Recepti po korakih za grozdno marmelado in konfit, z in brez pešk, v počasnem kuhalniku in na štedilniku

Sladka grozdna marmelada je vsestranski dodatek ne le k čaju ali kot nadev za domače pecivo. Ta nenavadna poslastica se uporablja tudi za pripravo omak, ki mesnim jedem dodajo pikanten pridih. Grozdje je bogato tudi z minerali in koristnimi organskimi kislinami.

Značilnosti priprave marmelade

Jagode je treba izbrati z bogato aromo in sladkim pookusom. Pokvarjene jagode niso primerne, saj vsebujejo premalo pektina.

Pozor! Marmelado je najbolje pripraviti v majhnih količinah.

Tudi če se postopek priprave strogo upošteva, lahko izdelek po enem letu fermentira. Limonin sok je dober konzervans, ki bo podaljšal rok uporabnosti marmelade.

Priprava grozdja

Pri pripravi grozdja je ključnega pomena biti pozoren na morebitne pokvarjene jagode, ki so že začele fermentirati – te je treba odstraniti. Nato se pulpa loči od lupine..

Pomembno! Zrele jagode je enostavno predelati in olupiti, za razliko od nezrelih grozdov. Preostanek postopka je odvisen od individualnih preferenc – jagode lahko pretlačimo ali skuhamo cele.

Kako narediti grozdno marmelado

Vsak recept je na svoj način edinstven in nenavaden – marmelado lahko naredite z metino svežino, pikantno aromo cimeta ali rahlo kislostjo.

Preprost recept za zimo po korakih

Ta preprost recept zahteva minimalno število sestavin. Prav tako vam ni treba odstranjevati koščic ali se ukvarjati z lupino. Sestavine:

• 800 gramov jagod;
• kozarec sladkorja;
• 1 čajna žlička citronske kisline ali svežega soka.

Priprava: Jagode zmeljemo z ustreznim orodjem. Po želji odstranimo semena s pomočjo cedila. Mešanico zavremo in občasno premešamo. Dodajmo sladkor in kislino. Kuhamo na majhnem ognju še pol ure. Za gostejšo konsistenco lahko dodamo želatino. Raztopimo jo v vodi in vlijemo v mešanico. Končano poslastico prelijemo v kozarce.

Iz sorte grozdja Isabella

Ta sorta sladki poslastici doda subtilen vonj. Za trpke jagode dodajte več sladkorja.

Sestavine:

• 3 kilograme zrelega sadja;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• limonin sok.

Navodila: Iz očiščenega sadja pripravite gladko pasto in jo dajte v posodo za kuhanje. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Ohladite in precedite skozi cedilo. Združite kašo z lupino in ponovno zavrite. Dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju pol ure, nenehno mešajte. Zvijte v posodice.

Iz sorte grozdja Kišmiš

Priprava te marmelade je zelo enostavna – ta sorta je brez pešk in ima tanko lupino. Jagode so izjemno sladke, zato lahko uporabite manj sladkorja. Sestavine:

• 1,5 kilograma jagod;
• 700 gramov sladkorja;
• voda.

Priprava: V kozico nalijte kozarec vode, dodajte sladilo in zavrite. Pripravljene jagode dodajte sladkemu sirupu in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nadaljujte z vlaganjem.

Iz belega grozdja

Sestavine:

• 1,5 kilograma zrelih jagod;
• kozarec vode;
• 500 gramov sladkorja;
• čajna žlička vanilina.

Priprava: Najprej pripravite sladki sirup: v kozico nalijte vodo in sladkor. Ko zavre, dodajte nasekljane jagode in malo vanilijevega ekstrakta. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Zaprite v posode.

Brez semen

Ta recept naredi marmelado kot žele podobno sladico. Sestavine:

• 2 kilograma jagod;
• kozarec vode;
• 800 gramov sladkorja.

Navodila: Jagode precedite in očistite. Grozdje kuhajte 6 minut in pustite, da se ohladi. Nato nastalo kašo precedite skozi cedilo. Sladkajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni gladko. Zaprite v kozarce.

S kostmi

Ta recept s koščicami je preprostejša različica marmelade. Sestavine:

• 1,5 kilograma jagod;
• 700 gramov sladkorja;
• kozarec vode.

Priprava: Pripravljene jagode olupite na kakršen koli način. Pripravite sirup: sladkor dodajte v vrelo vodo in počakajte, da se popolnoma raztopi. Jagode dodajte v sirup in kuhajte pol ure. Konzervirajte.

V večnamenskem kuhalniku

Ta recept združuje več različnih sočnih sort. Sestavine:

• 600 gramov belega grozdja;
• 300 gramov sorte Isabella;
• limonin sok.

Navodila: Belo grozdje prelijte z vrelo vodo in ga nato postavite v hladno vodo. Iz ostalega grozdja odstranite peške. Vse jagode dajte v kozarec. Dodajte sladkor in limonin sok. Kuhajte dve uri. Preložite v kozarce in zaprite.

Z citronsko kislino

Za dolgotrajno shranjevanje lahko dodate naravne konzervanse, kot sta limonin sok ali kislina.

Sestavine:

• 1,5 kilograma jagod;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• 600 gramov sladkorja.

Navodila: Pripravite sladki sirup in dodajte predelane jagode. Kuhajte 10 minut. Dodajte citronsko kislino in kuhajte še pol ure. Kozarec.

Z meto

Metina svežina in sladke note sočnega sadja – popolna kombinacija za priklic toplega poletja pozimi. Sestavine:

• 800 gramov grozdja;
• kozarec vode;
• dve vejici sveže mete.

Navodila: Vse sestavine dajte v kozico in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Nekaj ​​minut pred vretjem dodajte vejice mete. Ta recept za marmelado lahko naredite s semeni ali kot gladko pasto.

S cimetom

Ta okusna marmelada s pikantnimi notami je popolna poslastica za hladne zimske večere. Sestavine:

• 2 kilograma jagod;
• 700 gramov sladkorja;
• cimetova palčka.

Navodila: Pripravljene jagode sesekljajte in pretlačite skozi grobo cedilo. Dodajte v lonec in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne dosežete želene gostote. Pred valjanjem odstranite cimetove palčke.

Z jabolkom

Jabolka bodo dala marmeladi gostejšo in bolj gosto konsistenco. Najboljše so poletne sorte. Sestavine:

• 800 gramov grozdja in jabolk;
• 500 gramov sladkorja;
• fasetiran kozarec vode.

Navodila: Jabolka pripravite tako, da jih olupite in odstranite peške. Jagode pretlačite in jabolka narežite na kocke. Vse sestavine dodajte v ponev, pokrijte in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju pol ure. Dodajte sladkor in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut, občasno premešajte. Zložite v posodice.

Shranjevanje končne poslastice

To grozdno poslastico shranite kot katero koli drugo zimsko konzervo. Idealen je hladen prostor, kot je klet, hladilnik ali balkon.

Če teh pravil ne upoštevate, lahko marmelada zlahka fermentira. Za podaljšanje roka uporabnosti lahko dodate limonin sok ali kislino.

Tudi sorte z velikimi semeni, ki niso posebej priročne za uživanje svežih, so primerne za pripravo goste in goste marmelade. Iz pulpe, ki ostane po kuhanju, lahko naredite kompot. In to okusno in zdravo marmelado lahko uživate vse leto.