriko operemo in jo predhodno pripravimo.
2. Narežite na dolge trakove.
3. Sesekljajte zelišča in česen.
4. Pekočemu feferonu odrežite pecelj, odstranite semena in narežite na kolobarje.
5. Mešanico masla in začimb pripravite tako, da zmešate vse sestavine.
6. V posodo nalijte nekaj tekočine. Dodajte plast paprik in dodajte še nekaj žlic.
7. Nadaljujte tako do samega vratu.
8. Zadnja plast je olje.
9. Pripravkov ni treba hermetično zapreti. Shranjujejo se pod najlonskimi pokrovi v hladilniku.

Pikantni marinirani krhlji s kisom

Ta predjed je idealna možnost za tiste, ki imajo radi pikantno hrano.

Za pripravo pripravka boste potrebovali naslednje izdelke:

• čili paprika - 1 kg;
• sladkor - 3 žlice;
• sol - 3 žlice;
• sončnično olje - 1 žlica;
• kis 9% - ½ skodelice;
• voda - 1,5 l;
• česen in koper po okusu.

Metoda priprave:

1. Čili paprike preberite. Zavrzite vse ovenele ali pokvarjene.
2. Nadenite si rokavice in olupite papriko. Strok zavrzite v rokah, odrežite konico in zavrzite semena. Strok po dolgem prerežite na četrtine.
3. Vse paprike dajte v skledo in prelijte z vrelo vodo. Paprike naj bodo pokrite. Pokrijte s pokrovko in pustite stati.
4. Po desetih minutah tekočino odcedite.
5. Vse sestavine zmešajte in zavrite.
6. Zelišča in česen dajte v posodo. Lahko dodate lovorjev list. Paprike rahlo razporedite.
7. Do vrha napolnite z vrelo marinado in tesno zaprite.
8. Kozarci se morajo ohladiti zaviti.

Marinirano v medeni omaki

Ta zelenjava, pripravljena po tem receptu, ima sladko-kisel okus. Je čudovit dodatek tako k vsakdanjim kot prazničnim jedem. Če kis nadomestite s citronsko kislino, je priprava bolj zdrava.

Sestavine:

• zelenjava - 1 kg;
• med;
• citronska kislina;
• stebla zelene;
• rastlinsko olje;
• sol.

Metoda priprave:

1. Količina sestavin je odvisna od osebnih preferenc in se prilagodi okusu.
2. Papriko olupite in jo pet minut blanširajte v vreli vodi. Enako storite s zeleno.
3. Postavite v vnaprej pripravljeno posodo.
4. Kozarce napolnite z vodo in jih prelijte v posodo.
5. Dodajte vse sestavine in zavrite.
6. Nalijte v kozarce, napolnite jih do vratu.
7. Marinirane paprike sterilizirajte v vreli vodi 15 minut.
8. Tesno zaprite.

Priprava nadeva

Sestavine:

• voda - 4 l;
• sol - 4 žlice;
• sončnično olje - 500 ml;
• sladkor - 300 g;
• kis - 350 ml.

Način priprave:

1. Vse naštete sestavine zmešajte in zavrite.
2. Odrežite konce sadja in odstranite semena. To morate storiti previdno, da sadje ostane celo.
3. Postavite v vrelo marinado. Kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.
4. Zmes razporedite v posode in do vrha napolnite s slanico.
5. Tesno zaprite.
6. Pozimi lahko glavni izdelek napolnimo z mletim mesom ali zelenjavo.

Lečo brez kisa

Osnovni recept za pripravo tradicionalnega lecha.

Izdelki:

• sadje - 2 kg;
• paradižnikova mezga - 2 kg;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 2 žlici.

Metoda priprave:

1. Za pripravo lecha je bolje uporabiti večbarvno zelenjavo, ki jo je treba oprati in narezati na kvadratke.
2. Paradižnikovo mezgo kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico.
3. Pripravite marinado. Paradižnikovemu pireju dodajte sol in sladkor.
4. Kozarce je treba predhodno obdelati s paro, saj bo izdelek mariniran brez uporabe konzervansa.
5. Vroč lečo dajte v kozarce in jih zaprite s ključem za vlaganje.

Polnjeno z zeljem in konzervirano v olju

Preprost in hiter recept za kuhanje paprik v olju.

Potrebne sestavine:

• poper - 2 kg;
• zelje - 1,5 kg;
• korenje - 2 kos.;
• koper in peteršilj - po en šopek;
• olje - 3 žlice;
• sol in začimbe po okusu.

Metoda priprave:

1. Sadje operite in pripravite. Dajte ga v posodo in prelijte z vrelo vodo, da bo prekrito. Pustite pokrito pet minut.
2. Odcedite vodo.
3. Vso zelenjavo drobno nasekljajte.
4. V ponev nalijte olje, dodajte čebulo in jo na majhnem ognju dušite, dokler ne postane prozorna. Dodajte korenje in ga dušite, dokler se ne zmehča.
5. Zelje solimo in ga z rokami pretlačimo, da spustimo sok.
6. Dodajte dušeno zelenjavo in začimbe.
7. Sadje tesno napolnite z nastalim nadevom.
8. Postavite v posodo in prelijte z zeljenim sokom. Marinirajte 3 dni.
9. Nalijte v majhne posode, pokrijte z najlonskim pokrovom in postavite v hladilnik.

Kuhano in konzervirano v olju

Potrebni izdelki:

• glavna zelenjava - 3 kg;
• voda - 1 l;
• kis - 1 žlica;
• maslo - 1 žlica;
• sladkor - 4 žlice;
• sol - 1 žlica;
• začimbe in začimbe po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Sadje preberite in ločite cele plodove. Operite in odstranite semena ter membrane.
2. Na dno pripravljenih posod položite sesekljan česen, lovorjev list, začimbe in zelišča.
3. Zavrite vodo, dodajte vse sestavine in naredite marinado.
4. Dodajte poper in kuhajte deset minut.
5. Nalijte v kozarce in dodajte nadev. Tesno zaprite.

Kako ohraniti konzervirano hrano

Konzervirana hrana bo dlje časa uporabna, če bo shranjena v ustreznih pogojih. Kozarce je treba hraniti na suhem in hladnem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo in svetlobo. V zasebnih hišah je to klet, v večnadstropnih stavbah pa klet ali loža.

Nekaterim uspe shraniti hrano na balkonu. To je mogoče le, če je balkon zastekljen in ne zmrzne med hudimi zmrzali. Dodatno zaščito lahko zagotovijo posebne škatle iz lesa, pene ali folije.

Če so bili med konzerviranjem upoštevani vsi postopki konzerviranja, lahko konzerve shranite doma. Glavni pogoj je, da posode hranite stran od grelnih naprav.

Praznine pod najlonskimi pokrovi hranimo v hladilniku ali na mestih, kjer je temperatura zraka 3-4 stopinje.

Rok uporabnosti hermetično zaprtih kozarcev je 2 leti. Z najlonskim pokrovom je rok uporabnosti od 6 do 10 mesecev.