14 preprostih receptov za domačo marmelado iz jerebike za zimo

Najboljši način za konzerviranje jagod jerebike je marmelada, ki ima prijeten vonj in okus. Je tudi zelo zdrava, saj vsebuje veliko vitaminov in drugih koristnih mikroelementov. Preden pripravite marmelado iz rdeče jerebike za zimo, se je pomembno seznaniti z osnovnimi recepti.

Rowanberry marmelada: zdrava in okusna zimska marmelada

Mnogi priporočajo pripravo marmelade iz jerebike, saj je neverjetno zdrava in okusna. Ta marmelada ima izrazit sladko-kisli okus. Ni skrivnost, da jagode vsebujejo veliko vitaminov, zato se marmelada uživa za krepitev zdravja. Še posebej je učinkovita pri zdravljenju prehladov.

Izbira in priprava jagod

Težko je najti specializirane trgovine, ki prodajajo sveže jagode jerebike, zato je najbolje, da jagode kupite od vrtnarjev ali pa jih pridelate sami. Marmelado je najbolje narediti iz jagod jerebike sorte Nezhinskaya ali Nevezhinskaya, saj ti sorti dajeta bolj okusen rezultat.

Pri izbiri jagod za konzerviranje preverite njihov videz. Na površini ne sme biti poškodb ali znakov gnilobe.

Sterilizacija posod

Priporočljivo je, da posode predhodno sterilizirate, da preprečite kvarjenje konzervirane hrane. Najenostavnejša metoda sterilizacije je, da jih potopite v vodo. Na dno posode položite leseno desko in nanjo postavite kozarce. Nato ponev napolnite z vodo in jo zavrite. Posode sterilizirajte 15–25 minut.

Priljubljeni recepti in navodila za kuhanje po korakih

Obstaja štirinajst receptov, ki bodo začetnikom pomagali pri pripravi marmelade iz gorske penice.

Tradicionalni način

Gospodinje raje uporabljajo tradicionalno metodo priprave marmelade. V tem primeru boste potrebovali:

• kilogram jagod;
• 400 mililitrov vode;
• pol kilograma sladkorja.

Jagode namočimo v hladni vodi in pustimo na hladnem mestu 20–25 ur, da se namočijo. Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja. Pripravljeno tekočino prelijemo čez jagode jerebike in jih 24 ur postavimo v hladilnik. Nato sirup odcedimo, ponovno zavremo in vlijemo v posodo z jagodami. Mešanico premešamo in shranimo v kozarcih.

Kuhanje v multivarku

Za pripravo marmelade iz gorskega pepela v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 700-800 gramov jagod;
• 450 gramov sladkorja.

Jagode jerebike čez noč namočite v vodi. Nato jih stresite v počasni kuhalnik in kuhajte na nastavitvi "Marmelada". Kuhanje traja uro in pol.

Med kuhanjem je treba mešanico mešati, da se ne zažge.

V mešalniku

Marmelado iz jerebike lahko naredite z mešalnikom. Za to boste potrebovali:

• 750 gramov jagod;
• kilogram sladkorja v prahu.

Najprej jagode blanširajte v hladni vodi 5–10 minut. Nato jih dajte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte sladkor in dobro premešajte. Pustite, da se zmes namaka 1–2 uri, nato pa jo shranite v hladilniku.

Hiter recept za pire krompir s sladkorjem brez kuhanja

Nekateri ljudje ne želijo delati marmelade, zato uporabijo ta preprost recept. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• en kilogram in pol jagod rowan;
• dva kilograma sladkorja.

Najprej jagode namočimo v vodi, da odstranimo njihov grenak okus. Po 5–7 minutah jih vzamemo iz vode in pretlačimo z vilicami. Nato vse skupaj potresemo s sladkorjem, pustimo stati 6–7 ur in damo v kozarce.

Z rezinami jabolk

Okusno marmelado lahko naredite tako, da dodate rezine jabolk. Za pripravo te marmelade boste potrebovali:

• pol kilograma jagod;
• 300 gramov rdečih jabolk;
• 400 gramov granuliranega sladkorja.

Najprej namočite jagode in jabolka. Po desetih minutah jih preložite v ločeno ponev, potresite s sladkorjem in zavrite na plinskem štedilniku. Kuhano marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Dišeča poslastica z pomarančo in oreščki

Za izdelavo takšnega praznega dela boste potrebovali:

• kozarec orehov;
• 750 gramov jagod rowan;
• oranžna;
• 300 gramov sladkorja.

Jagode stresemo v ponev in jih zmečkamo. Nato dodamo nasekljano pomarančo. Sadno mešanico prelijemo z vrelo vodo s sladkorjem in zavremo. Tri do pet minut pred koncem kuhanja marmeladi dodamo oreščke.

Recept z bučo

Marmelado iz jerebike lahko naredite z bučo. To lahko naredite z naslednjimi sestavinami:

• kilogram sladkorja;
• 800 gramov jagod;
• buča.

Jagode blanširajte, zmešajte z nasekljano bučo in potresite s sladkorjem. Ko se začne sproščati sok, posodo postavite na štedilnik. Mešanico kuhajte dvajset minut in nato vlijte v posodo.

Mešane hruške

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali:

• kilogram jagod rowan;
• 450 gramov hrušk;
• en kilogram in pol kristalnega sladkorja.

Najprej pripravimo sirup iz sladkorja in vode, ki ga prelijemo čez narezane hruške in jagodičevje. Mešanico kuhamo pol ure, nato pa jo vlijemo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Rowan v duetu s šipki

Za pripravo edinstvene marmelade dodajo šipek. Glavne sestavine za to jed vključujejo:

• kilogram jagod rowan;
• pol kilograma šipkov;
• 900 gramov kristalnega sladkorja.

Najprej šipek namočite v hladni vodi petdeset minut. Nato jagode zmeljete v mlinčku za meso, dodate vodo in zavrete. Kuhano marmelado pustite stati eno uro, da se popolnoma ohladi. Nato jo prelijte v sterilizirano posodo.

Marmelada iz medu in oreščkov iz jerebike

Ljubitelji originalne marmelade jo lahko pripravijo z dodatkom medu.

Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo jerebične jedi:

• kilogram jagod rowan;
• 250-350 gramov medu.

Jagode jerebike blanširajte 3–4 minute v hladni vodi. Nato jih dajte v mešalnik in zmiksajte do gladkega. Nastali mešanici dodajte med, nato pa kuhajte na majhnem ognju in pustite stati 20–40 minut.

Recept "Kraljevsko"

Za pripravo te zimske jedi po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram jagod rowan;
• pol kilograma pomaranč;
• en kilogram in pol granuliranega sladkorja;
• 100-150 gramov orehov.

Jagode operemo in za eno uro postavimo v zamrzovalnik. Nato jih stresemo v kozico z vodo in zavremo. Ko zavre, tekočino prelijemo v ločeno posodo in jagode potresemo s sladkorjem. Pomaranče olupimo, odstranimo koščice in jih damo v mešalnik. Nato kuhanim jerebikam in pomarančni kaši dodamo pripravljen sirup. Mešanico kuhamo na majhnem ognju štirideset minut in zapremo v kozarce.

Suha marmelada

Naslednji izdelki vam bodo pomagali pri pripravi okusne suhe marmelade:

• deset gramov citronske kisline;
• 400 gramov sladkorja;
• en kilogram in pol jagod jerebike.

Najprej napolnite kozico z vodo in dodajte citronsko kislino. Nato tekočino zavrite in dodajte jagode jerebike. Po 3–4 minutah jih z žlico z režami odstranite in preložite na pekač. Potresite jih s sladkorjem in pecite v pečici 20 minut. Nato jih vzemite iz pečice in postavite v hladilnik.

Kako narediti marmelado iz rdečih jerebic v mikrovalovni pečici

Za pripravo marmelade v mikrovalovni pečici boste potrebovali:

• pol kilograma sladkorja in jagod rowan;
• četrtina neolupljene limone.

Vse jagode predhodno operemo in namočimo v posodi z vodo. Nato jih damo v posodo, primerno za živila, potresemo z kristalnim sladkorjem in postavimo v mikrovalovno pečico. V mikrovalovni pečici jih kuhamo pol ure pri največji moči. Medtem limono namočimo v vreli vodi, odstranimo semena in jo dodamo k jerebikam. Marmelado segrevamo v mikrovalovni pečici še pet minut.

Recept "Ruska zima"

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram jagod rowan;
• oranžna;
• pol kilograma sladkorja.

Najprej jagode namočimo, da odstranimo grenkobo. Nato iz vode skuhamo sirup in ga prelijemo čez jagode jerebike. Po eni uri jagode in sirup ponovno prevremo ter dodamo narezano pomarančo.

Zamrznjena jagodna poslastica

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• pol kilograma sladkorja;
• kilogram jagod rowan.

Jagode za 2–3 dni postavite v zamrzovalnik. Nato jih zamrznjene položite na pekač in pecite v pečici dve uri. Pečene jagode pretlačite skozi cedilo, prelijte s sladkornim sirupom in kuhajte na štedilniku 10–20 minut.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Domačo marmelado je najbolje shraniti v kleti. To je idealna temperatura za dolgotrajno shranjevanje. Rok uporabnosti marmelade, shranjene v kleti, je 3-4 leta.

Zaključek

Jagode jerebike se pogosto uporabljajo za pripravo okusnih zimskih konzerv. Pred pripravo se je pomembno seznaniti z osnovnimi recepti za pripravo okusne marmelade.