15 najboljših receptov za marmelado in žele iz rdečega ribeza za zimo

Marmelada iz rdečega ribeza Velja za pravi zimski izdelek, ki vas pogreje v hladnih večerih. Ta jagodna poslastica vsebuje veliko vitaminov, ki pomagajo preprečevati prehlad. Za pripravo okusne marmelade upoštevajte nasvete izkušenih kuharjev.

Prednosti konzerviranja rdečega ribeza v želeju

Ribezova marmelada velja za zdravo poslastico, ki telo obnavlja v obdobjih pomanjkanja vitaminov. Preden jo pripravite, ne pozabite pripraviti jagod in kozarcev za marmelado.

Priprava jagod

Seveda je za pripravo te poslastice najbolje uporabiti domače jagodičevje. Vsebuje več koristnih sestavin kot kupljeni izdelki, ki so kemično obdelani. Ribez se nabira poleti, ko je vreme sončno in suho. Po obiranju morate takoj začeti z izdelavo marmelade, sicer lahko med dolgotrajnim skladiščenjem izgubi nekatere svoje koristne lastnosti.

Pred konzerviranjem vse jagode skrbno sortiramo, očistimo listov, stebel in odpadkov.

Pomembno! Ribez je najbolje stresti v globoko skledo, preliti z vodo in pustiti stati 20 minut. Tekočina mora biti hladna.

Sterilizacija posod

Priprava kozarcev je pomemben korak v procesu priprave. Zahtevajo obvezno sterilizacijo. To pomaga podaljšati rok uporabnosti marmelade in preprečiti, da bi kozarci po vlaganju eksplodirali. Sterilizacijo lahko izvedete v počasnem kuhalniku, pečici ali preprosto z vročo vodo. Priporočljivo je, da kozarce predhodno preverite glede razpok.

Recepti za okusno žele marmelado

To jed lahko pripravite na več različnih načinov, vključno z enostavnimi in bolj zapletenimi metodami. Spodaj so najboljši recepti za ribezov žele.

Klasična različica

Slaščica je pripravljena po standardnem receptu, kot sledi:

1. Preberite in operite 2 kg svežega sadja.
2. V globoko ponev stresite 2 kg sladkorja, dodajte 60 ml vode in dobro premešajte. Sladkor lahko pustite stati, da v tekočini nekoliko nabrekne.
3. Vsebino ponve postavite na srednji ogenj.
4. Sladkorno mešanico je treba zavreti, pri čemer jo občasno mešamo.
5. V nastali sirup postopoma dodajajte oprane jagode in marmelado ponovno zavrite.
6. Ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte 10 minut.

Zdaj marmelado vlijemo v čiste kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pošljemo v klet za shranjevanje.

Petminutni recept

Metoda hitrega kuhanja vključuje naslednje korake:

1. 1 kg sladkorja zmešajte s 500 ml vode in postavite na nizek ogenj.
2. V ločeni posodi kuhajte ribez 5 minut.
3. Sladkorni sirup zavrite, rezultat mora biti homogena zmes.
4. Jagode vlijemo v sirup in kuhamo marmelado 5 minut.

Po tem mešanico pustimo stati še 5 minut in jo nato vlijemo v sterilizirane posode.

Žele iz pireja rdečega ribeza

Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

1. Sirup pripravite tako, da 1 kg kristalnega sladkorja zmešate z 2 skodelicama vode in nastalo raztopino kuhate na majhnem ognju.
2. V vreli sirup vlijemo 800 g rdečega ribeza in mešamo, dokler zmes ne postane homogena.
3. Žele se odstrani z ognja in postavi v hladen prostor, da se napolni.
4. Po 15 urah mešanico ponovno kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. To traja približno 30 minut.

Po tem se masa ohladi, razdeli v posode in shrani na hladnem mestu.

Marmelada iz rubinastega rdečega ribeza

Sočno marmelada iz rdečega ribeza brez pešk pripravljeno po preprostem receptu:

1. Na štedilnik postavite 1 kg jagod in kuhajte približno 5 minut. Vode ni treba dodajati.
2. Zmehčane ribeze zdrobite z lopatico in pustite nekaj časa, da spustijo sok.
3. Nastalo mešanico kuhajte 20 minut.
4. V nastalo zmes postopoma vmešajte kristalni sladkor; količino je treba prilagoditi glede na želeno konsistenco.
5. Marmelado kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. To bo trajalo do 45 minut.
6. Po tem se gosta rubinasta masa vlije v kozarce in pokrije s toplo brisačo, da se ohladi.

Ko se konzerve ohladijo, jih lahko prenesemo v klet.

Brez kuhanja

Preprost način za pripravo ribezove dobrote:

1. Operite 1,5 kg jagod in zmeljete v mlinčku za meso.
2. Nastalo maso precedite skozi sito.
3. V mešanico jagodičevja vmešajte 2 kg sladkorja. Mešajte osnovo marmelade, dokler se kristalni sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Nastalo mešanico pustimo stati 10 minut in nato nalijemo v kozarce.

Prazne dele lahko takoj odnesete v klet.

Gost žele iz rdečega ribeza in malin

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite in preberite 1,5 kg malin in 1 kg ribeza.
2. Jagode zmešajte in jih dajte v globoko železno skledo, prelijte z 2 kozarcema vode.
3. Mešanico postavite na nizek ogenj in po vrenju jo odstavite s štedilnika.
4. Jagode položite na gazo in jih ožemite.
5. Nastali sok nalijte v ločeno posodo in dodajte 600 g sladkorja.
6. Mešanico postavite na štedilnik in kuhajte 30 minut, občasno premešajte.

Pomembno! Do takrat se bo zmes zgostila in postala želejasta. Nastalo zmes nato prelijte v posode in shranite na hladnem mestu.

Mešani žele iz rdečega ribeza in češenj

Okusen jagodni žele je pripravljen po preprostem receptu:

1. Operite 1 kg ribeza in ga zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene konsistence.
2. Nastali mešanici dodajte 2 skodelici vode in kuhajte 20 minut, dokler se ne zgosti.
3. Iz 1 kg češenj odstranite koščice.
4. Jagode zmeljemo z mlinčkom za meso.
5. Mešanico kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 20 minut.
6. V češnje vsujte 600 g sladkorja in mešanico kuhajte še 15 minut.
7. Zmešajte mešanico ribeza in češenj ter kuhajte 20 minut na majhnem ognju.

Zgoščen žele razporedite v posodice in postavite na hladno mesto.

Z vanilijo

Za pripravo potrebujete:

1. Operite 1,5 kg jagod in pustite, da se posušijo.
2. 1 kg sladkorja zmešajte z 2 kozarcema vode in kuhajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
3. V ponev vlijte 2 vrečki vanilina in marmelado kuhajte še 10 minut na majhnem ognju.

Vanilijevo poslastico nalijte v kozarce, ohladite in shranite v kleti.

Brez sterilizacije

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. V mešalniku zmeljemo 1 kg ribeza.
2. Nastalo maso precedite skozi sito.
3. Mešanici dodajte 600 g sladkorja, dobro premešajte in pustite stati 30 minut.

Okusno marmelado nalijte v posodice in shranite v temnem prostoru.

Preprost recept v počasnem kuhalniku

Za pripravo zimske marmelade v multivarku sledite tem korakom:

1. V posodo multikuhalnika dajte 1 kg ribeza.
2. Po vrhu potresite 1 kg kristalnega sladkorja.
3. Zaprite pokrov naprave in aktivirajte funkcijo »Gašenje«.
4. Če se po času, ki ga nastavi program, marmelada izkaže za pretekočo, jo lahko pustite kuhati še 10 minut.

Zdaj maso vzamemo iz sklede in jo razdelimo v kozarce.

Z ingverjem

Za pripravo boste potrebovali:

1. 1,5 kg svežega ribeza kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, voda ni potrebna.
2. V ločeni ponvi zmešajte 2 skodelici vode in 1 kg sladkorja, kuhajte, dokler ne dobite gladke mase.
3. Po vrenju v sirup vsujte 4 žlice suhega ingverja, premešajte in kuhajte še 10 minut.
4. Jagode vlijemo v vrelo marmelado in kuhamo 20 minut na majhnem ognju.

Ingverjevo-ribezovo marmelado vlijemo v kozarce in postavimo na hladno.

Z kosmuljo

Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

1. V globoki skledi zmešajte 1 kg ribeza in 600 g kosmulj.
2. Jagode precedite skozi mlinček za meso, nato pa jih precedite skozi sito.
3. V mešanico vsujte 600 g kristalnega sladkorja in marmelado postavite na srednji ogenj.
4. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte še 10 minut.

Ribezovo poslastico nalijte v posode in jo odnesite v klet.

Z lubenico

Ta nenavadna marmelada, podobna želeju, je pripravljena po preprostem receptu:

1. 1 kg lubenice zmeljemo v mešalniku, dokler ne dobimo homogene mase.
2. Vanj vsujte 1,5 kg sladkorja.
3. Mešanico kuhajte približno 20 minut, dokler se delci sladkorja ne raztopijo.
4. Med vrenjem v mešanico z lubenico vsujte 800 g ribeza in marmelado kuhajte na ognju približno 20 minut.

Po tem se zmes odstrani z ognja in porazdeli v čiste posode.

Z oranžno

Ta okusna citrusna poslastica je enostavna za pripravo:

1. Operite 1 kg ribeza in ga stresite v globoko ponev.
2. Nalijte 4 kozarce vode, potresite z 1 kg sladkorja in premešajte vse sestavine.
3. Olupite lupinico s 5 velikih pomaranč, vendar je ne zavrzite, potrebovali jo boste kasneje.
4. Citruse zmeljemo v mešalniku in jih dodamo mešanici ribeza.
5. Zmeljite lupinico in jo dodajte k osnovi marmelade.
6. Mešanico postavite na srednji ogenj, počakajte, da zavre, in jo odstavite.
7. Mešanico jagod ohladite in jo postavite nazaj na ogenj.
8. Korake morate ponoviti še 2-krat.

Po tem se jagodna marmelada vlije v posode in postavi v dobro prezračen prostor.

S črnim ribezom

Marmelada na osnovi črnega in rdečega ribeza se pripravi na naslednji način:

1. Pripravite 1 kg rdečega ribeza in enako količino črnega ribeza.
2. Izdelek sperite in ga precedite skozi mlinček za meso.
3. Nastalo kašo precedite skozi sito.
4. V homogeno maso vsujte 1 kg kristalnega sladkorja.
5. Marmelado postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler ne zavre.
6. Po tem ga odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
7. Po 30 minutah mešanico postavite nazaj na nizek ogenj in kuhajte 20 minut.

Sočno, gosto marmelado nalijemo v kozarce in pošljemo v klet.

Pogoji shranjevanja

Ribezovo marmelado shranjujte na hladnem, dobro prezračevanem mestu s temperaturo med 2 in 14 stopinjami Celzija. Ni priporočljivo shranjevati marmelade v bližini zelenjave, kot sta česen ali čebula. Če se okus spremeni, pripravka ne smete zaužiti.