13 najboljših receptov za polnjene paprike za zimo

Vsakdo je vsaj enkrat poskusil paprike, polnjene z mletim mesom in rižem. Toda malo domišljije takoj prikliče v spomin množico možnih nadevov za te sladke paprike, ki jih lahko pripravimo ne le kot glavno jed, temveč jih tudi konzerviramo za zimo. Ta članek ponuja priporočila, kako popestriti svojo konzervirano hrano s pripravo polnjenih sladkih paprik za zimo.

Okusne značilnosti jedi

Za pripravo okusne in zdrave zimske marinade je dovolj, da poznate okusne preference svoje družine in prijateljev, ki bodo nato lahko uživali v tej najljubši jedi. Sestavine za polnjenje paprik se lahko zelo razlikujejo, prav tako marinade za vlaganje.

Izbira in priprava paprik

Za pripravo zelenjave za zimo izberite srednje ali velike stroke:

1. Plodovi se skrbno pregledajo glede poškodb, svežine in čvrstosti. Če paprike kažejo znake gnilobe ali temnih madežev, niso primerne za konzerviranje.
2. Stroki se operejo pod tekočo vodo in posušijo s prtički ali brisačami.
3. Čistim paprikam odrežemo peclje, iz sredine pa previdno odstranimo pregrade in semena.

Nasvet! Da bodo vaše zimske marmelada ne le okusne, ampak tudi lepe, je priporočljivo izbrati paprike različnih barv. V en kozarec lahko daste rdečo, oranžno, zeleno in rumeno papriko.

Najboljši recepti za polnjene paprike

Zelenjava je pripravljena, zdaj je čas, da izberete možnost mletega mesa in konzervirate pripravo.

Klasična metoda kuhanja

Za pripravo 3-litrske posode slanega prigrizka boste potrebovali:

1. Korenčkove korenine – 1,5 kilograma.
2. Glave čebule – 1,5 kilograma.
3. Česen – 5 velikih strokov.
4. Rastlinsko olje – 20 gramov.
5. Sol – po okusu za nadev in 40 gramov za slanico.
6. Sladkor – po okusu za mleto meso in 80 gramov za marinado.
7. Tekočina za pitje – 1500 mililitrov.
8. Namizni kis – ½ skodelice, začimbe in zelišča po okusu.

Mleto meso drobno sesekljamo, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Nadev ocvremo do mehkega, začinimo z začimbami, zelišči, sladkorjem in soljo.

Mleto meso se razporedi po 2 kilogramih pripravljenih strokov in prelije z vročo slanico. Končni izdelek se sterilizira in zapre.

Polnjene paprike z zeljem, korenjem in medom

Za 3-litrsko posodo boste potrebovali:

1. Belo zelje – 700 gramov.
2. Korenje – 350 gramov.
3. Stroki česna – 4-5 kosov.
4. Stroki sladke paprike – 2000 gramov.
5. Kis – 40 mililitrov.
6. Sol – 40 gramov.
7. Granulirani sladkor – 1 skodelica.
8. Med se doda na dno vsakega stroka, s hitrostjo pol čajne žličke na 1 zelenjavo.

Polnjeno zelenjavo drobno sesekljamo ali naribamo, dodamo sol po okusu in mešanico zmeljemo. Končni nadev položimo v paprike in prelijemo z vročo slanico.

Recept za 3-litrski kozarec brez sterilizacije

Za ta recept mletemu mesu poleg zelja in čebule dodamo še 300–400 gramov jabolk. Sestavine za nadev sesekljamo, zmešamo in damo v pripravljene stroke ter položimo v posode.

Tekočino zavrite, jo prelijte čez zelenjavo in pustite stati 3-4 minute. Postopek ponovite trikrat, nato dodajte sestavine za marinado, zavrite in prelijte čez zelenjavo. Kozarce zaprite in ohladite pri sobni temperaturi.

Polnjene paprike po bolgarsko brez kisa

Za nadev nasekljamo korenje, čebulo in pastinak. Zelenjavo ocvremo, ohladimo in damo v stroke paprike. Za marinado uporabimo paradižnikovo omako in začimbe.

Nasvet! Paradižnikovo omako lahko kupite že pripravljeno ali pa jo naredite sami iz svežih paradižnikov.

Paprike z zelenjavo in rižem

Za nadev boste poleg korenja in čebule potrebovali tudi riž. Riž skuhajte, ga zmešajte s prepraženo zelenjavo ter začinite s soljo in začimbami. Stroke napolnite z mešanico, prelijte z vročo marinado, sterilizirajte posode in jih zaprite s pokrovi.

Paprike, polnjene z jajčevci

Jajčevci z zelišči se uporabljajo tudi kot nadev, ki jedi doda nov okus. Za to so jajčevci tanko narezani in ocvrti.

Zelišča sesekljamo, zmešamo s česnom, nato pa jih namažemo na ocvrte jajčevce in zvijemo v majhne rolice. Pripravljen nadev položimo v stroke, prelijemo z marinado in steriliziramo. Posodo zapremo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Dober recept za prste oblizniti

Recept zahteva 2000 gramov paradižnika, 1 kilogram paprike, česen, čebulo, začimbe in zelišča po okusu.

Zelenjavo narežemo na koščke, paradižnik zmeljemo v mešalniku v pasirano kašo in ga skupaj z začimbami dodamo v ponev. Ko paradižnikova mešanica zavre, dodamo sesekljane sestavine, začinimo s kisom in drugimi začimbami. Po 20 minutah mešanico damo v kozarce, steriliziramo in zapremo.

Recept "Oče"

Za nadev boste potrebovali korenje, čebulo, poljubno zelenjavo in česen. Čebulo sesekljajte, korenje naribajte, vse skupaj zmešajte in dodajte zelišča in začimbe po okusu. Pripravljen nadev dajte v vsako papriko, v sredino pa vstavite strok česna. Kuhano zelenjavo prelijte z vročo slanico in sterilizirajte.

Metoda "Vitamin"

Za nadev potrebujemo belo zelje, korenje, česen in zelišča. Vse sestavine drobno sesekljamo, začinimo s soljo, začimbami in sladkorjem, zmešamo in pretlačimo.

Mleto meso razporedimo po strokih in ga 20 minut kuhamo v marinadi iz paradižnikovega soka, začimb in kisa. Končano zelenjavo damo v pripravljene posode in prelijemo s preostalo tekočino.

V grščini

Za pripravo te grške jedi se sesekljanemu zelju in korenju dodajo paradižnik in veliko zelišč. Polnjene paprike se marinirajo v sladki marinadi.

Polnjeno sadje po bolgarsko

Majhne paprike so nadevane z zelenjavnim nadevom iz korenja, česna, poljubnih zelišč in čebule. Svež paradižnik se zmeša, začini z začimbami, sladkorjem in soljo, zavre, zelenjava se potopi v marinado in kuha na majhnem ognju 5–7 minut. Kuhane paprike se položijo med pripravljeno zelenjavo in prelijejo s preostalo marinado.

Madžarski recept

Narezano zelje zmešamo s korenjem, česnom, sladkorjem in soljo po okusu. Paprike napolnimo z mešanico in prelijemo z vročo marinado.

Nasvet! Klasični recept zahteva dodajanje kumine v slanico. Ker pa ta začimba ni po okusu vsakogar, namesto nje uporabimo koriander.

V paradižnikovem soku

Nadev je sestavljen iz korenja, čebule in česna. Vse sestavine so prepražene, začinjene in nato položene med paprike.

Za slanico boste potrebovali gost paradižnikov sok, rastlinsko olje, kis, sol, sladkor in začimbe. Nadevane stroke dajte v slanico in kuhajte na majhnem ognju 20–25 minut. Pripravljene sestavine dajte v pripravljene posode in jih zaprite.

Pogoji in pravila za shranjevanje zimskih pripravkov

Sterilizirane paprike v konzervi lahko hranite na hladnem in temnem mestu do 2 leti. Kozarci, zaprti brez sterilizacije, lahko hranite do 6–8 mesecev.