8 najboljših receptov za pripravo bazilikinega kompota za zimo

Odrasli, še posebej pa otroci, imajo radi kompote iz jabolk ali sliv. Poleti te pijače potešijo žejo, pozimi in spomladi pa telo napolnijo z vitamini in esencialnimi kislinami. Številna zelišča se uporabljajo za pripravo ogrevalnih čajev, prevretkov in poparkov, ki se uporabljajo v zdravilne namene. Bazilika pomaga v boju proti prehladu, ženske pa le redko zapirajo kozarce tega zeliščnega kompota za zimo, čeprav ga je zelo enostavno pripraviti in ima bogat, edinstven okus, v katerem uživa veliko ljudi.

Zdravstvene koristi bazilikinega kompota

Posušeni listi te aromatične rastline se uporabljajo za začinjanje solat, juh in omak, zelenje pa se doda mesnim jedem. To pikantno zelišče je bogato z eteričnimi olji, ki se borijo proti okužbam, zmanjšujejo vnetja in lajšajo boleče grlo in bolezni dihal.

Kompot ohranja:

• tanini;
• glikozidi;
• karoten;
• fitoncidi.

Bazilikov napitek lajša utrujenost, krepi imunski sistem, poživlja, odpravlja glavobole in zobobole, normalizira krvni tlak in preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Če kompota ne pijete 3-4 dni, ampak vsaj 2 tedna:

1. Prebava se izboljša.
2. Nespečnost izgine.
3. Krvni obtok je okrepljen.
4. Raven holesterola se zniža.

Bazilikov sok zdravi stomatitis in pomirja živce, vendar je lahko škodljiv za diabetike, tiste s tromboflebitisom in razjedami na želodcu. Prekomerno uživanje kompota lahko povzroči alergije.

Potrebne sestavine

Za pripravo pijače uporabite sveže liste vijolične bazilike. Ta posebna sorta daje kompotu odtenek, ki spominja na sok rdečega ribeza. Potrebovali boste tudi prečiščeno vodo in citronsko kislino. Za bogatejši okus lahko pijači dodate jagodičevje in agrume.

Priprava posod

Za dolgotrajno shranjevanje kompota uporabite steklene kozarce brez odkruškov ali razpok. Posode obrišemo s sodo bikarbono ali gorčičnim prahom, speremo, posušimo in razkužimo, da odstranimo klice in glive s sterilizacijo:

• v ponvi z vrelo vodo;
• v mikrovalovni pečici;
• v pečici;
• nad paro.

Trilitrske posode razkužujemo 25–30 minut, dvolitrske kozarce 15 ali 20 minut in 1–10 minut. Kovinske pokrove in gumijasta tesnila prelijemo z vrelo vodo.

Okusni recepti za kompot iz bazilike

Pri pripravi vitaminskega napitka za zimo lahko čiste sveže liste tega aromatičnega zelišča najprej prelijemo s hladno vodo, ki jo nato segrejemo, ali pa jih takoj vržemo v vrelo vodo.

Klasični recept z limono

Poživljajoč in osvežujoč kompot začimb za zimo je najlažje in najhitreje pripraviti po tradicionalni metodi brez dodatkov.

Za pripravo napitka iz šopka bazilike boste potrebovali:

• limona;
• 10 žlic vode;
• 100 g sladkorja.

Z rastline odstranimo samo korenino in del trdega stebla. Če je zelenje rahlo ovenelo, ga namočimo za nekaj ur, nato pa liste bazilike narežemo na koščke. Limono očistimo s krtačo, da odstranimo morebitno umazanijo, jo narežemo skupaj z lupino, zmešamo s sladkorjem in zelišči, dodamo vodo in kuhamo 15 minut.

Pijačo precedimo skozi cedilo, jo nekaj minut kuhamo na majhnem ognju, nato pa jo prelijemo v sterilno posodo, ki jo za zimo zapremo. Poleti kompot postrežemo z ledenimi kockami.

Iz posušenih listov začimbe lahko pripravimo tudi zdrav napitek, vendar nima svetlega okusa in bolj spominja na čaj ali poparek kot na kompot.

Jabolčni napitek z baziliko

V vročem dnevu se želite ohladiti, v zimskem mrazu ogreti, po napornem delovnem dnevu pa se želite napolniti z energijo. Vse to vam zagotavlja dišeča, z vitamini bogata pijača iz jabolk in zelišč. Za pripravo sladko-kislega in osvežilnega kompota priporočamo uporabo:

• 2 litra vode;
• 3 plodovi Antonovke;
• 3 vejice bazilike;
• 100 g sladkorja;
• sveža meta;
• 5 ml limoninega soka.

Sadje je treba oprati in narezati na koščke, zmešati z zeliščnimi listi, kuhati v vreli vodi 10 minut in zmešati s sladkorjem.

Da bi pijača dobila svetlo rožnato barvo, ji dodamo limonin sok. Poleti jo postrežemo ohlajeno, kot navaden sadni ali jagodni kompot.

Pripravimo dišečo pijačo s citronsko kislino.

Listov bazilike ne smemo lomiti ali drobiti, sicer bodo izgubili svoj okus, iz ovenelih listov pa ne bo lepega in okusnega kompota. Pri pripravi pijače za zimo je kot konzervans bolje uporabiti citronsko kislino namesto soka; zadostuje 5 gramov na 3 litre tekočine.

5 ali 6 vejic bazilike s čvrstimi listi in stebli sperite pod tekočo vodo, pri čemer odstranite le korenine. Dajte jih v ponev in zmešajte z 2 skodelicama sladkorja. Dodajte vodo in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Ko tekočina postane rožnata, precedite, zavrite in shranite v sterilni posodi.

Mešane kosmulje z baziliko za zimo

Jagodni kompoti se ponašajo z živahnim okusom in prijetno trpkostjo. Najpogosteje se uporablja rdeči ali črni ribez, vendar lahko iz kosmulj in vijolične bazilike pripravite značilno, bogato obarvano pijačo.

Za to boste potrebovali:

• 4 vejice zelišč;
• 1/6 limone:
• 0,250 kg sladkorja;
• 2 skodelici jagodičevja.

Liste skrbno operemo, kosmulje preberemo, odstranimo odpadke in vejice ter jih damo pod pipo.

Jagode, baziliko in nekaj rezin limone dajte v sterilno 3-litrsko posodo, nato dodajte vrelo vodo. Po 20–25 minutah tekočino precedite v kozico s sladkorjem in segrevajte, dokler se kristali ne raztopijo. Kozarec napolnite z vročim sirupom, kosmuljo in mešanico začimb ter zaprite s pokrovom.

Kompot iz češenj in bazilike

Ta okusna pijača, ki ohranja eterična olja, pomaga v boju proti prehladu prav tako dobro kot čaj z medom. Za pripravo uporabite:

• 2 skodelici češenj in sladkorja;
• vijolična bazilika;
• 5 g citronske kisline.

Oprane in očiščene jagode ter vejice svežih zelišč dajte v stekleno posodo, nato prelijte z vrelo vodo. Ko se tekočina ohladi, precedite, zmešajte s sladkorjem in kislino, kuhajte na majhnem ognju 2–3 minute, nato kozarec napolnite s češnjami in ga hermetično zaprite za shranjevanje.

Priprava hrušk z začinjenimi zelišči

Osvežilne pijače so narejene iz različnega sadja, vključno z baziliko, pogosto pa se doda tudi melisa. Če želite presenetiti svojo družino z dišečim kompotom:

1. V ponev na štedilnik nalijemo tri litre vode in zavremo.
2. V tekočino dajte narezane hruške, dodajte 100 g sladkorja in 3 vejice aromatičnih zelišč.
3. Pijačo kuhamo 5 minut, jo združimo s citronsko kislino in vlijemo v sterilno posodo.

Za pripravo tega vitaminsko bogatega kompota uporabite 400–500 g sadja. Hruške lahko nadomestite z breskvami ali slivami, za edinstveno aromo pa lahko dodate tri vejice limonine mačje mete.

Z marelicami

Presenetite svojo družino in goste z osvežilno pijačo iz zelenih listov bazilike, priljubljene pijače Sredozemcev. Poleg treh vejic bazilike boste potrebovali:

• limona;
• 10 kozarcev vode;
• 500 g marelic;
• od 150 do 170 g sladkorja.

Sadje in zelenjavo operite pod pipo, jih dajte v ponev, prelijte s hladno vodo, dodajte limonin sok in lupinico. Tekočino skupaj s sestavinami kuhajte 15 minut. Ko se napitek namaka, ga precedite, zmešajte s sladkorjem in ko zavre, napolnite kozarce.

Z limono in medom

Bazilika se čudovito poda k citrusom in doda poseben okus začinjenemu kompotu. Za pripravo te lahke in zdrave pijače uporabite:

• 2 limoni:
• šopek svežih zelišč;
• 100–150 g medu.

V kozici segrejte 3 litre vode, dodajte liste bazilike in pustite stati 30 minut.

Sok iztisnejo iz citrusov, ga dodajo tekočini in dodajo med. Pijača se uživa vroča; v vročem vremenu jo postrežejo z ledom, potem ko so odcedili zelišča.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Kompot, pripravljen samo z baziliko ali s sadjem, se ne bo pokvaril do šest mesecev, če ga prelijete v sterilne posode in mu dodate limonin sok ali kislino. Pločevinke pijače shranjujte v temnem prostoru, kjer temperatura ni višja od 18 °C – v kleti, shrambi ali na zaprtem balkonu. Pomembno je, da temperatura ne pade pod 0 °C.