TOP 10 receptov za zamrzovanje svežih marelic za zimo v hladilniku in zamrzovalniku

Ko je čas za obiranje, se mnogi soočajo z vprašanjem, kako shraniti pridelek. Nekatere marelice lahko zdržijo skoraj vso zimo brez dodatne predelave, druge pa je treba konzervirati, sušiti ali zamrzovati. Dandanes se vse pogosteje odloča za slednjo metodo, saj pomaga ohraniti večino vitaminov. Vendar pa ne vedo vsi, kako marelice zamrzniti za zimo ali ali se to sploh splača.

Ali lahko marelice zamrznete?

Marelice lahko in bi jih morali zamrzniti. To sadje je zakladnica vitaminov C, E, A in B. Spodbujajo nežno čiščenje telesa, se borijo proti holesterolu, pomagajo pri slabokrvnosti in pomanjkanju vitaminov ter so priporočljive pri srčno-žilnih in prebavnih težavah. Marelice imajo tudi malo kalorij, kar je koristno za tiste s prekomerno telesno težo.

Drug razlog za zamrzovanje marelic za zimo je, da se hitro pokvarijo. Ko sadje oberete z drevesa, ga lahko pojeste le nekaj dni. Po tem se bo neizogibno začelo črniti. To ni problem, če imate majhen pridelek, če pa ga imate velik, je najboljši način za shranjevanje zamrzovanje.

Priprava marelic za postopek

Najprej morate izbrati prave marelice: uporabite le zrele, ki še visijo na drevesu. Tistih, ki jih poberete s tal, ne smete zamrzovati, saj bodo že pokvarjene. Marelična lupina mora biti gladka, brez vidnih napak, sadje pa mora biti čvrsto in zmerno zrelo.

Nabrane marelice operemo in jih naravno posušimo na brisači. Če je sadje na splošno primerno za zamrzovanje, vendar ima majhne vdolbine, jih previdno odstranimo z ostrim nožem. Zamrzovanje je možno šele, ko so marelice popolnoma suhe.

Mnogi ljudje pri zamrzovanju tega sadja delajo isto napako, zaradi katere sadje ob odtajanju izgubi videz in obliko, meso pa postane kašasto. Da bi se temu izognili, morate uporabiti šok zamrzovanje – potopitev sadja v najnižjo možno temperaturo. Sodobni zamrzovalniki običajno ponujajo temperaturo -24 °C (-40 °F). To je zadostno. Pred zamrzovanjem rezine popršite z limonino raztopino (limonin sok in voda v razmerju 1:1).

Recepti za zamrzovanje marelic doma

Obstaja več načinov zamrzovanja tega sadja. Izbira je odvisna od vaših preferenc, prostora v zamrzovalniku in od tega, kako nameravate marelice uporabiti.

Nedotaknjeno

Če želite to zimo uživati ​​v svežem sadju, lahko zamrznete cele marelice. Ključno je, da to storite pravilno. Pripravljene marelice položite na pladenj, obložen s peki papirjem, folijo ali prozorno folijo, in jih za nekaj ur zamrznite, da se zamrznejo.

Marelice morajo biti suhe in postavljene na pladenj, rahlo razmaknjene. Prepričajte se, da je pladenj raven, sicer se lahko sadje zvije in slepi. V začetnih fazah jih ne dajajte v zamrzovalnik skupaj z dišečo hrano, saj marelice ponavadi vpijajo vonjave. Po nekaj urah sadje odstranite in ga preložite v vrečke ali posode za nadaljnje shranjevanje.

Zdaj lahko temperatura pade na minus 18 stopinj.

V rezinah

Tako zamrznjeno sadje bo v hladilniku zavzelo manj prostora, vendar bo postopek priprave nekoliko daljši. Suho sadje operite, prerežite na pol in odstranite koščice. Vsako polovico lahko narežete na rezine ali kocke ali pa ga pustite tako, kot je. Sadje položite na pladenj, pokapajte z limoninim sokom in ga tam pustite nekaj časa, da se rahlo posuši.

Pladenj nato postavite v zamrzovalnik za hitro zamrzovanje. Po 1–2 urah lahko marelice vzamete iz posode in jih preložite v posodo za shranjevanje. Ne pozabite označiti datuma pakiranja. Pakirano sadje nato shranite v zamrzovalniku pri standardnih temperaturah.

S sladkorjem

Pripravljeno sadje brez pešk položite v eni plasti v posodo za shranjevanje, potresite s sladkorjem in ponovite plasti. Zgornja plast mora biti sladkor. Nato posodo nepredušno zaprite z pokrovom in shranite v zamrzovalniku. Sladkor bo po odtajanju pomagal ohraniti obliko in barvo sadja. Najbolje je, da v vsaki posodi shranite le eno porcijo sadja, saj ga ni mogoče ponovno zamrzniti.

V sirupu

Ta metoda je podobna prejšnji. Marelice se dajo v posodo na enak način. Edina razlika je v tem, da se marelice ne zamrznejo takoj. Pustiti jih je treba pri sobni temperaturi, da spustijo sok. Šele nato jih lahko zamrznemo.

Ta metoda je primerna, če nameravate sadje uporabiti v pekovskih izdelkih: pitah, pecivu in žemljicah. Lahko ga jeste tudi kot samostojno poslastico ali pa ga dodate sladoledu.

Zamrzovanje mareličnega pireja

Če nameravate sadje dodati kaši, mlečnim napitkom ali smutiju, ali če ga želite uporabiti kot otroško hrano, ali če imate omejen prostor za shranjevanje, lahko pire zamrznete. Pripravljene rezine marelice dajte v cedilo in jih 5 minut držite nad loncem z vrelo vodo. Nato sadje zmiksajte v mešalniku ali na katero koli drugo metodo, ki vam je ljubša (mehanik, mlinček za meso ali multipraktik), dokler ne dobite gladke zmesi.

Pireju dodajte malo limoninega soka (približno eno žlico) in sladkor po okusu.

Končni pire vlijte v modelčke. To so lahko majhne skodelice, plastične posodice ali celo posodice za ledene kocke. Če izberete slednje, zamrznjene oblike po približno 24 urah odstranite in jih shranite v vrečki ali posodi.

Nadaljnje shranjevanje

Kot smo že omenili, je za ohranitev videza, okusa in oblike sadja potrebno hitro zamrzovanje. Zamrznjeno sadje se nato shrani v zamrzovalniku pri temperaturi, ki ne presega -18 °C (-25 °F). Zamrznjeno sadje se lahko v teh pogojih hrani do enega leta.

Ne pozabite označiti datuma pakiranja na vsaki posodi, da preprečite kvarjenje marelic.

V hladilniku jih je treba odtajati postopoma, zato jih vzamete ven zgodaj. Sadja ni mogoče ponovno zamrzniti.

Pri zamrzovanju marelic za zimo ni nič posebnega ali zapletenega, zato si vzemite čas in jih zamrznite, če nimate časa pojesti vsega sadja ali pa ga želite to zimo le uživati.