TOP 10 preprostih receptov za domačo slivovo marmelado z želatino in brez nje za zimo

Kozarec okusne slivove marmelade, pripravljen za zimo, ni nikoli slaba ideja. To je preizkušena sladica – nihče se ji ne more upreti. Tudi začetnik lahko zlahka pripravi to marmelado, izkušeni domači kuharji pa bodo našli nove in nenavadne načine za njeno konzerviranje.

Značilnosti izdelave slivove marmelade

Da bi zagotovili najvišjo kakovost marmelade, bodite še posebej pozorni na pripravo sadja. Preprosti nasveti vam bodo pomagali preprečiti nepravilno pripravo:

• sadje za marmelado mora biti zmerno mehko, zrelo, brez poškodb ali vdolbin;
• za zvijanje potrebujete veliko sladkorja, da marmelada ne fermentira;
• Odstranjevanje semen je pomemben korak, saj lahko povzročijo zadušitev.

Pomembno: Če uporabljate zelo sladke slive, lahko količino sladkorja varno zmanjšate in dodate citronsko kislino, da marmelada dobi rahlo kislost.

Priprava glavne sestavine

Slive ne zahtevajo posebne priprave, vendar je vseeno najbolje, da pred pripravo marmelade pazite na nekaj stvari. Najpomembneje je, da slive niso gnile ali črvive.

Za slivovo marmelado so primerni sadeži različnih velikosti in sort:

1. Za marmelado so primerne tudi bele ali rumene slive – te sorte so prav tako sladke kot modre. Glavno je, da niso poškodovane ali črvive.
2. Če je sliva prezrela, se bo lupina zlahka olupila. To sadje je enostavno odstraniti iz koščic. Zrele slive so idealne za marmelado, vendar jih je najbolje ne uporabljati za vlaganje.
3. Priprava sliv je enostavna: operite jih, odstranite peclje in koščice. Po potrebi jih olupite.

Kako narediti slivovo marmelado doma

Konfitura velja za eno najboljših vrst marmelade. Njena glavna odlika je konzerviranje celega sadja ali koščkov sadja v gostem sirupu. Za pripravo konfiture je primerna zrela ali prezrela smetana – potrebovali jo boste 1 kilogram. Potrebovali boste tudi pol kilograma sladkorja.

Recept:

1. Očiščene slive brez koščic dajte v debelo ponev. Dodajte sladkor. Slive zmeljite na majhne koščke.
2. Koščke sliv v sirupu zavrite na ognju, odstranite peno in kuhajte 40 minut.
3. Končano marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Preprost recept za zimo

Klasična metoda za pripravo slivove marmelade je podobna ribezovi marmeladi. Ta recept za slivovo marmelado za zimo velja za univerzalnega. Najprej pripravite sestavine: 1 kilogram zrelih sliv, enako količino kristalnega sladkorja, 1 čajno žličko citronske kisline in kozarec čiste vode.

Kako narediti slivovo marmelado:

1. Pripravljenim slivam odstranite koščice in vse sadje narežite na četrtine.
2. V kozici segrejte vodo in dodajte koščke sadja. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
3. V ponev s slivami postopoma vsujte sladkor. Poberite morebitno peno.
4. Marmelado kuhajte pol ure. Na zadnji stopnji dodajte citronsko kislino.
5. Končni izdelek nalijte v čiste kozarce in zavijte.

Brez semen

Zrele slive, kot je madžarska sorta, so idealne za marmelado. Potrebovali boste približno 1 kilogram sliv. Za pripravo sladke, okusne marmelade boste potrebovali zadostno količino sladkorja – enako količino kot sliv oziroma 1 kilogram. Koristna je tudi voda – približno 100 mililitrov.

Priprava:

1. Slivam odstranite koščice in vsako slivo natrgajte ali prerežite na pol. Smetano dajte v posebej pripravljen emajliran lonec in prelijte z vodo.
2. Postavite na srednji ogenj in kuhajte 20 minut. Vročo slivovo mešanico zmešajte v mešalniku ali stiskalnici za krompir.
3. Pire postavite na štedilnik in postopoma dodajajte sladkor. Marmelado kuhajte 20 minut, pri čemer večkrat postrgajte morebitno peno. Slive kuhajte, dokler se ne zgostijo.
4. Neohlajeno marmelado nalijte v kozarce in zavijte.

Brez lupine

Nežna slivova marmelada postane še mehkejša, če sadje olupimo. To sladko sladico je enostavno pripraviti, če sledite temu preizkušenemu receptu. Potrebovali boste 1 kilogram zrelih sliv (rumenih ali belih), 800 gramov kristalnega sladkorja in 1 skodelico destilirane vode.

Način priprave:

1. Slive, očiščene prahu in koščic, dajte v ponev, prelijte z vodo, potresite s sladkorjem in postavite na srednji ogenj.
2. Ko slive zavrejo, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 30 minut, dokler se popolnoma ne zmehčajo.
3. Končano mešanico precedite skozi cedilo – ostala bosta le slivova pulpa in sirup. Ti dve sestavini sta potrebni za marmelado.
4. Mešanico brez lupine vlijte v ponev, zavrite in kuhajte trikrat po 15 minut.
5. Končano marmelado nalijte v čiste kozarce, zvijte ali postrezite kot sladico.

V večnamenskem kuhalniku

Izkazalo se je, da je počasni kuhalnik odlična možnost za enostavno in učinkovito pripravo okusne slivove marmelade. Ta naprava olajša pripravo marmelade za tiste, ki si želijo narediti zaloge za zimo, vendar nimajo veliko časa za njeno pripravo. Potrebovali boste 2 kilograma zrelih velikih sliv, 1,5 kilograma sladkorja in pol čajne žličke citronske kisline.

Recept po korakih:

1. Razkoščičene polovice sliv narežite na kvadratke. Narezane slive položite v posodo večnamenskega kuhalnika. Lahko dodate tudi malo vode. Slivam dodajte sladkor.
2. Večnamenski kuhalnik nastavite na nastavitev »Dušenje«, običajno za pol ure ali ne več. Nato poberite peno in slive vmešajte v sirup.
3. Koščke sliv ponovno kuhajte v sladkorju na nastavitvi "Pečenje" 15 minut. Marmeladi dodajte citronsko kislino in premešajte.
4. Končni izdelek nalijte v pollitrske kozarce in zavijte za zimo.

S čokolado

Če želite presenetiti svojo družino in prijatelje z okusno sladico, preprosto vzemite iz omare kozarec čokoladne slivove marmelade. Ta marmelada velja za popoln dodatek k piti, enolončnici ali kot nadev za torto.

Za pripravo te dobrote boste potrebovali 2 kilograma velikih zrelih sliv, 800 gramov kristalnega sladkorja, 120 gramov masla, vrečko vanilije in 70 gramov naravnega kakava v prahu.

Recept:

1. Slive narežite na četrtine in jih za pol ure posujte s kristalnim sladkorjem, da spustijo sok.
2. Slive in sirup dajte v kozico in postavite na srednji ogenj. Sadje in sladkor zavrite in kuhajte 40 minut.
3. V marmelado dajte maslo, vanilijo in kakav v prahu. Dobro premešajte. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
4. Končni izdelek se vlije v čiste kozarce in zapre s kovinskimi pokrovi.

Z jabolki

Ljubitelji jabolk in sliv bodo cenili to marmelado zaradi njenega sladko-kislega okusa in nežne arome. Potrebne sestavine so zrele slive – približno en kilogram – 500 gramov jabolk (sorte Antonovka ali Beli naliv), en kilogram sladkorja in ena čajna žlička cimeta.

Način priprave:

1. Slive narežite na rezine, jabolka narežite na enak način, pri čemer jim odstranite jedro in semena.
2. Sadje v plasteh zložite v ponev in potresite s sladkorjem in cimetom. Pustite eno uro, da se sokovi spustijo.
3. Postavite na ogenj in zavrite, pri čemer nenehno mešajte z leseno lopatico. Marmelado kuhajte pol ure.
4. Končni izdelek lahko pretlačite skozi cedilo ali s paličnim mešalnikom. Nato ga prelijte v čiste kozarce in zaprite.

V pekaču kruha

Da bi si olajšali delo, lahko slivovo marmelado pripravite v aparatu za kruh. Izkazalo se je, da se ta naprava lahko uporablja ne le za peko, temveč tudi za pripravo drugih jedi, vključno z zimskimi marmeladami.

Potrebovali boste dve sestavini: slive – 1,5 kilograma in sladkor – 700 gramov.

Priprava marmelade v pekaču kruha:

1. Smetano prelomite na pol in odstranite koščice. Sadje dajte v posodo aparata za kruh in potresite s sladkorjem.
2. Nastavite način »Pečenje« in kuhajte marmelado 45 minut.
3. Ko je izdelek pripravljen, se pena odstrani in se da v vnaprej pripravljene steklene kozarce.

Iz zamrznjenih sliv

Klasični recept za slivovo marmelado lahko pripravite kadar koli v letu, če imate v zamrzovalniku zamrznjene slive. Zamrznjene slive preprosto odstranite, jih odtajajte in jim odstranite koščice. Sestavine uporabite v enakih razmerjih, kot je opisano v poglavju »Preprost zimski recept«. Postopek priprave je enak, le odtajanje sliv je potrebno.

Z želatino

Slivov sirup z dodano želatino bo še gostejši in okusnejši. Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• 1 kilogram zrelih sliv brez koščic;
• 800 gramov granuliranega sladkorja;
• 1 žlica citronske kisline;
• 10 gramov želatine;
• 1 čajna žlička masla.

Recept po korakih:

1. Slive, narezane na četrtine, potresemo s sladkorjem in citronsko kislino, dobro premešamo in postavimo na hladno mesto za 1 uro.
2. Želatina se namaka v hladni vodi.
3. Sadje postavite na srednji ogenj in premešajte z leseno lopatico. Nato ga zmešajte z mešalnikom ali tlačilko.
4. Marmelado ponovno zavremo in kuhamo 15 minut, pri čemer odstranimo peno.
5. Nato v ponev dodajte maslo in želatino ter dobro premešajte.
6. Izdelek nalijte v čiste, suhe kozarce in jih zavijte.

Shranjevanje marmelade

Rok uporabnosti tega izdelka je neposredno odvisen od količine granuliranega sladkorja v njem.

Vredno je vedeti: marmelada brez semen se lahko hrani približno 2-3 leta, s semeni pa 7 mesecev.

Da bi ohranili pozitivne lastnosti marmelade, je vredno upoštevati naslednja pravila:

• uporabljajte samo čiste, suhe in sterilne kozarce, da preprečite nastanek plesni;
• pri temperaturah pod 0 stopinj lahko marmelada postane kandirana;
• Prostor, kjer se shranjuje marmelada, ne sme imeti visoke vlažnosti, da pokrovi na kozarcih ne zarjavijo.

Zaključek

Pozimi je slivova marmelada čudovit dodatek k pecivu in sladkemu čaju. Sladica, kot je slivova marmelada, bo zaradi svojega osupljivega okusa in arome v nekaj minutah izginila z mize.