Kako in koliko časa kuhati gosto hruškovo marmelado za zimo doma, s sladkorjem ali brez njega

Pozno poletje prinaša žetev sočnih in sladkih hrušk. To sadje se običajno uživa sveže ali pa se ga pripravi za kompot. Enako presenetljiva in okusna poslastica pa je marmelada iz zrelih hrušk. Zaradi svoje edinstvene teksture je ta poslastica gosta in gosta, idealna za različne pekovske izdelke. Recepti za hruškovo marmelado so neverjetno preprosti, rezultati pa bodo zagotovo navdušili vso družino.

Posebnosti priprave marmelade

Tudi prezrelo in poškodovano sadje bo dobro za marmelada. Nepravilnosti se zlahka odstranijo, mehke hruške pa je veliko lažje pretlačiti.

Opomba! Hruške se pogosto kombinirajo z drugim aromatičnim sadjem.

Za izrazitejši okus dodamo različne začimbe in druge sestavine: limonino ali pomarančno lupinico, vanilijo, kardamom in cimet. Ker so hruške že precej sladke, ni treba dodajati veliko sladkorja. Tako vrtne kot divje hruške so primerne za pripravo okusne marmelade.

Priprava glavne sestavine

Izbrano sadje je treba skrbno pripraviti. Predelava glavne sestavine za marmelado vključuje več korakov: pranje, sušenje ter odstranjevanje lupine in peščice. Nadaljnji koraki obdelave so odvisni od osebnih preferenc. Nekateri sadje zmeljejo, drugi pa ga skuhajo in zmeljejo v mešalniku. Vse metode so idealne.

Metode za pripravo hruškovega džema doma

To okusno jed iz zrelih hrušk lahko pripravite na različne načine – vsak recept ima svoj edinstven okus. Obstajajo klasične različice in nenavadni načini za pripravo te poslastice doma.

Preprost recept za zimo

Če nimate izkušenj ali praktičnega znanja, je najboljša možnost, da sledite klasičnemu receptu. Ta jed se ne bo dolgo kuhala.

Sestavine:

• 1,5 kilograma zrelih hrušk;
• kozarec vode;
• 500 gramov sladkorja;
• desertna žlica citronske kisline.

Navodila: Hruške drobno narežite, potresite s sladkorjem in pustite stati čez noč, da spustijo sok. Nato postavite na srednji ogenj in zavrite. Kuhajte največ 10 minut. Postopek ponovite še nekajkrat, da se zgosti.

Če je sadje precej suho, je treba uporabiti več vode.

Hruškova marmelada z mlinčkom za meso: recept po korakih

Obstaja veliko načinov za pripravo okusne marmelade. Za dosego gladke, enakomerne in goste konsistence uporabite kuhinjske pripomočke. Mehanski ali električni mlinček za meso bo zadostoval. Sestavine:

• 2 kilograma sadja;
• 800 gramov sladkorja;
• pol čajne žličke citronske kisline;
• ščepec vanilina.

Priprava: Hruške operite, narežite na krhlje in odstranite semena. Lupino zmeljemo v mlinčku za meso, zato je ni treba odstranjevati. Nato sadje sesekljajte. Po potrebi postopek ponovite. Pulpo dajte v ponev in dodajte vse preostale sestavine. Pustite, da se namaka. Vrnite na štedilnik in zavrite. Med kuhanjem posnemite peno. Mešanico kuhajte na majhnem ognju pol ure. Prelijte v kozarce.

V večnamenskem kuhalniku

Sodobni kuhinjski aparati so najboljša možnost za pripravo različnih zimskih jedi ali preprosto dišečih hruškovih dobrot. Kuhanje v počasnem kuhalniku je preprost postopek. Za dosego goste konsistence boste morda potrebovali več marmelad. Sestavine:

• 1,5 kilograma hrušk;
• 600 gramov sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline;
• 150 gramov vode.

Navodila: Sadje operite, olupite in nasekljajte. Preložite v posodo večnamenskega kuhalnika in posujte s sladkorjem. Vklopite nastavitev »Ogrevanje« in počakajte, da se popolnoma raztopi. Dodajte vodo in vklopite nastavitev »Dušenje«. Samodejno nastavitev nastavite na pol ure. Zmehčano sadje zmiksajte ali pretlačite skozi cedilo. Vrnite v večnamenski kuhalnik in kuhajte na majhnem ognju še 20 minut. Preložite v sterilizirane kozarce.

Z jabolki

Kuhanje te aromatične hruške poslastice z jabolki ustvari popolno kombinacijo sadnega okusa in hranilnih vrednosti. Sestavine so uporabljene v enakih razmerjih. Jabolčni pektin doda gostoto. Za intenzivnejši okus lahko dodate začimbe. Sestavine:

• 1 kilogram hrušk;
• 1 kilogram jabolk;
• ščepec vanilije;
• 600 gramov sladkorja.

Navodila: Sadje narežite in odstranite semena, vendar pustite lupino. Sadje narežite na srednje velike koščke in jih dajte v lonec. Pokrito kuhajte 10 minut, da se zmehča. Ohladite in pretlačite skozi cedilo ali mešalnik. Dodajte sladkor in počakajte, da se sladkor raztopi. Kuhajte na majhnem ognju še pol ure.

Z brusnicami

Marmelado skuhajte z dodatkom Brusnice so najboljše iz sladkih sort hruške. Kar zadeva drugo komponento, bodo zadostovale celo zamrznjene jagode. Sestavine:

• 1 kilogram hrušk;
• 500 gramov brusnic;
• 800 gramov sladkorja;
• vanilin.

Navodila: Pripravljene sestavine dajte v posodo za kuhanje. Potresite s sladkorjem in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Odstranite morebitno peno. Ohladite in mešanico pretlačite v pirej. Dodajte začimbe in kuhajte marmelado še pol ure. Postopek ponovite še enkrat. Zavijte v kozarce.

Z limono

Z dodatkom limone lahko dobite okusno, a gosto poslastico. Sestavine:

• 800 gramov hrušk;
• ena limona;
• 500 gramov sladkorja.

Navodila: Hruške zmešajte v mešalniku in kuhajte 10 minut. Dodajte limonino lupinico in drobno sesekljano limonino kašo. Kuhajte na srednji temperaturi še 20 minut. Ohladite in postopek ponovite. Zavijte.

V pečici

Pravilno pečeno sadje ohrani več hranil. Sestavine:

• 1,3 kilograma hrušk;
• 600 gramov sladkorja;
• kozarec vode.

Navodila: Pripravljeno sadje narežite na majhne koščke, dajte v posodo in dodajte vodo. Kuhajte 15 minut, ohladite in nato nasekljajte na kateri koli primeren način. Dodajte sladkor in počakajte, da se raztopi. Posodo pokrijte s pokrovom in postavite v pečico; zavrite pri 250 stopinjah Celzija. Zmanjšajte temperaturo na 100 stopinj Celzija in pustite uro in pol. Zavijte.

Kako shraniti to marmelado?

Dišeča hruškova marmelada se lahko na hladnem mestu hrani približno tri leta. To zahteva ustrezno sterilizacijo posod in skrbno pripravo.

Daljše shranjevanje ni priporočljivo. Optimalna temperatura shranjevanja je 5 stopinj Celzija.