12 najboljših receptov za pripravo marmelade iz rdečega ribeza v petih minutah za zimo

Obstaja veliko zanimivih načinov za shranjevanje zdravih in okusnih jagod za zimo. Eden najbolj priljubljenih je priprava marmelade. Vsaka gospodinja ima za to svoje skrivnosti, zaradi katerih je ta sladka poslastica edinstvena. Za tiste, ki želijo prihraniti čas, so recepti za marmelado iz rdečega ribeza "Pet minut" za zimo popolni. Izberete lahko klasično različico ali različico z dodatnimi sestavinami.

Izbira in priprava sestavin

Okus in hranilne lastnosti pripravljene marmelade ter njen rok uporabnosti so odvisni od kakovosti in videza jagod rdečega ribeza in spremljajočih sestavin.

Ribez mora biti zrel in sočen, vendar ne prezrel. Pomembne zahteve:

• bogata, enotna barva;
• gladka, nepoškodovana koža;
• prijeten vonj svežih jagod;
• brez znakov gnilobe, madežev, črnih pik ali drugih poškodb.

Ta priporočila veljajo tudi za dodatne sestavine za marmelado iz jagodičevja - maline, jagode, kosmulje in druge, odvisno od recepta.

Vse jagode je treba najprej skrbno sortirati in takoj zavreči vse okvarjene. Nato izbrano sadje previdno položite v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo, postopek pa ponovite vsaj trikrat.

Jagode posušite tako, da jih položite na mehko, vpojno kuhinjsko brisačo – bodisi krpo bodisi papir. Na koncu z majhnimi, ostrimi škarjami previdno odstranite stebla, liste in peclje.

Priprava posod

Majhni stekleni kozarci so primerni za hitro pripravo marmelade. Najprej jih vizualno preglejte glede razpok, odkruškov, udrtin, kritične umazanije in sledi rje.

Posode lahko operete s sodo bikarbono ali raztopino mila za pranje perila. Nato jih sterilizirajte na želeni način – na primer tako, da jih namočite v vreli vodi, jih kuhate na pari ali segrejete v pečici. Čas sterilizacije je 20 minut.

Najboljši recepti za pripravo marmelade iz rdečega ribeza

Glede na izbrani recept je marmelada iz rdečega ribeza različna – z želejem ali marmelado ali s celimi jagodami v prozornem sirupu. Če dodate še druge jagode in sadje, bo ta sladica dobila nov pikanten okus.

Klasični način

Tradicionalni recept za marmelado zahteva minimalno število sestavin:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 400 ml vode - lahko uporabite filtrirano vodo iz pipe ali negazirano mineralno vodo.

Postopek je zelo preprost, zato ga lahko obvladate tudi brez solidnih kulinaričnih veščin:

1. V velik lonec za kuhanje dajte temeljito oprane in rahlo posušene zrele ribeze.
2. V ločeni skledi skuhajte sladki sirup. Sladkor raztopite v vodi in zavrite.
3. Pripravljen sirup prelijte čez ribez.
4. Kuhajte 25 minut, premešajte in odstranite morebitno peno, ki nastane.
5. Odstranite marmelado in pustite, da se nekoliko ohladi.

Gosto kot žele

Za pripravo goste marmelade z želejem podobno konsistenco boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg svežih aromatičnih jagod;
• 1,2 kg kristalnega sladkorja;
• 250 ml vode.

Faze kulinaričnega procesa:

1. V prostorno, priročno ponev nalijte 600 g sladkorja, jo napolnite z vodo in postavite na štedilnik.
2. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, in počakajte, da zavre.
3. Jagode postopoma vlijemo v sirup in nežno premešamo.
4. Po vrenju ugasnite gorilnik.
5. Preostali kristalni sladkor vsujte v ponev in mešajte, dokler se ne raztopi.
6. Medtem ko je vroče, nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Ko se marmelada ohladi, bo postala želeju podobna in gosta.

Gosta marmelada "Pet minut"

Naslednji recept bo gospodinjam prihranil čas. Potrebovali boste:

• kilogram sladkorja in jagod ribeza;
• 250 ml mineralne (negazirane) ali filtrirane vode.

Postopek priprave "5-minutne" jedi je zelo preprost:

1. Vodo in kristalni sladkor zavrite v sirup. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte še pet minut.
2. Jagode dajte v sladki sirup in nežno premešajte z leseno žlico ali lopatico.
3. Mešanico jagodičevja zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte natanko pet minut, pri čemer ne pozabite odstraniti pene s površine.
4. Končano marmelado dajte v sterilizirane steklene posode in zaprite.

Hitra marmelada iz rdečega ribeza brez kuhanja

Ta okusna, nekuhana sladica ohrani največ vitaminov in drugih dragocenih hranil. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg ribeza;
• 500 g sladkorja.

Kaj je treba storiti:

1. Jagode zmeljemo z mešalnikom, mešalnikom ali mlinčkom za meso.
2. V njih vsujte kristalni sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Vitaminsko mešanico prelijte v predhodno sterilizirane posode in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Recept za multivark

Multicooker je priročen, vsestranski aparat, ki lahko za zimo kuha jagodne sladice.

Potrebovali boste kilogram rdečega ribeza in sladkorja.

Izvesti morate naslednje korake:

1. Oprane in olupljene jagode dajte v posodo multikuhalnika.
2. Za eno uro prekrijte s sladkorjem, da ribez spusti sok.
3. Izberite program večnamenskega kuhalnika »Dušenje« in pustite eno uro.
4. Pripravljeno poslastico vzemite iz pečice in jo razporedite po steriliziranih posodah, nato pa zaprite s pokrovi.

Z ingverjem

Ribezova marmelada bo vsebovala dvakrat več vitaminov, če ji dodate pikanten ingver.

Potrebne sestavine:

• 2 kg svežega rdečega ribeza;
• 1 kg sladkorja;
• 2 žlici svežega sočnega ingverja, naribanega na drobnem ribežu.

Narediti morate naslednje:

1. Prebrane in oprane jagode ribeza dajte v velik lonec.
2. Dodajte sladkor in nariban ingver.
3. Zmešajte vse sestavine.
4. Postavite na štedilnik in nastavite plamen gorilnika na srednjo intenzivnost.
5. Nenehno mešajte, da sprostite več soka.
6. Kuhajte 30-40 minut, dokler se mešanica jagod ne zgosti dovolj.
7. Vroče dajte v kozarce, zaprite in počakajte, da se naravno ohladijo.

Različica s sirupom

Ta sladica s celimi jagodami v prozornem sirupu ima spektakularen videz in odličen okus.

Za pripravo potrebujete:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• 300–350 ml vode.

Zaporedje kuhanja je naslednje:

1. Iz vsega pripravljenega sladkorja in vode skuhajte sirup.
2. Oprane jagode dajte v veliko skledo ali ponev.
3. Prelijte z vročim sladkim sirupom.
4. Kuhajte deset ur naenkrat.
5. Končano sladico razporedite v posodice in tesno zaprite.

Kako pripraviti poslastico z medom

Rdeči ribez in med sta priljubljena kombinacija za zimo. Sestavine, potrebne v naslednjih količinah:

• 1 kg jagod;
• 800 g medu;
• 400 ml vode.

Koraki kuhanja:

1. Med raztopite v vodi in na srednji temperaturi zavrite.
2. V nastali sirup dodajte jagode rdečega ribeza in kuhajte, dokler ne postanejo prozorne.
3. Občasno odstranite peno, ki se pojavi na površini.
4. Zavijte in položite v sterilne steklene kozarce.

Marmelada iz rdečega ribeza in pomaranče

Za to vitaminsko sladico boste potrebovali:

• kilogram jagod in sladkorja;
• 2-3 srednje velike pomaranče.

Kaj je treba storiti:

1. Agrume operite in jih narežite na rezine kar v lupini, pri čemer odstranite semena, ki dajejo grenkobo.
2. Mešanico ribeza in pomaranče zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
3. Nastalo maso precedite skozi gazo ali cedilo.
4. Postavite v ponev.
5. Dodajte sladkor in premešajte.
6. Kuhajte na srednji temperaturi 10 minut.
7. Počakajte, da se ohladi, nato pa postavite nazaj na štedilnik in kuhajte 6 ur.
8. Vročo marmelado dajte v posodice in zvijte.

Z kosmuljo

Za ta okusen recept boste potrebovali:

• po 1 kg kosmulj in rdečega ribeza;
• 1,5 kg kristalnega sladkorja.

Zaporedni postopek:

1. Kosmulje in rdeči ribez pretlačite ali sesekljajte v ločenih posodah.
2. Sok iz ribeza iztisnite skozi gazo, zmešajte s sladkorjem in skuhajte v sirup.
3. Dodajte kosmulje.
4. Na srednji temperaturi zavrite in nenehno mešajte.
5. Kuhajte 20 minut in pri tem postrgajte morebitno peno s površine.
6. Končano sladico razporedite v kozarce in zaprite.

Z dodanimi jagodami

Ta poslastica je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• 500 g rdečega ribeza;
• 1 kg jagod;
• 1,5 kg sladkorja.

Potrebno:

1. Jagode operemo in odstranimo peclje.
2. Potresite s sladkorjem in pustite stati 3 ure, da se jagode sprostijo iz aromatičnega soka.
3. Rdeči ribez pretlačite in zmešajte z jagodami.
4. Sestavine mešajte, dokler ni gladko.
5. Kuhajte 20 minut na majhnem ognju in redno mešajte.
6. Mešanico jagod pustite stati tri ure.
7. Ponovno zavrite in vroče prelijte v kozarce.

Z malinami

Kombinacija malin in rdečega ribeza ustvari okusno marmelado, ki po videzu spominja na dragoceni rubin.

Za to boste potrebovali:

• kilogram ribeza in malin;
• 1,5 kg sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Maline zmešajte s sladkorjem.
2. Pustite stati eno uro, dokler se ne sprosti sok.
3. Postavite na srednji ogenj in zavrite.
4. Ohladite naravno.
5. Postopek kuhanja in hlajenja ponovite dvakrat.
6. Med tretjim kuhanjem dodajte rdeči ribez in zavrite.
7. Kuhajte deset minut na srednji temperaturi.
8. Medtem ko je vroče, nalijte v kozarce.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Rok uporabnosti izdelka je odvisen od načina priprave. Klasična marmelada iz rdeči ribez ne izgubi svojih lastnosti Tri leta ga lahko hranimo v shrambi ali kleti. Sladico, ki ni bila toplotno obdelana, hranite izključno v hladilniku največ eno leto.