Okusni recepti za dušene bučke in jajčevce za zimo

Zasnova poznega poletja in zgodnje jeseni so sotirane bučke in jajčevci. Obstaja nešteto različic te jedi in noben gurman ne bo razočaran. Gospodinje obožujejo to solato zaradi enostavnosti serviranja, družinski člani pa njeno raznolikost okusov. Kakorkoli že, jed je okusna, hranljiva in zdrava. Seveda pa tudi način priprave določa, koliko hranil se ohrani. Kakorkoli že, splača se.

H katerim jedem se poda?

Pražena zelenjava je družinska poslastica. Ko je zelenjave v izobilju, je škoda, da ne izkoristimo priložnosti in si ustvarimo zdrave izbire. Lahko jo postrežemo kot prilogo k mesni jedi, okusna pa je tudi sama po sebi.

Ajdova kaša, riž, testenine in katera koli krompirjeva jed so priljubljene priloge k praženemu krompirju. Enako okusna je z mesom ali ribami. Za popestritev jedi pripravite pikantno omako. Jedi ni treba pogrevati; lahko jo postrežete hladno.

Priprava sestavin

Izberite jajčevce brez vdolbin, napak, venenja ali rumenih lis. Pred kuhanjem zelenjavo temeljito operite, odstranite peclje in lupino ter izdolbite semena (če so prevelika). Ključ do priprave jajčevcev je odstranitev morebitne grenkobe. To dosežete s soljo. Narezane jajčevce za eno uro postavite v solno raztopino, nato jih sperite in iztisnite sok.

Opranim bučkam odrežite konce na obeh straneh, odstranite lupino in očistite morebitna večja semena.

Recepti za multivark

Spodaj bomo razložili posebnosti receptov za večnamenski kuhalnik in kako jih pripraviti.

S paradižnikom

Pripravite naslednje sestavine:

1. Jajčevci – 5 kosov.
2. Korenje – 2 kosa.
3. Paradižnik – 4 kosi.
4. Sladka paprika – 2 kosa.
5. Rastlinsko olje – 5 žlic.
6. Poper, sol, sladkor, začimbe - po okusu.

Korenje drobno narežite na četrtine, modre paprike na trakove, paradižnik pa na večje kose. V počasni kuhalnik nalijte olje in dodajte vso zelenjavo naenkrat. Začinite s soljo in poprom ter vse skupaj premešajte.

Pomembno! Če želite dodati dodatne začimbe, lahko to storite čez nekaj časa.

Izberite program »Dušenje« za 40-minutni čas kuhanja. Večnamenski kuhalniki pripravljajo najbolj zdrave jedi, saj vsebujejo minimalno količino olja in maščob.

Zelenjavna sote brez paradižnika

Zelo preprosta jed, a nič manj okusna. Sestavine:

1. Modra – 3 kosi.
2. Bučke - 3 kosi.
3. Paprika – 2 kosa.
4. Čebula – 2 čebuli.
5. Sol in začimbe – po okusu.

Modro cvetačo narežite na večje kose in jo dodajte v počasni kuhalnik. Papriko narežite na večje trakove in jo dodajte v počasni kuhalnik. Kot tretjo plast dodajte čebulo, narezano na pol obroče. Za zadnjo plast bučke narežite na večje kocke. Dodajte sol in začimbe po okusu ter malo sončničnega olja. Počasni kuhalnik nastavite na način "Dušenje" za 50 minut.

Kuhanje sotéja v pečici

Uporaba pečice bo ohranila vitamine in hranila v zelenjavi.

Bučke sotirane brez cvrtja

Uporabljamo naslednje komponente:

1. Borovnice, paradižnik in bučke – 3 kosi.
2. Rastlinsko olje – 60 mililitrov.
3. Sir – 60 gramov.
4. Sol po okusu.

Vse zelenjavne sestavine narežite na enako velike kolobarje. Jajčevce začinite s soljo. Pekač namažite z oljem in sestavine razporedite v stolpce, po vrstnem redu borovnic, bučk in paradižnika. Stolpce potresite z mešanico soli in popra ter pokapajte z malo olja. Preden pekač postavite v pečico, pekač pokrijte s folijo.

Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita) in dodajte zelenjavo. Po 10 minutah temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Pecite natanko eno uro, nato odstranite folijo in pecite še 5 minut, da se zapeče. Po površini drobno naribajte sir in pecite še 3 minute.

S paradižnikovim sokom

Paradižnik bo to jed naredil resnično okusno. Sestavine:

1. Jajčevec, bučke, paprika, čebula – 1 kos.
2. Česen – 1 strok.
3. Paradižnikov sok – 0,5 litra.
4. Sir – 0,1 kilograma.
5. Sol in začimbe po okusu.

Zelenjavo operemo in narežemo. Čebulo drobno narežemo in prepražimo. Dodajmo papriko, počakamo, da se zmehča, nato pa prelijemo s sokom. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut, nato pa prelijemo čez zelenjavo. Solimo. Pekač napolnimo z zelenjavo, pečemo pol ure in potresemo s sirom.

Značilnosti cvrtja v ponvi

Ni vam treba kuhati sotéja v kozici ali počasnem kuhalniku. Uporabite lahko ponev za sotiranje ali globoko litoželezno ponev.

Petminutni recept

Sestavine za pripravo preproste in okusne sote:

1. Jajčevci – 1 kos.
2. Bučke – 1 kos.
3. Peteršilj – 1 šopek.
4. Kisla smetana – 0,1 litra.
5. Česen – 1 strok.
6. Sol in poper – po okusu.

Vse sestavine operite in nasekljajte. Najprej prepražite čebulo, da postane prozorna, nato dodajte preostalo zelenjavo. Ogenj povečajte na najvišjo raven in kuhajte, dokler se ne zmehča. Po nekaj minutah začinite s soljo.

Pomembno! Ne pozabite nenehno mešati zelenjave, sicer se bo zažgala.

Končano jed preložimo na krožnik, počakamo, da se popolnoma ohladi, prelijemo s kislo smetano in potresemo s česnom.

Madžarski recept za žar

Pečenje zelenjave na žaru ohrani vse njene koristne lastnosti, zaradi česar je tako hranljiva. Sestavine:

1. Jajčevci – 1 kos.
2. Bučke – 2 kosa.
3. Zelenjava – 1 šopek.
4. Sol in poper – po okusu.
5. Limonin sok.
6. Olivno olje.

Modre bučke in zeleno operite ter narežite na kolobarje. Položite na vroč žar, da se na obeh straneh prepečejo. Preložite na raven krožnik, posolite in poprajte, pokapajte z limoninim sokom in oljem ter potresite z zelišči.

Kako pripraviti dušeno meso za zimo. Priljubljeni recepti

V sotiranem vinu lahko uživate ne le poleti, ampak tudi pozimi. Za pripravo modrega vina pripravite veliko steklenic; potrebovali jih boste.

Brez kisa

Konzerviranje hrane brez kisa je izgubilo svojo nekdanjo priljubljenost. To je žalostno, saj je njegova prisotnost v jedeh škodljiva za ljudi s prebavnimi težavami, pa tudi za otroke. Tudi zdravim ljudem kis ne prinaša nobenih koristi.

Za kuhanje imejte pri roki:

1. Modra – 1 kilogram.
2. Bučke – 1 kilogram.
3. Paradižnik – 500 gramov.
4. Čebula – 0,3 kilograma.
5. Korenje – 0,4 kilograma.
6. Sladka paprika – 0,5 kilograma.
7. Rastlinsko olje – 100 mililitrov.
8. Česen – 1 glava.
9. Sol, začimbe – po okusu.

Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo narežemo na pol obroče in jo pražimo v ponvi, da postane prozorna. Dodajmo olupljene in na kocke narezane paprike ter jih pražimo, dokler se ne zmehčajo. Nato dodamo grobo nariban korenček in jajčevce.

Pomembno! Preverite, ali je zelenjava spustila dovolj tekočine. Če ne, po potrebi dodajte več vode.

Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju. Medtem pripravite omako. Zmešajte paradižnik, česen, sol in začimbe. Omako prelijte k zelenjavi in ​​kuhajte 10–15 minut. Ko je zelenjava kuhana, jo odstavite z ognja, sterilizirajte in zaprite.

Brez sterilizacije

Za konzerviranje zelenjave brez sterilizacije uporabite ta recept. Potrebovali boste naslednje sestavine:

1. Modra – 0,5 kilograma.
2. Bučke – 0,5 kilograma.
3. Paprika – 1 kilogram.
4. Paradižnik in čebula – 0,5 kilograma.
5. Sladkor – 40 gramov.
6. Sončnično olje in kis – 50 mililitrov.

Bučke in bučke operite, olupite in narežite na kocke, papriko pa narežite. Paradižnik olupite in narežite na krhlje, čebulo pa narežite na pol obroče. Sestavine dajte v ponev, dodajte kis, sladkor in sol. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju eno uro. Medtem sterilizirajte kozarce in pokrove. Ko je solata pripravljena, jo preložite v kozarce in zaprite.

S kumarami

Kumare jedi dodajo zanimiv okus in bogat okus. Za pripravo trilitrske omake poiščite:

1. Jajčevci – 1,5 kilograma.
2. Paradižnikov sok – 1 liter.
3. Kumare – 0,7 kilograma.
4. Sladkor – 120 gramov.
5. Sladka paprika – 0,7 kilograma.
6. Čebula – 0,3 kilograma.
7. Sol – 0,5 žlice.
8. Rastlinsko olje – 0,2 litra.
9. Kis – 70 mililitrov.

Navodila za pripravo: Jajčevce, papriko in kumare narežite na kocke, čebulo pa na pol obroče. Sok zavrite, nato dodajte čebulo. Po 10 minutah dodajte jajčevce, papriko in kumare. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju pol ure, nenehno mešajte. Po tem času dodajte preostale sestavine omaki in zavrite. Medtem sterilizirajte posodo. Ko omaka zavre, jo prelijte v steklenico in jo zaprite. Obrnite jo na glavo in pokrijte z odejo za 24 ur.

S slivami

Za zvijanje slivove sote pripravite naslednje sestavine:

1. Modra – 2 kosa.
2. Sladka paprika – 1 kos.
3. Slive – 0,2 kilograma.
4. Čebula – 1 glava.
5. Koriander - pol šopka.
6. Olivno olje, sol, poper.

Zelenjavo operemo. Jurje narežemo na trakove in jih solimo. Čebulo narežemo na pol obroče in jo na kratko prepražimo, da postane prozorna. Nato v ponev dodamo jurje. Papriko olupimo in narežemo na trakove.

Ko se jajčevci zmehčajo, dodajte papriki in dobro premešajte. Razkoščičene slive drobno narežite in jih, ko se papriki zmehčata, dodajte zelenjavi. Zelenjavo kuhajte na majhnem ognju še 5–6 minut in jo preložite v servirno skledo. Potresite z drobno sesekljanim koriandrom.

Hitri recept

Precej preprost recept:

1. Jajčevci, paprika, korenje, čebula, bučke – 1 kos.
2. Rastlinsko olje – 150 mililitrov.
3. Kis – 2 žlici.

Čebulo, papriko in korenje narežite na trakove. V ponvi segrejte olje in dodajte čebulo za 12 minut. Nato dodajte paradižnik. Ko spusti sok, dodajte preostale sestavine. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju, pokrito in ohladite. Kuhajte še 15 minut, nato začinite s soljo, začimbami in kisom. Prelijte v steklenice in zaprite.