7 preprostih receptov za pripravo kraljeve marelične marmelade s koščicami za zimo

Poletje je v polnem teku, kar pomeni, da je idealen čas za pripravo marelične marmelade s koščicami po kraljevskem receptu. Dobili boste poslastico iz celih, prosojnih, jantarno obarvanih sadežev. Koščice lahko odstranite in jih nadomestite z jedrci, muškatnim oreščkom ali orehi. Najbolj cenjena marmelada je tista, v kateri sadje ostane celo in ne prekuhano. Jedrca ali oreščki dajo poslastici okus po muškatnem oreščku.

Kako narediti marelično marmelado s koščicami za zimo

Najboljši čas za zimsko konzerviranje marelic je poleti, ko na tržnici prodajajo najbolj zrele marelice sezone. Kupite vsaj 1 kilogram sadja. Z enako količino sladkorja dobite dva pollitrska kozarca marmelade.

Kako pravilno izbrati in pripraviti hrano

Za pripravo marmelade iz celih marelic morate kupiti čvrste marelice. Iz mehkih marelic boste naredili marmelado. Za marmelado izberite marelice, ki niso gnile. Pred kuhanjem marelice preberite in operite.

Pravila za pripravo posod

Za marmelado uporabite pollitrske ali litrske steklene kozarce. Kozarce operite s toplo vodo in sodo bikarbono, sperite z vrelo vodo ali sterilizirajte. Takoj pripravite pločevinaste pokrovčke za zapiranje. Za kozarce z navojem uporabite pokrovčke, ki se odvijejo. Operite jih v vodi s sodo bikarbono in nato sperite z vrelo vodo.

Marmelado pripravite v emajlirani kozici z debelim dnom in prostornino 3-5 litrov.

Kako narediti marelično marmelado s koščicami doma

Vsaka gospodinja ima svoj najljubši recept za marelično marmelado. Glavni sestavini sta marelice in sladkor. Ti sestavini se uporabljata v enakih količinah. Za preprečevanje plesni lahko dodate malo citronske kisline.

Klasični recept s celimi marelicami

Za pripravo marmelade iz celih marelic je najbolje, da pustite koščico v marelicah. Priprava te dobrote traja dolgo, saj celi sadeži počasneje sproščajo sok in se kuhajo. Pred tem marelice na več mestih prebodite z zobotrebcem, da se ne skrčijo in da se prepojijo s sirupom.

Za vsak kilogram marelic boste potrebovali 1 kilogram sladkorja. Če vam ni všeč preveč sladka marmelada, lahko dodate le 500 gramov kristalnega sladkorja. Cele marelice dajte v kozico, potresite s sladkorjem in počakajte, da se sok spusti. Nato kozico postavite na štedilnik. Če je tekočine malo, dodajte malo vode in marelice kuhajte na majhnem ognju približno 25 minut po vrenju.

Uporabite lahko metodo postopnega sušenja, pri kateri marmelado enkrat na dan zavrete in jo nato ohladite. Ta postopek ponavljajte 3–7 dni, dokler tekočina ne izhlapi za polovico in se marelice ne spremenijo v prosojno suho sadje. Končano marmelado prelijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Carjeva marmelada z jedrci

Sladico lahko pripravite s celim sadjem, polnjenim z lastnimi jedrci. Vendar boste morali najprej iz vsakega sadja odstraniti koščice. To je najbolje storiti s čopičem ali svinčnikom. Nato vse koščice sperite in jih posušite v pečici, saj iz surovih koščic ne boste mogli odstraniti celih jedrc – neizogibno se bodo zlomila.

Nato s kladivom odstranite jedrca iz koščic. Olupiti jih je treba rjave lupine, sicer bo sladica grenkega okusa. Olupljena jedrca je treba vstaviti v sadje. Nekaj ​​jedrc lahko pustite z lupino, da dobite okus po muškatnem oreščku.

Običajno se na kilogram marelic uporabi 0,5–1 kilogram sladkorja. Vnaprej se pripravi sirup, v katerega se potopi sadje, napolnjeno z lastnimi jedrci.

Za pripravo sirupa dodajte 0,5–1 kilogram sladkorja v 200 mililitrov vode. Sladkano tekočino v kozici zavrite. Vroči sirup prelijte čez polnjene marelice. Nato pustite, da se sadje 24 ur hladi v tej sladki tekočini. Naslednji dan marelice odstranite z žlico z režami in sirup ponovno zavrite. Sadje prelijte z vrelo vodo in pustite stati še 24 ur.

Naslednji dan marelice in sirup zavremo, nato pa na majhnem ognju kuhamo 10–20 minut in preložimo v sterilizirane kozarce.

Hiter in enostaven recept za "pet minut"

Marmelado lahko naredite po metodi "pet minut". Sadje, napolnjeno z jedrci, prelijte z vročim sirupom in kuhajte 5 minut. Nato pustite, da se ohladi 24 ur. Naslednji dan sadje in sirup kuhajte še 5 minut. Dlje ko kuhate marmelado, manj tekočine bo vsebovala. Ključno je, da sadje kuhate največ 5 minut na dan.

Marmelada z jedrci in oreščki v sirupu

V sadje lahko vstavite orehe ali muškatni orešček. Ta marmelada se pripravi na enak način kot marmelada iz razkoščičenih orehov. Sirup prelijte čez marelice, zavrite in pustite, da se ohladijo. Postopek ponavljajte več dni, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico.

Kako kuhati z limono

Limonin sok lahko dodate marmeladi iz celega sadja na koncu kuhanja. Dodal bo kislost in preprečil nastanek plesni. Za vsak kilogram sadja uporabite 0,5–1 kilogram sladkorja, 100–200 mililitrov vode in sok polovice limone.

Kako kuhati z pomarančami

Zmečkano pomarančo lahko dodate marmeladi, narejeni iz celih marelic s koščicami ali polnjeni z oreščki. Rezultat je poslastica z aromo in okusom pomaranče in marelice. Za 1 kilogram marelic uporabite 0,5–1 kilogram sladkorja, 100–200 mililitrov vode in 1 pomarančo.

Recept za multivark

Marmelado lahko pripravite v počasnem kuhalniku. Najprej odstranite marelične koščice in jih napolnite z jedrci ali oreščki. Nato v posodo počasnega kuhalnika dodajte vodo, sadje in sladkor ter ga nastavite na "Dušenje" za 30 minut. Za vsak kilogram marelic dodajte 0,5–1 kilogram kristalnega sladkorja in 100 mililitrov tekočine. Po 30 minutah odprite pokrov in marmelado kuhajte še pol ure. Ko zavre, jo nalijte v kozarce.

Kako in kako dolgo se lahko shrani končni izdelek?

Ko je marmelada vroča, jo nalijte v sterilizirane kozarce in jih takoj zaprite. Sadje z jedrci ali oreščki v notranjosti bo v teh posodah zdržalo približno eno leto. Kozarce je najbolje shraniti v hladni in temni shrambi ali kleti.