Preprosti recepti za kompot iz aronije za zimo v 1-3-litrskih kozarcih, shranjevanje pripravkov

Iverka je visoko drevo (zraste do šest metrov). Njegove jagode so bogate vijolične barve z rožnatim odtenkom, ki rahlo spominjajo na ribez. Jagode so sladke in ne-kislega okusa. Eno samo drevo lahko prinese do 30 kilogramov sadja. Žetev poteka v drugi dekadi julija. Jagode dozorevajo neenakomerno. To edinstveno sadje je idealno za pripravo pijač. Kako narediti kompot iz iverke?

Značilnosti priprave kompota iz aronije

Zaradi okusa jagod jih je pri pripravi kompota treba dopolniti s kislim sadjem ali posebnimi dodatki.

Sadje vsebuje sledi taninov, zaradi česar je brez okusa. Za izboljšanje okusa pijače dodajte sadje z zadostno kislostjo. Na primer:

• citrusi;
• citronska kislina;
• kis;
• trpke jagode.

Pijačo lahko sterilizirate, lahko pa jo tudi zaprete brez sterilizacije. V tem primeru uporabite več jagodičevja in sladkorja ter manj vode. Koncentrirani sok je treba pred serviranjem razredčiti.

Za podaljšanje roka uporabnosti je treba upoštevati naslednja pravila:

• skladnost z metodologijo;
• recepti;
• pravilna priprava jagod: pranje in izbira;
• sterilizacija kozarcev in pokrovov.

Izbira in priprava glavne sestavine

Jagode je treba obirati, ko dozorijo. Ohraniti morajo svojo čvrstost. Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti nezrelo sadje.

Pred sočenjem je treba sadje prebrati. Odstranite vse prezrelo ali poškodovano sadje. Po skrbni izbiri sperite in posušite.

Kako narediti kompot iz aronije doma

Priprava pijače za zimo je postala tradicija, ki se prenaša iz roda v rod. Da bi jo ohranili, morate pobrati jagode in odstraniti vse slabe. Kozarce pripravite vnaprej in jih sterilizirajte.

Preprost recept za zimo

Za 3-litrski steriliziran kozarec morate vzeti:

• prečiščena voda - dva litra;
• irga - 0,7 kilograma;
• granulirani sladkor – 0,3 kilograma.

Priprava kompota za konzerviranje:

• sadje morate sortirati in ga dati v kozarec;
• sladkorni sirup kuhajte tri minute;
• posoda je napolnjena s kuhanim sirupom;
• posoda s pripravljenim kompotom se za tri minute potopi v vrelo vodo;
• pokrov pritrdimo s šivalnim strojem;
• Nastalo pijačo pokrijte s toplo odejo, da se postopoma ohladi.

Brez sterilizacije

Če konzervirate brez sterilizacije, morate storiti naslednje:

1. Prazen kozarec sterilizirajte nad vrelo posodo.
2. Napolnite z aronijo, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se namaka.
3. Ohlajeno tekočino nalijte v posodo in postavite na ogenj, dokler ne zavre.
4. Nato dodajte sladkor in citronsko kislino po okusu.
5. Končano pijačo postavite v temen prostor, dokler se ne ohladi.

Žal bo ta metoda trajala malo dlje, vendar bodo jagode ohranile svoje koristne lastnosti.

Z jabolki

Jabolko je priljubljeno in cenovno dostopno sadje. Dobro dopolnjuje okus aronije. Za pripravo pijače boste potrebovali (v kilogramih):

• granulirani sladkor – 0,3 kilograma;
• plodovi aronije – 0,2;
• zrela jabolka – 0,25.

Sadje preberite, ga dajte v predhodno sterilizirano posodo, jabolka narežite na 6 kosov, odstranite peške, sladkor raztopite v topli tekočini, zavrite, prelijte s sirupom in pokrijte. Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

S črnim ribezom

Potrebovali boste:

• irga – 700 gramov;
• jagode črnega ribeza – 300 gramov;
• tri litre vode;
• en in pol kozarca sladkorja;
• pol čajne žličke citronske kisline.

Očiščene jagode dajte v kozarec in zavrite. Nato dodajte kristalni sladkor in citronsko kislino. Nastali kompot skuhajte, sterilizirajte in zaprite s pokrovi.

Pijača pridobi sladko-kisel okus.

Z kosmuljo

Zahtevano (v gramih):

• divjačina – 300;
• kosmulja – 200;
• citronska kislina – 200;
• sladkor

Sadje preberite, stresite v ponev, skuhajte sirup, nalijte v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Z rdečim ribezom

Potrebovali boste:

• divjačina – 700 gramov;
• črni ribez – 300 gramov;
• voda – 3 litre;
• sladkor – 0,4 kilograma na liter;

Irgo je treba napolniti s sokom črnega ribeza, v njem raztopiti sladkor. Sterilizirajte.

Z češnjami

Vzeti morate:

1. Sladkor – 0,4 kilograma.
2. Irga – 250 gramov.
3. Češnje – 250 gramov.
4. Tri litre vode.

Sadje preberite, skuhajte sladkorni sirup, ga dodajte in zavrite. Posodo postavite v lonec z vročo vodo. Prelijte s tekočino. Vsebino zavijte. Obrnite in pokrijte z odejo za 24 ur.

Z malinami

Za pripravo pijače potrebujete:

• sladkor – 0,3 kilograma;
• irga – 400 gramov;
• maline – 100 gramov;
• dva litra vode.

Sadje položite, skuhajte sirup, prelijte z njim, pustite, da se ohladi, nato ga vlijte v ponev, zavrite in pokrijte. Zavijte v topla oblačila (odejo ali krznen plašč) in pustite, da se ohladi.

Kompot se uporablja pri prehladu, saj vsebuje zadostno količino vitaminov.

Z češnjevimi listi

Če dodate liste, bo pijača postala kisla.

Vzeti morate:

• granulirani sladkor – 0,3 kilograma;
• irga – 400 gramov;
• češnjevi listi – 100 gramov;
• citronska kislina – 0,03 kilograma;
• voda – 2,5 litra.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite sadje.
2. Na dno kozarca polagajte plasti aronije.
3. Sirup kuhajte tri minute.
4. Kozarec napolnite s pripravljenim sirupom.
5. Posodo s pripravljenim kompotom za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
6. Pokrov pritrdimo s šivalnim strojem.
7. Nastalo pijačo pokrijte s toplo odejo, da se postopoma ohladi.

Z pomarančo in limono

Potrebovali boste naslednje sestavine (v kilogramih):

• irga - 0,750 kilogramov;
• limona – 0,1;
• oranžna – 0,1;
• sladkor – 0,35;
• tri litre vode.

Priprava: Aronijo in agrume operite, nato jih dajte v kozarce (pomarančo in limono narežite na krhlje). Prelijte jih z vrelo vodo. Po 10 minutah odcedite, dodajte sladkor in kuhajte 3 minute, dokler se vsebina ne raztopi. V kozarec nalijte vodo in ga zaprite s pokrovom.

Z citronsko kislino

Sestavine:

• irga – 1 kilogram;
• sladkor – 0,2 kilograma;
• citronska kislina – 0,06 kilograma;
• voda – 2 litra.

Sperite, zavrite, dodajte sladkor in jagode. Kuhajte 40 minut na majhnem ognju, nato dodajte citronsko kislino. Pijačo nalijte v sterilizirane posode in zaprite.

Shranjevanje kompota

Pijačo je treba hraniti na hladnem in temnem mestu, na primer v shrambi ali kleti. Udobno temperaturno območje je med 5 in 15 stopinjami Celzija.