Kako narediti gosto breskovo marmelado za zimo: preprosti recepti in shranjevanje

Breskve pogosto jemo sveže vse poletje, ne da bi pomislili na neverjetno zimsko poslastico, ki jo ponujajo: breskovo marmelado. To poletno, sončno sadje je užitek za vso družino. Ta sladka poslastica se odlično poda k maslu, sendvičem ali kot nadev za domače pecivo. Le malokdo lahko ostane ravnodušen do te jantarne in slastne poslastice.

Posebnosti priprave breskove marmelade

Ker so breskve precej sladke, za pripravo marmelade ne potrebujete veliko sladkorja. Vendar pa nekateri recepti zahtevajo veliko količino sladkorja, kar bo marmelado hitreje zgostilo. Za dosego sladkega in kiselkastega okusa breskve kombiniramo z drugimi sestavinami ali sveže stisnjenim limoninim sokom.

Z dodatkom mletih breskevjih koščic lahko dosežete marmelado z okusom mandljev. Kuhanje v aluminijasti posodi je priročno, ker se marmelada ne prime dna, vendar ni ravno zdravo.

Priprava glavne sestavine

Glavno sestavino marmelade je treba olupiti. To lahko preprosto storite tako, da sadje za nekaj minut postavite v vročo vodo in ga nato takoj ohladite. Marmelada iz olupljenih breskev ima bolj nežno in prijetno konsistenco. Lupine lahko odstranite tudi tako, da sadje pretlačite skozi cedilo.

Izbrati morate mehko in sočno sadje.

Metode za pripravo marmelade doma

Obstaja nešteto receptov za pripravo aromatične in zdrave breskove marmelade. Vendar pa imajo vsi eno skupno stvar: preprostost postopka.

Preprost recept za zimo

Po tem klasičnem receptu lahko enostavno pripravite gosto in gosto marmelado. Sestavine:

• 1,5 kilograma breskev;
• 700 gramov sladkorja;
• limonin sok.

Priprava: Ta recept zadostuje za 1 liter. Pripravite glavno sestavino, jo narežite na srednje velike kose in odstranite koščico. Sadje dajte v posodo za kuhanje in prelijte z vodo. Breskve kuhajte 15 minut po vrenju. Ohladite in precedite skozi fino cedilo. Sadje potresite s sladkorjem in kuhajte eno uro. Medtem sterilizirajte kozarce.

To poslastico lahko shranjujete vse leto brez hlajenja. Ključno je, da jo shranjujete v sterilnih, čistih posodah. Pokrove je treba tudi pariti.

Z jabolki

Za bolj prefinjen in harmoničen okus priporočamo dodajanje zrelih, rahlo trpkih jabolk. Če marmelado pripravite po tem receptu, bo zdržala kar dolgo. Sestavine:

• 1 kilogram breskev;
• 4 velika jabolka;
• 800 gramov sladkorja.

Priprava: Breskev olupite po zgoraj opisanem postopku. Odstranite koščico in pulpo narežite na srednje velike koščke. Jabolka operite, osušite in jim odstranite peške. Sadje dajte v kozico, posujte s sladkorjem in pustite, da se sok sprosti. Kozico postavite na nizek ogenj, zavrite in kuhajte pol ure. Zmes zmešajte s paličnim mešalnikom ali multipraktikom. Ponovno kuhajte, dokler se ne zgosti. Zaprite v sterilno posodo.

Z limono

Prefinjen okus lahko dosežete z marmelado iz sveže stisnjenega limoninega soka in pulpe. Če imate raje slajšo poslastico, lahko dodate več sladkorja. Sestavine:

• 2 kilograma breskev;
• 2 limoni;
• 1 kilogram sladkorja.

Navodila: V liter vode dodajte limonin sok. Breskve dajte v ponev in jih sperite pod hladno vodo. Tako boste lupili lupino veliko lažje. Breskov puding zmešajte v multipraktiku ali mešalniku. Breskov puding dodajte v ponev skupaj z limoninim sokom. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se zmes ne zmanjša za polovico. Dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zgosti. Kozarec.

V večnamenskem kuhalniku

Z uporabo kuhinjskih aparatov se postopek priprave marmelade večkrat poenostavi, okus pa ostane enak. Sestavine:

• 1,5 kilograma sadja;
• kozarec vode;
• 800 gramov sladkorja.

Navodila: Sadje pripravite, ga drobno nasekljajte in preložite v kozarec. Sadje potresite s sladkorjem in dodajte kozarec vode. Kozarec kuhajte na majhnem ognju eno uro in pol, občasno premešajte. Zvijte v posodice.

Z rožmarinom

Za pripravo marmelade po tem receptu potrebujete le dve uri in najmanj sestavin. Sestavine:

• 1 kilogram sadja;
• 600 gramov sladkorja;
• limonin sok;
• čajna žlička rožmarina.

Priprava: Breskve pripravite, odstranite koščice in jih drobno narežite. Potresite s sladkorjem, dodajte limonin sok in pustite stati. Prestavite na štedilnik in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Dodajte desertno žlico rožmarina in kuhajte še pol ure. Sladico prelijte v sterilizirane kozarce.

Z vanilijo

Prijeten vonj in okus – tej poslastici je dodana vanilija.

Sestavine:

• 1 kilogram breskev;
• 500 gramov sladkorja;
• vrečka vanilije.

Priprava: Sadje olupite. Potresite s sladkorjem in pustite nekaj časa stati, da se sokovi spustijo. Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte pol ure. Dodajte vanilijo in zaprite v sterilizirane kozarce.

Marmelada iz breskovih tropin

Preostale sestavine lahko uporabite tudi za pripravo sladke poslastice. Sestavine:

• stisniti;
• 500 gramov sladkorja.

Priprava: Mešanico postavite na štedilnik, dodajte sladkor in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju vsaj 4 ure in pogosto mešajte. Priboljšek prelijte v sterilne posodice.

Shranjevanje

Če so bile breskevni marmeladi dodane zdrobljene koščice, je treba mandljevo poslastico porabiti v šestih mesecih – po tem času ni več varna za uživanje. Če je marmelada pravilno sterilizirana in zaprta, jo lahko hranite kjer koli več mesecev. V nasprotnem primeru jo je treba hraniti v hladilniku in porabiti v dveh mesecih.