TOP 12 receptov za pripravo mareličnih rezin v sirupu za zimo

Marelice, konzervirane v rezinah v sirupu za zimo, so sočne in neverjetno okusne. Ta dišeča jed vas bo v hladnih jesenskih in zimskih večerih spomnila na vroče poletje. Najboljše pri tem je, da je priprava marmelade enostavna in ne vzame veliko časa.

Marelice v sirupu: posebnosti priprave

Preden začnete kuhati marelice v sladkem sirupu, morate zbrati sestavine, ki jih boste potrebovali med kuhanjem. Pomembno je tudi, da pripravite posodo, v kateri boste shranili končano sladico.

Izbira in priprava sadja

Pri pripravi marmelad je priporočljivo uporabiti rahlo nezrelo sadje, da ne prekipi in se ne spremeni v kašo. Uporabimo lahko katero koli sorto. Glavna stvar je, da je koža brez plesni, gnilobe ali drugih poškodb.

Pred kuhanjem sadje operite in ga odcedite v cedilu ali razgrnite na brisači, da se posuši. Previdno odstranite koščice, da polovice ostanejo cele in jih lahko narežete.

Sadje pa lahko režemo na kakršen koli način. Zelo mehko sadje je najbolje narezati na velike kose. Nezrelo sadje je treba drobno sesekljati. Če so na lupini majhne gnilobe ali plesni, jih lahko odrežemo in uporabimo za nadaljnje vlaganje.

Posodo steriliziramo in pripravimo

Preden kozarce napolnite s sestavinami, jih temeljito operite z milom in sodo bikarbono. Nato jih sterilizirajte. Lahko jih sterilizirate s paro nad kotličkom ali v vroči vodi, ko so napolnjeni. To storite tako, da na dno velike posode položite brisačo in kozarce postavite tako, da se ne dotikajo. Sterilizacija v obeh primerih traja približno 15 minut.

Kako konzervirati marelice v sirupu: najboljši recepti

Pri konzerviranju marelic v sirupu ni nič zapletenega. Tudi začetnik se lahko spopade s tem.

Klasična različica celih marelic v sirupu

Kaj potrebujete:

• marelice;
• sladilo;
• nekaj hladne vode.

Postopek kuhanja po korakih:

1. V vodo dodajte sladilo. Zavrite.
2. Medtem ko se sirup kuha, lahko pripravite sadje. Odstranite semena in polovice narežite na krhlje.
3. Če je na lupini gniloba ali plesen, jo odrežemo.
4. Postavite v sirup. Kuhajte na srednjem ognju približno 10 minut. Krhlji ne smejo biti premehki.
5. Na koncu marelice v sladkornem sirupu zavijemo s pokrovčki.

Polovice v sirupu

Če je sadje mehko, lahko marelice konzervirate na pol. Tako preprečite, da bi se med kuhanjem razpadle. Konzervo lahko pripravite po klasičnem receptu.

Če v tem receptu uporabimo nezrelo sadje, ga damo v sirup in kuhamo, dokler se ne zmehča. Kuhanje lahko traja nekoliko dlje kot v klasičnem receptu.

Rezine v sirupu brez kuhanja

Prvi korak je priprava sadja. Sadju odstranimo koščice, polovice pa narežemo na približno tanke rezine. Drugi korak je priprava sirupa. Sladkor raztopimo v vodi, posodo postavimo nad štedilnik in kuhamo 7–9 minut. Medtem zavremo čisto vodo. Rezine damo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Po 8 minutah vodo odcedimo. Nato prilijemo sirup.

Recept na osnovi medenega sirupa

Za edinstven okus marmelad lahko namesto navadnega sladkorja uporabite med. Medeni sirup se pripravlja na enak način kot sladkorni sirup. Za ta recept je najboljši lipov ali cvetlični med, saj bo dala zelo aromatično marmelado.

Marelice v sirupu brez vode

Sadje lahko konzervirate brez vode. Da bi se temu izognili, je najbolje uporabiti zelo mehko in prezrelo sadje.

Sadje narežite na četrtine. Dajte ga v kozico in potresite s sladkorjem. Pustite stati 13 ur, da marelice spustijo sok. Najbolje je, da mešanico pustite čez noč. Po 13 urah kozico vrnite na ogenj. Čas kuhanja je 10–16 minut.

Hiter način brez sterilizacije

Ta recept zahteva zelo malo sladkorja, zato bodo rezine skoraj kot sveže marelice. Za vsak 1 kg marelic boste potrebovali 200–300 g sladila.

Sadje narežite na četrtine. Skuhajte sladki sirup. Medtem zavrite čisto vodo. Četrtine dajte v kozarce in jih prelijte z vrelo vodo. Po 8 minutah odcedite. Vroč sirup prelijte čez sadje.

Zamrznjeno sadje v sirupu

To je nenavaden način, kako ohraniti marelice sveže za zimo.

Postopek kuhanja:

• sadje narežite na četrtine;
• skuhajte sirup;
• Sadje dajte v sirup in kuhajte 15 minut;
• sadje nekoliko ohladite, odcedite sirup;
• Položite v vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Če želite marelično pito speči pozimi, se vam ne bo treba ukvarjati z nadevom, saj bo ta že pripravljen vnaprej.

S kostmi

Kaj potrebujete:

• marelice z gosto pulpo;
• sladilo;
• voda;
• vanilija.

Kako zapreti cele marelice:

1. Sadje operite in ga položite na brisačo.
2. Medtem ko se voda suši z lupine, lahko začnete pripravljati sladkorni sirup.
3. Zmešajte vodo in sladkor ter premešajte. Nato vlijte v ponev in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo.
4. Ne da bi odstavili s štedilnika, sadje dajte v ponev in dodajte vanilijo.
5. Ko se pulpa zmehča, je jed pripravljena in jo lahko prelijemo v kozarce.

Z mandlji

Nenavadno marmelado lahko dobite, če ji dodate nekaj zdrobljenih mandljev.

Kaj potrebujete za kuhanje:

• zrele marelice;
• mandelj;
• voda;
• sladilo.

Značilnosti konzerviranja:

1. Odstranite koščice iz sadja. Narežite jih na poljuben način.
2. Mandlje lahko pustite cele ali pa jih sesekljate. Skuhajte sladkorni sirup.
3. Če uporabljate cele mandlje, jih najprej dajte v sirup in kuhajte 30 minut.
4. Nato lahko dodate marelice. Kuhajte na majhnem ognju še 20 minut.
5. Če uporabimo mlete mandlje, jih takoj zmešamo s sadjem in dodamo vrelemu sirupu.
6. Ogenj se nastavi na minimum in mešanica se kuha približno 25 minut.

Jantarjeva marmelada z limoninim sokom

Kaj potrebujete za kuhanje marelična marmelada z dodatkom limone:

• marelice;
• limona;
• voda;
• sladkor.

Postopek kuhanja:

1. Olupite limone. Lupine lahko uporabite skupaj z limoninimi lupinami, vendar bo mešanica imela rahlo grenak okus.
2. Limone narežite na rezine ali kocke.
3. Sadju odstranite koščice in ga narežite na kocke. Limone in marelice zmešajte skupaj in potresite s sladkorjem.
4. Mešanico pustite stati nekaj ur. Če je mešanica limone in marelice spustila veliko soka, lahko vodo izpustite.
5. Če soka ni veliko, med toplotno obdelavo dodajte majhno količino vode (odvisno od količine nastale mase).

Lonec z marmelado postavite na štedilnik in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Kuhajte 5 minut. Odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi. Vrnite na štedilnik. Postopek ponovite večkrat. Ta način kuhanja bo dal marmeladi čudovit jantarni odtenek.

Z kutino

Da bi navadni marelični marmeladi dali nenavaden okus, ji lahko dodate različne jagode in sadje. Na primer, lahko uporabite kutina za pripravo marmelade.

Katere izdelke potrebujete:

• marelice;
• kutina;
• sladilo (lahko uporabite med ali sladkor);
• hladna voda.

Značilnosti priprave marmelade:

1. Najprej pripravite kutino. Sadje temeljito operite z gobico, da odstranite morebitne vlakna z lupine.
2. Nato se jedro izreže skupaj s semeni. Kutino narežemo na majhne kocke.
3. Mešanico dajte v kozico in prelijte z vrelo vodo. Po nekaj minutah odcedite.

Zdaj lahko začnete s pripravo marelic. Odstranite koščice in polovice zmiksajte, da dobite gladko zmes. Zavrite sirup in dodajte narezano kutino. Kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut. Kocke naj bodo mehke, vendar ne kašaste. Nato dodajte marelični pire in premešajte. Kuhajte 20 minut in nenehno mešajte, da se ne zažge. Marmelado prelijte v kozarce, preden se ohladi.

Recept za pripravo "pet minut"

Če ne želite porabiti veliko časa za pripravo marmelad, obstaja rešitev: ta recept za marelično marmelado "Pet minut".

Za pripravo te marmelade boste potrebovali le dve sestavini: zrele marelice in sladilo. Sadju odstranite koščice. Meso zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Nato mareličnemu pireju dodajte sladkor in premešajte. Prelijte v ponev, zavrite in med mešanjem kuhajte 5 minut. To bo dovolj časa za pripravo marelične marmelade.

Trajanje in pogoji shranjevanja konzervirane hrane

Končane marelice shranjujte na hladnem mestu pri temperaturi pod ničlo. Izogibajte se izpostavljanju kozarcev sončni svetlobi. Najboljše mesto za shranjevanje je klet ali kleti. Kozarce lahko shranite tudi v hladilniku ali na balkonu. Rok uporabnosti steriliziranih marelic je do dve leti. Nesterilizirane marelice je treba porabiti v enem letu.