15 preprostih receptov za domačo borovničevo marmelado z jabolkom in limono v počasnem kuhalniku

Borovnice so jagodičevje s številnimi koristmi, med katerimi je tudi obilica koristnih lastnosti. Plodovi se v ljudskem zdravilstvu uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Še posebej so koristni pri motnjah prebavnega trakta. Borovničeva marmelada je zakladnica hranil, ki bodo normalizirala prebavo, pomagala pri črevesnih motnjah, okrepila imunost in celo izboljšala splošno zdravje.

Kako narediti borovničevo marmelado: pravila

Borovnice so še posebej sočne, zato hitro izgubijo svoj tržni videz in postanejo mehke. Priporočljivo jih je predelati na dan nakupa ali obiranja. Najprej jih obvezno sortirajte – odstranite vse pokvarjene ali prezrele plodove in zavrzite vse zelene. Pri sortiranju nosite tanke gumijaste rokavice – tako boste ohranili čiste roke, saj je borovničev sok zelo težko odstraniti.

Da bi se izognili izgubi nekaterih hranil, ni priporočljiva dolgotrajna toplotna obdelava. Predolgo kuhanje bo vplivalo tudi na konsistenco marmelade, zaradi česar bo podobna gosti marmeladi.

Priprava glavne sestavine

Najbolje je, da sadje operete s cedilom. Sadje preprosto večkrat potopite v hladno vodo ali ga držite pod tekočo vodo in ga občasno pretresite. Pustite, da se odvečna vlaga odcedi, ali pa ga posušite na brisači.

Če Marmelada bo narejena iz zamrznjenih jagod, ga je treba takoj postaviti na štedilnik, da zavre, in dodati potrebno količino sladila. Stopljeno sadje postane preveč vodeno, izgubi obliko, postane mehko in se po kuhanju neizogibno spremeni v kašo.

Koliko časa traja kuhanje borovničeve marmelade?

Običajno vsak recept določa natančen čas kuhanja marmelade po tem, ko zavre. Za vse recepte ni določenega časa kuhanja – borovnice se pogosto kombinirajo z drugimi sestavinami, ki zahtevajo daljši čas kuhanja.

Če v receptu ni naveden natančen čas kuhanja, ga je težko oceniti. Najbolje je, da pripravljenost marmelade preverite s preprostim trikom. To storite tako, da kapljico vroče mešanice kapnete na krožnik, ki ste ga predhodno ohladili v hladilniku, in opazujete, ali kapljica izgubi obliko. Če se marmelada ne razširi, je pripravljena za pakiranje.

Recepti za borovničevo marmelado

Priprava te okusne poslastice doma ne zahteva veliko časa ali truda – borovnice se iz svežih jagod zlahka spremenijo v gosto, slastno marmelado. Najenostavnejši recept je kombinacija sladkorja in borovnic, lahko pa eksperimentirate tudi z drugimi sestavinami, da dodate edinstven pridih.

Kuhanje se običajno izvaja v široki ponvi; priporočljivo je uporabiti posodo večjega premera. To bo precej olajšalo vlaganje in omogočilo nežno mešanje.

Preprost recept za zimo

Priprava goste, bogate marmelade, ki bo v zimskih večerih prinesla sončne, tople dni, je preprosta, vse kar potrebujete pa sta jagodičevje in sladkor. Najbolje je, da se izognete dodajanju vode.

Priprava marmelad s celimi jagodami:

1. Oprano sadje (1 kg) dajte v posodo, v kateri boste toplotno obdelali.
2. Dodajte sladkor (650 g) in pustite, da se sladki kristali popolnoma raztopijo.
3. Damo kuhati, kuhamo pol ure, odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi en dan.
4. Končajte kuhanje, marmelado kuhajte približno četrt ure.

Previdno, pri čemer pazite, da sadje ne zmečkate, ga zapakirajte, zaprite, postavite pokrov na ravno površino in zavijte za 24 ur.

Petminutni marmelada

Petminutna marmelada se pripravi v minimalnem času, vendar to ne vpliva na kakovost marmelade – izkaže se za gosto in bogatega okusa.

Priprava:

1. Skuhajte sladki sirup (sladkor raztopite v vodi in zavrite; za 180 ml tekočine boste potrebovali 700 g sladke sestavine).
2. Borovnice dajte v posodo za kuhanje in prelijte z vrelim sirupom.
3. Kuhajte naslednji dan.
4. Trajanje toplotne obdelave je pol ure.

Marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, po možnosti s kovinskimi pokrovi. Počasi ohladite tako, da kozarce zavijete s staro odejo.

Če želite narediti marmelado, v kateri borovnice ostanejo cele, sadje prelijte z mlačnim sirupom in kuhajte 3–5 ur.

Borovničeva marmelada z meto

Dodajanje mete bo okrepilo aromo in okus borovničeve marmelade ter ji dalo osvežujoč, pikanten pridih.

Priprava:

1. Za pripravo borovničevega marmelade kilogram sadja (650 g) posujte s sladkorjem in pustite stati en dan.
2. Zmeljemo sveže liste mete (približno 50 g), prelijemo z vrelo vodo (100 ml).
3. Naslednji dan odcedite sirup, ki je nastal iz borovnic in sladkorja, ga zmešajte z metinim poparkom in skuhajte.
4. Vrelo tekočino prelijte čez borovnice in takoj postavite na ogenj.
5. Kuhajte, dokler konzerve niso popolnoma kuhane (do 40 minut).

Po pakiranju posode zaprite, jih obrnite, zavijte in pustite, da se počasi hladijo 24 ur.

Marmelada iz borovnic in črnega ribeza

Lahko naredite marmelado, ki izvrstno združuje sadje, ki je enako koristno. Borovničeva in ribezova marmelada se priporoča celo za zdravljenje prehladov in krepitev imunskega sistema telesa.

Priprava:

1. Zmešajte jagodičevje (600 g borovnic, 350 g ribeza).
2. Sadje posipajte s sladkorjem (potrebovali boste približno 600 g sladke sestavine, tisti, ki imajo radi sladko, pa lahko količino sladkorja povečajo).
3. Pustite, da se pojavi sok, ga odcedite in zavrite.
4. Jagode prelijte z vrelim sadnim sokom, postavite na nizek ogenj in kuhajte na majhnem ognju 25 minut.

Postopek priprave marmelade zaključite tako, da jo zapakirate v predhodno sterilizirane in posušene posode ter jih zaprete.

Borovničeva marmelada s sivko

Sivka se odlično poda k borovnicam, čeprav sta okus in aroma marmelade pridobljena – nekaterim ni všeč dolgotrajen, precej nenavaden vonj. Ključ do priprave te marmelade je natančno upoštevanje recepta in natančno odmerjanje sestavin.

Priprava:

1. Zmeljite več vejic sivke (ne več kot 20 g), če uporabljate suho rastlino, vzemite le 5 g.
2. Zmešajte borovnice (750 g), sivkino kašo, sladkor (500 g) in prelijte z vodo (50 ml).
3. Postavite na štedilnik in kuhajte približno četrt ure po vrenju.

Odstavite z ognja, takoj prelijte v posode in zaprite. Najbolje je, da se ohladi počasi, zato postavite pod odejo s pokrovi navzdol.

Borovničeva marmelada z jabolki

Marmelada ni vedno narejena samo iz ene sestavine – spodbujamo eksperimentiranje s spretnim kombiniranjem več sestavin. Jabolka in borovnice so klasika, ki ustvarita okusno sladico, bogato z vitamini in hranili.

Priprava:

1. Jabolka (600 g) olupite, odstranite peške in narežite.
2. Rezine jabolk združite z borovnicami (1 kg).
3. Dodajte sladkor (1,1 kg), premešajte.
4. Počakajte, da se pojavi sok, šele nato marmelado postavite na štedilnik.
5. Kuhajte, nenehno mešajte, pol ure.

Pakiranje je treba opraviti takoj po kuhanju. Običajno se uporabljajo kovinski pokrovi.

Če bo pripravek shranjen dlje časa in ni kleti ali kleti, ga je priporočljivo sterilizirati pol ure.

Borovničeva marmelada z začimbami

Da bi marmeladi dali bogat, dolgotrajen vonj in edinstven okus, med vlaganjem dodajte začimbe. Pogost dodatek so cimetove palčke – njihova aroma se lepo ujema z okusom borovnic.

Priprava:

1. Skuhajte sirup (450 g sladkorja raztopite v 200 ml vode, zavrite in kuhajte 10 minut).
2. Vrelo tekočino prelijte čez predhodno oprano in rahlo posušeno sadje (750 g).
3. Dodajte cimetovo palčko in pustite stati 24 ur.
4. Marmelado kuhamo pol ure, pri čemer pazimo, da se ne zažge.

Za pripravo mešanice je dovolj en korak. Pred pakiranjem obvezno odstranite cimetovo palčko. Ohladite kot običajno: posodo obrnite na glavo in jo zavijte v odejo.

Borovničeva marmelada brez kuhanja

Če nimate časa za toplotno obdelavo jagod in pripravo marmelade, lahko veliko hitreje in lažje dobite okusen izdelek, ki ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Priprava:

1. Jagode (1 kg) zmeljemo v majhni posodi; lahko jih preprosto damo skozi mlinček za meso. Uporaba mešalnika ni priporočljiva, saj bo borovnice spremenil v pire.
2. Pripravljeni mešanici dodajte sladkor (500 g).
3. Mešajte, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo.

Zadnji korak je pakiranje marmelade v pripravljene, čiste posode. Takoj zaprite in shranite na hladnem in temnem mestu.

Borovničeva marmelada z brusnicami

Druga okusna možnost marmelade je kombinacija brusnic in borovnic. Ta marmelada ponuja ne le čudovit okus, temveč tudi dolgo obstojnost; marmelada pogosto ohrani svoj okus in hranilno vrednost več let.

Priprava:

1. Zmešajte borovnice (700 g), brusnice (300 g).
2. Zavrite sladko melaso (800 g sladkorja na 300 ml vode) in z vrelo tekočino prelijte sadje.
3. Počakajte, da se mešanica ohladi, nato pa jo ponovno zavrite.
4. Za okusno in bogato marmelado jo segrevajte v dveh fazah, ločenih z 24-urnim premorom. Čas kuhanja je 15 minut.

Nalijte v posode (predhodno jih sterilizirajte) in zaprite. Počasi ohladite, zato je priporočljivo, da posode obrnete na glavo in jih zavijete v staro, toplo odejo.

Borovničeva marmelada v sirupu

Konzerve, ki združujejo gost temen sirup in cele sadeže, so videti zelo okusne.

Priprava:

1. Pripravite sirup (zmešajte 1 kg sladkorja in 400 ml vode) in zavrite.
2. Tekočino prelijte čez jagode (1,3 kg) in pustite stati dva dni.
3. Zavrite in takoj prelijte v sterilizirane posode.

Po zaprtju postavite v hladno klet ali hladilnik.

Borovničev in bananin džem

Vsako leto se zbirka receptov za borovničevo marmelado poveča, kombinacija jagodičevja in banan pa je hitro pridobila na priljubljenosti med gospodinjami.

Priprava:

1. Borovnice (900 g) prekrijte s sladkorjem (700 g) in pustite stati 4-7 ur.
2. Pošljite na toplotno obdelavo, kuhajte pol ure, ne da bi močno zavrelo.
3. V posodo z vrelo mešanico dajte narezane koščke banan (3 kosi).
4. Kuhajte še četrt ure.

Zadnja faza priprave je pakiranje v sterilne posode in zapiranje. Počasno hlajenje ni potrebno; shranite takoj.

Borovničev in malinov džem

Za borovničevo in malinovo marmelado uporabljajte samo sveže jagode. Tudi po kratkem času skladiščenja lahko maline spustijo sok in postanejo neprimerne za kuhanje.

Priprava:

1. Pol kilograma sadja zmešajte in potresite s sladkorjem (680 g).
2. Takoj zavrite, pri čemer najprej dodajte 100 ml vode.
3. Mešamo, kuhamo pol ure.

Postavite v sterilizirane posode. Uporabite kovinske ali plastične pokrove.

Borovničeva marmelada z limono

Ni vsem všeč sladek okus borovničeve marmelade, pogosto pa ljudje želijo dodati prijetno kislost v obliki limone.

Priprava:

1. Pripravite sirup, ki ga sestavljata voda (100 ml) in sladkor (550 g).
2. Kilogram jagod prelijte z vrelo melaso in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
3. Pred kuhanjem limono temeljito operemo, narežemo na tanke rezine, ne da bi odstranili lupino, in dodamo glavni mešanici.
4. Mešanico kuhajte 45 minut.

Po pakiranju v kozarce jih zaprite; priporočljivo je uporabiti pločevinaste pokrove.

Borovničeva marmelada z rumom

Alkohol, še posebej rum, se odlično poda k borovnicam. Ne skrbite glede vsebnosti alkohola – med segrevanjem popolnoma izgine.

Priprava:

1. Skuhajte sladko melaso (750 g sladkorja, 120 ml ruma, 100 ml vode).
2. Pripravljene jagode (1,3 kg) prelijte z vrelo tekočino.
3. Pustite tri ure.
4. Kuhajte in močno mešajte 35 minut.

Postavite v steklene posode in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Marmelada v multivarku

Uporaba večnamenskega kuhalnika za konzerviranje je priljubljen postopek med dobrimi gospodinjami, ki jim omogoča, da zmanjšajo trud, potreben za kuhanje.

Priprava:

1. Jagode (700 g) dajte v posodo kuhinjskega aparata.
2. Borovnice posipamo s sladkorjem (450 g).
3. Vklopite način "Pečenje".
4. Čas kuhanja: 50 minut.

Previdno nalijte v posode. Priporočljivo je počasno hlajenje, zato posodo obrnite na glavo in jo nato zavijte v odejo.

Priporočljivo je, da posodo predhodno sterilizirate; to bo podaljšalo rok uporabnosti končnega izdelka in preprečilo kvarjenje.

Metode shranjevanja marmelade

Obstaja več načinov za shranjevanje pripravljenih borovničevih marmelad. Najbolj priljubljeno je shranjevanje v kleti ali kleti. Hladna temperatura vam bo omogočila, da marmelado hranite dlje časa, ne da bi vas skrbelo za njeno varnost. Čeprav borovničeva marmelada dobro uspeva v kleti, jo je pomembno redno pregledovati. Če se marmelada začne kvariti, kar se zgodi izjemno redko, mešanico ponovno prekuhajte in jo uporabite v pekovskih izdelkih ali pa jo takoj postrezite s čajem.

Konzervirane borovnice se dobro hranijo tudi pri sobni temperaturi. Edino pravilo je, da končni izdelek pogosto pregledujete. Priporočljiva je predhodna sterilizacija, da preprečite fermentacijo ali kvarjenje.

Če imate le nekaj konzerv, jih lahko shranite v hladilniku. Posode postavite na spodnjo polico in jih redno pregledujte.

Marmelada iz teh zdravih in okusnih sadežev je čudovit dodatek k družinskemu čaju ali ko pridejo gostje na obisk. Pri peki je priporočljivo uporabiti marmelada – v pitah uživajo tako otroci kot odrasli. Borovnice ohranijo svoje koristne lastnosti tudi po kuhanju, zato jih lahko varno uporabljamo v zdravilne namene za različne tegobe.