Preprosti recepti po korakih za pripravo jabolčne marmelade doma za zimo

Jabolčna marmelada je jed, ki bo všeč tako odraslim kot otrokom. Lahko jo dodate pekovskim izdelkom ali pa jo preprosto namažete na kruh in uživate s čajem.

To jed lahko pripravite sami doma.

Značilnosti izdelave jabolčne marmelade

Pri pripravi jabolčne marmelade je treba upoštevati naslednje točke:

• Sadje potemni na zraku, zato ga je treba olupiti tik pred kuhanjem.
• Pri uporabi kislega sadja je treba količino sladkorja povečati za približno 1,5-krat.
• Lupljenje sadja ni potrebno, če je svetle barve. Vendar je najbolje odstraniti rdečo lupino, saj lahko pokvari videz jedi.

Sicer pa se pripravlja na enak način kot iz drugih surovin.

Priprava jabolk

Sadje je treba sortirati. Uporabite lahko katera koli jabolka, vendar se je najbolje izogniti preveč gnilim. Temeljito jih operite, olupite in odstranite vse gnile dele.

Recepti za pripravo jabolčne marmelade za zimo

Jabolčna marmelada je zelo enostavna za pripravo, zato jo lahko naredi vsak domači kuhar.

Po želji lahko dodate začimbe in dodatne sestavine po svojem okusu.

Preprost recept

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali:

• 1 kg olupljenega in semenskega sadja;
• 800 g kristalnega sladkorja;
• 150 ml vode.

Priprava marmelade je zelo preprosta, če sledite temu receptu po korakih. Najprej jabolka narežite in jih dajte v globoko skledo. Zalijte z vodo, zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sadje ne zmehča. To traja približno 30–40 minut. Jabolka zmešajte z mešalnikom ali mlinčkom za meso. Za bolj gladko konsistenco lahko jabolčno kašo pretlačite tudi skozi cedilo.

Pripravljeno mešanico vlijte nazaj v kozico in zavrite. Dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju 1-2 uri, dokler se jabolčna mešanica ne zgosti. Dlje ko kuhate, gostejša bo konsistenca. Ko je mešanica kuhana, jo prelijte v sterilne kozarce.

V pečici

Za ta recept boste potrebovali 70–800 g sladkorja na 1 kg jabolk. Sadje mora biti olupljeno, brez semen in brez gnilobe. Da preprečite potemnitev na zraku, je priporočljivo, da ga shranite v posodi z nakisano vodo – 0,5 čajne žličke citronske kisline na 5 litrov vode.

Jabolka pustite v tekočini 30 minut, da se okrepi njihov okus. Nato sperite s čisto vodo. Sadje zmešajte v mešalniku, pri čemer postopoma dodajajte sladkor v majhnih porcijah in dobro mešajte, dokler ne nastane gladka pasta.

Pripravljen pire prelijte v ponev in pecite v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija (400 stopinj Fahrenheita). Za gosto marmelado jo kuhajte vsaj 2–3 ure. Redno mešajte, da se ne zažge. Nato prelijte v pasterizirane kozarce. Pazite, da vlivate majhne količine, da stekleni kozarec ne poči.

V večnamenskem kuhalniku

Kuhati jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku, potrebne so naslednje sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 600-700 g sladkorja;
• 1 žlica cimeta;
• ščepec citronske kisline.

Če so jabolka kisla, boste morali dodati več sladkorja. Po želji lahko cimet tudi izpustite.

Sadje narežite na tanke rezine. V posodo multikuhalnika v plasteh razporedite jabolka, sladkor in cimet. Prelijte s citronsko kislino. Pustite, da se kuha pol ure, dokler se ne pojavijo sokovi. Nato vklopite način "Dušenje" in kuhajte marmelado 2 uri. Nato marmelado precedite skozi cedilo, da postane gladka. Vlijte nazaj v posodo in kuhajte še 20 minut.

Jabolčna in bučna marmelada

Iz buče lahko pripravite tudi jabolčno marmelado. Dobite precej nenavadno jed z izrazitim vonjem po meloni in jabolku. Vendar mora biti buča sočna, sladka in namizne sorte. Kuha se hitreje kot jabolka, zato jo dodajte 20–30 minut po tem, ko se glavna sestavina začne kuhati. Za 500 g jabolk in 500 g buče boste potrebovali 600 g sladkorja.

Z marelicami

Za pripravo jabolčne marmelade z marelicami potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg jabolk;
• 400 g marelic;
• 1 kg sladkorja.

Jabolka olupite, odstranite semena in morebitne gnile dele ter jih narežite. Marelice razkoščičite in narežite na tanke trakove. Sadje premešajte in potresite s sladkorjem. Zavrite in odstavite z ognja. Pustite, da se zmes ohladi. Zmešajte in vrnite na štedilnik. Kuhajte, dokler se ne zgosti.

Jabolčna in bučkina marmelada za zimo

Bučke same po sebi nimajo okusa. Da bi bučkina marmelada dobila edinstven okus in aromo, so citrusi bistveni.

Za pripravo marmelade morate vzeti:

• 1 kg jabolk;
• 500 g bučk;
• 800 g sladkorja;
• pol srednje velike limone.

Jabolka olupite in narežite na kocke. Bučke olupite in odstranite semena ter jih narežite na kocke. Limono naribajte in njeno lupinico drobno sesekljajte.

Jabolka in bučke dajte v ponev in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Zmeljite jih v mlinčku za meso in postavite nazaj na ogenj. Kuhajte 10 minut, nato dodajte sladkor. Kuhajte na majhnem ognju 2 uri, da nastane gosta marmelada. Na koncu dodajte limonino lupinico in naribano limono, zavrite in nalijte v kozarce.

Jabolčna marmelada s ksilitolom

Če ne morete jesti sladkorja, lahko jabolčno marmelado pripravite s ksilitolom ali sorbitolom. Za to uporabite 250 g ksilitola na 1 kg sadja. Sledite istim receptom kot zgoraj.

Jabolčna marmelada s cimetom

Dodatek cimeta naredi marmelado zelo okusno in aromatično. Na 1 kg sadja ne smete dodati več kot 1 žlice začimb. V nasprotnem primeru bo marmelada lahko nekoliko grenka, cimet pa bo preglasil okus jabolka.

Metode shranjevanja marmelade

Konzervirane izdelke hranite v kleti ali hladilniku. Če je bila dodana citronska kislina ali limona, je rok uporabnosti 2 leti; če ne, pa ne dlje kot 1 leto.

Marmelado lahko uživamo tudi svežo. Vendar je ni priporočljivo shranjevati dlje kot dva tedna. Če se na površini marmelade pojavi plesen ali se njen okus spremeni, je najbolje, da je ne uživamo.