Postopni recepti za kompot iz divjih jabolk, s sterilizacijo in brez nje, za zimo, v 3-litrskem kozarcu

Rajska jabolka (ranetki) so eno najbolj priljubljenih sadežev v Sibiriji. Na voljo so v ogromni raznolikosti barv in okusov, kar omogoča pripravo kompotov z najrazličnejšimi okusi. Ta članek raziskuje različne recepte za pripravo kompota iz ranetki za zimo z uporabo 3-litrskega kozarca in navodila za shranjevanje.

Kako narediti kompot iz divjih jabolk

Za pripravo lepega kompota morate vedeti, katere sorte so zanj najbolj primerne.

Gospodinja, ki namerava skuhati to pijačo, mora biti pozorna na naslednje točke:

• Lupina ohlapnega in drobljivega sadja bo ob stiku z vrelo vodo počila. To bo pokvarilo videz (raztrgani koščki v kozarcu);
• pijača iz trdih in sočnih sort bo videti odlično;
• Pri trpkih sortah se bo neželena značilnost okusa po toplotni obdelavi okrepila, zato se takim jabolkom izogibajte.

Dodajanje drugih jagod in sadja bo pijači dodalo posebno aromo.

Priprava glavne sestavine

Jabolka je treba prebrati, temeljito oprati, olupiti (lahko pustite tanko kožo), razrezati na polovice ali četrtine in odstraniti peške. Peščice niso obvezne – sprejemljiva so tudi cela jabolka. Odstranite morebitne poškodovane dele in posušite.

Trdo zrela divja jabolka najprej blanširajo v vodi, segreti na 90 stopinj Celzija, nato pa jih potopijo v hladno vodo. Da bi ohranili privlačen videz narezanih jabolk, jih potopijo v slano vodo, da ne porjavijo.

Metode za pripravo kompota doma

Obstaja nešteto receptov za pripravo kompota iz divjih jabolk kot zimske konzerve. Spodaj je nekaj najbolj priljubljenih.

Preprost recept za zimo po korakih

Za pripravo kompota doma brez sterilizacije morate pripraviti:

• šeststo gramov jabolk;
• od sto petdeset do tristo gramov sladkorja.

Postopek je naslednji:

• dva litra dvesto mililitrov vode nalijemo v ponev, postavimo na štedilnik in zavremo;
• kozarec je temeljito opran in steriliziran;
• pripravljena jabolka (cela, če so velika - narezana na koščke) damo v sterilizirano steklenico in prelijemo z vrelo vodo;
• mešanica naj stoji petnajst minut, nato vodo odcedimo nazaj v ponev, dodamo sladkor, kuhamo pet minut in vlijemo nazaj v kozarec;
• Steklenico privijemo in postavimo na toplo mesto.

Priboljšek je pripravljen.

V večnamenskem kuhalniku

To pijačo lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku. Za to boste potrebovali:

• jabolka (primerna so tudi polkultivirana) – en kilogram;
• sladkor - sto petdeset gramov.

Sadje dajte v počasni kuhalnik. V posodo nalijte dva litra vrele vode in vklopite nastavitev za počasno kuhanje. Kuhajte petnajst minut na tej stopnji z zaprtim pokrovom. Pustite, da se pijača namaka približno dvajset minut, nato prelijte v kozarec in zaprite.

S slivo

Če jabolčnemu marmeladi dodate slive, boste dobili okusno poslastico. Za litrski kozarec boste potrebovali:

• tristo gramov jabolk;
• sto dvajset gramov sliv;
• osemdeset gramov sladkorja.

Jabolka pripravimo, kot je opisano zgoraj. Slive prerežemo na pol in odstranimo koščice. Slive prelijemo z vrelo vodo, dodamo sladkor in zmes postavimo v vodno kopel za sterilizacijo – deset minut po vrenju.

Z aronijo

Aronija je čudovit dodatek jabolčnemu kompotu. Pijača bo imela edinstven in izviren okus. Najprej se pripravi sladkorni sirup – voda in sladkor se zmešata v razmerju dva proti ena. Sadje in jagodičevje se temeljito opere, jagode pa se blanširajo. Sestavine se dajo v kozarec, prelijejo z vrelim sirupom in zaprejo.

Z rakitovcem

Za pripravo pijače iz divjih jabolk in morske krhlika boste potrebovali:

• štiristo gramov divjih jabolk;
• dva kozarca jagod rakitovca;
• četrt čajne žličke citronske kisline;
• tristo gramov sladkorja.

Zavrite liter in pol vode, dodajte sladkor in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Jagode operite, jih dajte v kozarec z jabolki, prelijte s sirupom in dodajte citronsko kislino. Kozarec sterilizirajte dvajset minut in ga zaprite.

Z hruškami

Mnoge gospodinje pripravljajo ta kompot s hruškami. Postopek priprave sadja je podoben, vendar je treba hruške narezati na četrtine. Glede na sladkost hruške je količina sladkorja nekoliko manjša kot pri drugem sadju. Pijača se pripravi na enak način kot prejšnja različica.

Iz narezanih jabolk

Če uporabljate velika divja jabolka, kompot pripravite iz sesekljanega sadja. Vendar se pri izbiri jabolk izogibajte mehkim in gobastim sortam, saj se bodo v kozarcu razpadla. Recept je enak kot pri prvem zgoraj navedenem.

Z oranžno

Če ga pripravite, boste dobili okusno pijačo kompot iz divjih jabolk z dodatkom pomarančZa trilitrsko steklenico boste potrebovali:

• dvanajst jabolk;
• ena pomaranča;
• pol kilograma sladkorja.

Jabolka pripravite, kot je opisano zgoraj. Pomarančo operite in narežite na kolobarje, ki se zlahka prilegajo skozi vrat. Če pomarančo narežete na pol kolobarje, se bodo med predelavo razpadli in pokvarili videz pijače.

Jabolka dajte v steriliziran kozarec, dodajte rezine pomaranče, prelijte z vrelo vodo in dodajte sladkor. Kozarec sterilizirajte približno četrt ure.

Z grozdjem

Za pripravo pijače iz divjih jabolk in grozdja boste potrebovali:

• pol kilograma jabolk in grozdja;
• tristo gramov kristalnega sladkorja.

Grozdje ločimo od pecljev in ga speremo pod tekočo vodo. Odvečno vlago odcedimo. Pokrove in kozarce steriliziramo. V steklenico z divjimi jabolki in grozdjem nalijemo vrelo vodo. Po desetih minutah počitka tekočino odcedimo v posodo, dodamo sladkor in zmes ponovno zavremo. Kozarec napolnimo in zapremo.

Iz kislih jabolk

Če so jabolka nekoliko trpka, povečajte količino sladkorja, da ne pokvarite pijače. Sicer pa pripravite kot običajno.

S cimetom

Ščepec cimeta damo v platneno vrečko in ga pomočimo v sirup, ki ga pripravljamo za prelivanje kompota. Preostali postopek priprave ostane enak.

Z češnjami

Za pripravo češnjevega kompota boste potrebovali tri skodelice jagodičevja, pol kilograma jabolk in tristo gramov sladkorja. Češnje ne potrebujejo posebne priprave – le preberite jih, temeljito operite in posušite, da odstranite odvečno vlago. Postopek priprave je enak.

S suhimi slivami

Suhe ali sveže slive so edinstven dodatek divjim jabolkom. Suhe slive je treba namočiti, sprati in jim odstraniti koščice (če so prisotne). Sveže slive je treba oprati in jim odstraniti koščice. Sicer pa je recept enak kot pri prejšnjih.

Z meto

Meta doda pijači svež okus in pomaga pogasiti žejo. Sveže liste operemo, blanširamo v vreli vodi in dodamo jabolkom. Postopek je enak.

Z jabolčnim kisom

Jabolčni kis se uporablja, če divjim jabolkom primanjkuje kislosti. Za tri litre kompota ne potrebujete več kot eno žlico konzervansa. Nato kompot skuhajte, kot je opisano zgoraj.

Brez sterilizacije

Mnoge gospodinje sterilizacije ne smatrajo za nujen korak pri pripravi kompota. Sterilizacija kozarca je zadostna, da prepreči vdor bakterij in nihanje temperature (sicer lahko steklo poči).

Brez sladkorja

Na kilogram Za vsako jabolko boste potrebovali ščepec janeža in cimet, tri jagode pimenta. Začimbe damo v platneno vrečko in prevremo z vrelo vodo. Z mešanico prelijemo jabolka, posodo steriliziramo približno deset minut in nato zapremo.

Pravila za shranjevanje priboljškov

Če je bila pijača pravilno shranjena v pločevinkah, se bo odlično ohranila brez posebnih pogojev. Kozarce preprosto postavite na hladno in temno mesto s temperaturo med 0 °C in 25 °C. Nesteriliziran kompot shranjujte v hladilniku.

Kot lahko vidimo iz predstavljenega gradiva, priprava kompota iz divjih jabolk za zimo ne vzame veliko časa ali truda, ampak vam bo omogočila, da se založite z dišečo pijačo, ki odlično poteši vašo žejo.