7 najboljših receptov za pripravo jagod s sladkorjem za zimo brez kuhanja

Ta zimska sladica iz jagod in sladkorja brez kuhanja ima prijeten vonj in koristne lastnosti. To poslastico lahko pripravite po različnih receptih, dodatne sestavine pa prilagodite svojemu okusu.

Kako pripraviti jagode s sladkorjem za zimo

Ne glede na recept za sladico je jagode najbolje nabrati sredi junija, pri čemer izberite suh, sončen dan. Če se žetev opravi v slabem vremenu, bodo jagode vodene in ne sladke. Poleg tega se bo povečalo tveganje za zakisovanje pridelka.

Pred kuhanjem je jagode najbolje shraniti v širokih, plitvih posodah. Tako ne bodo spremenile barve in bodo dolgo ostale sveže. Skrbno shranjevanje je potrebno, saj je pridelek krhek in ne prenese dobro večkratnega ravnanja.

Izbira in priprava jagod

Ko se odločite za pripravo jagodne sladice, morate najprej pravilno nabrati in pripraviti jagode. Če želite to narediti, preberite celotno letino in odstranite stebla, liste in vrtne odpadke. Odstranite tudi poškodovane in prezrele jagode, saj bo njihova uporaba v kuhanju skrajšala njihov rok trajanja.

Nato jagode stresemo v cedilo in temeljito operemo pod tekočo vodo. Opran pridelek položimo na brisačo, da se dodatno posuši. Še posebej pomembno je, da pridelek za recepte posušimo brez kuhanja, da se ob zamrzovanju ne tvorijo ledena zrna.

Katero posodo naj izberem?

Pripravljene dobrote so najpogosteje pakirane v majhne steklene posodice.

Če nameravate mešanico jagodičevja zamrzniti, je za udobje bolje uporabiti posebne plastične posode.

Recepti in priprava po korakih

Pri izbiri primernega recepta upoštevajte potrebne sestavine, svoje kulinarične sposobnosti in želeni okus končnega izdelka. Ko se odločite za recept, je priporočljivo, da sledite navodilom po korakih, da se izognete pogostim napakam.

Klasična priprava s sladkorjem skozi mlinček za meso

Ta poslastica, pripravljena po klasičnem receptu, ima rahlo grenak okus. Če želite bolj sladko konsistenco, lahko povečate količino sladkorja, najpogosteje pa se sestavine uporabljajo v enakih količinah. Recept je naslednji:

1. Pripravljene jagode skupaj s sladkorjem vlijemo v mlinček za meso in zmeljemo v krožnik.
2. Nastalo mešanico postavite v hladilnik in pustite stati tri dni. Med tem časom mešanico občasno premešajte, da se ves sladkor popolnoma raztopi.
3. Končano sladico preložimo v sterilizirane kozarce, po vrhu potresemo s plastjo sladkorja in tesno zapremo.

Priprava surove jagodne marmelade brez kuhanja

Ta recept brez kuhanja vključuje kuhanje zelenjave v lastnem soku. Ta metoda kuhanja ohrani veliko število vitaminov in koristnih sestavin.

Z uporabo jagod in sladkorja v enakih razmerjih izvedite naslednje korake:

• oprane jagode vlijemo v mešalnik ali mlinček za meso, dodamo sladkor in obdelamo, dokler ne nastane homogena masa;
• 0,5-litrske posode so predhodno sterilizirane, nato pa se v notranjost da zmleta mešanica;
• V kozarce dodajte več celih jagod in jih nepredušno zaprite z zamaški, nato pa jih shranite na hladnem mestu.

Jagode, pretlačene s sladkorjem v mešalniku

Mešanje sladice omogoča gladko in enakomerno konsistenco. Za pripravo poslastice se zmeljejo čiste in posušene jagode, nato se doda sladkor in dobro premeša.

Po 5–10 minutah čakanja sestavine večkrat premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po želji lahko mešanici dodate več sladkorja za slajši okus. Končni izdelek prelijte v sterilizirane majhne kozarce in shranite v hladilniku.

Recept, primeren za zamrzovanje

Za zamrzovanje izberite čvrste, zrele jagode. Če uporabite prezrele jagode, se bodo po odtajanju spremenile v vodeno zmes. Sladico pripravite na naslednji način:

1. Jagode sortiramo, operemo v cedilu in položimo na dno posebne posode za zamrzovanje.
2. Plast potresite s sladkorjem in na vrh položite še več jagod. Ta postopek nadaljujte, dokler posoda ni polna.
3. Posoda je hermetično zaprta in za lažjo uporabo je naveden rok uporabnosti.

Mešane jagode s sladkorjem in limono

Dodatek limone daje sladici lahkoten, prijeten kislost. Za pripravo sladice sledite tem navodilom po korakih:

• operite jagode in limono, odstranite semena iz citrusov, vendar pustite lupinico;
• sestavine eno za drugo zmiksajte v mešalniku;
• zmešajte obe nastali masi, dodajte sladkor in dobro premešajte;
• počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, in mešanico zapakirajte v sterilizirane posode;
• Posoda je zapečatena in shranjena za trajno shranjevanje.

Gozdne jagode in borovnice, pretlačene z kristalnim sladkorjem

Jagode se pogosto obirajo hkrati z borovnicami, zato jih lahko pripravimo skupaj. Njihovi okusi in arome se dobro dopolnjujejo, kar je dodatna prednost.

Recept za kuhanje vključuje naslednje korake:

1. Pobran pridelek se sortira, pokvarjeni primerki se odstranijo in temeljito operejo.
2. Jagode in borovnice ročno zmeljemo s tlačilko ali pa jih obdelamo v mešalniku.
3. Mešanici jagod dodajte sladkor, sestavine dobro premešajte in pustite stati 30-60 minut.
4. Ko se sladkor raztopi, dodajte citronsko kislino, ponovno premešajte in počakajte 15 minut.
5. Končano sladico vlijemo v sterilizirane posode, zapremo in shranimo. Če je shranjevanje pri sobni temperaturi edina možnost, je treba surov izdelek zavreti v kozici.

Priboljšek z malinami lahko pripravite po podobnem receptu. Prav tako dopolnjujejo okus jagod in dodajo koristne lastnosti končnemu izdelku.

Priprava v sladkornem sirupu

Gozdne jagode lahko zamrznete v sirupu, ki jim doda dodatno sladkost in bogato barvo. Po zamrznitvi jagode ostanejo sveže in so okusna sladica v hladnem vremenu.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g jagod;
• 500 g sladkorja;
• 2 litra vode.

Ko pripravite sestavine, sladkorni sirup kuhajte na majhnem ognju. Medtem ko se sirup kuha, jagode sperite, osušite in jih dajte v posode, primerne za zamrzovanje. Ohlajen sirup nalijte v posode in jih nepokrite postavite v zamrzovalnik. Po 24 urah posode tesno zaprite in shranite.

Je ta jagoda zdrava?

Pravilno pripravljene jagodne sladice ohranijo vse svoje koristne lastnosti, tudi če so zamrznjene. Poleg splošnih koristi za zdravje je uživanje teh dobrot koristno za prebavila, srčno-žilni sistem, ščitnico in številne druge organe.

Značilnosti in pravila shranjevanja

Jagode, pretlačene s sladkorjem, je treba hraniti v steriliziranih in hermetično zaprtih posodah. Rok uporabnosti takšnih konzerv je do 1 leta. Za shranjevanje priboljška ga postavite v hladilnik, zamrzovalnik ali hladno klet.

Če so jagode zamrznjene cele, jih lahko v zamrzovalniku hranite 8–10 mesecev. Ponovno zamrzovanje jagod ni priporočljivo, saj bo to negativno vplivalo na kakovost in okus konzervirane hrane. Zato jih je najbolje shranjevati v majhnih posodah za enkratno uporabo.