13 najboljših receptov za kuhanje črnega ribeza s sladkorjem za zimo

Naši predniki so imeli raje surovo marmelado, saj so verjeli, da ohranja vse vitamine in minerale, ki pozitivno vplivajo na telo. Obstaja jih veliko recepti za pripravo črnega ribeza s sladkorjem za zimo brez Kuhanje. Te sladice bodo bistveno okusnejše in bolj zdrave od tistih, ki so bile toplotno obdelane.

Prednosti vlaganja ribeza s sladkorjem

Marmelada velja za izdelek z neprecenljivimi zdravstvenimi koristmi. Vendar pa po dolgotrajni toplotni obdelavi ta poslastica izgubi vse svoje koristne lastnosti. Prednosti nekuhane marmelada za zimo:

• ohranitev skoraj vseh vitaminov, mineralov in vlaknin;
• odličen okus;
• Priprava je hitra in enostavna ter ne zahteva veliko časa pri štedilniku.

Pomembno! Ljudje z gastritisom, razjedami ali sladkorno boleznijo naj se izogibajo tej surovi poslastici.

Izbira in priprava jagod

Za pripravo surove marmelade morate skrbno izbrati glavno sestavino. Izberite sorte z velikimi jagodami in tanko, krhko lupino, da jih boste lažje zdrobili in iztisnili veliko količino soka.

Najprej operite in sortirajte vse jagode, pri čemer odstranite morebitne vejice ali liste.

Pri pripravi se sme uporabljati samo svež ribez, brez znakov gnilobe ali mehanskih poškodb.

Kako pripraviti posode

Kozarce temeljito operite in sterilizirajte. To storite tako, da jih 15 minut držite nad vrelo vodo ali pa jih segrejete v pečici na 180 stopinj Celzija (350 stopinj Fahrenheita). Najhitrejši način je, da jih 3–4 minute segrejete v mikrovalovni pečici pri polni moči.

Za pripravo te izvrstne sladice je najbolje uporabiti keramične, lesene, emajlirane ali plastične pripomočke. Kovinske posode niso primerne, saj se bodo koristne lastnosti jagod med postopkom zaradi oksidacije uničile.

Koliko sladkorja potrebujete za marmelado iz surovega ribeza?

Pogoji shranjevanja marmelada iz surovega črnega ribeza odvisno od količine sladkorja, uporabljenega pri pripravi zimske poslastice:

1. Če je razmerje med jagodami in sladkorjem 1:2, lahko takšno sladico hranite na hladnem in temnem mestu največ 2 leti.
2. Pri shranjevanju v hladilniku je treba njegovo količino zmanjšati na 1,5 kg za enako količino jagod.
3. Pri zamrzovanju pasirane sladice lahko sladilo popolnoma izpustite ali pa ga dodate majhno količino.

Nasvet! Če to poslastico uporabljate izključno kot nadev za pite in enolončnice, uporabite 500 g sladkorja na 1 kg jagodičevja.

Recepti in navodila za kuhanje po korakih

Za pripravo okusne in dišeče sladice z obilico hranil morate natančno preučiti recept in pravila postopka.

Tradicionalna različica

Za pripravo klasičnega recepta boste potrebovali:

• 2 kg črnega ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Recept po korakih:

1. Jagode operite, jih dajte v keramično skledo in jih z leseno žlico zdrobite.
2. Nadaljujte s stiskanjem in v majhnih deležih dodajte kristalni sladkor.
3. Sladkobo razporedite v kozarce in zavijte.

Nasvet! Posode ne napolnite do vrha, saj se bo mešanica, ko se sladilo popolnoma raztopi, sčasoma razširila in narasla.

Pire iz jagod za zimsko mizo brez kuhanja

Seznam potrebnih izdelkov za pripravo vitaminske sestave:

• 1 kg črnega ribeza;
• 1,5 kg sladkorja.

Vodnik po korakih:

1. Jagode operite, jih dajte v globoko posodo in pretlačite z vilicami.
2. Dodajte sladkor in nadaljujte z mešanjem.
3. Naribano mešanico jagod dajte v kozarce in zaprite.

Hiter recept v 5 minutah

Sestava komponent:

• 2 kg črnega ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Recept po korakih za "Pet minut":

1. Jagode operite in jih z mešalnikom ali sokovnikom zmeljete do gladkega.
2. Dodajte sladkor in mešajte, dokler zmes ne postane pire.
3. Ko se raztopi, dajte v kozarec in zaprite.

Kuhanje v mešalniku

Za pripravo naribanega ribeza z mešalnikom boste potrebovali:

• 1 kg črnega ribeza;
• 2 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode operemo, potresemo s sladkorjem in pretlačimo z vilicami.
2. Pustite, da se namaka 10-15 minut.
3. Zmes dajte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka.
4. Naložite v kozarce in zaprite s pokrovom.

Recept za kuhanje z uporabo mlinčka za meso

Seznam sestavin za ponovno ustvarjanje recepta za zvite ribezove rezine za zimo:

• 2 kg črnega ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Postopna metoda za pripravo ribezove poslastice:

1. Jagode operemo, posušimo in zmeljemo z mlinčkom za meso.
2. Zvito maso potresite s sladkorjem in premešajte.
3. Pustite stati 24 ur in zmleto sladico prelijte v kozarce.

Nasvet! Da bo marmelada nežna in zračna, se boste morali zelo potruditi: jagode pretlačite skozi cedilo, zmeljete v mlinčku za meso in nato zmiksajte, dokler ne dobite gladke mase.

Z borovnicami

Kuhati borovničeva marmelada in ribez, si založite naslednje sestavine:

• 1 kg črnega ribeza;
• 500 g borovnic;
• 2 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode operite in jih zdrobite z leseno žlico.
2. Med mletjem postopoma dodajajte kristalni sladkor.
3. Pustite, da se mešanica namočijo, in jo prelijte v kozarec.

Da se sladilo hitreje raztopi, mešanico postavite nad štedilnik in jo segrejte na toplo. Tako boste ohranili vse vitamine.

Z dodanimi malinami

Seznam potrebnih izdelkov za jagodno sladico:

• 2,5 kg ribeza;
• 1,5 kg malin;
• 4 kg sladkorja.

Algoritem dejanj:

1. Jagode operite in posušite. Ribez zmeljemo z mlinčkom za meso, maline pa z lesenim tlačilko.
2. Zmečkano maso zmešajte s sladkorjem v prahu.
3. Razdelite v kozarce in zaprite s pokrovom.

Kandirano z pomarančo

Glavne komponente:

• 3 skodelice ribeza;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 pomaranča.

Vodnik po korakih:

1. Jagode temeljito operite in posušite.
2. Naribajte pomarančno lupinico in narežite pulpo na koščke, pri čemer odstranite semena.
3. S pomočjo mešalnika pripravite sadni in jagodni pire ter mu dodajte sladkost.
4. Postavite v kozarec in zaprite s pokrovom.

Ribez v lastnem soku s sladkorjem

Seznam komponent:

• 1 kg črnega ribeza;
• 350 g sladkorja.

Recept po korakih za pripravo te priljubljene jušne osnove za hladno vreme:

1. Ribez preberite in operite.
2. Glavne sestavine v plasteh nalijte v steriliziran kozarec.
3. Pustite 2 uri v prostoru pri sobni temperaturi.
4. Postavite v ponev, napolnjeno z vodo, in segrejte na 60 stopinj.
5. Zaprite s pokrovom.

Ocvrti ribez s sladkorjem

Sestavine, potrebne za 1-litrski kozarec:

• 3 skodelice črnega ribeza;
• 1 skodelica sladkorja.

Recept po korakih za pripravo izdelka brez izgube vitaminov:

1. Jagode operite in jih položite v vročo ponev, redno mešajte in prižgite visoko temperaturo.
2. Ko se tvori dovolj soka, dodajte kristalni sladkor in še naprej dobro mešajte.
3. Nadaljujte s cvrtjem, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Vročo marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Sok rdečega ribeza s sladkorjem

Za pripravo te poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg črnega ribeza;
• 200 ml soka rdečega ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Zaporedje dejanj:

1. Jagode operemo in preberemo, jih damo v globoko posodo.
2. Prelijte s kuhanim sokom in dodajte sladkor.
3. Pustite stati, dokler se ne raztopi, nato pa naložite v kozarce, tesno zaprite in postavite na hladno.

Črni ribez "Iz hladilnika"

Seznam izdelkov:

• 1 kg črnega ribeza;
• 2 kg sladkorja.

Za pripravo marmelade morate storiti naslednje:

1. Jagode operemo in posušimo, nato jih zmešamo z mešalnikom.
2. Zmešajte s sladkorjem in zmeljete, da dobite homogeno maso.
3. Sladico nalijte v kozarce in postavite v hladilnik za shranjevanje.

Beli ribez z pomarančo in sladkorjem za zimo brez kuhanja

Za pripravo okusne zimske sladice boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg belega ribeza;
• 1 kg pomaranč;
• 500 g rozin brez semen;
• 2,5 kg sladkorja.

Recept po korakih:

1. Jagode operite. Pomaranče olupite in jih nasekljajte na svoj najljubši način. Rozine prelijte z vrelo vodo.
2. Pripravljene sestavine dajte v ločeno posodo in premešajte, ter dodajte sladkor.
3. Pustite, da se namakne pri sobni temperaturi.
4. Nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Sladica bo v suhi, temni kleti ali kleti zdržala do 2 leti. Temperatura naj bo med 5 in 18 stopinjami Celzija. Marmelada se lahko hrani v hladilniku do 7 mesecev.

Prav tako je priročno, da priboljšek prelijete v plastične kozarce in ga zamrznete. Vendar ne pozabite, da bo zamrzovanje uničilo večino hranilnih lastnosti izdelka, okus pa bo manj intenziven.