20 najboljših receptov za pripravo okusnih bučkinih marmelad za zimo

Sveže bučkine marmelade za zimo so nasitne in okusne jedi, ki bodo dopolnile vsako praznično mizo. To zelenjavo lahko uporabite za pripravo solat, omak in zdravih mešanic. Ti prigrizki imajo malo kalorij, zato so idealni za tiste, ki pazijo na svojo težo. Pred pripravo se je vredno seznaniti s pravili za izbiro sestavin in niansami, s katerimi se ljudje srečujejo med kuhanjem.

Kaj lahko naredite iz bučk za zimo?

Bučke veljajo za hranljivo živilo, ki ga lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh. Lahko jih uživamo kot samostojen prigrizek ali kot dodatek k različnim prilogam in mesnim specialitetam. Zelenjavo lahko uporabimo za pripravo enolončnic, vloženih solat, adjike, marmelade in kaviarja. Vse te jedi se ponašajo z bogatim okusom, bogato vsebnostjo vitaminov in prijetno aromo.

Izbira in priprava sestavin

Pred kuhanjem se je vredno seznaniti s pravili za izbiro surovin:

1. Bučke za konzerviranje ne smejo biti poškodovane in ne smejo imeti prask, odrgnin ali gnilih delov.
2. Najbolje je izbrati srednje veliko zelenjavo, saj jo je lažje rezati in narezati.
3. Sadje ne sme biti prezrelo, saj lahko to pokvari kakovost pripravka.

Pomembno! Najbolje je izbrati srednje zrele bučke s čvrsto, gladko lupino. Pred kuhanjem se prepričajte tudi, da zelenjava ni grenka.

Najbolj okusni recepti iz bučk

Za zagotovitev okusne jedi je priporočljivo upoštevati vse kulinarične nasvete in uporabiti sestavine v predpisanih razmerjih. Spodaj so navedene najboljše možnosti za konzerviranje zelenjave doma.

Klasični recept

Za pripravo konzervirane zelenjave potrebujete:

1. V kozarce dajte sesekljan koper in česen.
2. Bučke operemo, narežemo na kolobarje in jih damo v kozarec k zelenjavi.
3. Na vrh položite dežnik kopra in malo pimenta.
4. V kozico nalijte vodo, dodajte 3 žlice sladkorja in malo soli. Tekočino zavrite.
5. Dodajte 4 žlice namiznega kisa in prelijte marinado čez pripravek.

Kozarce privijte in jih obrnite na glavo. Po 4 urah jih je treba odnesti v klet.

Bučke kot kumare

Preproste bučke se pripravijo na naslednji način:

1. Bučke narežite na kolobarje.
2. Postavite ga v kozarec in hkrati dodajte liste ribeza, sesekljan peteršilj in lovorjev list.
3. V globoko posodo nalijte 1,5 litra vode, dodajte 4 žlice sladkorja in 2 žlici soli ter kuhajte 15 minut.
4. Vlijte 1 žlico kisa.
5. Nastalo marinado dodajte zelenjavi in ​​zavijte kozarce.

Najbolje je, da pripravke zavijete v toplo frotirno brisačo in jih nato prenesete v klet.

Priprava riža za zimo

Domače bučke z rižem so pripravljene po preprostem receptu:

1. Prelijte 1 skodelico riža z 2 skodelicama vode in na srednji temperaturi zavrite. Riž naj bo rahlo premalo kuhan.
2. 2 veliki čebuli narežite na majhne koščke in ju v globoki ponvi prepražite do hrustljavega.
3. Naribajte 1 korenček in ga zmešajte z mešanico čebule.
4. Papriko narežite na rezine in jo zmešajte z zelenjavo.
5. Bučke dodajte dušeni zelenjavi, premešajte in kuhajte 15 minut.
6. Nastalo mešanico združite z rižem in kuhajte nastalo kašo še 5 minut.

Mešanico razporedite po kozarcih, dodajte nekaj zelišč in zavijte.

Recept brez kisa

Za konzerviranje zelenjave potrebujete:

1. Operite 1 kg sadja in ga narežite na rezine.
2. Položite jih v pripravljene kozarce.
3. Na vrh položite hrenov list, vejico kopra in nekaj pimenta.
4. Mešanico prelijte z vročo vodo in jo po 10 minutah odcedite.
5. V globoko ponev nalijte 1 liter vode, jo zmešajte z 2 žlicama soli, 1 žlico sladkorja in majhno količino začimb. Marinado zavrite.
6. Nalijte v kozarce in jih zavijte.

Priporočljivo je, da konzervirano blago pokrijete s toplimi stvarmi, dokler se ne ohladi.

Hrustljave marinirane bučke

Postopek priprave hrustljavega prigrizka je preprost:

1. Operite 1 kg zelenjave in narežite na kocke.
2. Pripravite kozarce, na dno položite hrenove liste, koper in piment.
3. Sadje polagajte v plasteh, na vrh pa položite sesekljan česen in koper.
4. Pripravite slanico. Zmešajte 1 liter vode, 2 žlici soli in sladkorja, zavrite in prelijte čez zelenjavno predjed.

Po tem lahko kozarce zvijemo, ohladimo in odnesemo v klet.

Recept za zimske bučke, kot so mlečne gobe

Za pripravo zimske malice boste potrebovali:

1. Pripravite 2 kg svežih bučk.
2. Narežite jih na rezine ali majhne kocke, po želji kuharja.
3. Peteršilj in koper sesekljajte.
4. Sesekljano zelenjavo zmešajte z zelišči.
5. Mešanici dodajte sesekljan česen, ščepec soli in 1 žlico sladkorja.
6. Mešanico prelijte s 100 ml rastlinskega olja in 2 žlicama kisa.
7. Vse sestavine zmešajte, pokrijte s pokrovom in pustite stati 4 ure.

Čez nekaj časa lahko jed postrežemo.

Predjed iz ocvrtih bučk v paradižnikovi omaki

Ocvrte bučke lahko zvijete na naslednji način:

1. Operite 1 kg zelenjave in jo narežite na rezine.
2. Čebulo in papriko narežite na majhne koščke.
3. Zelenjavo zmešajte in prepražite na olju.
4. Paradižnik narežite na srednje velike koščke.
5. Dodajte jih k dušenim bučkam.
6. Po 20 minutah lahko zelenjavno mešanico odstavimo s štedilnika in jo nato sesekljamo z mešalnikom.
7. V nastalo mešanico sesekljajte zelišča in vse skupaj zaprite s pokrovi.

Po 4 urah kozarce prenesite v klet.

Konzerviranje s sladko papriko

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Sadje narežite na četrtine.
2. Operite 2 papriki in ju narežite na rezine.
3. Zelišča in česen sesekljajte ter jih položite na dno steklenih kozarcev.
4. Pripravite marinado z 1 litrom vode, 2 žlicami sladkorja in 2 žlicami soli ter 150 ml kisa. Zavrite.
5. Nastalo raztopino prelijte čez zelenjavo in jo pokrijte s pokrovi.

Pomembno! Testo obrnite na glavo in ga pokrijte s toplo brisačo.

Korejska solata

Konzerviranje po korejski metodi izgleda takole:

1. 500 g bučk narežite na tanke trakove.
2. Korenje naribajte in ga zmešajte z bučkami.
3. Nastalo mešanico pražite na srednji temperaturi približno 5 minut.
4. Dodajte nekaj začimb, soli in sladkorja.

Nastalo predjed pokrijte s plastično folijo in jo postavite na polico v hladilnik. Postrezite po 3 urah.

Priprava bučnega kaviarja

Za pripravo kaviarja potrebujete:

1. 1 kg bučk narežite na majhne rezine.
2. Čebulo in korenje nasekljajte.
3. Zelenjavo dajte v globoko posodo in premešajte.
4. Nalijte kozarec vode in mešanico kuhajte 40 minut.
5. Zelenjavo dajte v cedilo in pustite, da se odcedi.
6. Kaviar zmeljemo v mešalniku, dodamo 150 g paradižnikove mezge, sol in sladkor po okusu.
7. Nastalo mešanico kuhajte 20 minut in jo razporedite v kozarce.

Kaviar iz bučk lahko shranite v hladilniku.

Mešanica za enolončnico

Za valjanje boste potrebovali:

1. 3 srednje velike bučke narežite na koščke.
2. Jajčevce in paradižnik narežite na kocke.
3. Papriko sesekljajte.
4. Mešanico vlijte v ponev, dodajte kozarec vode, 150 ml rastlinskega olja, sladkor in sol. Kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut.
5. Nastalo mešanico vlijte v posode in jih tesno zaprite.

Zmes postavite v hladilnik za shranjevanje.

Severna adjika

Zelenjavo lahko zvijete po preprostem receptu:

1. 2 kg bučk narežite na rezine.
2. Precedite jih skozi mlinček za meso.
3. Korenje naribajte in ga prav tako zmeljete skozi mlinček za meso.
4. Zmešajte z bučkami, dodajte 100 ml olja, 2 žlici sladkorja in sol.
5. Mešanico postavite na nizek ogenj.
6. Po 10 minutah boste morali adjiki dodati sesekljan česen.
7. Nastalo mešanico razporedite v posode in zaprite s pokrovi.

Adjika potrebuje čas, da se namaka pri sobni temperaturi. To storite tako, da jo pustite v kuhinji in jo pokrijte s toplimi oblačili 4 ure.

Sladka zelenjava v ananasovem soku

Priprava prigrizka je preprosta:

1. Operite 1 kg zelenjave in jo narežite na tanke rezine.
2. V kozico nalijte ananasov sok, dodajte 4 žlice sladkorja, malo citronske kisline in počakajte, da zavre.
3. Bučke stresite v sok in kuhajte približno 40 minut, občasno premešajte.

Mešanico je treba porazdeliti po kozarcih in zapreti.

Bučke, soljene po madžarsko

Za pripravo jedi v madžarskem slogu boste potrebovali:

1. Bučke narežite na kocke.
2. V čiste kozarce dajte koper, hrenov list in sesekljan česen.
3. Na vrh položite zelenjavo.
4. V kozarce nalijte 1 žlico sladkorja, sol in 3 žlice kisa.
5. Kuhajte jih v vodni kopeli 15 minut.

Zdaj lahko prigrizek zvijemo.

Pikantne bučke za zimo

Za pripravo pikantne jedi boste potrebovali:

1. 1 kg zelenjave narežite na majhne koščke.
2. Čili papriko narežite na trakove.
3. Ponovite korake s čebulo in korenjem.
4. Zelenjavo zmešajte v globoki ponvi, prelijte s 3 žlicami paradižnikove mezge in kozarcem vode.
5. Mešanico kuhajte približno 20 minut.

Na koncu prigrizek nalijte v kozarce, dodajte malo kisa in jih zvijte.

Bučke po baltsko

Za pripravo zavitka boste potrebovali:

1. Več velikih sadežev narežite na majhne kocke.
2. Dodajte 2 žlici soli in pustite stati 10 minut.
3. Zmes napolnite v kozarce.
4. Zmešajte 200 ml rastlinskega olja, 1 kozarec kisa in sesekljan česen.
5. Nastalo marinado prelijte čez bučke.

Kozarec pokrijte s pokrovom in ga postavite v hladilnik.

V poljščini

Za pripravo jedi boste potrebovali:

1. 1 kg zelenjave narežite na koščke.
2. V kozico nalijte 1 liter vode, dodajte malo soli in citronske kisline ter počakajte, da zavre.
3. Bučke dajte v kozarec, dodajte nekaj sladkega graha in vse skupaj prelijte z marinado.

Kozarce obrnite na glavo in jih pustite, da se ohladijo. Po 4 urah jih je najbolje prestaviti na hladno mesto.

Bučkina marmelada z limono in pomarančo

Za pripravo boste potrebovali:

1. 1 kg bučk narežite na majhne kocke. Pustite jih čez noč.
2. Limono in pomarančo narežite na majhne koščke in ju zmešajte z mešanico zelenjave.
3. Vse skupaj postavite na nizek ogenj in počakajte, da zavre.
4. Pustite marmelado stati 3 ure.
5. Zdaj lahko izdelek vlijemo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​pošljemo v klet.

Pomembno! Marmelado lahko shranjujete do 1,5 leta v prostoru z zmerno vlažnostjo.

Stric Benov bučkin kaviar

Za pripravo kaviarja uporabite naslednji recept:

1. 5 srednje velikih bučk narežite na kocke.
2. Ponovite korake s čebulo in papriko.
3. 500 g paradižnika zmeljemo z mlinčkom za meso.
4. Zelenjavo zmešajte, dodajte malo sladkorja, soli, 2 žlici kisa in kuhajte na majhnem ognju 5 minut.

Prigrizek razdelite v posodice in jih tesno zaprite.

Rezine bučk v litrskih kozarcih s sterilizacijo

Zavitek je pripravljen po preprostem receptu:

1. 2 kg bučk narežite na kolobarje.
2. Kozarce sterilizirajte z vročo vodo.
3. Ponovite korake z navojnimi pokrovčki.
4. Na dno vročega kozarca dajte piment, sesekljan česen in zelišča.
5. Bučke stlačite.
6. Na vrh položite dežnik kopra.
7. Zmešajte 1 liter vode, kozarec olivnega olja, 2 žlici sladkorja in majhno količino kisa.
8. Počakajte, da marinada zavre.
9. Pripravljeno zelenjavo prelijte s slanico in privijte pokrove.

Ko se prigrizki ohladijo, jih lahko prenesemo v klet.

Kako shraniti konzerve pozimi

Doma je priporočljivo, da zimske marmelade shranjujete pri temperaturah med 0 in 5 stopinjami Celzija. Najbolje jih je shraniti v kleti ali na balkonu. Tako bodo zdržale do 2 leti.

Pri shranjevanju v hladilniku se rok uporabnosti skrajša na 2-3 mesece.