12 preprostih receptov za pripravo slivove marmelade s koščicami za zimo doma

Zrela slivova marmelada s koščicami velja za zdravo in hranljivo zimsko jed, saj vsebuje vitamine skupine B, askorbinsko kislino in minerale. Te sestavine prispevajo k protivnetnim in antibakterijskim učinkom te slivove dobrote. Preden jo pripravite, se je vredno seznaniti s podrobnostmi postopka.

Ali lahko naredite slivovo marmelado s koščicami?

Izkušeni kuharji trdijo, da Slivova marmelada se kuha takole Z ali brez koščic. Seveda uživanje sladice s koščicami ni vedno priročno. Vendar pa koščice vsebujejo tudi vitamine, aminokisline in hranila, ki jih telo potrebuje. Če torej potrebujete okusno in zdravilno poslastico, lahko varno pripravite slivove priboljške s koščicami.

Posebnosti izdelave marmelade iz celih sliv s koščicami

Preden začnete pripravljati marmeladano, se je pomembno seznaniti s pravili in nasveti izkušenih kuharjev. Ta vključujejo pripravo sadja in posod za vlaganje.

Izbira in priprava sadja

Preden začnete pripravljati domače slive, jih zberite v globoko skledo in jih za nekaj časa namakajte v hladni vodi. Slive očistite, da odstranite prah ali umazanijo. Najprej odstranite peclje in liste. Najbolje je uporabiti slive, ki niso prezrele, sicer bo marmelada preveč mehka. Slive morajo biti čvrste in elastične.

Priprava posode

Kakovost in okus marmelade sta odvisna tudi od tega, kako dobro so kozarci pripravljeni. Če niso sterilizirani, lahko tesnila med shranjevanjem počijo ali postanejo plesniva. Pravilna priprava kozarcev pomaga podaljšati rok uporabnosti slivove marmelade. Priporočljivo je, da kozarce kuhate na pari v pečici ali počasnem kuhalniku. Ta postopek ponovite s pokrovi.

Recepti za okusno marmelado za zimo

Spodaj je nekaj najboljših možnosti za pripravo marmelade iz celih sliv s koščicami.

Tradicionalna metoda priprave sadja

Preprost način kuhanja, ki ne bo vzel veliko časa:

1. 2 kg sadja temeljito operite in namočite v vodi.
2. V kozici zmešajte 1,5 kg kristalnega sladkorja s 500 ml vode.
3. Mešajte, dokler se delci sladkorja ne raztopijo. To traja 20–30 minut.
4. Po tem morate zmanjšati ogenj in kuhati sladkorno mešanico 10 minut, dokler se ne zgosti.
5. Cele slive dajte v ponev in jih kuhajte v sladkornem sirupu 1 uro.

Nastalo sočno marmelado vlijemo v kozarce in pošljemo v klet.

Dišeča poslastica z meto in cimetom

Okusno in sočno marmelado je enostavno narediti:

1. V skledo dajte 2 kg svežega sadja.
2. Dodajte 1,5 kg sladkorja in sestavine premešajte.
3. Mešanico pustite čez noč, da slive spustijo sok.
4. Slivovo mešanico postavite na nizek ogenj in kuhajte, dokler ne zavre.
5. Marmelado odstavite z ognja in pustite, da se napolni.
6. Po tem mešanico ponovno zavrite, nato dodajte nekaj cimetovih palčk in vejico mete ter pustite marmelado stati 15 minut.

Ko se mešanica nekaj časa namaka, jo lahko vlijemo v kozarce. Kozarce pokrijemo z brisačami in jih, ko se popolnoma ohladijo, odnesemo v klet ali na balkon.

Rumena slivova marmelada s koščicami

Sladica iz majhnih sliv s koščicami se pripravlja po tej metodi:

1. Operite 2 kg zrelega sadja, odstranite peclje in liste, semen ne odstranjujte.
2. V globoki aluminijasti ponvi zmešajte 1,5 kg kristalnega sladkorja in 700 ml vode, sestavine kuhajte, dokler ne dobite homogene zgoščene mase.
3. Ko sirup zavre, ga morate postaviti na majhen ogenj in kuhati še približno 10 minut.
4. Suhe slive dajte v sirup in zavrite.
5. Nato sadje kuhajte na majhnem ognju 50–60 minut. Čas kuhanja je odvisen od zrelosti sliv. Bolj ko so slive trše, dlje se bodo morale kuhati.
6. Čez nekaj časa marmelado odstavite s štedilnika, ohladite in jo ponovno postavite na štedilnik, da zavre. Ta postopek traja 20 minut.

Zdaj lahko okusno slivovo marmelado nalijemo v posode in jo pošljemo v klet.

Mešane marelice

Za pripravo okusne marmelade za zimo morate:

1. Operite 1 kg marelic in enako količino sliv ter jih dajte v globoko skledo.
2. V kozico stresite 1 kg kristalnega sladkorja, dodajte 200 ml vode in sestavine premešajte z žlico.
3. Ponev s sladkorjem postavite na srednji ogenj in mešanico zavrite, pri čemer jo mešajte z leseno žlico.
4. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte sladkorno mešanico 20 minut. Zmes naj bi tvorila gost sirup.
5. Nastalo mešanico prelijte čez pripravljeno sadje in ga pustite čez noč, da se namaka.
6. Naslednji dan marmelado kuhamo približno 10 minut in pustimo stati 30 minut.

Po tem se slivova marmelada vlije v posode in pošlje v dobro prezračen prostor.

Z jabolkom

Za pripravo hranljive poslastice boste potrebovali:

1. 600 g jabolk operemo, odstranimo notranjost in narežemo na rezine.
2. Sadno mešanico potresemo z 900 g kristalnega sladkorja.
3. Na vrh položimo 600 g sliv in potresemo z 800 g sladkorja.
4. Mešanico pustite stati 2 uri. V tem času naj bi sadje spustilo sok.
5. Sočno mešanico postavite na srednji ogenj in zavrite.
6. Po tem zmanjšajte ogenj in marmelado kuhajte približno 30 minut.

Zdaj se masa porazdeli v čiste kozarce in pošlje v klet ali shrambo.

S hruško

Okusna poslastica iz hrušk in sliv je pripravljena po preprosti metodi:

1. V globoko skledo dajte 1,5 kg sliv, dodajte 2 kg sladkorja in ga enakomerno porazdelite po površini.
2. Olupite 600 g hrušk, odstranite koščice in narežite na majhne koščke.
3. Na slive položite narezane hruške.
4. Na vrh potresite 500 g kristalnega sladkorja in ga enakomerno razporedite.
5. Mešanico pustite čez noč, da sadje spusti sok in se sladkor zmehča.
6. Zjutraj postavite osnovo z marmelado na nizek ogenj.
7. Ko mešanica zavre, jo je treba odstaviti s štedilnika in ohladiti, nato pa ponovno zavreti pri srednji moči.

Po 15 minutah marmelado vlijemo v posode, ohladimo in odnesemo v klet ali na balkon.

Recept v gruzijščini

Delikatesa se pripravlja po naslednji metodi:

1. Operite 1,5 kg sadja in ga dajte v skledo.
2. V mešanico vlijemo 500 g sladkorja in 150 ml vode.
3. Mešanico kuhajte 40 minut, dodajte žlico ingverja in enako količino cimeta.
4. V ponvi prepražite 300 g orehov, ki jih sesekljajte z mešalnikom ali nožem.
5. Mešanico oreščkov prelijte čez slive.
6. Mešanico kuhajte še 15 minut.

Sočno in dišečo marmelado nalijemo v posode in odnesemo na balkon.

Dišeča marmelada z orehi

Za pripravo te oreškovo-slivove dobrote boste potrebovali:

1. V skledo dajte 1 kg sliv.
2. Potresemo s 600 g sladkorja.
3. 250 g orehov razlomite na koščke; oreščkov ne zdrobite v drobtine.
4. Mešanico oreščkov dodajte sadju in pustite stati 3 ure.
5. Osnovo za marmelado postavite na močan ogenj in zavrite.
6. Zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte 25 minut.

Nastalo marmelado iz oreščkov in sliv zapakiramo v kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v dobro prezračevanem prostoru.

Marmelada v želatini

Okusno in sočno marmelado je enostavno narediti:

1. 1 kg sadja prekrijte s 600 g sladkorja in 1 vrečko želatine, suho mešanico zgladite, da dobite enakomerno plast.
2. Pripravek pustite čez noč.
3. Naslednje jutro postavite na štedilnik in kuhajte 20 minut.

Po tem se želeju podobna marmelada razdeli v nepredušno zaprte kozarce in postavi na hladno mesto.

V večnamenskem kuhalniku

To poslastico lahko pripravite po naslednjem receptu:

1. V posodo multikuhalnika dajte 500 g čistih, opranih sliv.
2. Vlijte 1,5 skodelice sladkorja in sestavine premešajte.
3. Zaprite pokrov in aktivirajte funkcijo »Para«.
4. Marmelado preverite po 40 minutah. Če se ni dovolj zgostila, jo kuhajte na majhnem ognju še 10 minut.

Nastalo maso vlijemo iz sklede in jo porazdelimo v zaprte posode.

Z breskvami

Za pripravo bi morali:

1. Iz 1 kg breskev odstranite notranjost in jih prerežite na pol.
2. K breskvam položite 1 kg čistih sliv.
3. Marinado skuhajte iz 650 g sladkorja in 1 kozarca vrele vode, kuhajte na majhnem ognju 25 minut.
4. Mešanico breskev in sliv prelijte s sladkornim sirupom in pustite čez noč.
5. Zjutraj mešanico zavrite na majhnem ognju (7 minut).

Sočno marmelado nalijte v sterilizirane posode.

Z mandlji

Ta mandljevo-slivova poslastica je enostavna za pripravo:

1. V ponev dajte 2 kg sadja in dodajte 1 kg sladkorja.
2. V mešanico nalijte 3 skodelice vrele vode in jo postavite na srednji ogenj.
3. Zavrite, ohladite in ponovno zavrite. Postopek ponovite trikrat.
4. Med zadnjim vretjem marmeladi dodamo zdrobljene (ne zdrobljene) mandlje in mešamo.

Orehovo marmelado vlijemo v čiste posode in po ohladitvi odnesemo na hladno.

Značilnosti shranjevanja zimskih pripravkov

Slivova marmelada se shranjuje v kleti, kleti ali na balkonu, če je temperatura v prostoru med 2 in 15 stopinjami Celzija. Prenizke ali previsoke temperature lahko poslabšajo kakovost končnega izdelka.