10 najboljših receptov za pripravo ribezove marmelade doma za zimo

V sezoni zorenja jagod in sadja številne gospodinje kuhajo češnjeva marmelada in sladice za zimo, ribez, maline in druge poletne danosti. Konzerve lahko pripravimo iz ene ali več vrst sadja. Ena najbolj okusnih sladic je poslastica iz črnega ali rdečega ribeza z dodatkom češenj, jabolk in sliv. Obstajajo pa tudi recepti z nenavadnimi dodatki, kot sta lubenica in vino.

Ribezova marmelada: skrivnosti in značilnosti kuhanja

Ker to jagodičevje vsebuje veliko količino želirnih sredstev, lahko pripravljenost marmelade preverite tako, da kapljico kanete na krožnik. Če se ne razlije in strdi, je marmelada pripravljena.

Priprava jagod in posod

Da ohranite sok jagod, jih operite skupaj s peclji. Odstranite morebitne posušene jagode in jih cele osušite na papirnati brisači.

Preden začnete z izdelavo marmelade, vnaprej pripravite posode. Kozarce in pokrove očistite in temeljito sterilizirajte s paro, v pečici ali mikrovalovni pečici.

Recepti in navodila po korakih za pripravo ribezove marmelade za zimo

Doma lahko preprosto pripravite okusno in, kar je najpomembneje, zdravo poslastico. Pripravite jo lahko na različne načine, z dodajanjem sadja in jagodičevja.

Tradicionalni način

Za pripravo marmelade na tradicionalen način ni treba dodajati želatine ali drugih jagod:

Spojina:

• 1 kilogram ribeza;
• 4 skodelice sladkorja.

Ribez ločite od pecljev, ga temeljito sperite v dveh vodah in ga dajte v cedilo. Jagode pretlačite. Nastalo kašo precedite skozi cedilo, da zagotovite, da je marmelada brez pešk. Pire vlijte v emajliran lonec, dodajte sladkor in kuhajte na visoki temperaturi približno 45 minut.

Zgoščeno sladico dajte v kozarce, pustite, da se ohladijo, in tesno zaprite.

Hiter recept s kostmi

Marmelada se pripravlja po tradicionalnem receptu, le da se jagodna pulpa preseje. Ribez se preprosto zmelje, zmeša s sladkorjem in kuha, dokler se ne zgosti.

Rdeči ribez z vanilijo

Marmelada z okusom vanilije je odličen nadev za pečene pite.

Potrebni izdelki:

• kilogram ribeza;
• 900 gramov sladkorja;
• 2 grama vanilina.

Oprane jagode dajte v primerno posodo in jih pretlačite. Mesu dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Mešanico ohladite, precedite skozi cedilo in dodajte vanilijo. Nastalo mešanico kuhajte, dokler ne dosežete želene gostote. Končni izdelek razdelite v kozarce in jih po ohlajanju zaprite.

Pripravimo si poslastico iz jagod in češenj v počasnem kuhalniku

Marmelado lahko kuhamo do enakomerne konsistence ali s koščki češenj.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kilogram ribeza;
• 300 gramov češenj;
• 4 skodelice sladkorja.

Ribez pretlačite skozi cedilo. Češnjam odstranite koščice. Jagode razdelite na dve polovici. Češnje preložite v posodo večnamenskega kuhalnika. pasirani ribezDodajte sladkor. Kuhajte 30 minut na nastavitvi "Dušenje". Po pisku marmelado nalijte v kozarce in zaprite.

Marmelada kot žele

Pripravljen je po tradicionalnem receptu, njegova edinstvena značilnost pa je dodatek želatine. 20 gramov izdelka vlijte v pol kozarca vode in segrevajte, dokler se delci ne raztopijo. Želatino vlijte v vročo marmelado, premešajte in zaprite.

Mešani črni ribez in jabolka

Sadna in jagodna marmelada bo odličen dodatek k pitju čaja.

Spojina:

• kilogram črnega ribeza;
• 600 gramov jabolk;
• pol limone;
• kilogram sladkorja.

Jagode potresite s sladkorjem in kuhajte nekaj minut. Ohlajeno mešanico jagod precedite skozi cedilo. Jabolka olupite in odstranite peške, narežite na majhne kocke in pokapajte z limoninim sokom. Ribezljev pire kuhajte 20 minut, dodajte jabolka in kuhajte še 10 minut. Sladico razdelite v kozarce in zaprite.

S slivo

Ta dišeča marmelada bo odlična poslastica za otroke.

Potrebni izdelki:

• 1,5 kilograma sliv;
• enaka količina ribeza;
• 2 kilograma sladkorja.

Olupljene slive in jagode zmešajte v mešalniku. Mešanici dodajte sladkor in kuhajte med nenehnim mešanjem 50 minut. Sladico razdelite v kozarce in zaprite.

Nenavaden recept z vinom in limoninim sokom

Svoje goste lahko varno pogostite s to nenavadno poslastico, vsem bo zagotovo všeč.

Spojina:

• kilogram ribeza;
• 600 gramov sladkorja;
• kozarec vina;
• limona;
• kavna žlička cimeta;
• pomarančna lupinica.

Jagode dajte v ponev, pretlačite in dodajte sladkor ter limonin sok. Kuhajte 10 minut. Ko se ohladijo, zmiksajte v mešalniku. Vmešajte cimet in pomarančno lupinico. Kuhajte na srednji temperaturi 15 minut. Po tem času prilijte vino in kuhajte še 5 minut. Sladico razdelite v kozarce in zaprite.

Marmelada iz rdečega ribeza s pektinom

Pripravljeno po tradicionalnem receptu se čas kuhanja skrajša na 15 minut. Preden marmelado odstavite z ognja, dodajte vrečko pektina, dobro premešajte in zaprite.

Konzerve iz rdečega ribeza in lubenice

Nenavadna kombinacija jagod bo poslastici dala prijeten vonj, svetlo barvo in nenavaden okus.

Sestavine:

• 300 gramov ribeza;
• kozarec sladkorja;
• 300 gramov lubenice;
• žlica koruznega škroba;
• 30 mililitrov vode.

Lubenično kašo zmiksajte v mešalniku. Jagode, sladkor in lubeničin sok kuhajte na majhnem ognju 8 minut. Koruzni škrob razredčite s hladno vodo. Kuhane jagode zmiksajte v mešalniku. Mešanico jagod zavrite in ko zavre, dodajte koruzni škrob. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Sladico prelijte v kozarce in po ohladitvi zaprite.

Značilnosti shranjevanja zimskih konzerv

Marmelado, pripravljeno z zadostno količino sladkorja, 1:1, lahko shranite v mestnem stanovanju, v shrambi ali kuhinjski omari.

Sladice z manj sladkorja je priporočljivo shranjevati v hladnem, temnem prostoru, kleti ali kleti.