Kaj lahko naredite iz rdeče ptičje češnje za zimo? Recepti za pripravo marmelade, konzerv in soka.

Jagode škrlatne ptičje češnje so bogate z vitamini in mikroelementi, ki so koristni za zdravje. Njihove zdravilne lastnosti so navdihnile domače kuharje, da so ustvarili različne zimske recepte z rdečo ptičjo češnjo. Tukaj so najbolj zanimive možnosti: od preproste marmelade do moke iz ptičje češnje. Sadje vsebuje snovi, ki zahtevajo posebno pozornost in previdnostne ukrepe. Zato je treba pri pripravi in ​​shranjevanju te virginijske jagode upoštevati določena pravila.

Nasveti za pripravo ptičje češnje za zimo

Ptičje češnje so vitaminski koktajl z večplastnimi zdravilnimi lastnostmi. Uporabljajo se za krepitev imunosti proti nalezljivim boleznim, pa tudi pri črevesnih boleznih in driski. Vsebujejo tanine, ki lajšajo to neprijetno nadlogo. Adstringentne decokcije se pijejo pri boleznih srca in živčnega sistema.

Priboljški iz ptičje češnje imajo blag vonj in kislega okusa. Kofeinska kislina v jagodi je navdihnila domače kuharje, da so jo dodali kavi, s čimer so ustvarili zdrav in poživljajoč napitek. Moka iz ptičje češnje se uporablja za pripravo kislov in pekovskih izdelkov. Vendar pa ptičja češnja zahteva skrbno ravnanje.

Izdelki iz njega veljajo bolj za ljudska zdravila kot za čajne sladkarije. To je posledica cianovodikove kisline in alkaloidov, ki jih vsebuje.

Elementi, ki jih vsebujejo jagode, zahtevajo upoštevanje določenih pravil pri njihovem konzerviranju:

1. Konzervirane ptičje češnje se ne smejo hraniti več kot 6 mesecev. Koščice vsebujejo visoke koncentracije cianovodikove kisline, ki je strupena za telo. Rok uporabnosti lahko podaljšate tako, da odstranite koščice.
2. Posode in pokrovi zahtevajo sterilizacijo.
3. Glede na recept za kuhanje se izbere mesto shranjevanja: hladilnik, klet ali topel bivalni prostor.
4. Bolje je kuhati v emajlirani ali keramični posodi.
5. Suho sadje in moko lahko shranite 2-3 leta.
6. Sok in sirup shranjujte samo v hladilniku in največ 2 meseca.

Ptičja češnja je kontraindicirana za dojenčke, nosečnice in doječe matere. Alkaloidi, ki jih vsebuje, so v visokih koncentracijah nevarni.To je pomembno, da si zapomnite. Zaradi nepoznavanja teh lastnosti se pogosto novim materam in nosečnicam priporočajo zdravilni poparki kot sredstvo za krepitev imunosti.

Izbira in priprava glavne sestavine

Najprej morate nabrati jagode, nato pa bodo pripravki shranjeni dlje časa:

• Pri obiranju ptičjih češenj pustite peclje, da jagode ostanejo nepoškodovane.
• Operite jih skupaj s peclji, da sok ne izteče.
• Rdeče jagode sperite 3-4 krat in jih položite v cedilo.
• Po pranju sadje posušite tako, da ga položite na debelo krpo.
• Virginske jagode lahko v hladilniku hranite približno teden dni, vendar jih je najbolje predelati v prvih nekaj dneh, da ohranijo svojo svežino in vitamine (dlje ko so shranjene, manj koristnih lastnosti bodo ohranile).
• Zrelost jagod vpliva na okus marmelade. Rdeča ptičja češnja vsebuje več vitamina A, zaradi česar je marmelada trpka. Zrele črne češnje dajejo dišeč, nežen sladek okus.

Recept za marmelado iz ptičjih češenj

Ta trpka sladkost bo polepšala hladne zimske večere in vam dala moč. Priprava marmelade je preprosta. Samo vzemite enake dele jagod in sladkorja.

Recept:

1. Oprane jagode češnje dajte v ponev in prelijte z vodo. Gladina vode naj bo nekaj centimetrov nad jagodami.
2. Ko voda zavre, počakajte dve minuti in ugasnite ogenj.
3. Ohlajeno juho precedite skozi gazo, zdrobite kašo in nato vse skupaj zmešajte.
4. Stehtajte maso: za nastali volumen vzemite ustrezno količino sladkorja.
5. Dodajte sladkor, ponev postavite nazaj na ogenj in zavrite. Marmelada je pripravljena.

Vroče češnje položite v sterilizirane kozarce. Zavijte jih v odejo s pokrovi navzgor. Najenostavnejša metoda traja malo časa, končni rezultat pa je okusna poslastica. Za ta recept se količina sladkorja izračuna glede na količino pretlačenih jagod. Jagode ptičje češnje sperite in posušite ter jih zmeljete v mlinčku za meso. Nato dodajte sladkor in kuhajte eno uro. Končano mešanico nato položite v sterilizirane kozarce.

Kompot iz ptičje češnje in rdečega ribeza

Z dodatkom ribeza lahko pripravite dišeč, bogato rdeč kompot. Kombinacija teh zdravih sadežev ustvari pravi vitaminski koktajl.

Potrebovali boste pol kilograma jagod in sladkorja ter filtrirano vodo:

1. Vnaprej pripravite trilitrske kozarce in pokrove: sterilizirajte.
2. Čiste kozarce napolnite s sadjem, približno do četrtine.
3. Pripravite sirup: 500 g sladkorja, 3 litre vode.
4. Sirup nalijte v kozarce v enakih količinah.
5. Preostali volumen napolnite s čisto vodo.
6. Pokrijte s kovinskimi pokrovi.
7. Kozarce postavite v sterilizator (to lahko storite v pečici, če izberete najnižjo nastavitev; čas sterilizacije je pol ure po tem, ko vsebina zavre).
8. Vzemite ven kozarce in jih zavijte.
9. Pripravite odejo in vanjo zavijte kompot s pokrovi navzgor.

Sok ptičje češnje

Vitaminski sok vas bo pozimi nasitilo in vam dalo moč.

Preprost recept, ki vam bo pomagal:

1. Ptičjo češnjo operemo in posušimo.
2. Prelijte v ponev in kuhajte v vodni kopeli 15 minut.
3. Odcedite nastali sok.
4. Jagode stisnite skozi gazo.
5. Dodajte sladkor po okusu.
6. Sok kuhajte 5 minut.
7. Nalijte v posode.

To pijačo lahko v hladilniku hranite šest mesecev. Vendar verjetno ne bo zdržala tako dolgo, saj je skušnjava, da bi jo poskusili, prevelika.

Okusna žele

Žele je vreden dodatek k vsaki sladici. Je lep in okusen. Kako pripraviti okusno poslastico iz ptičjih češenj za zimo?

Potrebovali boste:

• sladkor (800 g na 1 kg jagod);
• ptičja češnja;
• voda.

Češnje prelijte z vodo, da bodo popolnoma prekrite. Kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Jagode lahko nežno pretlačite z lesenim pestičem kar v ponvi, da sprostite sok. Iz nastale mase iztisnite sok z gazo. Sok rdečih jagod vrnite na ogenj. Zmanjšajte tekočino, dokler se volumen ne zmanjša za četrtino.

Vroč žele zvijte v kozarce, ki so bili pripravljeni po vseh pravilih.

Kava iz moke ptičje češnje

Virginia jagoda daje kavi trpek vonj ter vitamine in koristne lastnosti. Vsebuje kofeinsko kislino, zato se kavi pogosto dodaja moka iz ptičje češnje. Popolna pijača za poživitev dolgih zimskih večerov!

Za pripravo napitka boste potrebovali sveže mleto kavo in 1 čajno žličko moke iz ptičje češnje. Po želji lahko dodate sladkor in mleko. Vse sestavine zmešajte v lončku za turško kavo, dodajte čisto vodo in zavrite. Kava je pripravljena!

Marmelada

Preprosta marmelada je zelo enostavna za pripravo, aroma in okus pa ostaneta odlična:

1. Pripravite jagode - 1 kg.
2. Pripravite sirup: za 750 ml vode boste potrebovali pol kilograma sladkorja.
3. Ptičjo češnjo v cedilu za nekaj minut postavite v vrelo raztopino.
4. Opečene jagode preložite v čisto ponev.
5. V sirup dodajte še 750 g sladkorja.
6. Jagode in sirup zmešajte ter zavrite.
7. Po 15 minutah je marmelada pripravljena za zvijanje.

Sirup

Pekovski izdelki in sladice s sirupom iz ptičje češnje so okusni in zdravi. Priprava te dobrote ni težka, vendar zahteva potrpežljivost in čas. Najprej boste morali narediti sok iz rdečih jagod. Recept najdete zgoraj.

Nato sok zmanjšajte za polovico in dodajte sladkor. Razmerje je 200 gramov belega kristalnega sladkorja na 1 liter. Kuhajte še 5 minut in prelijte v čiste posode. Sirup shranite v hladilniku.

Moka

Moka iz rdečih jagod je neke vrste polizdelek. Dodaja se kavi, pekovskim izdelkom in se uporablja za pripravo želeja. Če je pravilno pripravljena, ima lahko moka rok trajanja več let.

Priprava moke je zelo preprosta. Posušene jagode zmeljemo v mlinčku za kavo. Hranimo na suhem in temnem mestu. Priporočljive so steklene posode s tesno prilegajočimi se pokrovi.

Posušena ptičja češnja

To je najlažji način za konzerviranje sadja za zimo brez kuhanja. Ptičje češnje lahko sušite na podstrešju, v pečici ali v električnem dehidratorju. Slednja metoda je najlažja in traja le 4 ure.

Za sušenje uporabite najnižjo nastavitev pečice in pustite vrata pečice odprta. Pekač obložite s papirjem za peko.

Kako zamrzniti

Zamrzovanje jagod je še lažje. Jagode preprosto pripravite: operite in posušite. Nato jih dajte v čiste posode. Zamrznjen izdelek lahko uporabite za pripravo prevretkov, pekovskih izdelkov, kislov in drugih okusnih dobrot.

Najbolje je, da pecljev ne odstranjujete, saj boste tako jagode ohranili na varnem in jih boste lažje ločili, ko bodo zamrznjene.

Shranjevanje

Rok uporabnosti marmelade iz ptičjih češenj je odvisen od načina priprave. Koščice vsebujejo visoke koncentracije cianovodikove kisline, ki je nevarna za zdravje. Zato je priporočljivo, da konzervirano marmelado iz ptičjih češenj porabite v šestih mesecih. Sok, sirup in sveže mleto češnjo lahko v hladilniku hranite en do dva meseca. Moka iz ptičjih češenj ohrani svoje lastnosti dve do tri leta.

Bolezni, pri katerih se jagoda uporablja kot pomožno zdravilo:

• driska;
• težave s prebavili;
• ženske bolezni;
• za izboljšanje imunosti;
• kot preventivni ukrep proti virusnim okužbam;
• za bolezni srčno-žilnega sistema;
• za živčne bolezni.

Priboljške iz ptičjih češenj je treba uživati ​​previdno. So bolj ljudsko zdravilo kot sladkarija. Marmelada ali vložena marmelada ima sladkobni, rahlo grenak okus in šibko aromo.