16 najboljših receptov za pripravo marmelade iz belega ribeza za zimo

Marmelada iz belega ribeza je nenavadna in zdrava sladica. Belega ribeza ne najdemo na vsakem vrtu, zato le malo vrtnarjev ve, da vsebuje minerale in makrohranila. To pomaga jedem, pripravljenim z njim, preprečiti pomanjkanje vitaminov, alergijske reakcije in živčno napetost. Preden začnete zimsko marmelado, se je pomembno seznaniti s postopkom priprave.

Posebnosti priprave marmelade iz belega ribeza

Da bo vaša marmelada okusna in hranljiva, si zapomnite pravila za izbiro sestavin in pripravo potrebne opreme za kuhanje.

Nabiranje in priprava jagod

Za zimsko poslastico je najbolje uporabiti naravne jagode. Nabirati jih je treba poleti, natančneje od julija do avgusta. Med nabiranjem jagod ni treba trgati z vej; vrtnarji priporočajo, da jih nabirate v šopih. Tako ribez ohrani svoj prvotni videz in se ne bo pokvaril. Po obiranju jagode preberite, odstranite peclje in sperite s hladno vodo. Najbolje jih je 20 minut namočiti v globoki skledi. Po tem lahko začnete pripravljati sladico.

Sterilizacija posod

Pravilna sterilizacija kozarcev — ključ do okusne in sočne marmelade. Ta postopek je potreben, da preprečimo eksplozijo kozarcev in nastanek plesni. Pomembno je, da prekuhate ne le kozarce, ampak tudi pokrove.

Pomembno! Sterilizacija se najpogosteje izvede s parno obdelavo posod.

Okusni recepti za zimo

Obstaja veliko načinov za pripravo ribezove marmelade. Lahko jo zmešamo s pomarančami ali češnjami, zmiksamo ali celo pripravimo brez kuhanja. Spodaj so najboljši recepti za to okusno ribezovo poslastico.

Klasična različica

Sladico lahko pripravite po klasični metodi, kot sledi:

1. 1 kg jagod operite v hladni vodi.
2. V ločeno globoko posodo nalijte 1 kg sladkorja in 1 liter čiste vode, posodo postavite na ogenj in vsebino zavrite.
3. Ko se sladkor popolnoma raztopi, postopoma dodajte jagode v raztopino in kuhajte 5 minut.
4. Nastalo poslastico nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Preden konzervirano hrano odnesete v klet, morate počakati, da se popolnoma ohladi.

Marmelada iz belega ribeza

Za pripravo okusnega želeja potrebujete:

1. Operite 1 kg sadja in odstranite peclje.
2. Z mešalnikom zmeljemo zmes, dokler ne dobimo kaše.
3. Pretlačite ga skozi cedilo, dokler ni gladko.
4. V mešanico vsujte 500 g kristalnega sladkorja in jo postavite na nizek ogenj.

Pomembno! Ko marmelada začne vreti, takoj ugasnite ogenj in jo prelijte v kozarce.

Način priprave brez kuhanja

Za pripravo okusne sladice boste potrebovali:

1. Operite 1 kg jagod in jih zmeljete v mlinčku za meso.
2. Nastali zmesi dodajte enako količino sladkorja in premešajte.

Nastalo poslastico zapakirajte v nepredušno zaprte posode in postavite v zamrzovalnik.

Z oranžno

Za pripravo zimske marmelade boste potrebovali:

1. V mlinčku za meso zmeljemo 1 kg belega sadja.
2. 2 veliki pomaranči narežite na koščke, po odstranitvi semen.
3. Sadno mešanico združite, dodajte 1 kg kristalnega sladkorja in premešajte.
4. Nastalo kašo pokrijte s pokrovom in pustite stati 2 uri.
5. Zdaj ga lahko kuhate na majhnem ognju 30 minut in ga zapakirate v posode.

Po ohladitvi lahko marmelado odnesemo na balkon ali v klet.

Mešani beli in rdeči ribez za zimo

Sočen izbor ribeza je pripravljen po preprostem receptu:

1. Zmešajte 500 g rdečega in 500 g belega ribeza ter sperite pod tekočo vodo.
2. V globoki ponvi zmešajte 1 kg sladkorja in 3 skodelice vode, mešanico postavite na ogenj.
3. Pripraviti morate gost sirup, zato počakajte, da se sladkor v tekočini popolnoma raztopi.
4. Med vrenjem dodajte jagode in zmanjšajte ogenj.

Marmelada se kuha 30 minut, nato pa se za zimo vlije v kozarce.

Marmelada, mleta s sladkorjem

Priprava te sladice je preprosta:

1. 1 kg sadja namočite v hladni vodi.
2. Zmes zmeljemo z mešalnikom.
3. Nastalo maso precedite skozi sito, da dobite homogeno kašo.
4. Zdaj morate v osnovo marmelade vliti 1 kg sladkorja in sestavine zmešati.

Pomembno! Mešanico je treba zapakirati v posode in postaviti v zamrzovalnik ali klet.

Hitri recept "Pet minut"

Za pripravo te sladice boste potrebovali:

1. V veliki skledi zmešajte 1,5 kg ribeza in 1 kg kristalnega sladkorja, sestavine premešajte.
2. Pustite mešanico stati, da jagode spustijo sok. To bo trajalo približno 3 ure.
3. Po preteku časa postavite osnovo z marmelado na srednji ogenj in kuhajte 5 minut. Med kuhanjem nenehno mešajte, da se ne zažge ob stene ponve.

Po tem se marmelada razdeli v posode in pošlje v klet.

Iz zamrznjenih jagod

Za pripravo boste potrebovali:

1. Zamrznjene ribeze dajte v globoko skledo.
2. Na vrh boste morali položiti 1 kg kristalnega sladkorja in ga enakomerno razporediti.
3. Mešanico pustite stati 2 uri, da jagode spustijo sok.
4. Čez nekaj časa je treba mešanico premešati in jo postaviti na srednji ogenj, občasno premešati.

Po 30 minutah lahko marmelado odstavimo s štedilnika in jo napolnimo v kozarce.

Z kosmuljo

Za kuhanje ribeza in kosmulje morate storiti naslednje:

1. Odstranite peclje 1 kg belih jagod in jih sperite pod tekočo vodo. Da bo marmelada sočna, je priporočljivo, da jagode namakate 20 minut.
2. Postopek ponovite z 800 g kosmulj.
3. Jagode zmešajte v globoki skledi, dodajte 1 kg kristalnega sladkorja in pustite 2 uri, da spustijo sok.
4. Po tem mešanico postavite na ogenj in kuhajte 10 minut.

Zdaj lahko sočno in zdravo sladico zapakirate v posode.

Kuhanje v multivarku

Marmelada iz počasnega kuhalnika je preprosta poslastica, ki jo je enostavno pripraviti. Za njeno pripravo boste potrebovali:

1. 1,5 kg belega ribeza olupite peclje, ga namočite v hladni vodi in pustite, da se posuši.
2. Po tem je treba sadje dati v skledo, ki se nahaja v večnamenskem kuhalniku.
3. Dodajte 900 g sladkorja in premešajte.
4. Sladico kuhajte na nastavitvi "Dušenje". Čas kuhanja je 1 ura.

Zdaj preklopite način na "Kuhanje na pari" in po nekaj minutah odstranite sladico iz večnamenskega kuhalnika. Razdelite jo v posode in postavite na hladno mesto.

Kraljevska marmelada iz belega ribeza

Za pripravo te poslastice boste potrebovali:

1. Operite 1 kg svežega ribeza in ga namakajte v hladni vodi 10 minut.
2. Mešanico vlijte v globoko ponev in dodajte 2 skodelici vode.
3. Posodo postavite na srednji ogenj in zavrite.
4. Po tem morate jagode kuhati še 5-7 minut.
5. Vlijte 600 g kristalnega sladkorja in premešajte vse sestavine.

Po tem marmelado kuhajte na majhnem ognju še 15 minut. Rezultat naj bo dišeča in sočna poslastica s celimi jagodami v sladkem sirupu. Mešanico razdelite v kozarce in shranite na hladnem mestu.

Skozi mlinček za meso

Za pripravo boste potrebovali:

1. Operite 1,5 kg sadja in ga dajte skozi mlinček za meso.
2. V nastalo kašo dodajte 4 skodelice sladkorja in sestavine premešajte.
3. Marmelado postavite na ogenj in kuhajte 30 minut.

Zdaj lahko mešanico vlijemo v posode.

V pekaču kruha

Ta sladica je pripravljena v aparatu za kruh po preprostem receptu:

1. V posodo naprave nalijte 1 kg jagod.
2. Dodajte 600 g sladkorja.
3. Vklopite program Jam.

Ko oprema konča z delom, morate marmelado naliti v kozarce in jih odnesti na hladno in temno mesto.

Z češnjami

Za pripravo boste potrebovali:

1. V globoko skledo dajte 900 g ribeza.
2. 500 g češenj odstranite koščice in jih dodajte k belim jagodam.
3. V mešanico vsujte 3 skodelice sladkorja in nastalo mešanico kuhajte na srednji temperaturi 20 minut.

Priboljšek lahko razdelimo po kozarcih.

Z malinami

Za pripravo sladice potrebujete:

1. 800 g ribeza zmešajte s 500 g malin.
2. Jagode prelijte s toplo vrelo vodo in pustite stati 10 minut.
3. Tekočino odcedite in mešanici dodajte 800 g sladkorja.
4. Mešanico postavite na ogenj in kuhajte 20 minut.

Zdaj lahko marmelado nalijemo v kozarce in odnesemo v klet.

Metode in obdobja skladiščenja konzervirane hrane

Ribezovo marmelado lahko shranite 1 leto, če ima prostor stabilno kroženje zraka in hladno temperaturo.

Pomembno! V nasprotnem primeru se lahko rok uporabnosti skrajša na nekaj mesecev.