20 preprostih receptov po korakih za pripravo marmelade iz rdečega ribeza za zimo

Mnogi vrtnarji gojijo rdeči ribez na svojih posestvih. To jagodičevje ni znano le po svojem okusu, temveč tudi po svojih koristih za zdravje. Preden karkoli pripravite s temi jagodami, se je pomembno seznaniti s preprostim receptom za pripravo marmelade iz rdečega ribeza za zimo.

Posebnosti kuhanja jedi

Za pravilno pripravo konzerv morate vnaprej razumeti posebnosti vlaganja. Tukaj je nekaj priporočil, s katerimi se morate seznaniti vnaprej:

1. Konzerve morajo biti pripravljene iz nepoškodovanih in dobrih jagod.
2. Posode, v katerih bomo pripravljali marmelada, morajo biti čiste in popolnoma suhe. Vendar pa aluminijaste sklede niso priporočljive, saj med oksidacijo sproščajo nevarne snovi.
3. Pripravljen izdelek je treba shraniti v steriliziranih steklenih kozarcih.

Izbira in priprava sestavin

Priporočljivo je, da sestavine za marmelado izberete vnaprej. Pri izbiri jagod bodite pozorni na njihovo celovitost. Na površini ne sme biti nobenih znakov poškodb, saj bodo zaradi tega hitro zgnile. Najbolje je izbrati tudi popolnoma zrele jagode, saj so manj kisle. Uporabimo lahko tudi nezrele ribeze, vendar boste v tem primeru morali dodati veliko sladkorja.

Priprava posode

Pred tem Kako shraniti rdeči ribez, pripraviti morate steklene kozarce, v katere bo zaprto. Priprava posod poteka v treh fazah:

1. Čiščenje. Na tej stopnji se vse posode temeljito očistijo morebitnih onesnaževalcev in sperejo z vodo.
2. Dezinfekcija. Za odstranitev nevarnih in neželenih mikroorganizmov iz kozarcev jih je treba dezinficirati. V ta namen se posode obdelajo s posebnimi dezinfekcijskimi sredstvi.
3. Sterilizacija. Najpogosteje se posode sterilizirajo z vrenjem. To vključuje vrenje vode v kozici, nato pa se kozarci parijo.

Najbolj okusni recepti za marmelado iz rdečega ribeza

Obstaja dvajset pogostih receptov, ki jih lahko uporabite za pripravo okusne ribezove marmelade.

Tradicionalni način

Najpogostejši recept za pripravo jedi je klasični. Za konzerviranje ribezova marmelada, potrebujete naslednje sestavine:

• kilogram jagod;
• 1-2 kilograma granuliranega sladkorja;
• voda.

Najprej vse ribez stresite v cedilo in ga spustite v vročo vodo. Po 5 minutah ga preložite v skledo, potresite s sladkorjem in prelijte z vodo. Mešanico kuhajte 15 minut in nato zaprite v posodo.

Marmelada "Pet minut"

Ta recept za marmelado se imenuje "5-minutna marmelada", ker omogoča hitro pripravo. Za pripravo te marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1-2 kilograma jagod;
• tri kilograme sladkorja;
• voda.

Najprej se iz vode in sladkorja skuha sirup, nato pa se vanj da sadje. Mešanica se nato zavre, močno meša in vlije v kozarce.

Hiter recept za shranjevanje v hladilniku brez sterilizacije

Včasih želijo gospodinje hitro skuhati marmelado, zato uporabijo ta recept. Za pripravo marmelade brez sterilizacije boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• en kilogram in pol granuliranega sladkorja;
• 2-3 litre vode.

Oprane jagode ročno zmečkamo, prelijemo z vodo in potresemo s sladkorjem. Nato vse skupaj skuhamo na enak način kot pri pripravi marmelade.

Gosta marmelada

Nekateri ljudje raje naredijo gostejšo marmelado. Sestavljena je iz naslednjih sestavin:

• 800-900 gramov sladkorja;
• kilogram jagod.

Z stiskalnico se jagode zmeljejo, dokler se ne sprosti sok. Nato se zmes zmeša s sladkorjem v prahu, prekuha in porazdeli v posode.

Ribezova marmelada z želatino

Ta recept je odličen za tiste, ki imajo radi čvrst, gost žele. Narejen je iz naslednjih sestavin:

• kozarec zrelih jagod;
• 2-3 kozarci vode;
• 300 gramov sladkorja;
• 10-15 gramov želatine.

Želatinsko mešanico vlijemo v vodo. Medtem ko nabreka, kuhamo ribezovo mešanico. Jagode zmešamo s sladkorjem, zdrobimo in zavremo. Ko mešanica zavre, dodamo nabreklo želatino.

Postopek priprave v multivarku

Počasni kuhalnik vam lahko pomaga hitro pripraviti to jagodičevje. Ta metoda kuhanja zahteva enake sestavine kot tradicionalni recept.

Olupljen in opran ribez zmeljemo v mešalniku v pasirano obliko, nato ga zmešamo s sladkorjem v prahu in kuhamo v počasnem kuhalniku. Kuhano marmelado nalijemo v kozarce in konzerviramo.

Recept z limono

Limona bo vaši marmeladi dodala edinstven okus. Za pripravo te ribezovo-limonine marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 900 gramov jagod;
• kilogram sladkorja;
• limona.

Najprej naribajte limonino lupinico, nato pa jo skupaj z limono in sladkorjem dodajte v ponev. Mešanico premešajte, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.

Brez semen

Včasih gospodinje raje naredijo marmelado brez semen. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 300-400 gramov granuliranega sladkorja;
• pol kilograma ribeza;
• voda.

Za odstranitev semen jagode temeljito prekuhamo. Nato dodamo sladkor, tekočino kuhamo še 15 minut in nato zapremo v kozarce.

Iz ribezovega soka s pektinom

Za pripravo marmelade po tem receptu uporabite:

• vrečka pektina;
• kozarec vode;
• kilogram in pol sladkorja;
• 700 gramov jagodičevja.

Sok se iztisne iz jagod in nato zmeša s sladkorjem. Nato se zavre, zmeša s pektinom, prelije v posodo in pusti, da se namakuje.

Marmelada iz rdečega ribeza z želirnim sladkorjem

Za izdelavo praznega dela boste potrebovali:

• dva kilograma jagod;
• vrečka želirnega sladkorja;
• voda.

Sadje kuhamo pol ure, nato ohladimo in iztisnemo sok. Nastalo tekočino vlijemo v ponev, dodamo sladkor in mešanico kuhamo še 10-15 minut.

Z dodanimi češnjami

Pred kuhanjem pripravite:

• 300 gramov jagod;
• kilogram češenj;
• sladkor po okusu.

Češnje razkoščičimo in jih damo v lonec k ribezu. Jagode nato skuhamo in zapremo.

Z banano

Pri uporabi te metode priprave boste potrebovali:

• liter ribezovega soka;
• 700-900 gramov granuliranega sladkorja;
• 4-5 zrelih banan.

Najprej banane olupimo in nato zmešamo v mešalniku. Nastali bananin pire zmešamo s sokom in v kozici zavremo. Končano marmelado nato zapremo v kozarce.

Kuhanje v pekaču kruha

Za pripravo marmelade v aparatu za kruh pripravite naslednje:

• pol kilograma sladkorja;
• 500-600 gramov sadja.

Ribez, zmlet v mešalniku, damo v kovinsko vedro, zmešamo s sladkorjem in damo v aparat za peko kruha. Postopek kuhanja traja uro in pol.

"Jagodna bomba" v kozarcih

Nekateri ljudje poskušajo narediti "jagodno bombo", ki je narejena iz naslednjih sestavin:

• pet gramov citronske kisline;
• kilogram sladkorja;
• 600 gramov ribeza in kosmulje.

Kosmulje zmešamo s sladkorjem in zavremo. Nato vreli mešanici dodamo cele ribeze. Mešanico kuhamo na majhnem ognju petnajst minut, nato pa jo prelijemo v posodo.

Z robidami

Za pripravo te marmelade boste potrebovali:

• 500 gramov jagod;
• pol kilograma sladkorja.

Robide in ribez sperite, zmiksajte in potresite s sladkorjem. Mešanico zavrite, kuhajte na majhnem ognju 25–35 minut in nato prelijte v kozarec.

Z kosmuljo

Naslednje sestavine vam bodo pomagale pri pripravi marmelade po tem receptu:

• 2-4 kilogramov ribeza;
• en kilogram in pol kosmulj;
• 800-900 gramov kristalnega sladkorja.

Kosmulje in ribez zmešamo skupaj, potresemo s sladkorjem, pustimo stati 5–10 minut in nato zavremo. Ko mešanica zavre, jo prelijemo v posodo in zapremo.

Z Zhelfixom

Za pripravo pripravka boste potrebovali:

• kilogram sadja;
• 700-800 gramov sladkorja;
• vrečko zdravila Zhelfix.

Jagode damo v lonec z vodo in zavremo. Nato jih precedimo skozi cedilo, da odstranimo peške. Preostali sok zmešamo z Zhelfixom, zavremo in prelijemo v posode.

Z breskvami

Breskova marmelada je narejena iz naslednjih izdelkov:

• 800 gramov razkoščičenih breskev;
• kilogram ribeza;
• kilogram in pol sladkorja.

Jagode pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z vodo in zavremo. Nato v posodo dodamo narezane breskve. Postopek kuhanja naj traja 20-30 minut.

Skozi sokovnik

Za pripravo marmelade s sokovnikom boste potrebovali:

• 350-450 gramov jagod;
• 500 gramov kristalnega sladkorja.

Jagode damo v sokovnik, da iztisnemo sveže stisnjen sok. Sok vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 30–40 minut. Nato dodamo sladkor, tekočino kuhamo še 10 minut in jo prelijemo v posode.

Z agar-agarjem

Agar-agar se pogosto uporablja za zgostitev mešanice. Postopek priprave vključuje več korakov:

• iztisnite sok ribeza in iz njega naredite sirup;
• mešanici dodajte agar-agar;
• mešanico kuhajte 5-10 minut;
• Tekočino nalijte v sterilne kozarce.

Časi shranjevanja in pravila za posodo

Pripravljen ribezov pripravek je treba hraniti v temnih in hladnih kleteh.

Pri sobni temperaturi se takšni pripravki hitro pokvarijo, zato jih je kontraindicirano shranjevati v stanovanju.

Zaključek

Rdeči ribez je pogosto jagodičevje, ki se uporablja za pripravo marmelade. Preden začnete, je pomembno razumeti osnovne recepte.