9 okusnih receptov za pripravo petminutne marmelade iz črnega ribeza za zimo

Črni ribez je priljubljeno jagodičevje, ki se uporablja za zimske konzerve zaradi svojih visokih želirnih lastnosti in prijetnega vonja. To sladico lahko hitro in enostavno pripravite po receptu za marmelado iz črnega ribeza "Pet minut". Ta poslastica bo navdušila vsako gospodinjo zaradi enostavne priprave, hranilne vrednosti in odličnega okusa.

Subtilnosti priprave "petminutne" ribezove marmelade

Pred izdelavo morate natančno preučiti glavne podrobnosti, se seznaniti s pravili za izbiro in pripravo glavnega izdelka in posod.

Izbira in priprava surovin

Črni ribez je najprimernejše jagodičevje za izdelavo marmelade, saj vsebuje visoko koncentracijo pektina, naravnega zgoščevalca. Ta lastnost odpravlja potrebo po sintetičnih snoveh za doseganje želene konsistence. Pred kuhanjem je treba jagode sortirati in dati prednost tistim, ki niso mehansko poškodovane in niso gnile.

Za pripravo marmelade potrebujete le tri osnovne sestavine:

• črni ribez;
• sladkor;
• voda.

Razmerja so odvisna od recepta; nekatere sladice ne vsebujejo sladkorja, zaradi česar so primerne za dieto. Mnogi kuharji tudi izpustijo vodo, da zagotovijo konsistenco sladice.

Pomembno! Če to sladico pripravljate izključno s celimi jagodami, ribez pred dodajanjem v sirup blanširajte. Sicer se lahko zmečka in izgubi privlačen videz.

Kako pripraviti posode za postopek

Da bi marmelada imela dolg rok trajanja in ohranila svoje koristne lastnosti med postopkom infuziranja, je bistvenega pomena skrbna priprava posode. Pred vlaganjem v konzervo kozarce kuhajte na pari v dvojnem kotlu 20–25 minut. Kozarce lahko tudi spečete v pečici ali mikrovalovni pečici. Ta postopek ščiti izdelek pred kvarjenjem in rastjo različnih mikroorganizmov.

Kako narediti ribezovo marmelado "Pet minut" za zimo

Za pripravo okusne in kakovostne sladice se morate odločiti za način kuhanja, natančno preučiti recepte in natančno slediti navodilom po korakih.

Klasični recept z vodo

Za pripravo aromatične marmelade iz črnega ribeza boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja;
• 50 g vode.

Če želite ustvariti priboljšek, morate slediti naslednjim korakom:

1. Jagode operemo in preberemo, dobro posušimo.
2. Zmešajte sladkor in vodo, dobro premešajte, stopite na majhnem ognju in mešajte z leseno žlico.
3. Sirup zavremo in dodamo jagode, kuhamo 5 minut.
4. Vročo marmelado nalijte v kozarce.

Črni ribez "Pet minut" brez vode

Seznam potrebnih sestavin:

• 1 kg jagod;
• 1,5 kg sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Sadje operite, posušite in potresite s sladkorjem.
2. Mešanico pustite stati 15-20 minut, dokler se ne tvori sok.
3. Postavite na ogenj, zavrite, pokrijte s pokrovko in kuhajte 5 minut, pri čemer vklopite nizek ogenj.
4. Občasno odstranite nastalo peno.
5. Razdelite v kozarce in privijte pokrovčke.

Petminutna različica z malinami

Kuhati marmelada z ribezom in malinami, na zalogi morate imeti:

• 3 kg ribeza;
• 1 kg malin;
• 1 liter vode;
• 5-6 kg sladkorja.

Recept po korakih:

1. Polovico sladkorja zmešajte z vodo, postavite na ogenj in zavrite.
2. Sadje operite in ga položite v sirup, dodajte preostalo količino sladila in kuhajte 5 minut.
3. Končano marmelado nalijte v sterilne kozarce in tesno zaprite.

5-minutna torta iz zamrznjenega ribeza

Seznam komponent:

• 1 kg ribeza;
• 1,5 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj po receptu za okusno sladico:

1. Odtajajte jagode.
2. Sladkor in ribez dajte v plasteh v velik lonec, postavite na ogenj in med močnim mešanjem zavrite.
3. Po vrenju pokrijte s pokrovko in kuhajte največ 5 minut.
4. Nalijte v kozarce in zaprite.

Pomembno! Med kuhanjem se nabere veliko pene, zato jo takoj odstranite.

Brez sterilizacije

Glavne komponente:

• 1 kg črnega ribeza;
• 2,5 kg sladkorja.

Vodnik po korakih:

• Jagode operemo in posušimo.
• Z mlinčkom za meso zmeljemo, dokler zmes ni gladka in gosta.
• Dodajte sladkor, premešajte in pustite stati, dokler se vsi kristali ne raztopijo. Ni treba kuhati ali vreti.
• Razdelite v kozarce in tesno zaprite s pokrovi.

Ni toplotne obdelave poslastice, kar znatno poškoduje sestavo in zmanjša količino koristnih spojin.

Z dodatkom limone

Seznam komponent:

• 1 kg ribeza;
• 2 kg sladkorja;
• 1 limona.

Postopek:

1. Ribez preberite, operite in posušite.
2. Brez lupljenja lupine limono narežite na majhne koščke.
3. Pripravljene sestavine dajte v mešalnik in zmiksajte, dokler ne dobite gladke mase.
4. Zmes vlijemo v veliko emajlirano posodo in postavimo na ogenj.
5. Vlijte ves sladkor in postavite na nizek ogenj, pri čemer občasno odstranite peno.
6. Po vrenju pustite stati 5 minut.
7. Kozarce napolnite s sladico in zavijte.

Preprosta različica z oranžno

Ta svetla, okusna ribezova poslastica bo vrhunec večerne mize, pecivo s to marmelado pa bo navdušilo vse v gospodinjstvu.

Sestava komponent:

• 1 kg črnega ribeza;
• 2 pomaranči;
• 1 kg sladkorja.

Vodnik po korakih:

1. Jagode dobro operite in posušite.
2. Pomarančo narežite na majhne rezine, ne da bi odstranili lupinico.
3. Z mlinčkom za meso zmeljemo vse pripravljene sestavine.
4. Dodajte sladkor, dobro premešajte in nalijte v kozarce.

Pomembno! Da bi bila ta jed dietna, lahko sladkor popolnoma izpustite ali pa ga dodate v majhnih količinah. Priporočljivo je, da ga nadomestite s sladkim jabolkom.

"Petminutna" mešanica rdečih in črnih jagod

Ta preprost recept bo navdušil prave gurmane tako s svojim izvrstnim okusom kot s subtilnim pridihom ribezovih jagod.

Komplet komponent:

• 500 g črnega ribeza;
• 500 g rdečega ribeza;
• 2 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj za pripravo mešane marmelade:

1. Jagode prelijte s hladno vodo, sperite in posušite.
2. Dodajte malo vode in postavite na štedilnik na nizek ogenj.
3. Ko mešanica zavre, kuhajte 5 minut.
4. Dodajte sladkor, mešanico ponovno zavrite in kuhajte 5 minut, redno mešajte.
5. Razdelimo v kozarce in zvijemo.

Metoda za multicooker

Seznam sestavin:

• 1,5 kg črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja.

Recept za pripravo sladice po korakih:

1. Črni ribez operemo in preberemo ter ga posušimo na brisači.
2. Sadje stresite v posodo multicookerja, aktivirajte način »Dušenje« in počakajte, da jagode spustijo sok.
3. Marmeladi postopoma dodajajte sladkor in kuhajte eno uro, dokler se ne zgosti.
4. Zapakirajte v kozarce.

Pogoji skladiščenja

Če posodo pravilno pripravite in sterilizirate ter upoštevate vsa navodila za pripravo marmelade iz črnega ribeza, lahko marmelado shranite približno 1-2 leti. Sladico shranjujte v temnem in suhem prostoru s hladno temperaturo.