Preprosti recepti po korakih za pripravo okusne jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku

Jabolčna marmelada Jabolčno marmelado lahko pripravimo na različne načine. Enako okusna je v ponvi ali v pečici. Vendar pa mnoge gospodinje raje pripravljajo jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku.

Jed v njej ne bo zažgala, dovolj je, da jo 2-3 krat premešate med celotnim časom kuhanja.

Kako narediti jabolčno marmelado v počasnem kuhalniku

Kuhanje jabolčne marmelade v počasnem kuhalniku ima nekaj lastnosti:

• Sekanje sadja ni potrebno. Vendar pa mnogi ljudje za dosego gladke konsistence uporabljajo mešalnik ali mlinček za meso. Jabolka lahko sesekljate pred kuhanjem ali po njem.
• Količina sladkorja mora biti vsaj 50 % celotne mase. Če pa so jabolka trpka, uporabite več kristalnega sladkorja. Marmelado poskusite in dodajte sladila po okusu. Sadje in sladkor lahko tudi vnaprej zmešate, da se sladkor popolnoma raztopi.

• Da preprečite prekipevanje marmelade, je priporočljivo, da posodo večnamenskega kuhalnika napolnite s sadjem največ do polovice. Tako lahko naenkrat pripravite največ 2 litra marmelade.
• Jabolka se dobro podajo k slivam, agrumom, hruškam, pa tudi k nekateri zelenjavi – buči in korenju.

Včasih morate uporabiti ne le počasni kuhalnik, ampak tudi plinski štedilnik. Lažje je narediti sirup ali ponovno zavreti ohlajeno mešanico.

Priprava sestavin

Jesenske sorte jabolk so najboljše za pripravo marmelade. Ne prekuhajo se toliko, zato jih lahko kuhamo v kosih. Prav tako se bolje ohranijo in kozarci ne puščajo.

Uporabite lahko tudi poletno sadje, vendar je bolje vzeti nezrelo.

Sadje je treba temeljito oprati in odstraniti morebitne gnile madeže ali vdolbine. Če sadje olupite, boste lažje dosegli gladko konsistenco. Če pa nameravate marmelado precediti skozi cedilo, lupljenje kože ni potrebno.

Kuhanje marmelade v počasnem kuhalniku za zimo

Marmelada, pripravljena po tem preprostem receptu, se dobro ohrani v kleti. Nastala marmelada je zelo gosta in okusna. Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1,2 kg jabolk;
• 300 ml vode;
• lupinica in sok ene limone;
• 600 g kristalnega sladkorja.

Jabolčne lupine je treba odstraniti v tanki plasti, da ostane čim več pulpe. Iz lupin je treba narediti prevretek – vsebujejo naravni pektin, ki je bistvenega pomena za zgostitev jabolčne pulpe.

Jed je treba pripraviti po naslednjem algoritmu:

1. Lupine dajte v ponev in dodajte 2/3 skodelice vode. Kuhajte 30 minut na srednji temperaturi. Nastalo juho precedite.
2. Jabolka narežite na rezine, jih položite v multivark in prelijte s preostalo tekočino.
3. Vklopite način »Pečenje« ali »Dušenje« in kuhajte 30 minut.
4. Zmes prelijte v drugo posodo in zmešajte z mešalnikom.
5. Dodajte prej pripravljeno juho, limonin sok in ves kristalni sladkor.
6. Kuhajte še 40–60 minut, dokler ne dosežete želene gostote. Dodajte limonino lupinico, dobro premešajte in zavrite.

Ta poslastica je okusna. In zahvaljujoč limoninemu soku se zelo dobro ohrani.

Drugi recepti za kuhanje v večnamenskem kuhalniku na pritisk

Marmelado lahko naredite tudi po drugih receptih. Mnogi kuharji dodajo dodatne sestavine, da dosežejo bolj zanimiv okus.

Z pomarančami

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• 300 g pomaranč;
• 1 majhna limona;
• 1 kg jabolk;
• 500-600 g sladkorja.

Jabolka olupite, narežite na majhne koščke in jih dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Pomarančno in limonino kašo narežite na kocke in odstranite semena. Dodajte ju jabolkom in potresite s kristalnim sladkorjem. Večnamenski kuhalnik nastavite na način "Dušenje" in kuhajte eno uro. Nato sadje sesekljajte z leseno lopatico ali pa ga preložite v drugo posodo in zmiksajte.

Nato se vrnite v počasni kuhalnik, tokrat na nastavitvi "Pečenje", in kuhajte pol ure. Lahko kuhate dlje, dokler ne dosežete želene gostote. To marmelado lahko shranite za zimo, vendar jo je najbolje porabiti takoj.

Z bučo

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali:

• 1 kg jabolk;
• 1 kg buče;
• 1,2 kg sladkorja;
• 300 ml vode.

Bučno meso narežite na kocke, ga dajte v skledo in prelijte z vodo. Kuhajte 20 minut. Jabolka skupaj z lupino narežite in jih dodajte napol kuhani buči. Kuhajte še 20 minut.

Sestavine vzemite iz večnamenskega kuhalnika in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Dodajte sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

Vklopite nastavitev "Pečenje" in pecite 30–60 minut, odvisno od želene gostote. Vsakih 10–15 minut premešajte, da se ne zažge.

S slivo

Za pripravo te dobrote boste potrebovali naslednje sestavine:

• 600 g jabolk;
• 500 g sliv;
• 1 kg sladkorja.

Slive olupite in jih sesekljajte. Jabolka operite, odstranite morebitne gnile dele in jih narežite na velike kocke. Sestavine dajte v navaden lonec, dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 30 minut.

Vlijte v posodo multikuhalnika. Kuhajte na nastavitvi "Pečenje" 15 minut. Nato nastavite nastavitev "Dušenje" in kuhajte na majhnem ognju 2 uri.

Konzerviranje marmelade

Dobili boste le majhno količino marmelade, zato jo lahko takoj pojeste. Lahko pa jo zavijete v pollitrske kozarce. V ta namen kozarce pasterizirajte. Vzemite železno pločevinko z ozkim vratom in jo napolnite z 1/3 vode. Kozarec postavite na glavo. Zavrite in kuhajte na pari 5 minut. Priporočljivo je tudi, da pokrove sterilizirate tako, da jih nekaj minut kuhate.

Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce. To počnite postopoma, v majhnih porcijah, sicer lahko steklo poči. Napolnite z marmelado do vrha in zaprite pokrove. Kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v odejo. Počakajte, da se popolnoma ohladijo, in jih šele nato postavite v klet ali hladilnik.

To marmelado lahko shranite 2-3 leta. Po tem obdobju je jabolčno marmelado najbolje zavreči.