17 najboljših domačih breskovih marmelad za zimo

Konzerviranje breskev za zimo je enostavno. Če to storite pravilno, boste lahko v hladnejših mesecih uživali v okusni in dišeči sladici. To sončno, poletno sadje vas bo navdušilo s svojo sladkostjo in se odlično poda k toplemu čaju, ki vas ogreje v mrzlih dneh. Različni recepti vam bodo pomagali ustvariti okusne sladice iz njih. breskve in ohranijo svoje koristne lastnosti sadje.

Obiranje breskev: vse prednosti in posebnosti priprave

Konzerviranje sadja ni tako težko, vendar je pomembno poznati nekaj pravil, ki vam bodo pomagala pri pripravi marmelad. Tukaj so podrobnosti:

1. Ko so zreli, plodovi vsebujejo veliko fruktoze, naravnih sladkorjev, so mehki, zato se pogosto zmečkajo in njihova oblika se spremeni.
2. Nezrele breskve so trde in jih je težko prerezati na pol.
3. Med toplotno obdelavo se izgubi veliko koristnih snovi, sveže sadje je bolj koristno.

Izbira in priprava sadja

Najbolje je izbrati breskve, ki še niso popolnoma zrele. Mehki ali poškodovani plodovi niso primerni. Druge zahteve glede sadja:

• breskve ne smejo biti pokvarjene, izberite sveže in zmerno zrelo sadje;
• bodite pozorni na lupino, ne sme biti poškodovana;
• Če ni znakov gnilobe, plesni ali tujih vključkov, takšno sadje ni primerno za konzerviranje.

Kako pravilno pripraviti posodo?

Če gospodinja zna ravnati s kozarci, lahko zlahka ustvari okusne zimske konzerve. Zahteve za posodo so naslednje:

1. Posode morajo biti čiste, priporočljivo jih je oprati s sodo.
2. Posodo posušimo tako, da jo obrnemo na glavo, da kapljice kapljajo na brisačo.
3. Kozarci se pregledajo tudi glede razpok, poškodb in odkruškov.

Najboljši zimski recepti z breskvami

Obstajajo različni načini za pripravo konzerviranih breskev doma. Ta izbor najboljših receptov bo koristen za domače kuharje.

Klasična marmelada

Za pripravo ali zvijanje te vrste marmelade so potrebne le 3 sestavine:

• sladkor, citronska kislina in breskve;
• sadje olupimo in razkoščičimo ter ga narežemo na rezine;
• iz limonine kisline in sladkorja pripravimo sirup ter vanj potopimo sadje;
• Vse skupaj kuhajte približno 10 minut po vrenju.

Sadje lahko sesekljate v mešalniku ali ga pretlačite skozi cedilo, lahko pa rezine razporedite v kozarce in jih prelijete s sirupom.

Surova marmelada brez sterilizacije

Priboljšek boste morali konzervirati glede na vrsto sadja. Tukaj je opisano, kaj morate storiti:

1. Sadje olupite in odstranite koščico ter ga prerežite na polovice.
2. Sadje narežite in zmeljete z mešalnikom, vse skupaj posujte s sladkorjem.
3. Surovo marmelado pustite nekaj časa stati, nato pa jo prelijte v sterilne posodice.

Sadni pire

Priprava takega izdelka ni težka, potrebovali boste:

• breskve operemo in osušimo, olupimo in odstranimo koščice;
• z mešalnikom ali mlinčkom za meso zmeljemo sadje v pire;
• Nalijte v kozarce in postavite v hladilnik, povprečni rok uporabnosti ne presega 10 dni.

Breskov sirup

Ta okusna in dišeča marmelada je nepogrešljiva v hladnem obdobju, pripravite pa jo lahko po naslednjem receptu:

1. Sadje olupite in razkoščičite, ga narežite in vsako sadje narežite na 8 kosov.
2. Sirup pripravite iz litra vode in 800 gramov sladkorja, zavrite in odstranite peno.
3. Predhodno narezano sadje dajte v sirup in kuhajte 20-30 minut.
4. Nato odstranimo sadje, ohladimo sirup in postopek ponovimo 4-krat.
5. Po štirih ponovitvah breskve dajte v posodo in jih odcedite, pri čemer za to uporabite cedilo ali sito.
6. Preden sirup zapremo, ga precedimo skozi gazo, prepognjeno v več plasteh.

Dišeča marmelada

Pravilna predelava sadja vam bo pomagala ustvariti okusno marmelado. Konzerve so pripravljene po naslednjem receptu:

• oprano sadje boste morali preliti z vrelo vodo, kar bo olajšalo odstranjevanje lupine;
• nato breskve ločimo, odstranimo koščice in jih sesekljamo z nožem;
• nato se zatecite k uporabi mešalnika, pri čemer rezine spremenite v homogeno maso;
• Z uporabo kozarca odmerite količino končnega izdelka in dodajte podobno količino sladkorja;
• Ko se pojavi sok, začnite kuhati; marmelada se bo kuhala dolgo, vsaj eno uro, pri čemer boste morali pobrati peno;
• nato izdelek damo v kozarce in zapremo s pokrovi.

Kako sušiti breskve

Bolje je, da to storite v električnem sušilniku, za to boste potrebovali:

1. Sadje narežite na rezine, odstranite koščice in jih nato razdelite na polovice.
2. Postavite v sušilni stroj, vklopite ga in nastavite temperaturo na 70 stopinj.
3. Sušite pri tej temperaturi 2 uri, nato pa temperaturo znižajte na 50 stopinj.

Sadje zamrzujemo celo in narezano

Za zamrzovanje celega ali polovičk sadja:

• breskve sperite pod tekočo vodo in jih osušite z brisačo;
• dajte v posode, sklede ali vrečke in postavite v zamrzovalnik;
• V tej obliki bodo plodovi ohranili svoje koristne lastnosti, vendar se bo po odtajanju njihova konsistenca spremenila.

Breskova marmelada s sladkorjem

Sladke marmelade se pripravljajo na naslednji način:

1. Sadje prelijte z vrelo vodo, olupite in odstranite semena.
2. Pripravite sladkorni sirup in vanj položite predhodno pripravljeno sadje.
3. Kuhajte, nenehno mešajte z leseno žlico, dokler ne dosežete želene gostote.

Breskov kompot s koščicami

Za pripravo tega kompota boste potrebovali:

• izberite sadje, ga položite v kozarce in prelijte z vrelo vodo;
• Če sadje ni dovolj sladko, lahko dodate sladkor;
• kozarce postavimo v vodo s temperaturo 60 stopinj in zavremo;
• Kozarce sterilizirajte pol ure, nato jih enega za drugim vzemite iz pečice in zaprite s pokrovi.

Koščki sadja v želeju

Naslednji recept vam bo pomagal pripraviti podobno poslastico za zimo:

1. Sadje olupite in odstranite peške, narežite na kocke ali rezine ali celo na polovice.
2. Sperite z mrzlo vodo in pustite, da se odcedi v cedilu.
3. Sirup pripravite z začimbami: vanilijo, cimetom, sladkorjem in citronsko kislino.
4. Sirup zavrite, vanj dajte sadje in kuhajte 5 minut.
5. Želatino raztopimo, pustimo, da nabrekne, in jo dodamo sirupu, potem ko odstranimo breskve.
6. Dobro premešajte, dokler se želatina ne raztopi, nato pa nastali sirup prelijte čez sadje.

Izdelava naravne marmelade

Za pripravo sladke sladice boste potrebovali:

• izberite sadje in ga obrišite z vlažno krpo, ne umivajte ga;
• odstranite koščico in olupite, sesekljajte in pretlačite;
• vse skupaj pokrijte s sladkorjem in počakajte, da se pojavi sok;
• dodajte vino in kuhajte na visoki temperaturi;
• nato dajte v posode in sterilizirajte 10-15 minut;
• Posode zaprite z nepredušnimi pokrovi, marmelado je bolje shraniti v kleti ali kleti.

Konzervirane cele breskve

Najprej operite sadje, ga posušite in položite v kozarce. Kaj storiti naprej:

1. Sadje tesno zložite, vendar ne da bi ga zmečkali, in prelijte z vrelo vodo.
2. Pustite, da se sadje segreje, in ga pustite stati 15 minut.
3. V tem času pripravite sirup iz sladkorja in vode, počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
4. Vodo iz kozarcev odcedite in breskve prelijte s sirupom, počakajte 5 minut.
5. Sirup odcedite, ponovno zavrite in postopek ponovite 3-krat.
6. Nato kozarce zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in jih v tem položaju pustite 24 ur.

Mesna omaka za zimo

Za pripravo omake boste potrebovali naslednje sestavine:

• 6 kilogramov olupljenih in razkoščičenih breskev;
• kozarec čiste vode, sol, začimbe: gorčični prah, dijonska gorčica, gorčično seme, jabolčni kis.

Vse sestavine (razen breskev) zmešajte v kozici. Zalijte z vodo in počakajte, da se sladkor in sol popolnoma raztopita, pri čemer pazite, da ne ostanejo nobena zrna. Nato v slanico dodajte narezano ali narezano sadje. Ko se zmehča, ga zmešajte z mešalnikom. Kuhajte še 20 minut, nato nalijte v posode in zaprite.

Breskve v lastnem soku za zimo

Za zavijanje kozarcev s to poslastico boste morali storiti naslednje:

1. Breskve prelijte z vrelo vodo, odstranite lupino in koščice ter jih razdelite vzdolž brazde.
2. Za 10-15 minut dajte v vodo s citronsko kislino, kuhajte na majhnem ognju.
3. Nato vodo odcedite, sadje dajte v kozarce in jih sterilizirajte pol ure.
4. Nato hitro zaprite pokrove in jih postavite na hladno mesto.

Marmelada brez lupine

Konzerviranje breskev na ta način je enostavno:

• sadje prelijte z vrelo vodo ali ga za nekaj minut postavite v vrelo vodo;
• nato olupite kožo in odstranite koščico;
• Polovice ali rezine dajte v sirup iz sladkorja in citronske kisline ter kuhajte 10 minut po vrenju;
• rezine ali polovice narežite in jih pretlačite skozi sito;
• Kuhajte v sirupu še 10-15 minut, dajte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Kandirano sadje

Sladko in okusno kandirano sadje lahko naredite sami:

1. Sadje narežite na rezine in potresite s sladkorjem, pustite čez noč, da se pusti sok.
2. Če ni dovolj soka, skuhajte sirup, nato vanj dajte sadje in kuhajte 5 minut.
3. Breskve dajte v sušilnik in kuhajte po standardnem receptu: sušite 2 uri pri najvišji temperaturi, nato pri najnižji – dokler niso popolnoma kuhane.

Breskov sok

Priprava pijače ni težka, le potrebujete:

• sadje operite s hladno vodo, olupite in odstranite koščice;
• drobno sesekljajte in zmešajte s citronsko kislino;
• po nekaj minutah dodajte sladkor in zmeljete do pireja;
• Pire prelijte s hladno vodo in po vrenju kuhajte pol ure.

Pogoji shranjevanja in trajanje slepih vzorcev

Za daljše shranjevanje konzervirane hrane hranite kozarce v hladilniku. To običajno pomeni hladilnik ali klet. Kozarce lahko postavite pred balkon, vendar jih ne zamrzujte preveč. To bo uničilo njihov okus.

Breskova marmeladaSadni žele, kompot ali sadna pijača – v hladnem vremenu vas te marmelade ne bodo le spomnile na poletje, temveč vas bodo tudi navdušile s svojim okusnim okusom in pomagale obnoviti vaše prehranske potrebe.