33 najboljših receptov za okusne kumare za zimo

Večina domačih kuharjev kumare preprosto vlaga. Mislijo, da se solate in predjedi lahko pripravijo le s paradižnikom, papriko in drugo zelenjavo, nikoli pa s kumarami. Vendar to še zdaleč ne drži. Obstaja ogromno različnih receptov za pripravo kumar, od preprosto vloženih do najrazličnejših solat in predjedi. Tukaj so najbolj okusni recepti s kumarami za zimo.

Katere kumare izbrati?

Za lepe in kakovostne kumarice morate skrbno izbrati kumare. Najboljše so majhne, ​​enakomerne kumare s temnimi mozolji. Kumare morajo biti nepoškodovane, zelene in sveže. Kumare, ki so stale naokoli, so običajno precej suhe in mlahave.

Recepti za okusne kumarične marmelade za zimo

Tukaj so zbrani najboljši recepti za različne kumarične konzerve, ki bodo domačim kuharjem pomagali razveseliti svoje najdražje in popestriti njihove kulinarične spretnosti. Kumara je glavna sestavina v vseh receptih.

Klasična možnost konzerviranja

Izdelki:

• Zelenka.
• Začimbe.
• 3 žlice soli (natrijevega klorida).
• 2 žlici sladkorja.
• 4 žlice 30-odstotnega kisa.

Kako kuhati:

1. Sadje, zelenjavo in začimbe dajte v kozarce, zelenjavo in začimbe pa na dno.
2. Kumare prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut, nato vodo odcedite v ponev in dolijte drugi del vrele vode, pustite stati še 10 minut, vodo odcedite in ponovno zavrite.
3. V kozarec nalijte sladkor in kis ter dodajte vrelo vodo, dodajte sol.
4. Zavijte pokrov in pustite, da se ohladi.

Rahlo soljeno po vročem postopku

Izdelki:

• Česen.
• Zelenka.
• Hren.
• Natrijev klorid.
• Sladkor.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo, zelenjavo, česen in hren dajte v globoko posodo, na primer vedro.
2. Natrijev klorid raztopite v vroči vodi.
3. Prelijte čez zelenjavo, pokrijte s krožnikom in pustite stati približno en dan.
4. Po tem času lahko kumare pojeste.

Vložene kumare po bolgarsko

Sestavine:

• Korenček.
• Čebula.
• Česen.
• Zelenka.
• Začimbe.
• 1 žlica natrijevega klorida.
• 2 žlici sladkorja.
• 4 žlice ocetne kisline.

Kako kuhati:

1. V kozarec dajte zelenjavo, kumare, zelenjavo in začimbe.
2. Marinado pripravite s sladkorjem, takoj ko voda zavre, vlijte kis in ugasnite ogenj, dodajte sol.
3. Prelijte z marinado, pokrijte s pokrovi in ​​pustite sterilizirati, dokler kumare ne dobijo olivne barve.
4. Po tem zavijte pokrove in obdelovanec postavite na glavo, dokler se ne ohladi.

Metoda hladnega soljenja

Sestavine:

• 3 žlice suhe gorčice.
• 1 žlica natrijevega klorida.
• Česen.
• Zelenka.
• Začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Na dno kozarca položite zelenjavo in začimbe.
2. Na vrh položite kumare.
3. Dodajte sol.
4. Kozarec napolnite s hladno vodo.
5. Potresemo z gorčico.
6. Pokrijte s plastičnim pokrovom in pustite na toplem mestu en teden.
7. Ko slanica izteče izpod pokrova, pokrijte z gazo in postavite na hladno mesto.

Marinirano s citronsko kislino

Sestavine:

• 1 čajna žlička natrijevega klorida.
• 3 čajne žličke sladkorja.
• Česen.
• Zelenjak in začimbe po okusu.
• 0,3 čajne žličke citronske kisline.

Kako narediti:

1. Kozarce napolnite s kumarami, začimbami, zelišči in česnom.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 10 minut, nato odcedite vodo in prelijte z drugo porcijo vode, prav tako pustite stati 10 minut.
3. Vlijte v ponev, dodajte sladkor, zavrite in dodajte sol.
4. Kozarec napolnite s slanico, dodajte kislino in zavijte pokrov.

Kumarična solata za zimo brez sterilizacije

Izdelki:

• Čebula.
• Zelenka.
• 20 g natrijevega klorida.
• 40 g sladkorja.
• 60 ml 9-odstotne ocetne kisline.
• Česen.
• Pekoča paprika.
• Rastlinsko olje.

Kako narediti:

1. Vse sestavine zmeljemo in damo v ponev.
2. Dodajte sladkor, začimbe, rastlinsko olje in ocetno kislino, dodajte sol.
3. Premešajte in pustite stati 3 ure.
4. Postavite na nizek ogenj in zavrite, kuhajte 5 minut.
5. Nalijte v kozarce in zavijte pokrove.

Recept v gruzijščini

Sestavine:

• Rastlinsko olje.
• Paradižniki.
• Bolgarska in pekoča paprika.
• Česen.
• 2 žlici natrijevega klorida.
• Pol kozarca sladkorja.
• Čajna žlička kisne esence.

Kako narediti:

1. Narežite kumare.
2. Papriko, paradižnik in česen zmeljemo v mlinčku za meso ali multipraktiku.
3. Dodajte sladkor in maslo, kuhajte 10 minut, dodajte sol.
4. V marinado dodajte zelenjavo in kuhajte 7 minut.
5. Naložite v kozarce, zavijte in ohladite.

Marinirano, kot v trgovini

S tem receptom lahko pripravite zelenjavo tako kot v trgovini.

Izdelki:

• 6 žlic sladkorja.
• 2 žlici soli.
• 2 žlici ocetne kisline.
• Česen.
• Gorčična semena.
• Zelenka.
• Začimbe.

Kako narediti:

1. V kozarec dajte zelenjavo, česen, zelenjavo in začimbe.
2. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati pod pokrovom 15 minut.
3. V ponev nalijte vodo in dodajte nov del vrele vode.
4. Pripravite marinado iz sladkorja, ocetne kisline in soli.
5. Kumare prelijte z marinado, jih zvijte in zavijte v odejo.

Recept za česnovo solato

To metodo lahko uporabimo za pripravo ožganih ali ne več zelo svežih kumar.

Sestavine:

• Česen.
• 3 žlice soli.
• 100 gramov sladkorja.
• 200 ml namiznega kisa.
• 250 ml olja.

Kako narediti:

1. Kumare in česen nasekljajte, dajte v posodo, dodajte olje, sladkor in ocetno kislino ter sol.
2. Pustite stati 15 minut in dobro premešajte.
3. Nalijte v kozarce, sterilizirajte in zavijte.

Kumare marinirane s suho gorčico

Sestavine:

• Gorčični prah.
• Namizna sol.
• Sladkor.
• Zelenka.
• Začimbe.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte zelenjavo, začimbe, zelenjavo in gorčico.
2. Marinado pripravite tako, da zavrete vodo s sladkorjem, po potrebi dodate nekaj čajnih žličk kisa in sol.
3. Prelijte čez kumare, sterilizirajte in zvijte.

Hitro vložene kumare

Na ta način lahko zelenjavo pripravite za uživanje v samo nekaj urah.

Sestavine:

• 2 žlici soli.
• Koper.
• Peteršilj.

Kako narediti:

1. Kumare narežite na več kosov.
2. Sadje in zelene jagode dajte v plastično vrečko in dodajte sol.
3. Zavežite vrečko, jo pretresite in postavite v hladilnik; v nekaj urah bodo pripravljeni.

Korejski slog s korenjem

Sestavine:

• Korenček.
• 100 g sladkorja.
• 50 g kuhinjske soli.
• Česen.
• Pekoča paprika.
• 125 ml olja.
• 125 ml namiznega kisa.

Kako narediti:

1. Kumare narežite na štiri kose, papriko na kolobarje in korenje naribajte s korejskim strgalom za korenje.
2. Dodajte sladkor, kis, olje in česen, sol.
3. Pustite marinirati nekaj ur.
4. Dajte v kozarce, pokrijte, sterilizirajte in zavijte.

Hrustljavi vloženi pripravki

Da bodo kumare še bolj hrustljave, lahko dodate nabiranje listov ribeza ali češnje, z uporabo enega od navedenih receptov.

Recept z okusom jabolka

Pri tej pripravi namesto navadnega kisa uporabite jabolčni kis; spet ga lahko pripravite po enem od priloženih receptov.

Kumare marinirane s čebulo

Sestavine:

• 5 čajnih žličk kuhinjske soli.
• 100 g sladkorja.
• Čebula.
• Zelenka.
• Začimbe.
• 100 ml ocetne kisline.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte kumare, narezano čebulo, zelenjavo in začimbe.
2. Prelijte z vrelo vodo.
3. Pripravite marinado, odcedite vrelo vodo iz kozarcev.
4. Vse skupaj prelijte z marinado, zaprite in zaprite.

Recept s čilijevim kečapom v litrskih kozarcih

Sestavine:

• Kozarec sladkorja.
• Kozarec ocetne kisline.
• 2 žlici kuhinjske soli.
• 8 žlic kečapa.
• Začimbe.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte zelenjavo in začimbe.
2. Pripravite marinado: kečap in kis vlijte v vodo, dodajte sladkor, zavrite in dodajte sol.
3. Marinado prelijte čez zelenjavo, jo zvijte in zavijte v odejo.

Vložene kumare "Nostalgija"

Sestavine:

• 250 ml namiznega kisa.
• Pol kozarca sladkorja.
• 1 žlica kuhinjske soli.
• Česen.
• Začimbe.
• Zelenka.
• Gorčična semena.

Kako narediti:

1. Na dno kozarca položite zelenjavo in začimbe, na vrh pa sadje.
2. Pripravite marinado.
3. V kozarec nalijte kis in dodajte marinado.
4. Zvijte in zavijte v odejo.

Lečo iz kumar

Preprost recept, Kako narediti lečo iz svežih kumar.

Sestavine:

• Paradižniki.
• Česen.
• Začimbe.
• Žlica namizne soli.
• 3 žlice sladkorja.
• 40 ml ocetne kisline.
• 50 ml olja.

Kako narediti:

1. Paradižnik in česen zmeljemo v pire v multipraktiku.
2. Sadje narežite na trakove.
3. Paradižnikovo omako s sladkorjem in maslom zavremo, dodamo sol.
4. Dodajte kumare in kuhajte 40 minut, zalijte s kisom in dodajte začimbe.
5. Postavite v kozarce in privijte pokrove.

Kumare z vodko za zimo

Sestavine:

• 2,5 žlice kuhinjske soli.
• 3 žlice sladkorja.
• Čajna žlička citronske kisline.
• Zelenka.
• 3 žlice vodke.

Kako narediti:

1. Sadje in zelenjavo dajte v kozarce.
2. Zavrite vodo s sladkorjem in kislino, dodajte sol.
3. Nalijte v kozarec, pustite stati 5 minut, odcedite in ponovno zavrite.
4. Zalijte z vodko, prelijte z marinado in zavijte.

Vložene kumare po poljsko

Sestavine:

• 6 čajnih žličk sladkorja.
• 3 čajne žličke soli.
• Korenček.
• 120 ml ocetne kisline.
• Čebula.
• Pekoča paprika.
• Zelenka.
• Listi ribeza in češnje.
• Česen.
• Začimbe.

Kako narediti:

1. Korenje in čebulo narežite na kolobarje.
2. Liste dajte v vrelo vodo, kuhajte 2 minuti, dodajte sladkor, sol, prelijte z ocetno kislino, izklopite in pustite stati 15 minut.
3. Kozarec napolnite z zelenjavo in zelišči, prelijte z marinado, pokrijte s pokrovom in sterilizirajte.
4. Zavijte in pustite, da se ohladi, ne da bi zavili.

Vložene kumare

Sestavine:

• Čebula.
• 30 g soli.
• 2 žlici jabolčnega kisa.
• Gorčična semena.
• Kurkuma.
• Poper v zrnu.
• 1 žlica sladkorja.

Kako narediti:

1. Kumare narežite na tanke rezine.
2. Dodajte sol, premešajte in pustite stati 3 ure.
3. Kis, gorčico in kurkumo zavrite, dodajte sladkor.
4. Odcedite sok iz kumar in jih dodajte marinadi.
5. Kuhajte, dokler se barva ne spremeni, nato dodajte čebulo.
6. Naložite v kozarce in zavijte.

Rezine kumare

Za pripravo tega pripravka doma lahko uporabite enega od navedenih receptov in kumare preprosto narežete na dokaj debele rezine.

V madžarščini

Sestavine:

• Čajna žlička soli.
• 2 čajni žlički sladkorja.
• Gorčična semena, poper v zrnu.
• Koper.
• 50 ml ocetne kisline.
• Česen.

Kako narediti:

1. V kozarce dajte sadje, česen, koper, gorčico in poper.
2. Vlijte kis, dodajte sladkor, dodajte hladno vodo in sol.
3. Sterilizirajte v ponvi, privijte pokrove.

Kumare s hrenom

Sestavine:

• 200 g naribanega hrena.
• 5 žlic soli.
• 300 g sladkorja.
• 200 ml namiznega kisa.

Kako narediti:

1. Narezano zelenjavo, hren, sladkor in kis dajte v posodo in dodajte sol.
2. Pokrijte s pokrovom in pustite 24 ur.
3. Nalijte v kozarce, zaprite s pokrovi in ​​postavite v hladilnik.

Vložene kumarice za zimo

Sestavine:

• Žlica soli.
• 0,5 čajne žličke sladkorja.
• 5 žlic jabolčnega kisa.
• Koper.
• Listi češnje, hrasta in ribeza.
• Česen.
• Poper v zrnu.

Kako narediti:

1. Na dno kozarcev položite česen, liste, koper in poper.
2. Kozarce napolnite s kumaricami.
3. V kozarce nalijte vrelo vodo, pustite stati 10 minut, nato pa vodo odcedite v ponev.
4. Dodajte sladkor, zavrite, ugasnite in prilijte kis in sol.
5. Marinado prelijte čez zelenjavo in zvijte.

Suho soljenje v vrečki

Za ta recept boste potrebovali kumare, natrijev klorid in mlado čebulo po okusu. Zelenjavo nasekljajte, jo dajte v vrečko, dodajte mlado čebulo in posolite. Vrečko zavežite, pretresite in jo za nekaj ur postavite na toplo mesto.

Rahlo soljene kumare v ponvi

Sestavine:

• Česen.
• 2 žlici soli.
• žlica sladkorja.
• Zelenka.
• Hren.
• Poper v zrnu.

Kako narediti:

1. Zelenjavo, zelje, hren in česen v plasteh zložite v ponev.
2. Pripravite marinado iz sladkorja, dodajte sol, jo prelijte čez kumare in pokrijte s pokrovko.

Dobra solata za prste oblizniti

Sestavine:

• 50 ml olja.
• 50 ml ocetne kisline.
• 2 čajni žlički soli.
• 2 čajni žlički sladkorja.
• Poper v zrnu.
• Česen.
• Koriander.

Kako narediti:

1. Sadje narežite in ga dajte v posodo.
2. Česen pretlačite skozi stiskalnico za česen, dodajte sladkor, prelijte z oljem in kisom ter solite.
3. Pustite stati 3 ure, da kumare spustijo sok.
4. Napolnite kozarce, sterilizirajte in zavijte.

Kumarična solata s čebulo in rastlinskim oljem

Za pripravo te solate lahko vzamete prejšnji recept in česen preprosto zamenjate s čebulo; tehnika kuhanja bo ostala enaka.

Kumare v lastnem soku

Zelo preprost način priprave.

Sestavine:

• 2 žlici sladkorja in 2 žlici soli.
• 60 ml olja in namiznega kisa.
• Česen.
• Začimbe.

Kako narediti:

1. Zelenjavo narežite, potresite z začimbami, sladkorjem, soljo in prelijte z oljem in kisom.
2. Pustite nekaj ur pod nečim težkim, dajte v kozarce in zavijte.

"Kaviar" iz prezrelih kumar

Sestavine:

• 1,5 žlice soli.
• 3 žlice ocetne kisline.
• Korenček.
• Čebula.
• Paradižnikova mezga.
• Začimbe.
• 5 žlic olja.
• Česen.

Kako kuhati:

1. Čebulo in kumare drobno sesekljamo, korenje naribamo.
2. Čebulo in korenje skupaj z začimbami in oljem dušite 10 minut, dodajte sol.
3. Dodajte kumare, kuhajte 15 minut, nato pa paradižnikovo pasto in česen, kuhajte še 10 minut.
4. Prelijte s kisom, dajte v kozarce, sterilizirajte in zaprite.

"Taščini jeziki" iz velikih kumar

Sestavine:

• Velike kumare.
• Sladka in pekoča paprika.
• Česen.
• Kozarec olja.
• Kozarec sladkorja.
• 3 žlice soli.
• 500 g paradižnikove omake.
• Žlica kisne esence.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo nasekljajte, zmešajte z omako, sladkorjem in česnom ter dodajte sol.
2. Nastavite kuhanje na 20 minut.
3. Položite v kozarce, dodajte kis in zavijte.

Kumare s sladkimi paprikami

V kateri koli recept dodajte sladko papriko in uporabite malo manj sladkorja, tehnologija kuhanja ostaja enaka.

Pravila za shranjevanje zimskih pripravkov

Po odprtju hranite na hladnem in temnem mestu ali v hladilniku.