Preprosti recepti za gosto jabolčno marmelado in confiture za zimo doma

Jabolka so najpogostejše sadje v naši državi, zato jih uživamo sveže in predelane. So najbolj dostopno sadje za vsako družino. Zato skoraj vsaka gospodinja pozimi pripravi jabolčno marmelado za družino. To sladko poslastico imajo radi tako otroci kot odrasli: namažemo jo lahko na kruh ali palačinke, poleg tega pa je odličen nadev za pite.

Posebnosti priprave

Kuhanje marmelade je zelo podobno pripravi konzerv: njena pripravljenost se preverja na enak način: majhna količina se kane na krožnik s prigrizki in preveri, ali se ne razlije.

Vendar pa obstajajo tudi razlike v tehnološkem postopku:

• Končano jed je treba vroče vliti v kozarce, sicer se bo zgostila kar v posodi, kjer je bila kuhana;
• Da bi izdelek postal svetlejši, ga pred toplotno obdelavo namakajte v slani vodi (1 liter tekočine in 1 žlica soli) 15 minut.

Kako pravilno izbrati in pripraviti jabolka

Za marmelado je primerna katera koli sorta jabolk, še posebej dobra pa so sladka in trpka jabolka. Zmerno zrela jabolka dajejo gosto marmelado, prezrela jabolka pa so najboljša za gladko konsistenco.

Za pripravo marmelade uporabite zrelo sadje. Priprava sadja vključuje pranje, odstranjevanje morebitnih madežev ter odstranjevanje pešk in semen. Jabolka nato narežemo ali naribamo, da pospešimo kuhanje.

Po želji sadje olupite, vendar ne pozabite, da jabolčna lupina vsebuje pektin, zato je brez njega težje doseči želatinasto konsistenco. Če se odločite, da lupino pustite na jabolku, po kuhanju precedite pulpo skozi cedilo.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Marmelada se najpogosteje pripravlja z dodanim sladkorjem in se kuha na vročini. Jabolčne marmelade se razlikujejo po sestavinah, ki jih vsebujejo, konsistenci in videzu. Zato obstaja veliko receptov, ki vsebujejo različne kombinacije sestavin in konsistenc.

Preprost recept za zimo

Ta hiter in enostaven recept za marmelado zahteva le enake količine sadja in sladkorja. Priprava poteka korak za korakom:

• pripravljeno sadje položimo na dno posode, v kateri se bo kuhalo, in ga potresemo z granuliranim sladkorjem;
• Pustite nekaj časa stati in nato med mešanjem zavrite;
• ko marmelada zavre, zmanjšajte ogenj in nadaljujte z mešanjem;
• Kuhajte 40 minut in pri tem pobirajte peno.

Če želite gostejšo in bolj gladko marmelado, jo na koncu kuhanja zmešajte s paličnim mešalnikom. Ko je kuhanje končano, marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Jabolčna marmelada s cimetom in limono

Ta jabolčni izdelek ima bogatejši okus kot običajna marmelada, ker je kuhan z limono in cimetom.

Sestavine:

• jabolka;
• sladkor;
• limona;
• voda;
• cimet.

Rafinirani sladkor dodamo v vodo in sirup zavremo. Medtem pripravimo jabolka. Nato jih naribamo na grobem ribežu in dodamo sirupu. Kuhamo eno uro in občasno premešamo. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok in cimet. Vse skupaj vlijemo v sterilizirane kozarce in tesno zapremo.

Jabolčna marmelada z brusnicami

To je star recept, ki združuje jabolka in brusnice, in mnogi ga še danes želijo pripraviti.

Sestavine recepta:

• jabolka;
• brusnica;
• voda;
• citronska kislina;
• granulirani sladkor;
• želirno sredstvo;
• vanilijev sladkor.

Pripravljena jabolka olupimo in jim odstranimo peško. Nato vzamemo kozico in vanjo dodamo obrezke sadja. V drugi posodi pripravimo raztopino: dodamo vodo in citronsko kislino, nato pa v isto raztopino potopimo narezano sadno pulpo. Jabolka pustimo nekaj časa, da se v tej raztopini namakajo.

Ko sadno pulpo namočite v kisli vodi, jo prelijte v posodo z olupki. Lonec nato postavite na štedilnik in kuhajte 3 minute. S tem se pektin iz olupkov sprosti v raztopino in zgosti marmelada.

Po kuhanju precedite in tekočino vlijte nazaj v prvo ponev. Sadje kuhajte 10 minut, dokler se ne zmehča. Nato ga zmešajte v mešalniku, vendar ne popolnoma. Pustite nekaj koščkov in dodajte brusnice.

Naslednji korak je, da vanilijev ekstrakt zmešate z navadnim sladkorjem in dodate želirno sredstvo. Mešanico postavite na ogenj in kuhajte 5 minut, nenehno mešajte. Odstavite z ognja in nalijte v pripravljene kozarce, ki jih zaprete s kovinskimi pokrovi.

V večnamenskem kuhalniku

Sodobna tehnologija lahko močno poenostavi postopek priprave jabolčne marmelade. Priprava v počasnem kuhalniku je zelo enostavna.

Sestavine:

• jabolka;
• sladkor;
• voda.

Sadje se pripravi in ​​olupi. Lupino damo v posodo naprave, izberemo funkcijo »Steam« in pustimo stati 10 minut. Preostalo tekočino, ki vsebuje pektin, nato dodamo v posodo, v katero dodamo nasekljana jabolka in sladkor.

Nato vklopite način "Dušenje" in pustite stati 60 minut. Ko je kuhano, prelijte v sterilizirane posode in zaprite.

Z oranžno

Če to dišečo marmelado pravilno skuhate, jo bodo otroci še posebej vzljubili.

Sestavine:

• oranžna;
• jabolka;
• voda;
• sladkor.

Jabolka skuhajte v vodi in jih odstranite. Preostali tekočini dodajte sladkor in narezano pomarančo. Ponovno dodajte pretlačena jabolka. Občasno premešajte in segrevajte 15 minut. Prelijte v sterilne posode in zaprite.

Z aronijo

Ta marmelada je zaradi lastnosti aronije izdelek, bogat z vitamini.

Sestavine recepta:

• jabolka;
• jerebika;
• sladkor;
• voda.

Pripravljeno sadje narežemo, olupimo in odstranimo peško. Medtem pripravimo jagode. V kozico nalijemo vodo in jagode črne jerebike blanširamo 5 minut. Nato dodamo jabolka in jih občasno premešamo, da kuhamo 20 minut. Kozico odstavimo z ognja, ohladimo in pretlačimo v pyre.

Nastali pire dodamo sladkor in kuhamo približno eno uro, občasno premešamo. Z žlico nalijemo v pripravljene kozarce in zapremo.

V pekaču kruha

Ta naprava je idealna za pripravo marmelad, saj ima način »Marmelada«.

Sestavine:

• jabolka;
• sladkor.

Pripravljeno sadje naribamo na drobnem ribežu. Pire nato damo v napravo in dodamo sladkor. Napravo nastavimo na želeno nastavitev in pustimo, da se kuha. Na koncu ga damo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovi.

Brez sladkorja

Čudovito marmelado lahko naredite tudi brez dodajanja sladkorja.

Sestavine:

• jabolka;
• voda.

Koščke sadja prelijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Nato zmes pretlačimo ali zmeljemo v mešalniku. Če želimo gostejšo zmes, jo ponovno kuhamo nekaj minut. Vlijemo v pripravljene kozarce in zapremo.

Brez sterilizacije

Priprave za zimo lahko naredite brez sterilizacije, pri čemer se omejite na pasterizacijo.

Sestavine:

• jabolka;
• sladkor;
• voda.

Pripravljeno sadje med vrelo vodo narežemo na kocke. Sadje blanširamo 10 minut. Nato sadje zmešamo s sladkorjem in dodamo polovico preostale tekočine za blanširanje. Kuhamo, dokler se ne zmehča, občasno premešamo. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Iz kislih jabolk

Za pripravo marmelade po tem receptu izberemo jabolka z izrazitimi želirnimi lastnostmi, ki jih je treba temeljito prekuhati.

Sestavine:

• rezine jabolk;
• sladkor;
• limonin sok.

V posodo nalijte vodo in blanširajte sadje. Nato ga zmešajte s sladkorjem, zavrite in kuhajte pol ure. Z mešalnikom zmiksajte v pyre in dodajte limonin sok. Nalijte v pripravljene kozarce in jih po ohlajanju zaprite. Marmelada bo na površini vsakega kozarca ustvarila trd film.

Shranjevanje

Ko se zaprti kozarci ohladijo, jih shranimo v klet ali drug hladen prostor. Rok uporabnosti zaprtih kozarcev je 1 leto.

Kuhanje marmelade je dolgočasno opravilo, pozimi pa je lepo iz kleti prinesti parni kozarec sladkega izdelka, ga odpreti in zavohati aromo poletnih daril.