Recepti za pripravo jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku za zimo

Jabolka vsebujejo veliko koristnih hranil: vitamine, mikro- in makrohranila. Medtem ko sadje dozoreva, je nujno pripraviti zimsko marmelado. Jabolk ni mogoče zamrzniti, zato so iz njih okusne marmelade, sladice in kompoti. Ponujamo vam nekaj receptov po korakih za pripravo jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku.

Značilnosti kuhanja

Jabolčna marmelada, kuhana v loncu na pritisk, se izkaže za okusno, nežno in dišečo.

Da bi dobrota ustrezala svojim okusnim lastnostim, se morate seznaniti z nekaj skrivnostmi:

1. Za izboljšanje okusa se doda limona ali citronska kislina. Prav tako preprečuje, da bi jabolka porjavela. Brez citrusov bo marmelada porjavela.
2. Pomembno je, da upoštevate pravilen odmerek kristalnega sladkorja. Če ga dodate premalo, se bo mešanica skisala.
3. Po odprtju kozarca sladice je priporočljivo, da po zaužitju po vrhu potresete majhno količino sladkorja v prahu.
4. Začimbe lahko dodate neposredno v mešanico. To bo končnemu izdelku dodalo subtilen in prijeten okus ter aromo. Za udobje je priporočljivo, da jih položite v platneno vrečko in jih spustite v mešanico.
5. Preden citrusno lupinico dodate v ponev, jo je treba drobno sesekljati.

Izbira jabolk za marmelado

To sladico lahko pripravite iz katere koli sorte jabolk. Ključno je izbrati dišečo, okusno in po možnosti pozno zorečo sorto. Med najbolj priljubljene spadajo:

• "Simirenko";
• Antonovka
• Zlata;
• "Janež";
• "Borovinka".

Te sorte imajo gosto, sočno meso.

Ključno je, da se rezine ali koščki med kuhanjem ne razpadejo. Sicer se bodo spremenili v žele.

Za tiste, ki imajo radi marmelado z rahlo kislostjo, je za njeno pripravo bolje uporabiti jabolka Antonovka.

Od zgodnjih sort je dovoljena "Grushovka". Ta sladica dobi zlato barvo. Ena pomanjkljivost je, da plodovi ne držijo dobro oblike.

Metode za pripravo jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku

Priprava jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku je precej preprosta. Preprosto pripravite vse sestavine, jih dajte v posodo večnamenskega kuhalnika in nastavite način kuhanja. Oglejmo si nekaj priljubljenih receptov.

Petminutni recept

Priprava sladke sladice za zimo je enostavna. Ne bo vzela veliko časa. Glavna stvar je, da imate vse pripravljeno:

• limonin sok - 20 ml;
• jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg.

Sadje operite in osušite. Razdelite ga na dve enaki polovici, odstranite semena in narežite na krhlje. Položite v posodo večnamenskega kuhalnika, pokapajte z limoninim sokom in potresite s sladkorjem v prahu. Premešajte, postavite v pečico, nastavite časovnik na 60 minut in vklopite način "dušenje". Po 15 minutah odprite pokrov in dobro premešajte. Nadaljujte s kuhanjem.

Končano jantarno marmelado nalijte v sterilne kozarce. Tesno zaprite, ohladite in shranite na hladnem mestu.

Prozorna marmelada

Kuhar jabolčna marmelada na rezine Bistro juho lahko hitro pripravite v počasnem kuhalniku. Izkaže se okusna in aromatična. Potrebovali boste:

• jabolka - 1,5 kg;
• granulirani sladkor - 1,2 kg;
• citronska kislina - 1,5 čajne žličke;
• filtrirana tekočina - 3-4 l;
• vanilin - 1 g.

Za kuhanje je priporočljivo izbrati velika jabolka katere koli sorte. Če so jabolka trpka, naj bo razmerje med sladko sestavino in sadjem 1:1. Temeljito operite in odstranite vse neprimerne dele: vdolbine, rahle znake gnilobe, semenske stroke in peclje. Pripravljeno sadje narežite na srednje debele rezine.

V skledo nalijte hladno vodo in raztopite citronsko kislino. Dodajte pripravljene rezine jabolk. To storite, da preprečite potemnitev sadja. Precedite skozi cedilo. Pustite, da se odvečna vlaga popolnoma odcedi.

Postavite jih v skledo večnamenskega kuhalnika in potresite s sladkorjem v prahu. Z leseno ali plastično lopatico nežno premešajte. Prilijte 250–300 ml čiste vode. Postavite v večnamenski kuhalnik in ga nastavite na način »Vrenje/Dušenje«. Čas kuhanja je odvisen od vrste večnamenskega kuhalnika, povprečno pa je pol ure.

Priporočljivo je kuhati z odprtim pokrovom in redno mešati. Po preteku časa dodajte vanilijo. Premešajte in kuhajte še 5 minut.

Nastalo marmelado nalijte v sterilne kozarce, narežite na krhlje in tesno zaprite.

S cimetom

Cimet daje jedi edinstven okus in aromo. Predlagamo, da si ogledate recept za njegovo pripravo. jabolčna marmelada s cimetom v počasnem kuhalniku. Pripraviti boste morali:

• sveža jabolka - 3 kg;
• limonin sok - 1,5 žlice;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• cimet - 2 palčki.

Jabolka operite in osušite. Prerežite na dve enaki polovici. Odstranite semena in vsako polovico prerežite še enkrat na pol. Ponovite s četrtinami.

Nastale rezine položite v posodo za večnamensko kuhanje in pokapajte z limoninim sokom. V nasprotnem primeru bo barva končne jedi neprivlačna.

Dodajte kristalni sladkor. Voda ni potrebna, saj bo sadje med kuhanjem sprostilo potrebno količino soka.

Za bogatejši okus in aromo dodajte cimetovo palčko. Posodo postavite v napravo in zaprite pokrov. Nastavite način »Marmelada/Dušenje/Vehanje« in časovnik na 15 minut. Ko se zmes segreje, vklopite funkcijo »Pečenje« in kuhajte 20 minut od trenutka, ko začne vreti.

Pomembno! Nenehno mešajte, da odstranite peno s površine.

Med pripravo očistite steklene posode. Operite z milom in segrejte v pečici. Pokrove kuhajte 4–7 minut.

Po pretečenem času previdno odstranite cimet iz mešanice. Marmelado dajte v sterilizirane kozarce. Tesno zaprite, kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo.

Shranjevanje

Po pripravi sladke sladice za zimo je treba kozarce z vsebino pred shranjevanjem shraniti v hladilniku. Klet ali vinska klet velja za najboljše mesto za ohranitev okusa, vitaminov in hranil. Kozarce lahko pustite tudi v kuhinjski omari. Marmelada bo v redu. Rok uporabnosti marmelade je 24 mesecev.