Najbolj okusni recepti za pripravo kutinove marmelade za zimo, v rezinah in celih

Za pripravo okusne zimske marmelade iz zrele kutine ne pozabite, da je sezona zorenja tega sadja od avgusta do oktobra. Kutina ima okus, ki spominja tako na jabolko kot na hruško. Je eno tistih sadežev, ki jih je treba kuhati, na srečo pa se kutina lahko uporablja za ustvarjanje najrazličnejših kulinaričnih dobrot. Iz nje naredite še posebej odlično marmelado.

Značilnosti izdelave kutinove marmelade

Prva stvar, ki vam pride na misel, ko imate doma več veder sveže kutine, je, da si za zimo pripravite okusno marmelado. Najslajša in najbolj okusna sorta tega sadja je portugalska kutina. Ko jo prinesete v hišo, jo je treba skoraj takoj skuhati.

Če ima kutina debelo, puhasto lupino, jo je treba pred kuhanjem odstraniti. Prav tako je dobro uporabiti oster nož, saj so kutinini plodovi precej trdi. Lupino lahko uporabimo za pripravo sirupa, ki ga dodamo olupljenemu sadju, lupino pa zavržemo.

Vredno je vedeti: kutini morate odstraniti semena, saj vsebujejo strupene snovi.

Kako izbrati kutino za marmelado

Poleg sladke portugalske sorte obstajajo tudi japonske, kitajske in bengalske kutine, ki so v Rusiji redke. Na tržnici ali doma izberite sadje z najbolj živahno, svetlo barvo. Ne sme imeti vdolbin, madežev ali drugih napak.

Sadje mora biti zmerno čvrsto, ne trdo kot kamen. Zrela kutina oddaja prijeten vonj. Če nezrele kutine nekaj časa shranite v hladilniku, bodo dozorele in postale mehkejše.

Kako narediti kutino marmelado z limono?

Če kutino marmelado z limono pripravite po vseh pravilih in priporočilih, bo njen okus resnično mamljiv. Za pripravo te okusne marmelade boste potrebovali 6 kilogramov kutin, enako količino kristalnega sladkorja, 4 limone in pol litra vode. Omeniti velja tudi, da se bo marmelada kuhala 4 dni.

Način priprave:

1. Sadje olupite, odstranite lupino in semena ter ga najprej narežite na četrtine, nato pa na 1 centimeter široke kose.
2. V bakreno posodo nalijte vodo in jo postavite na štedilnik. Postopoma vmešajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi. Nenehno mešajte, dokler se tekočina ne spremeni v sirup. Zdaj lahko dodate rezine kutine in dobro premešate. Sladkorno sadje pokrijte s pokrovom ali brisačo. Za 24 ur postavite na hladno in temno mesto.
3. Sadne rezine vzemite iz sklede in sirup postavite na štedilnik. Ponovite isti postopek kot prej in pustite stati 24 ur.
4. Naslednji dan morate limone narezati na 1-centimetrske rezine in odstraniti semena.
5. Kutino ponovno vzemite iz sirupa in jo zavrite. Nato ponovno dodajte rezine kutine in agrume. Premešajte in pustite v temnem prostoru 24 ur.
6. Naslednji dan marmelado postavite na nizek ogenj in zavrite. Kuhanje naj traja pol ure.
7. Marmelado nalijte v kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi. Kozarce lahko tudi obrnete na glavo in jih zavijete v odejo.

Recept za kutino marmelado z rezinami

Ta hiter in enostaven recept za kutino marmelado je kot nalašč za tiste, ki nimajo časa za štiridnevno marmelado. Potrebovali boste približno en kilogram zrele, dišeče kutine, enako količino sladkorja in en kozarec čiste vode.

Recept:

1. Kutino, narezano na rezine, je treba pol ure blanširati z vodo.
2. Sadni poparek nalijte v kozico, segrejte in zavrite. Postopoma dodajte sladkor in mešajte, dokler se tekočina ne spremeni v sirup.
3. Rezine kutine položite v sirup. Priporočljivo je, da marmelado pustite stati na hladnem in temnem mestu 24 ur, nato jo kuhajte pol ure in zaprite v kozarce. Lahko pa marmelado takoj zavrete in zaprete.

V večnamenskem kuhalniku

Kutina, kuhana v počasnem kuhalniku, bo čudovita zimska marmelada, če boste sledili temu preprostemu in enostavnemu receptu:

1. Olupite in razkoščičite kilogram kutine ter jo narežite na krhlje. Koščke dajte v ponev in potresite z 1 kilogramom sladkorja. Premešajte in pustite na hladnem 12 ur, dokler sadje ne spusti soka.
2. Rezine in sok dajte v počasni kuhalnik. Za pospešitev kuhanja lahko nastavite nastavitev "pečenje" za 30-40 minut. Ko je marmelada pripravljena, jo lahko ponovno kuhate še 20 minut.
3. Končano marmelado je treba zviti v kozarce ali takoj postrežemo kot sladico.

Z orehi

Nenavaden kulinarični recept, ki ga bodo vaši prijatelji in družina zagotovo cenili. Ta marmelada ima prijeten vonj po oreščkih in kutinah, ki se mu je težko upreti. Za recept boste potrebovali 1 kilogram kutin, 800 gramov kristalnega sladkorja, 1 skodelico vode, 60 gramov orehov in vrečko vanilijevega ekstrakta.

Priprava:

1. Ko je sadje narezano in je sirup pripravljen, jih zmešajte in kuhajte 20 minut. Pustite, da se marmelada namaka 12 ur. Nato ponovno zavrite.
2. Orehe sesekljajte na majhne koščke. Dodajte jih kutinini marmeladi skupaj z vrečko vanilijevega sladkorja. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Z oranžno

Kutina se čudovito poda k agrumom. Ta recept za kutino marmelado s pomarančami vam bo dvignil razpoloženje tudi na najbolj mračen jesenski ali zimski dan. Potrebovali boste 2 kilograma kutine, 1 zrelo veliko pomarančo, 1 kilogram sladkorja in 1 žlico mletega cimeta.

Recept:

1. Narezano kutino zmešajte s pomarančo, zdrobljeno v mlinčku za meso. Dodajte sladkor, dobro premešajte in pustite stati na hladnem in temnem mestu 2-3 ure, da se kutina spusti sok.
2. Sadje in sok dajte v ponev in postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte 40 minut. Marmeladi dodajte cimet in kuhajte še 10 minut.
3. Marmelado razporedite v sterilne kozarce in zavijte pokrove.

Z jabolki

Kutina in jabolko sta popolna kombinacija okusov. Marmelada iz teh sadežev ni le nepozabna po svoji aromi, ampak je tudi neverjetno okusna. Za pripravo te sladice boste potrebovali: 1 kilogram zrele kutine, 500 gramov jabolk, 1 skodelico vode in 1 kilogram sladkorja.

Priprava:

1. Vse sadje operemo, olupimo, odstranimo koščice in narežemo na rezine.
2. Jabolka zmešajte s kutino in potresite s sladkorjem. Pustite stati 4-5 ur, da se pojavi sok.
3. Marmelado postavite na nizek ogenj, dodajte vodo in kuhajte eno uro.
4. Sadje v končani marmeladi mora biti mehko. Zvijte ga v kozarce.

Funkcije shranjevanja

Da bi ohranili vse koristne lastnosti kutinove marmelade skozi jesen in zimo, je priporočljivo, da kozarce shranite v temnem prostoru, stran od sončne svetlobe. Idealna temperatura je 10–15 stopinj Celzija. Marmelado lahko shranite v kleti, hladilniku ali posebni omari za vlaganje.

Pomembno: če je marmelada postala kandirana, je priporočljivo, da ji dodate 1-2 žlici vode.

Kozarec lahko postavite tudi v lonec s hladno vodo in ga rahlo segrejete. Nato kozarec vzemite iz vode in ga zaprite s čistim pokrovom.

Zaključek

Poskusite narediti dobroto, kot je kutinova marmelada, da presenetite svojo družino na praznik ali samo za čaj. Nihče se ne bo mogel upreti edinstvenemu okusu in aromi kutine!