Recepti za bistro marmelado iz divjih jabolk s stebli za zimo, kako kuhati v počasnem kuhalniku in na štedilniku

Za tiste, ki ne veste, kaj so ranetke, gre za sorto zelo majhnih jabolk, nekoliko večjih od velike češnje. So aromatična, sladko-kisla in gosto rastejo na drevesu. Iz te sorte jabolk se pripravljajo odlični marmelada, kompoti, vse vrste marmelad, vino in sladice. Marmelada, o kateri bomo danes razpravljali, je narejena iz ranetek s peclji in ima prosojno teksturo.

Posebnosti priprave marmelade iz divjih jabolk

Marmelada iz teh ljubkih majhnih jabolk je vedno sladka brez sladkorja, zaradi česar je priljubljena marmelada ne le za to zimo, ampak tudi za naslednje. Ker so plodovi tako majhni, se za marmelada uporabljajo celi, brez odstranitve pecljev. To doda edinstven in poseben pridih. Če imate raje gostejšo konsistenco, lahko dodate nekaj sadne pulpe. Med kuhanjem se bo konsistenca zgostila in postala podobna marmeladi.

Pomembno! Če izberete tristopenjsko tehniko priprave marmelade, bodo jabolka ostala čvrsta, vendar bodo marmeladi dala sok in bogat okus.

Priprava glavne sestavine

Priprava jabolk ne traja dolgo. Preprosto izberite jabolka približno enake velikosti, jih temeljito operite, pri čemer bodite še posebej pozorni na vdolbino, kjer raste pecelj. Če so kakšna jabolka poškodovana ali prezrela, jih odstranite. Previdno odrežite konec cveta z nožem ali ga preprosto prebodite z zobotrebcem.

Kako narediti marmelado iz divjih jabolk s peclji?

Spodaj vam bomo povedali, kako narediti okusno marmelado iz ranetki.

Marmelada iz majhnih divjih jabolk s peclji

Sestavine:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Sladkor – 1 kilogram 300 gramov.
3. Voda, precejena skozi filter – 0,1 litra.

Ta recept je za cela majhna jabolka. Najprej jih temeljito sperite pod tekočo vodo, jih položite v cedilo in pustite, da se popolnoma odcedijo.

Potrebujemo veje, ki niso daljše od 1 centimetra, preostale odrežemo.

Pripravljeno sadje dajte v posodo z debelim dnom. Dodajte sladkor in dobro premešajte. Štedilnik prižgite na nizek ogenj, dokler zmes ne zavre. Nastavite časovnik na 10 minut, nato izklopite ogenj. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo. Ponovite isti postopek, vendar ga pustite na ognju 15 minut. Nato izklopite ogenj in pustite, da se ohladi. Postopek ponovite tretjič.

Medtem ko se sirup kuha, pripravite kozarce in pokrovčke. Ko marmelada tretjič zavre, jo prelijte v pripravljene posode.

Pomembno! Receptu lahko dodate kanček okusa z dodatkom malo limoninega soka ali drobno naribanega ingverja.

Marmelada iz divjih jabolk s peclji, prozorna

Sestavine:

1. Jabolka – 1 kilogram.
2. Sladkor – 1 kilogram 200 gramov.
3. Voda – 1 kozarec.
4. Citronska kislina – 0,25 čajne žličke.

Za pripravo bistre marmelade bomo potrebovali citronsko kislino. Jabolka previdno položimo v vreli sirup iz sladkorja, vode in citronske kisline. Olupimo jih in prebodemo z zobotrebcem skozi sredico.

Pomembno! Da jabolka ne razpadejo, jih ne mešajte v vodi. Sirup lahko le nežno prelijete čeznje, tako da ga zajemate z roba posode.

Kuhajte 10 minut na majhnem ognju, nato odstavite z ognja. V ponev postavite globoko skledo, ki pokriva celotno površino. Na vrh položite utež. Na ta način so jabolka potopljena v tekočino, kjer naj ostanejo 24 ur. Ko se odcedijo, kuhajte jabolka 10 minut.

Pripravljenost jabolk preverite tako, da pogledate največje. Če ga je enostavno rezati in je meso videti kot marmelada, so jabolka pripravljena za vlivanje v kozarce. Če jabolka niso pripravljena, kozarec za 6 ur ponovno pokrijte s krožnikom in postopek ponovite.

Kraljevska marmelada iz divjih jabolk s peclji

Ta recept za marmelado odlikuje dodatek orehov, ki teksturi dodajo kraljevsko viskoznost. Sestavine:

1. Jabolka – 1 kilogram.
2. Sladkor – 200 gramov.
3. Orehi – 200 gramov.
4. Limona – 1 kos.

Ranetke pripravite na standarden način. Olupite limono in oreščke zdrobite v drobtine. Skuhajte sirup in dodajte vse preostale sestavine. Zavrite in nato kuhajte še 10 minut. Mešanico prelijte v litoželezni ali glineni lonec in pecite v pečici pri 250 stopinjah Celzija (475 stopinj Fahrenheita). Ko zavre, zmanjšajte temperaturo na 100 stopinj Celzija (212 stopinj Fahrenheita) in pecite 3 ure. Preverite, ali je marmelada pečena – medene barve in goste konsistence.

Ranetkijeva marmelada s stebli v počasnem kuhalniku

Da bi kuhali marmelada ranetki v počasnem kuhalniku, potrebovali bomo:

1. Jabolka – 1 kilogram 200 gramov.
2. Voda – 1 kozarec.
3. Limona – 2 kosa.
4. Sladkor – 1 kilogram.

Jabolka operite in olupite limono. Jabolka, sladkor in vodo dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Izberite nastavitev "Dušenje"; marmelado kuhajte 2 uri. Občasno preverite marmelado in premešajte. Po preteku časa marmelado nalijte v kozarce.