11 najboljših receptov za jabolčno marmelado na osnovi fruktoze za diabetike za zimo

Mnogi ljudje še vedno verjamejo, da lahko diabetiki jedo le določeno hrano in da so celo običajne dobrote zdravih ljudi smrtno nevarne. Da, v nekaterih primerih to drži. Vendar obstaja veliko receptov, ki bodo zadovoljili njihovo željo po okusnih jedeh, ne da bi pri tem škodovali telesu. Mednje spadajo brusnične, malinove, mandarinine, slivove, breskve in jabolčne marmelade s fruktozo za diabetike.

Kaj morate vedeti pred kuhanjem

Marmelada za diabetike ima številne koristi, zaradi česar je priljubljena izbira ne le za ljudi s sladkorno boleznijo, temveč tudi za tiste, ki preprosto želijo shujšati ali se izogniti nezdravim sladkorjem. Fruktoza je naravno sladilo, marmelada, narejena z njo, pa vsebuje minimalno količino ogljikovih hidratov. Poleg tega je fruktoza boljša za zobno sklenino – bolje razgrajuje kalcij in preprečuje izločanje velikih količin kalcija.

Presenetljivo je, da ima fruktozna marmelada kljub vsem tem prednostim zelo dolg rok trajanja in ni podvržena tipičnemu sladkorju.

Uporaba marmelade se razlikuje glede na glavno uporabljeno sadje. Zdravniki na primer trdijo, da:

• Jagodna marmelada ima preventivni učinek na vse telesne sisteme, vključno s preprečevanjem nastanka tumorjev;
• Marmelada iz črnega ribeza odpravlja nepravilnosti na koži in spodbuja delovanje srčne mišice, saj vsebuje velike količine kalija, železa in vitamina C;
• malina lahko zniža vročino in lajša glavobole;
• Borovnica bo izboljšala vid, obnovila kožo in lase zaradi visoke vsebnosti mangana in vitaminov skupine B;
• Jabolčna marmelada vam bo pomagala shujšati in odstraniti holesterol;
• sliva normalizira presnovo in lajša zaprtje;
• Hruška bo pomagala ljudem, ki imajo težave z ledvicami;
• Češnjeva marmelada bo kri nasičila s koristnimi snovmi in zvišala raven glukoze;
• Breskev bo izboljšala delovanje krvožilnega sistema.

Seveda ima ogromno koristi za zdravje. In če je pripravljeno z minimalno toplotno obdelavo, bo ponudilo enake koristi kot naravno, sveže sadje.

Nakup in priprava potrebnih sestavin

Izberite dovolj zrelo sadje in jagodičevje. Izogibajte se prezrelemu ali še zelenemu. Med obiranjem jih temeljito olupite, odstranite peške in druge neužitne dele. Uporabite lahko sveže ali zamrznjeno sadje.

Fruktozo lahko kupite v različnih lekarnah in velikih supermarketih. Na voljo je tudi po nižji ceni in v širši ponudbi v specializiranih trgovinah za diabetike in trgovinah z ekološkimi živili. Čeprav fruktoza ni tako kalorična kot sladkor, tudi marmelade ne smete jesti na litre. Diabetiki se morajo strogo držati svoje norme, sicer se bodo pojavile zdravstvene težave.

Okusni in zdravi recepti za diabetike

Uporabljajo enega od teh receptov.

Malinova marmelada

Za ta recept boste potrebovali:

• 2 kg malin;
• 1 liter vode;
• 500 gramov fruktoze.

Najprej maline temeljito operite in osušite s papirnato brisačo. Sirup pripravite po naslednjem postopku:

• voda vre;
• dodana je fruktoza;
• počasi mešati;
• počakajte, da se zgosti (običajno 10 minut), lahko dodate želatino ali pektin;
• zavremo.

Fruktoza je edinstvena po tem, da pri kuhanju več kot 20 minut popolnoma izgubi svoje lastnosti. Zato jo je optimalno kuhati približno 7–15 minut. Ta čas je potreben za pripravo sladkega sirupa. Vanj skuhajte jagode in odstavite s štedilnika.

Nato dodajte suhe jagode. Kuhajte na majhnem ognju približno tri minute. Jagode odstranite z žlico z režami in jih enakomerno razporedite po dnu kozarca. Nato prelijte z aromatičnim sirupom, pustite stati dve uri in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Mandarinska pomarančna poslastica, narejena s fruktozo

Za ta recept se vzamejo naslednje sestavine:

• 2 kg mandarin;
• 60 g fruktoze;
• 1 liter vode.

Vzemite zrele, sladke mandarine. Olupite jih in odstranite bele žile. Lupinico narežite na tanke trakove in meso narežite na rezine. Vse sadje in lupinico dajte v ponev, dodajte 1 liter vode in kuhajte na majhnem ognju 40 minut (mandarine se morajo zmehčati). Ohladite na sobno temperaturo in zmiksajte, dokler zmes ni gladka.

Po tem mehko pomarančno mešanico postavite nazaj na štedilnik, vendar tokrat dodajte vso fruktozo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju le 3 minute. Hitro pokrijte s kovinskimi pokrovi.

Jabolčna marmelada brez sladkorja iz divjih jabolk

Naj bo okusno jabolčna marmelada To ne bo težko, niti za začetnika v gospodinji. Potrebovali boste:

• 2 kg divjih jabolk;
• 700 g fruktoze;
• 800 g vode.

Najprej jabolka temeljito operite. Odstranite vse slabe ali gnile dele, semena in lupino. Drobno jih narežite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, nenehno mešajte. To bo sprostilo vlago – dober znak. Nato zmes odstavite z ognja in mešajte, dokler ni gladka.

Nato morate pripraviti sirup. Precej preprosto je: v 800 g vrele vode dodajte 600–700 g fruktoze (odvisno od sladkosti jabolk) skupaj z želatino ali pektinom za dodatno gostoto. Jabolčno zmes počasi vlijte v sirup, nenehno mešajte in kuhajte 5 minut, dokler se ne zgosti.

Dodate lahko svoje najljubše začimbe, kot sta cimet ali vanilija.

Priprava brusnic

Ta brusnična marmelada je pripravljena po klasičnem receptu, vendar obstaja nekaj posebnosti. Za litrski kozarec boste potrebovali:

• 800 g brusnic;
• kozarec vode;
• 200 g fruktoze;
• začimbe po okusu (koriander, vanilija, cimet in druge).

Najprej jagode temeljito sperite in jih posušite na čisti brisači pri sobni temperaturi. Pripravite sirup: v skodelico vrele vode dodajte 200 gramov fruktoze. Nenehno mešajte.

Če želite gostejšo marmelado, lahko dodate malo želatine, ki ste jo predhodno raztopili po receptu. Nato jagode prelijte s sirupom in pustite, da se namakajo 2 uri. Postavite na majhen ogenj in kuhajte 3 minute. Med tem časom pazite, da poberete morebitno peno, ki se oblikuje. V nasprotnem primeru bo sestava neprozorna, s sivkastim tonom in ne želena - svetla, prozorna, nasičena rdeča.

Marmelada iz nočnih senc

Marmelada iz češnjevca je nenavadna poslastica. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• 1,6 kilograma jagod;
• 1 kg fruktoze;
• liter vode.

Najprej jagode temeljito operemo in posušimo. Na dno posode damo nekaj žlic fruktoze, nato dodamo češnje in jih rahlo pritisnemo, da spustijo svoj aromatični sok. Naredimo več plasti in pustimo stati 9 ur, dokler se sokovi popolnoma ne sprostijo.

Nato emajliran lonec postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut. Medtem previdno pripravite kozarce. Marmelada se zapre, dokler je vroča, brez sterilizacije.

Recept za slivovo marmelado

Da bi prejeli okusna slivova marmelada, tudi ne boste potrebovali posebnega znanja. Za trilitrske kozarce vzemite:

• 1,8 kg sliv;
• 650 gramov fruktoze;
• 1 liter vrele vode.

Ta marmelada je narejena po klasičnem receptu.

Edina omejitev je, da morate že pripravljene slive pred kuhanjem pustiti nekaj ur, da spustijo sok.

Brusnica

Težave pri pripravi brusnična marmelada Ne bi smelo biti težav. Narejeno je po klasičnem receptu. Edina razlika je v tem, da brusnice najprej namočimo v fruktozo in jih pustimo 4 ure, da spustijo sok.

Breskve s fruktozo za ljudi s sladkorno boleznijo

Vzeti morate:

• 1,7 kg zrelih breskev;
• 600 g fruktoze;
  1 limona.

Najprej pripravite sadje: narežite ga, odstranite koščice in zavrzite morebitne mehke dele. Postavite ga na štedilnik in kuhajte na najnižji stopnji. Dodajte fruktozo in limonino lupinico. Breskve spustijo veliko tekočine, zato vam ni treba dodajati vode.

Jagodna marmelada s sorbitolom

Sestavine, ki jih boste potrebovali, so:

• 1 kg jagod;
• 1 kozarec vode;
• 2 grama citronske kisline;
• 1,5 kg sorbitola.

Jagode narežemo na polovice ali četrtine. Sorbitol in kislino prelijemo z vrelo vodo, mešanico premešamo, dodamo jagode in pustimo stati pet ur. Nato kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Pustimo stati dve uri, da jagode sprostijo vse svoje sokove in aromo. Sladkarije lahko zapremo brez nadaljnje sterilizacije.

Češnjeva poslastica brez glukoze

Za ta recept boste potrebovali:

• 1 kg rdečih, zrelih češenj;
• 1,3 kg sorbitola;
• 1 kozarec vode.

Sledite enakemu postopku kot v prejšnjem receptu. Edina razlika je, da polovico sorbitola dodate, ko zavre, drugo polovico pa tik pred koncem kuhanja.

Marmelada s stevio namesto sladkorja

Stevija nadomešča sladkor, zaradi česar je marmelada nizkokalorična. Ta zimska marmelada je primerna za diabetike in tiste, ki skrbno spremljajo svojo težo. Jabolčno-hruškovo marmelado lahko pripravite z naslednjimi sestavinami:

• 2 skodelici hrušk in jabolk;
• 4 čajne žličke koncentrata stevije;
• tretja skodelica limoninega soka;
• pektin.

Priprava je zelo preprosta: zmešajte vse sestavine, kuhajte 12 minut, nalijte v kozarce in zavijte.

Kako shranjevati določene pripravke

Za konzerve, ki vsebujejo fruktozo, ni posebnih pravil. Pri sobni temperaturi jih lahko hranite do 2 leti.