13 najboljših receptov za ocvrte jajčevce za zimo

Ocvrto in marinirano jajčevci za zimo Konzerva iz jajčevcev je vsestranska in zdrava predjed, ki je idealna za praznično mizo. Konzerva iz jajčevcev ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj pomaga preprečevati pomanjkanje vitaminov v hladnem vremenu. Da bi zagotovili okusno konzervo, se morate naučiti pravilne priprave in izbire sestavin za vlaganje.

Značilnosti priprave ocvrtih modrih gob za zimo

Preden začnete kuhati, si zapomnite priporočila izkušenih kuharjev:

1. Za zimske priprave je bolje izbrati zrele in sveže jajčevce.
2. Da kozarci v kleti ne bi eksplodirali, jih je najbolje najprej sterilizirati. Enako pravilo velja za pokrove.
3. Kozarce jajčevcev je bolje ohladiti obrnjene na glavo in jih nato odnesti v klet.

Pomembno! Ko prvič pripravljate zelenjavo, je najbolje preveriti, ali so kozarci poškodovani ali počeni, da preprečite kvarjenje.

Izbira in priprava zelenjave

Pred postopkom natančno preglejte jajčevce in izberite tiste, ki so primerni za konzerviranje. Tukaj je nekaj meril, ki jih je treba upoštevati:

1. Bolje je, da zvijete trdo in nezrelo zelenjavo, sicer lahko pripravek izgubi okus.
2. Modri ​​ne smejo imeti nobenih poškodb ali nagubanih delov.
3. Da zelenjava ne bi postala grenka in da bi ostala sočna, jo je najbolje predhodno namočiti v topli, slani vodi. Čas namakanja: 30 minut.
4. Po namakanju je treba zelenjavo obrisati do suhega in odrezati stebla.

Ko so jajčevci pripravljeni, lahko začnete pripravljati kozarce in pokrove.

Priprava kozarcev za zapiranje

Da se kozarci v kleti ne bi pokvarili, jih je treba predhodno prekuhati z raztopino sode. Za to se uporabljajo naslednje metode:

1. Sterilizacija kozarcev nad rešetko pečice.
2. Kuhanje na pari nad posodo z vrelo vodo.
3. Čiščenje z uporabo multicookerja.

Postopek kuhanja traja približno 30 minut, nato pa kozarce postavite na brisače, da se posušijo. Ne pozabite sterilizirati pokrovov.

Okusni recepti za ocvrte jajčevce

Obstaja veliko načinov za konzerviranje jajčevcev za zimo. Za pripravo se uporabljajo različni dodatki, začimbe in zelenjava. Spodaj so najboljši recepti za vlaganje jajčevcev za zimo.

Klasična možnost kuhanja

Za pripravo te klasične jedi boste potrebovali:

1. 2 kg jajčevcev namakajte v slani vodi 30 minut.
2. Zelenjavo posušite in odstranite peclje.
3. Narežite na tanke kroge.
4. Ponev postavite na štedilnik, nalijte malo rastlinskega olja in segrevajte 2 minuti.
5. Vlijte zelenjavo in pražite, dokler se ne pojavi lahka skorja.
6. Operite 4 paprike, odstranite semena in narežite na majhne koščke.
7. Zdrobite 9 strokov česna s stiskalnico za česen.
8. Zmešajte poper in česen, dajte v mešalnik in zmeljete, dokler ne dobite kašaste zmesi.
9. V mešanico vlijte 2 žlici kisa, po okusu dodajte sol.
10. Jajčevce v plasteh zlagajte v kozarce, pomešane s poprovo omako, in zavijte pokrove.

Obdelovanec lahko takoj odnesete na hladno mesto.

V gruzijščini

Za pripravo boste potrebovali:

1. 2 kg modrih namočite v solni raztopini.
2. Posušite jih naravno.
3. Odrežite peclje in jajčevce narežite na srednje velike kocke.
4. Odstranite notranjost treh rdečih paprik, jih narežite na majhne koščke in jih nato sesekljajte z mešalnikom.
5. Nato sesekljajte česen in ga zmešajte s poprom.
6. Mešanici dodajte limonin sok in nekaj zelišč.
7. Jajčevce stresite v predhodno ogreto ponev, jih na obeh straneh pražite približno 2 minuti, prelijte z mešanico paprik in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut.

Zmes nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Recept za pikantno korejsko predjed

Jajčevce lahko pripravite korak za korakom po naslednjem receptu:

1. Operite 1 kg zelenjave in odstranite peclje.
2. Jajčevce narežite na ravne tanke rezine.
3. Naribajte 2 korenčka na grobem ribežu, nastalo mešanico prelijte s toplo vodo in pustite stati 40 minut.
4. 5 paprik, očistite notranjost in narežite na rezine.
5. Jajčevce položimo na namaščen pekač in pečemo v pečici 15 minut.
6. Poper in česen zmeljemo v mešalniku, zmešamo s korenjem.
7. Dodajte malo kisa, popra, soli in mešanico specite v pečici skupaj z jajčevci.

Po 15 minutah lahko zelenjavo razdelimo v kozarce in jo pošljemo v klet.

V adjiki

Borovnice v adjiki lahko naredite po preprostem receptu:

1. 300 g paprike narežite na majhne koščke, olupite česen, paradižnik drobno sesekljajte.
2. Zelenjavo združite in zmeljete v mlinčku za meso.
3. V nastalo raztopino dodajte poper in sol po svojem okusu.
4. Mešanico postavite na ogenj in kuhajte 20 minut.
5. Jajčevce narežite na majhne koščke.
6. Vlijte v ponev z adjiko in kuhajte 20 minut na majhnem ognju.

Nastalo mešanico dajte v kozarce in zavijte.

Modri ​​krogi v paradižnikovi omaki

Konzerviranje obročev se izvede na naslednji način:

1. 2 kg jajčevcev, narezanih na kolobarje.
2. Zelenjavo dajte v slano vodo in pustite 20 minut.
3. Jajčevce povaljajte v majhni količini moke in jih na obeh straneh prepražite na visoki temperaturi.
4. 500 g paradižnika operemo in zmeljemo v mlinčku za meso.
5. Čebulo narežite na tanke obročke.
6. Paradižnikovo mešanico postavite na nizek ogenj, počakajte, da zavre, dodajte sol in poper po okusu.
7. Nastalo mešanico vlijemo v ponev z jajčevci, dodamo čebulo in pražimo približno 10 minut na majhnem ognju.

Zmes vlijemo v posode in zapremo s pokrovi.

Taščin jezik

Priprava jajčevcev po tem receptu je preprosta:

1. 1 kg jajčevcev predhodno namočite v slani vodi.
2. Zelenjavo narežite na tanke rezine, potresite z moko in prepražite na srednji temperaturi na obeh straneh.
3. Nastali izdelek namažite z majonezo na eni strani.
4. Česen zdrobite s stiskalnico za česen in ga potresite po majonezi.
5. Na vrh položite obroč paradižnika in rezino zvijte. Če se testo razpade, ga lahko povežete z vrvico.
6. Nastale jezike položite v kozarce.

Kozarci se zavijejo s pokrovi, ohladijo in pošljejo v klet.

Brez kisa s paradižnikom

Konzervirane jajčevce brez kisa pripravimo na naslednji način:

1. 1 kg paradižnika operemo in zmehčamo v slani vodi.
2. Naribajte 3 velike korenčke.
3. 2 kg jajčevcev narežite na rezine, enak postopek ponovite s papriko.
4. V globoko ponev nalijte kozarec olja in 2 kozarca vode ter tekočino zavrite.
5. V vodo dodajte zelenjavo, začimbe in zelišča ter kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

Nastala jed je pakirana v kozarce in pokrita s pokrovi.

Z majonezo

Zelenjavo lahko z majonezo zavijete po naslednjem receptu:

1. Operite 1 kg modrih gob in jih narežite na rezine.
2. Zelenjavo dajte v osoljeno vodo in kuhajte približno 15 minut.
3. Čebulo narežite na kolobarje in jo prepražite na olivnem olju.
4. Vlijte jajčevce, dodajte malo vode in kuhajte pol ure.
5. V nastalo mešanico vlijte 300 g majoneze, 3 žlice kisa, česen in jed kuhajte še 10 minut.

Nato mešanico razporedite v posode in zavijte pokrove.

Ocvrte plasti s česnom in korenjem

Za pripravo boste potrebovali:

1. 2 kg jajčevcev, narezanih na tanke rezine.
2. Korenje naribajte na grobem ribežu.
3. Čebulo in česen z nožem nasekljajte na majhne koščke.
4. Jajčevce dajte v ponev in jih popecite na obeh straneh.
5. Postavite jih v plitvo stekleno posodo in po vrhu posujte z zelišči.
6. Korenje predhodno namočite v slani vodi, da postane sočno.
7. Položite ga skupaj s česnom in čebulo na zelenjavo, prelijte s 3 žlicami rastlinskega olja in enako količino kisa, potresite s poprom in začimbami po vaši izbiri.

Pomembno! Mešanico pokrijte s pokrovom, jo ​​nekaj dni postavite v hladilnik in nato prenesite v klet.

Dober recept za prste oblizniti

Jajčevci v kozarcih "Prste si boste obliznili" so pripravljeni po naslednjem receptu:

1. Operite 1 kg jajčevcev in jih narežite na srednje velike kocke.
2. Očistite papriko, narežite jo na majhne kocke.
3. Naribajte korenje.
4. Na enak način sesekljajte čebulo in česen.
5. Paradižnik in feferone kuhajte 2 minuti, narežite na kocke.
6. Vse pripravljene sestavine vlijemo v lonec z vrelo vodo, dodamo kozarec olja.
7. Dodajte 1 žlico soli, nekaj žlic sladkorja in začimb, kuhajte približno 20 minut.

Nastalo jed nalijte v posode, jo za 2 uri postavite v hladilnik in nato prenesite v klet.

Metoda brez sterilizacije

Jajčevce lahko pripravite brez sterilizacije po naslednjem receptu:

1. 1 kg modrih, narezanih na velike kose.
2. Papriko narežite na majhne koščke.
3. Čebulo narežite na obročke.
4. Ponovite korake s paradižnikom.
5. Vso zelenjavo vlijte v ponev z vodo, dodajte kis (2 žlici), začimbe in sol, kuhajte približno 20 minut.

Nastalo mešanico vlijemo v kozarce, zapremo in shranimo v kleti.

S česnom v olju

Jajčevci v oljni omaki so pripravljeni po preprostem receptu:

1. Operite 2 kg zelenjave in jo narežite na kolobarje.
2. Zdrobite 10 strokov česna s stiskalnico za česen.
3. Jajčevce dajte v ponev, prelijte z 1 skodelico olivnega olja in postavite na ogenj.
4. Dodajte česen, začimbe po okusu, 3 žlice kisa in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut.

Nastalo jed prelijte v kozarce in postavite v hladilnik za nekaj dni.

Jajčevci v pekoči omaki

Pikantna jed je narejena po preprostem receptu:

1. Operite 2 kg modrih gob in jih narežite na kolobarje.
2. Prelijte zelenjavo s sončničnim oljem in pustite stati 20 minut.
3. Pečico segrejte, jajčevce položite na pekač in pecite 20 minut.
4. Papriko in pekočo papriko narežite na majhne koščke.
5. Česen sesekljajte.
6. Zelenjavo zmeljemo v mešalniku, zmešamo z majhno količino kisa in začimb.
7. Jajčevce dajte v kozarec, prelijte jih z nastalo pikantno osnovo in zavijte pokrove.

Ko se bonboni ohladijo, jih lahko premaknete v hladnejši prostor.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Pripravljena živila lahko shranjujete do 2 leti, če jih shranjujete pri pravilni temperaturi. Izkušeni kuharji priporočajo shranjevanje na hladnem mestu, kjer temperatura niha med 5 in 10 stopinjami Celzija. Hlajenje skrajša rok uporabnosti na nekaj mesecev.